移動互聯(lián)網(wǎng)下　人人都是“美食家”

葬月飄零

·吃是人們生活中最重要，也是最基礎(chǔ)的一件事情

食材送到家

誘人的美食在吃的那一刻無疑是最幸福的，但每一種美食都要經(jīng)歷準(zhǔn)備食材、烹飪這兩道必不可少的過程。俗話說“巧婦難為無米之炊”，好的食材是做出美食的重要條件之一?，F(xiàn)在去菜市場已經(jīng)不是我們獲得食材的唯一途徑了，借助各種互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品服務(wù)，我們坐在家里就能輕松獲取各種新鮮食材、調(diào)料等，可選種類遠多于附近的超市、菜市場。目前提供送菜服務(wù)的手機APP數(shù)量非常多，比如京東生鮮、叮咚買菜、美團買菜、每日優(yōu)鮮，以及一些超市的送貨APP等。

·通過互聯(lián)網(wǎng)購買食材

火速鏈接

關(guān)于外賣、訂餐等方面的更多內(nèi)容，還可以參考本刊2020年第9期的《足不出戶美食送到家》。

·光看“懶飯”里的短視頻烹飪教學(xué)，就足能夠勾起你的食欲了

烹飪網(wǎng)絡(luò)小導(dǎo)師

有了新鮮的食材卻沒有好的廚藝，做出來的菜品質(zhì)量自然也要遜色不少。而想要提升廚藝和烹飪技巧，除了自我鉆研與反復(fù)練習(xí)外，有一個好的指導(dǎo)老師也是很關(guān)鍵的，往往能夠達到事半功倍的效果。在網(wǎng)絡(luò)與信息如此發(fā)達的今天，我們完全可以借助相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)與工具來自主學(xué)習(xí)烹飪知識。比如“懶飯”就是一款主打視頻烹飪的APP網(wǎng)絡(luò)平臺，在這里我們可以搜索到海量的烹飪方法。不過它的菜譜的呈現(xiàn)形式比較獨特，傳統(tǒng)菜譜一般都是以圖文的方式來說明烹飪流程的，一方面文字在轉(zhuǎn)化為行動時可能會產(chǎn)生理解上的偏差，而另一方面其看起來也不太直觀。“懶飯”摒棄了傳統(tǒng)菜譜的圖文載體，以更直觀的“短視頻簡介+分步驟圖文與視頻”的方式來展現(xiàn)菜譜。其中“短視頻簡介”部分以快速剪輯的方式介紹一道菜的關(guān)鍵制作過程，我們可以迅速地了解一道菜品的大體制作流程和成品的形貌。而“分步驟圖文與視頻”則會通過文字分步驟地詳細說明菜品的制作過程，同時對每一個操作步驟都配以相關(guān)的短視頻，即使是新手也能跟著學(xué)會做一道菜。

“懶飯”的主頁上每天都會推薦一道菜或美食的視頻菜譜，涵蓋種類并不只限于正餐菜品，還有很多小資風(fēng)格的甜點與小餐食（如檸檬磅蛋糕、抱蛋煎餃等），再加上簡約的界面風(fēng)格，給了一種遠離煙火清新爽朗的感覺。因此，即便只是看一看里邊每一道菜品的“短視頻簡介”也是一種很好的享受。此外“懶飯”還有一個名為“筆記”的交流社區(qū)，用戶既可以通過照片和文字來發(fā)表自己的日常烹飪心得與技巧，也可以單純地“曬”一下自己做的美食，非常適合欣賞他人作品或分享自己在烹飪中遇到的趣事時選用。

“豆果美食”是一個主打菜譜、輔推烹飪活動的手機APP。它提供了非常詳盡的菜譜分類，不僅包含經(jīng)典的、知名的家常菜，也可以按某一食材或某幾種食材組合來尋找相關(guān)菜譜。如果只尋找一種食材的相關(guān)菜譜，那么在分類中直接點選食材名稱即可。而如果想選擇多種食材，比如牛肉和土豆，那么在搜索欄中輸入“牛肉+土豆”即可找到把這兩樣食材放在一起制作的相關(guān)菜譜，非常便捷。

