不同品系終端父本對法系二元母豬的配合力

王中全，周小兵，鄒廣彬

(光明生豬有限公司，江蘇 鹽城 224151 )

為充分發(fā)揮優(yōu)秀種豬基因在終端商品豬上的表現(xiàn)，對比分析各終端產(chǎn)品育肥豬的生長性能，掌握不同品種或品系種豬的雜交優(yōu)勢，了解優(yōu)質(zhì)種公豬精液供應(yīng)體系應(yīng)用效果，2017年1月至12月底，筆者開展了外來品種三元雜交豬配合力測定試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)?zāi)康?/h2>

(1)掌握種豬不同品系終端父本三元雜交豬保育至育肥階段(集中測定階段)的日增重和料肉比等生產(chǎn)指標(biāo)。

(2)掌握不同品系終端父本三元雜交豬體重100 kg和115 kg的上市日齡以及上市時(shí)的屠宰性能和肉品質(zhì)性能等關(guān)鍵指標(biāo)。

(3) 掌握不同品系終端父本三元雜交豬背膘和眼肌面積變化規(guī)律，了解脂肪沉積規(guī)律。

(4)掌握不同品系終端父本三元雜交豬生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)各送測豬場年生產(chǎn)成績，計(jì)算不同二元母豬窩均(年均/終生)提供的豬肉產(chǎn)量和綜合經(jīng)濟(jì)效益，評估各豬場適宜的三元豬雜交組合。

2 試驗(yàn)材料和方法

2.1 試驗(yàn)材料

以杜洛克豬(簡稱“杜”)和大白豬(簡稱“大”)的美系或加系公豬以及PIC399公豬作為配套系終端公本，與長白豬和(法系)大約克豬雜交產(chǎn)生的二元母豬進(jìn)行3個(gè)三元雜交組合，每個(gè)組合36頭母豬，合計(jì)108頭(表1)。測定的終端產(chǎn)品育肥豬基本信息見表2。

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2 試驗(yàn)方法

2.1 測定豬選擇

每個(gè)雜交組合用于測定的終端產(chǎn)品育肥豬來于9窩母豬(選擇2～4胎次的母豬，母豬間以及與配公豬無3代血緣關(guān)系)，每窩選體重位于窩平均重中位值附近的2頭閹公豬和2頭母豬，共36頭。詳細(xì)記錄每窩母豬的基本信息、繁殖性能和生產(chǎn)數(shù)據(jù)(表2)。參試豬初始體重25 kg左右(不低于22 kg)，閹公豬應(yīng)在斷奶前去勢。

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2.2 飼養(yǎng)管理

測定豬采用與正常的商品豬相同的飼養(yǎng)管理、免疫接種方案和飼料營養(yǎng)水平，并在同一棟豬舍內(nèi)飼養(yǎng)。

2.3 測定指標(biāo)

(1)生產(chǎn)性能指標(biāo)：記錄體重達(dá)100 kg和115 kg的日齡以及各個(gè)階段的日增重和飼料消耗量。

(2)背膘厚和眼肌面積：測定豬體重為80 kg、90 kg、100 kg、110 kg 和 115 kg時(shí)的背膘厚和眼肌面積測定值。

(3) 體尺：測定豬體重為100 kg和115 kg時(shí)的體尺(體長、體高和胸圍)和階段體重，對體型外貌進(jìn)行評分。

(4) 屠宰率和肉質(zhì)：每個(gè)三元雜交組合分別在試驗(yàn)組的豬平均體重為100 kg和115 kg時(shí)，各屠宰測定6頭(取各試驗(yàn)組中最接近平均體重的6頭豬)，共計(jì)96頭。根據(jù)屠宰場豬肉品質(zhì)分級標(biāo)準(zhǔn)(上海愛森肉食品有限公司標(biāo)準(zhǔn))，對屠宰豬的肉質(zhì)進(jìn)行評級定價(jià)，用于測算經(jīng)濟(jì)效益。

(5) 氨基酸與脂肪酸含量

測定豬肉中的必需氨基酸、半必需氨基酸、非必須氨基酸和鮮味氨基酸的含量和比例，其中肌苷酸和谷氨酸由于對豬肉形成鮮味以及緩沖不良味道具有特殊功效，在試驗(yàn)中應(yīng)加以重視。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 各組合體尺測定結(jié)果比較

