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    澳洲堅(jiān)果不同部位化學(xué)成分分析與加工利用研究進(jìn)展

    2020-08-12 03:13:16徐小明奚志芳趙秀娟
    廣東農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年6期
    關(guān)鍵詞:果仁青皮堅(jiān)果

    劉 姚,徐小明,奚志芳,趙秀娟

    (廣東生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院園藝系,廣東 廣州 510520)

    澳洲堅(jiān)果(Macadamia ternifolia),別名昆士蘭果、昆士蘭栗、夏威夷果等,原產(chǎn)于澳大利亞的亞熱帶雨林。果仁是澳洲堅(jiān)果最主要的可食部分,富含油酸、棕櫚酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不飽和脂肪能有效調(diào)節(jié)人體血液中的膽固醇、降低心血管疾病的發(fā)生率[1]。澳洲堅(jiān)果果仁不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且香脆可口、具有獨(dú)特的奶香味,備受消費(fèi)者青睞[2]。澳洲堅(jiān)果于20世紀(jì)60年代開始引入我國,已在云南、廣西、廣東、貴州等亞熱帶地區(qū)大量種植,目前我國已成為澳洲堅(jiān)果的主產(chǎn)地之一[3-4]。關(guān)于澳洲堅(jiān)果的研究主要集中在品種選育、栽培管理、加工利用等方面,雖然在品種選育、栽培管理方面取得了一定成績(jī),但在加工利用方面還處于初級(jí)階段。澳洲堅(jiān)果加工初產(chǎn)品主要以果仁和果油為主,包括殼果、原味果仁、不同口味果仁等,少量精深加工產(chǎn)品包括澳洲堅(jiān)果面膜、護(hù)手霜等。在產(chǎn)業(yè)上,澳洲堅(jiān)果除果仁被大量應(yīng)用外,其他部分加工利用甚為匱乏,如澳洲堅(jiān)果在嫁接育苗和種植過程中需要進(jìn)行多次修剪,我國各地均將修剪后的枝葉直接置于地上任其腐爛漚肥,或者作為柴火進(jìn)行焚燒;澳洲堅(jiān)果的開花量較大,但因其對(duì)環(huán)境條件敏感,容易出現(xiàn)落花現(xiàn)象;在澳洲堅(jiān)果果實(shí)的結(jié)構(gòu)組成上,青皮占1/2,果殼占2/3,在加工過程中產(chǎn)生大量青皮、果殼等副產(chǎn)物。除果仁外的堅(jiān)果葉、花、青皮和果殼及果仁加工副產(chǎn)物等以往常常被忽視,如大量丟棄或只做簡(jiǎn)單處理,未充分發(fā)揮出潛在價(jià)值。澳洲堅(jiān)果花中含有一定量的芳樟醇,可作為天然香料應(yīng)用于日化產(chǎn)品中;澳洲堅(jiān)果青皮中含有酚類物質(zhì),可作為天然抗氧化劑;澳洲堅(jiān)果殼具有良好吸附性能,可作為吸附劑用于空氣和污水的凈化;針對(duì)澳洲堅(jiān)果不同部位的活性物質(zhì)及性能進(jìn)行精深加工及創(chuàng)新利用,開發(fā)系列高附加值產(chǎn)品,不僅可以有效提高澳洲堅(jiān)果的附加值,還可以滿足多元化的市場(chǎng)需求。本文綜述了澳洲堅(jiān)果葉、花、青皮、果殼、果仁的化學(xué)成分及開發(fā)利用現(xiàn)狀,旨在為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的加工體系構(gòu)建與資源綜合利用提供理論依據(jù)。