除了查找菜譜外，我們還可以搜索到其他用戶發(fā)布的烹飪筆記，得到他人的烹飪方法與技巧。如果你對烹飪技術(shù)有更多需求，還可以開通VIP會員來獲得更多課程，或者也可以專門針對某一道菜的制作課程來付費，大家根據(jù)自己的實際需求選擇就好。

為了提高用戶的參與度與活躍度，“豆果美食”還會分階段推出各種和烹飪相關(guān)的主題活動，比如征集菜譜的“早餐菜譜征集”、烹飪課程學(xué)習(xí)有獎的“學(xué)做有獎”、展示使用醬料烹飪心得的“別具‘醬心”等活動。通過這些活動，用戶既可以提升廚藝，又能贏取相關(guān)的獎勵，非常適合那些喜歡參加網(wǎng)絡(luò)社交活動的讀者選擇。

·在“懶飯”的社區(qū)中“曬”美食，記錄烹飪中遇到的小確幸

·按食材名稱組合來搜索相關(guān)菜譜

·如果在“豆果美食”中相中一款菜品的制作課程，那么只購買該課程即可

·平臺經(jīng)常推出一些與美食烹飪相關(guān)的主題活動，讓烹飪更有趣

美食交流在社區(qū)

把美食拿出來與同好們共同分享會增加自己的幸福感，目前網(wǎng)絡(luò)上有不少美食類的相關(guān)社區(qū)，大家可以在其中互相分享自己制作的美食、烹飪技巧、菜品制作方法等，在切磋廚藝的同時說不定也能從他人那里學(xué)上一小手廚藝。比如“香哈菜譜”就是一款社區(qū)交流氛圍很濃的APP，里面的內(nèi)容大多是由網(wǎng)友以及入駐的專業(yè)廚師們制作。為了增加粉絲量和關(guān)注度，作者一般還會錄制一些烹飪視頻，不過其中更多的是以視覺的方式呈現(xiàn)食物的美味，而對制作步驟、原材料等則介紹得相對簡單一些，所以“指導(dǎo)性”稍弱一些，更有點類似于烹飪版的抖音。不過也不是說在這里就學(xué)不到廚藝，我們依然可以在“菜譜”欄目里找到由用戶分享的各種菜譜，它們大多以圖文的形式呈現(xiàn)，語言精煉，操作步驟詳細，很適合跟著一步一步來學(xué)習(xí)制作菜品。

此外，“香哈菜譜”還擁有會員制，付費開通會員后就可以在“課堂”欄目里看到平臺及各個餐廳的專業(yè)主廚們合作錄制的烹飪教學(xué)視頻，大家可以學(xué)到更專業(yè)的菜譜及更專業(yè)的烹飪技巧。盡管這些專業(yè)內(nèi)容需要付費才能查看，但平臺也會推出一些限時免費課程，不想花錢的用戶可以每天來這里看一看限時免費課程，也能學(xué)到很多菜品的制作方法。

我們還可以在“美食圈”版塊里“曬”一下自己辛苦做出來的菜品或觀看其他廚友們發(fā)布的美食照片，并與大家互相分享烹飪心得?！跋愎俗V”還有商城頻道，會售賣一些與烹飪、美食相關(guān)的商品，商品價格與網(wǎng)店市場均價基本相當(dāng)，大家按需選擇即可。

“下廚房”的定位類似于“香哈菜譜”，也是一個以烹飪?yōu)橹黝}的網(wǎng)絡(luò)社交平臺。大家在這里同樣可以看到其他廚友們免費分享的菜譜，而一些更高級、更專業(yè)的菜譜以及烹飪方法則需要付費購買，這些都與“香哈菜譜”類似，這里不再贅述。