對各組合體重100 kg的257頭豬和體重115 kg的169頭豬開展活體重、體長、體高和胸圍測定。體重100 kg的豬平均體長為105 cm，體高為61 cm，胸圍為102 cm；體重115 kg的豬平均體長為113 cm，體高為64 cm，胸圍為111 cm，各組之間沒有差異。

3.2 各組生產(chǎn)性能比較

各組合的豬達(dá)到體重100 kg和115 kg時(shí)的日齡、日增重、日均采食量和料比肉見表3。

3.2.1 上市體重日齡

從表3可知，在體重達(dá)到100 kg時(shí)的日齡上，GC組合的豬所需的天數(shù)最小，為164.12 d，GC組合的豬比GA組合的豬提前3.04 d，兩組之間差異顯著；在體重達(dá)到115 kg時(shí)的日齡上，GC組合的豬所需天數(shù)最小，為179.67 d，GC組合的豬比GA組合的豬提前3.24 d，兩組間差異顯著。

3.2.2 日增重

從表3可知，在體重達(dá)到100 kg時(shí)的平均日增重上，GC組合的豬最大，為863.71 g/d；GA組合的豬最小，為844.06 g；而體重達(dá)到115 kg時(shí)的平均日增重上，GC組合的豬最大，為870.58 g/d；GP組合的豬最小，為843.44 g/d。GC組合的豬體重在100 kg以上時(shí)，日增重均高于其他兩組合的豬，GP組合的豬體重在100 kg后不適合繼續(xù)飼養(yǎng)。

3.2.3 日均采食量

從表3可知，體重達(dá)到100 kg和115 kg時(shí)，日均采食量最小的均為GA組合的豬，分別為1.91 kg/d和2.05 kg/d；日均采食量最大的均為GP組合的豬，分別為2.1 kg/d和2.24 kg/d。GA組合與GP組合之間差異顯著(P＜0.05)；而GA組合與GC組合之間差異不顯著(P＞0.05)。

3.2.4 料肉比

從表3可知，體重達(dá)100 kg和115 kg時(shí)，料肉比最低的均為GA組合，分別為2.27∶1和2.43∶1；GC組合的料肉比最高，分別達(dá)2.32∶1和2.5∶1，三組之間差異不顯著(P＞0.05)

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3.3 屠宰和肉質(zhì)性狀比較

各組豬體重100 kg和115 kg時(shí)的屠宰性能測定結(jié)果見表4。

由表4可知，在體重達(dá)100 kg和115 kg時(shí)的屠宰和肉質(zhì)性能指標(biāo)中，除背膘厚和眼肌面積外，各組合之間經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著(P＜0.05)。膘厚最大的為GA組合，分別為1.43 cm和1.53 cm；最小的為GC組合，分別為1.83 cm和2.35 cm，GA組合和GP組合與GC組合之間差異顯著(P＜0.05)。在眼肌面積上，體重100 kg時(shí)，最大的為GP組合，為57.52 cm2；最小為GA組合，為51.36 cm2；體重115 kg時(shí)，最大的為GP組合，為69.5 cm2；最小的為GC組合，為62.97 cm2，GA組合和GP組合與GC組合之間差異顯著(P＜0.05)。

3.4 經(jīng)濟(jì)分析

3.4.1 按市場掛牌價(jià)測算經(jīng)濟(jì)效益

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從表5可知，115 kg上市的豬，每頭豬的盈利從高到低依次為GA組合、GP組合和GC組合，按每天每頭平均盈利計(jì)算從高到低依次為GA組合、GC組合和GP組合；110 kg上市的豬，每頭豬的盈利從高到低依次為GA組合、GP組合和GC組合，按每天每頭平均盈利計(jì)算從高到低依次為GA組合、GP組合和GC組合。

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3.4.2 經(jīng)濟(jì)效益

本次試驗(yàn)按上海愛森肉食品有限公司的標(biāo)準(zhǔn)測算各組合豬的經(jīng)濟(jì)效益。

● 生豬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

(1)分級標(biāo)準(zhǔn)見表6。按大體重生豬(≥100 kg，最佳為105 kg～115 kg)分別計(jì)算。

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(2)生豬宰后出肉率標(biāo)準(zhǔn)：大體重生豬(≥100 kg，最佳為105 kg～115 kg)為71.5%。