    1 澳洲堅(jiān)果不同部位化學(xué)成分分析

    1.1 澳洲堅(jiān)果葉

    關(guān)于澳洲堅(jiān)果葉的化學(xué)成分研究較少。朱澤燕等[5]利用不同極性的溶劑對(duì)澳洲堅(jiān)果幼葉進(jìn)行分步萃取,再利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)方法對(duì)其揮發(fā)性成分進(jìn)行了詳細(xì)研究,共分析鑒定出45種揮發(fā)性成分烴及其衍生物類、酮、醛、醇、酸、酯,其中烴及其衍生物的含量及種類最為豐富、占33.61%,包含27種化合物;就單物質(zhì)而言,亞麻酸、甜橙素和棕櫚酸含量較高,分別為22.21%、15.78%和7.15%。韓樹全等[6]以春季澳洲堅(jiān)果一芽三葉為原料制成的茶葉為研究對(duì)象,采用同時(shí)蒸餾萃取法和GC-MS對(duì)其成分進(jìn)行分析鑒定,鑒定出38種化合物,包括醇類、酮類、脂肪酸、烴類、酚類、吡嗪類、吡咯類、呋喃類,其中酚類物質(zhì)含量相對(duì)較高(占36.86%),其次是醇類(占20.98%),醛類占18.35%,但酚類物質(zhì)種類較少、只有3種,醛類種類最多、有13種;就單物質(zhì)而言,含量較高的3種化合物是2',4',4'-三甲氧基查耳酮(20.25%)、2,4-二叔丁基苯酚(11.88%)、順-2-戊烯-1-醇(10.52%)。澳洲堅(jiān)果幼葉中揮發(fā)性物質(zhì)種類、組成成分及化學(xué)物數(shù)量如表1所示,在這些揮發(fā)性物質(zhì)中,烴及其衍生物、醛類兩種化學(xué)物質(zhì)組成成分最為豐富,分別含28種和15種。澳洲堅(jiān)果葉中揮發(fā)性物質(zhì)因提取方式不同而不同,原材料處理過程(如殺青)也會(huì)影響揮發(fā)性物質(zhì)的組成及含量[7]。

    研究者還對(duì)澳洲堅(jiān)果葉茶中化學(xué)成分和顯香物質(zhì)進(jìn)行研究,結(jié)果表明,澳洲堅(jiān)果茶葉中灰分含量為5%、水浸出物含量39%、游離氨基酸含量2.8%、酚類物質(zhì)含量5.9%、幾乎不含咖啡堿;澳洲堅(jiān)果葉茶中揮發(fā)性香氣主要有堅(jiān)果香、清香、花香和果香4種[6]。還有研究者采用水蒸氣法對(duì)澳洲堅(jiān)果葉中精油進(jìn)行提取,通過單因素和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化后,得到最佳提取工藝為料液比1∶5(g/mL)、氯化鈉濃度25 mg/mL、蒸餾時(shí)間為3 h,精油提取率為1.061%,其中料液比對(duì)精油提取率的影響最大。但是,對(duì)澳洲堅(jiān)果葉中精油成分還有待進(jìn)一步研究[8]。澳洲堅(jiān)果幼葉成分豐富,化學(xué)物質(zhì)鑒定為綜合利用澳洲堅(jiān)果幼葉資源提供了有力依據(jù)。

    1.2 澳洲堅(jiān)果花

    澳洲堅(jiān)果花朵繁多、花香四溢,但落花嚴(yán)重,落花率約為90%[9],花期為每年的4~5月、長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月左右?;ǘ漕伾饕腥榘咨⒌S色、淡粉色和粉紅色。宋海云等[10]以澳洲堅(jiān)果花為原料,經(jīng)干燥后制成花茶,根據(jù)GB/T 2009.124—2003對(duì)其氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析,結(jié)果表明,澳洲堅(jiān)果花茶中總氨基酸平均含量為9.676 mg/g,共含17種游離氨基,其中人體必需氨基酸7種,可見澳洲堅(jiān)果花中氨基酸種類豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;該課題組采用固相微萃取和GC-MS對(duì)花茶中的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析,鑒定出29種香氣成分,主要有醇類、醛類、酯類等,其中醇類占60.2%(苯乙醇、苯甲醇、異辛醇含量分別為29.16%、22.83%、8.21%),就單物質(zhì)而言,以上3種醇類化合物含量也是最高的。

    表1 澳洲堅(jiān)果幼葉中揮發(fā)性物質(zhì)成分Table 1 Volatile compounds in young leaves of Macadamia tegrifolia