1.桂備材料，掛面，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮。

小蔥只要蔥葉部分.紅蔥頭切碎。

·“香哈菜譜”也提供傳統(tǒng)圖文方式的菜譜

·每天都有幾道限時免費的菜品課程可以學(xué)習(xí)

·“香哈菜譜”也像微信朋友圈那樣可以分享烹飪成果

“香哈菜譜”商城中售賣的商品也跟烹飪相關(guān)

·“下廚房”上的烹飪課程種類很多

·在“下廚房”上發(fā)布菜品烹飪課程來獲取收益

不過與“香哈菜譜”不同的是，“下廚房”中收費烹飪課程的付費方式更靈活，是按每一種菜品的制作課程來付費的。其中平臺會抽取一部分作為傭金，而大部分費用則會支付給作者。也就是說，如果你想學(xué)習(xí)平臺中某一道菜是怎么做的，只需單獨支付這道菜的制作課程費用就可以觀看相關(guān)的視頻、直播、圖文等資料了。當(dāng)然，如果你精于烹飪領(lǐng)域，擁有獨特的烹飪技巧或掌握了某些特殊菜品的制作方法，那也可以將其制作成課程放到平臺上銷售來獲得收益。通過持續(xù)地積累與運營，也許還能發(fā)展成為你的一個副業(yè)。這種模式非常有利于作者努力推出更加精彩的烹飪課程，而這也在一定程度上提高了整個平臺的課程水平與質(zhì)量。

美食節(jié)目“喂”飽精神

做菜和提升廚藝是需要花費一些時間和精力的，但很多工作繁忙的上班族或許拿不出太多的時間用于烹飪。那么除了在閑暇之余親自動手做一做美食之外，利用碎片化時間觀看吃播或者美食節(jié)目也是一種不錯的選擇，可以讓大家一飽眼福。雖然目前暫時還沒有一個專門提供吃播內(nèi)容的平臺，但在各大視頻流媒體平臺上都可以找到吃播分類，比如嗶哩嗶哩、快手、斗魚等，大家以吃播或吃播主播的名字等為關(guān)鍵詞來搜索即可觀看相關(guān)視頻或直播節(jié)目。其中一些主播采用的還是先做再吃的模式，也能讓我們提升烹飪能力。

相對于還比較“小眾”的吃播來說，美食節(jié)目可算得上是非常大眾化的視頻節(jié)目了。目前各大視頻流媒體平臺上都設(shè)有專門的美食節(jié)目分類，里面有大量的美食節(jié)目等著你。雖然少部分內(nèi)容會收費或只能會員收看，但大多數(shù)的節(jié)目都可以免費觀看，對一般用戶來說也夠用了。而且還會有一些更專業(yè)的視頻節(jié)目團隊來拍攝制作相關(guān)節(jié)目，比如嗶哩嗶哩中講述燒烤的《人生一串》系列就頗受食客們的歡迎。

此外，各大電視臺一般也會播放一些美食類節(jié)目，比如《舌尖上的中國》系列就曾紅遍大江南北，大家多關(guān)注一下相關(guān)節(jié)目即可。

·嗶哩嗶哩上的吃播視頻數(shù)量龐大，風(fēng)格眾多

·講述燒烤美味的節(jié)目讓食客們過足了眼癮

·優(yōu)酷的美食節(jié)目分類

小結(jié)

網(wǎng)絡(luò)讓我們的生活變得更加便利，也賦予了一些傳統(tǒng)行業(yè)和技藝新的生命力。烹飪這項日?；顒釉诨ヂ?lián)網(wǎng)的加持下變得更加豐富、更有樂趣。如果你正為每天吃什么而發(fā)愁，為沒有掌握絲毫的烹飪技巧而懊惱，那么不妨試一試本文介紹的這些APP，或許你從此就會愛上烹飪、愛上美食。