(3)貨款結(jié)算方式：

計(jì)價(jià)原則：掛牌報(bào)價(jià)，分級結(jié)算。

①出肉率計(jì)價(jià)：以掛牌報(bào)價(jià)為基礎(chǔ)

出肉率等于標(biāo)準(zhǔn)，按報(bào)價(jià)計(jì)算。

出肉率大于標(biāo)準(zhǔn)，每上升一個(gè)百分點(diǎn)加價(jià)掛牌價(jià)的0.8%。

出肉率小于標(biāo)準(zhǔn)，每下降一個(gè)百分點(diǎn)減價(jià)掛牌價(jià)的1%。

②分級結(jié)算。按生豬不同等級不同價(jià)格計(jì)算的辦法，具體計(jì)算方法為：

不同等級生豬價(jià)值不同等級生豬總毛重×不同等級結(jié)算單價(jià)

不同等級生豬毛重＝不同等級胴體重量/總出肉率

一級品，掛牌價(jià)格已結(jié)合出肉率計(jì)價(jià)的基礎(chǔ)上加價(jià)掛牌價(jià)的1%計(jì)算；

二級品，掛牌價(jià)格已結(jié)合出肉率計(jì)價(jià)的基礎(chǔ)上加價(jià)掛牌價(jià)的0.6%計(jì)算：

三級品，作為基準(zhǔn)價(jià)按掛牌價(jià)格結(jié)合出肉率計(jì)價(jià)后的價(jià)計(jì)算；

四級品，掛牌價(jià)格已結(jié)合出肉率的基礎(chǔ)上，減價(jià)掛牌價(jià)的4%計(jì)算；

等外品，掛牌價(jià)格已結(jié)合出肉率計(jì)價(jià)的基礎(chǔ)上減價(jià)掛牌價(jià)的10%計(jì)算：

● 經(jīng)濟(jì)效益核算結(jié)果

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按上海愛森肉食品有限公司的標(biāo)準(zhǔn)測算的經(jīng)濟(jì)效益見表7。從表7可知，115 kg上市的豬，每頭豬的盈利從高到低依次為GA組合、GP組合和GC組合；按每天每頭平均盈利計(jì)算從高到低依次為GA組合、GP組合和GC組合；100 kg上市的豬，每頭豬的盈利從高到低依次為GP組合、GA組合和GC組合，按每天每頭平均盈利計(jì)算從高到低依改為GP組合、GA組合和GC組合。

4 討論

(1)純種豬選育的成果主要在終端產(chǎn)品商品豬上體現(xiàn)出來，本次三元豬雜交商品豬配合力試驗(yàn)，從三元豬的生長速度、屠宰和肉質(zhì)性狀指標(biāo)、體尺和肉質(zhì)營養(yǎng)指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等方面分析可以發(fā)現(xiàn)，對純種豬重點(diǎn)選擇的一些經(jīng)濟(jì)性狀，各組之間差異顯著；在育種工作中不作重點(diǎn)選擇的次要經(jīng)濟(jì)性狀如屠宰和肉質(zhì)性狀，各組之間差異不明顯。

(2)在商品豬生產(chǎn)中，飼料費(fèi)用是主要的生產(chǎn)成本，因此料肉比的高低直接影響經(jīng)濟(jì)效益。另外，育種時(shí)也要考慮市場對商品豬的收購標(biāo)準(zhǔn)，如對屠宰率和背膘厚等性狀的要求。本次試驗(yàn)，體重達(dá)100 kg和115 kg時(shí)料肉比最低的為GA組合，分別為2.27∶1和2.43∶1，GA組合經(jīng)濟(jì)效益最高。

(3)本次試驗(yàn)測定了三元雜交商品豬各階段活體背膘厚和眼肌面積，發(fā)現(xiàn)背膘厚在體重110 kg后有加速增加的趨勢，而眼肌面積增長有減緩，這為商品豬選擇上市的日齡提供借鑒。

(4)根據(jù)測定結(jié)果，核算的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)最高的為GA組合，GP組合也取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。本次配合力試驗(yàn)的測定結(jié)果可以為規(guī)?；i場的引種，特別是對終端父本的引進(jìn)具有指導(dǎo)意義，也為種獵場的育種工作提供有益的參考。