    有研究者采用超臨界CO2萃取澳洲堅(jiān)果花中的揮發(fā)性物質(zhì),運(yùn)用GC-MS對(duì)其成分進(jìn)行分離鑒定,共分離出43種化合物,占離子峰相對(duì)含量的87.09%,其中一種化合物未鑒定[11];就單物質(zhì)而言,苯乙醇、4-羥基苯甲醛和反-吡喃型芳樟醇氧化物含量較高,分別占8.75%、6.88%和6.25%。澳洲堅(jiān)果花中的揮發(fā)性物質(zhì)中還含有苯甲醇、桂酸、苯乙酸乙酯和芳樟醇,含量分別為3.75%、2.19%、1.72%和1.25%,這些化合物不僅是構(gòu)成澳洲堅(jiān)果花獨(dú)特香氣的主體物質(zhì),還具有多種生理活性。例如,芳樟醇具有抗腫瘤、抗菌、抗炎等多種藥理活性,素有“香料大王”美稱,具有紫丁香、鈴蘭香、玫瑰香、木香和果香等香味,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、日用化工中,還可用于合成維生素E。天然芳樟醇存在于芳樟油、白蘭地、綠茶中,在芳樟油中含量最高可達(dá)90%左右[12],但由于天然芳樟林資源的快速萎縮,使得天然芳樟醇來源成為制約香料等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素,而澳洲堅(jiān)果花作為天然芳樟醇的又一植物來源,可在一定程度上彌補(bǔ)資源不足。

    還有研究者利用頂空固相萃取技術(shù)和同時(shí)蒸餾萃取技術(shù)對(duì)澳洲堅(jiān)果花的化學(xué)成分進(jìn)行研究,結(jié)果顯示,不同的萃取方式、種植環(huán)境、原料品種、樣品批次等均可影響澳洲堅(jiān)果花的化學(xué)成分[13-14]。澳洲堅(jiān)果花作為一種新型資源,其揮發(fā)性物質(zhì)豐富且具有多種生理活性,因此,在香精香料、日用化工品、食品等行業(yè)具有廣闊應(yīng)用前景。澳洲堅(jiān)果花中揮發(fā)性物質(zhì)種類、組成成分及化學(xué)物數(shù)量如表2所示,其中醇類、醛類和酸類組成成分最為豐富,分別含有24、29和24種。

    1.3 澳洲堅(jiān)果青皮

    澳洲堅(jiān)果青皮是澳洲堅(jiān)果外部綠色的果皮。張明楷等[15]對(duì)6個(gè)澳洲堅(jiān)果品質(zhì)青皮中的蛋白質(zhì)、可溶性總糖和單寧物質(zhì)含量進(jìn)行研究,結(jié)果表明6個(gè)品種均含有蛋白質(zhì)、可溶性總糖和單寧物質(zhì),其中南亞2號(hào)青皮中以上3種物質(zhì)的含量最高,分別為9.21%、3.7%和2.16%。施蕊等[16]利用乙醇溶劑對(duì)新鮮澳洲堅(jiān)果青皮中的物質(zhì)進(jìn)行浸提,結(jié)果表明浸提物種含有熊果苷、豆腐果苷及其他藥用成分。劉秋月等[17]利用高效液相色譜對(duì)澳洲堅(jiān)果青皮的乙醇浸提物進(jìn)行分析,確定了青皮中5種酚類物質(zhì),分別為沒食子酸、對(duì)羥基甲醇、3,4-二羥基苯甲酸、對(duì)羥基甲酸、對(duì)羥基甲醛。還有研究者對(duì)澳洲堅(jiān)果青皮中的總多酚和總黃酮含量進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)總多酚含量在9.46~10.27 mg/g、總黃酮含量在4.70~9.96 mg/g之間[18]。澳洲堅(jiān)果青皮中化學(xué)成分組成如表3所示。不同的干燥方法、提取溶劑濃度及提取溫度等均會(huì)影響總多酚和總黃酮的含量測(cè)定[19]。

    表2 澳洲堅(jiān)果花中揮發(fā)性物質(zhì)成分Table 2 Volatile compounds in Macadamia tegrifolia flower

    1.4 澳洲堅(jiān)果殼

    隨著澳洲堅(jiān)果的精深加工利用,加工過程中大量的果殼被直接丟棄或焚燒,造成資源浪費(fèi),甚至還會(huì)污染環(huán)境。澳洲堅(jiān)果殼主要成分是纖維素、酸不溶性木質(zhì)素、礦物質(zhì)等。澳洲堅(jiān)果殼具有獨(dú)特香味,有研究者利用頂空進(jìn)樣GC-MS方法和微波萃取對(duì)澳洲堅(jiān)果殼揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析,頂空進(jìn)樣GC-MS方法鑒定出28種化合物,微波萃取法鑒定出12種化合物,共鑒定出37種化合物[20]。以上兩種方法鑒定出含量較高的兩種化合物分別是E-9-油酸甲酯和棕櫚酸,不僅兩者含量不同,其他化學(xué)成分含量也存在較大差異,可能原因是不同提取方法導(dǎo)致澳洲堅(jiān)果殼中揮發(fā)性物質(zhì)損失。

    表3 澳洲堅(jiān)果青皮中化學(xué)成分組成Table 3 Chemical compounds in Macadamia tegrifolia green husk

    還有研究者利用高效液相色譜對(duì)澳洲堅(jiān)果殼中酚類物進(jìn)行分析,結(jié)果表明澳洲堅(jiān)果殼中含有沒食子酸、3,4-二羥基苯甲酸、對(duì)羥基苯甲酸、對(duì)羥基苯甲醛等4種酚類物質(zhì)[21]。涂行浩等[22]對(duì)澳洲堅(jiān)果殼色素的理化性質(zhì)和穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,結(jié)果表明色素易溶于水、甲醇等極性較強(qiáng)的溶劑中,在中性、低溫、避光環(huán)境下較為穩(wěn)定,常見金屬離子對(duì)澳洲堅(jiān)果殼色素有一定的增色或護(hù)色作用,F(xiàn)e2+、Fe3+、Al3+、Zn2+則會(huì)使其明顯褪色。常見食品添加劑對(duì)澳洲堅(jiān)果殼色素具有一定的護(hù)色作用。澳洲堅(jiān)果殼色素呈棕褐色,較為穩(wěn)定,可作為一種天然色素來源。另外,還有研究者對(duì)果殼中多糖和黃酮的提取工藝進(jìn)行了研究[23]。澳洲堅(jiān)果殼中化學(xué)成分及組成如表4所示,烯烴類和酚類兩種化學(xué)物質(zhì)組成成分最為豐富,分別含有14種和9種。

    表4 澳洲堅(jiān)果殼中化學(xué)成分組成Table 4 Chemical compounds in Macadamia tegrifolia nut shell

    1.5 澳洲堅(jiān)果仁

    澳洲堅(jiān)果仁富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分,產(chǎn)地、品種和成熟度都會(huì)影響果仁營(yíng)養(yǎng)成分的組成及含量。研究顯示,新西蘭7個(gè)地方4個(gè)品種及國內(nèi)的澳洲堅(jiān)果果仁的脂肪酸含量在69%~78%[24-25],對(duì)8種澳洲堅(jiān)果果仁脂肪及脂肪酸含量的測(cè)定結(jié)果表明,果仁含油率在71.7%~76%,其中80%為不飽和脂肪酸、20%為飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸主要包括油酸、棕櫚酸、亞油酸等,飽和脂肪酸包括棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等[24,26]。澳洲堅(jiān)果果仁中,蛋白質(zhì)含量?jī)H次于脂肪含量,介于6.82%~20%[27-30];氨基酸平均含量為81.82 mg/g,包含17種游離氨基,其中人體必需氨基酸7種[31]。澳洲堅(jiān)果果仁在烘焙時(shí)會(huì)發(fā)生褐變,主要原因是果仁中含有一定量(4.16%~6.29%)的可溶性糖[28],還存在其他碳水化合物,如淀粉含量4.02%~5.18%、蔗糖含量2.11%~5.17%、單糖(葡萄糖和果糖)含量0.36%~0.65%[28,32]。此外,澳洲堅(jiān)果仁中還含有礦物質(zhì),礦物質(zhì)含量是衡量果仁品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。澳洲堅(jiān)果果仁中含有K、Mg、P、Ca、Mn、Fe、Zn、Cu、Se等多種礦物質(zhì)[33],還含有酚類、植酸類等[34]。澳洲堅(jiān)果仁中化學(xué)成分組成如表5所示。不同品種、種植環(huán)境、采摘時(shí)間等都對(duì)澳洲堅(jiān)果仁中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等含量及其組成成分有重要影響。

    2 澳洲堅(jiān)果加工與綜合利用

    2.1 澳洲堅(jiān)果仁

    澳洲堅(jiān)果仁除直接加工成各種口味的果仁外,還可加工成堅(jiān)果油、乳飲料、果粉、巧克力和冰淇淋的配料。堅(jiān)果仁的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,在得到堅(jiān)果仁后與不同配料進(jìn)行浸泡或混合,干燥烘焙,即可得到澳洲堅(jiān)果仁產(chǎn)品。根據(jù)含油率可以將果仁分為3個(gè)等級(jí):一級(jí)果仁含油率大于72%,二級(jí)果仁含油率在66%~72%,三級(jí)果仁含油率在50%~66%之間,在食品工業(yè)上,主要利用純水或濃度為1.025 g/mL的鹽水對(duì)果仁進(jìn)行分級(jí)。澳洲堅(jiān)果油清香透亮,可以作為一種高品質(zhì)的色拉油,還可用于化妝品生產(chǎn),目前市場(chǎng)上的澳洲堅(jiān)果化妝品非常豐富,常見產(chǎn)品有澳洲堅(jiān)果修護(hù)保濕面膜、滋潤(rùn)保濕霜、護(hù)手霜、唇膏等[35-36]。澳洲堅(jiān)果油的提取工藝包括傳統(tǒng)的壓榨法、溶劑萃取法、超聲波輔助提取法、索式提取法、超臨界CO2萃取法和亞臨界萃取法等,不同的提取方法,其提取時(shí)間、出油率及油的品質(zhì)存在一定差異。澳洲堅(jiān)果乳飲料的加工主要包括澳洲堅(jiān)果仁打漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝等環(huán)節(jié),所得乳飲料產(chǎn)品色澤為乳白色,并具有澳洲堅(jiān)果獨(dú)特的香味[37]。

    表5 澳洲堅(jiān)果仁中化學(xué)成分組成Table 5 Chemical compounds in Macadamia tegrifolia kernel

    2.2 澳洲堅(jiān)果殼

    澳洲堅(jiān)果殼是一種硬質(zhì)材料,主要成分為纖維素和木質(zhì)素,因此具有很好的吸附作用[38]。研究表明,澳洲堅(jiān)果殼可以制成活性炭用于處理廢水中的重金屬元素和類黑精[39-42],也可以直接粉碎后制成粉末,用于陽離子染料(亞甲基藍(lán)、羅丹明B和堿性品紅)的吸附,在1 h內(nèi)粉末對(duì)3種陽離子染料的吸附均達(dá)到平衡[43]。澳洲堅(jiān)果殼粉末可用于直接吸附陽離子染料,操作簡(jiǎn)單、快捷,具有廣闊的應(yīng)用前景。

    粉碎后的澳洲堅(jiān)果殼在800℃的高溫厭氧條件下進(jìn)行焙燒,所得產(chǎn)物疏松多孔,具有許多超微孔隙(<0.6 nm),使其表面積增大(1 678 m2/g)、總孔體積增大(0.57 m3/g)[44]。澳洲堅(jiān)果殼焙燒后經(jīng)氟化或微波熱解后制成電極,電極具有高能量密度[45-46],還可經(jīng)水熱炭化技術(shù)制成水熱炭,表明澳洲堅(jiān)果殼水熱炭可作為固體燃料[47]。因此,澳洲堅(jiān)果殼可作為一種來源豐富、價(jià)格低廉的原材料應(yīng)用于電池和燃料領(lǐng)域,為澳洲堅(jiān)果殼的再利用開辟了新的應(yīng)用領(lǐng)域。

    2.3 澳洲堅(jiān)果粕

    澳洲堅(jiān)果仁中脂肪含量占80%左右、蛋白質(zhì)含量占9%、碳水化合物含量占13%,其中蛋白質(zhì)共含有18種氨基酸,根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),澳洲堅(jiān)果仁中的必需氨基酸組成平衡合理,是優(yōu)良的植物蛋白資源[48]。澳洲堅(jiān)果榨油后剩余的餅粕,主要用于制作飼料,極大浪費(fèi)了資源。餅粕中含有豐富的蛋白質(zhì),具有很好的乳化作用[49]。有研究者以澳洲堅(jiān)果粕、奶粉、白砂糖、澳洲堅(jiān)果油等為原輔料,在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,通過正交試驗(yàn)優(yōu)化澳洲堅(jiān)果粕餅干的制作工藝,所得產(chǎn)品在色澤、香味、口感方面都表現(xiàn)出很好的品質(zhì)特性[50];另外以澳洲堅(jiān)果粕制成的果片產(chǎn)品,營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁、口感好。澳洲堅(jiān)果粕除了可直接用于加工食品外,還可用于一些活性物質(zhì)的提取,例如,有研究者利用酶解法提取澳洲堅(jiān)果粕中的蛋白質(zhì)和多肽、利用弱堿水-醇沉的方法提取多糖,所提多糖具有較好的抗氧化能力[51]。

    2.4 澳洲堅(jiān)果青皮

    澳洲堅(jiān)果青皮占鮮果重量的45%~60%,目前大部分作為廢棄物直接丟棄,少部分用于漚肥或飼料。澳洲堅(jiān)果青皮含有單寧、酚酸、皂苷等多種活性成分,具有殺蟲、抑制農(nóng)作物萌發(fā)生長(zhǎng)、抗氧化等活性,如熊果苷具有美白和祛斑等功效,豆腐果苷具有鎮(zhèn)靜和抗抑郁等功效。因此,青皮提取物可用作殺蟲劑、除草劑及抗氧化劑的開發(fā)資源。有研究者將澳洲堅(jiān)果青皮用于化妝水、飼料和生物有機(jī)肥的制作[16,52]。

    2.5 澳洲堅(jiān)果葉

    以春季澳洲堅(jiān)果一芽三葉為原材料,經(jīng)炒青后制成綠茶,其外形完整性好、飽滿,滋味濃厚,滿足一般茶葉的品質(zhì)特征。研究表明,澳洲堅(jiān)果葉茶中咖啡堿含量非常低、小于0.01%,對(duì)痛風(fēng)患者或神經(jīng)衰弱患者而言,澳洲堅(jiān)果葉茶無疑是一個(gè)更好的選擇。另外,在茶飲料的加工儲(chǔ)藏過程中,容易因咖啡堿的存在而出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象,制約了茶飲料的開發(fā),而澳洲堅(jiān)果葉茶很好地規(guī)避了這一難題,因此具有潛在的利用價(jià)值。

    3 問題與展望

    對(duì)于揮發(fā)性物質(zhì)提取的方法主要有蒸餾法、有機(jī)溶劑提取法、超臨界流體萃取法、超聲波輔助提取法、同時(shí)蒸餾-萃取法、微波輻射法、微波輔助水蒸餾法等,不同的提取方法其提取原理不同,導(dǎo)致提取物成分有所差異。澳洲堅(jiān)果各部分化學(xué)成分復(fù)雜,尤其是揮發(fā)性物質(zhì)。目前,關(guān)于澳洲堅(jiān)果揮發(fā)性物質(zhì)的提取方法主要有有機(jī)溶劑提取法、同時(shí)蒸餾法、超臨界流體萃取法,因此利用其他方法對(duì)其揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行分析有待進(jìn)一步研究,以期分離鑒定出更多的化合物,為澳洲堅(jiān)果資源的利用提供物質(zhì)基礎(chǔ)。目前,全球澳洲堅(jiān)果仍以初加工為主,且主要集中在果仁部分,果仁占所有產(chǎn)品類型的2/3,帶殼堅(jiān)果占1/3,其他產(chǎn)品僅占5%左右[1]。隨著澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展,澳洲堅(jiān)果葉、澳洲堅(jiān)果花、澳洲堅(jiān)果青皮和澳洲堅(jiān)果果殼資源日漸豐富,但對(duì)澳洲堅(jiān)果各部分資源的利用尤其是對(duì)葉和花的利用還處于初級(jí)階段。制約澳洲堅(jiān)果精深加工利用的因素可能有:(1)化學(xué)成分不明確,導(dǎo)致無法對(duì)澳洲堅(jiān)果資源進(jìn)行精準(zhǔn)加工利用;(2)精深加工技術(shù)不健全,不能大量制備活性物質(zhì);(3)澳洲堅(jiān)果果仁中富含不飽和脂肪酸,容易受環(huán)境影響而出現(xiàn)品質(zhì)下降。因此,迫切需要?jiǎng)?chuàng)新應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),分離鑒定澳洲堅(jiān)果資源中的活性成分,并針對(duì)澳洲堅(jiān)果果仁品質(zhì)下降問題進(jìn)行深入研究,闡明其機(jī)理,以期為澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的加工體系構(gòu)建與資源綜合利用提供理論依據(jù)。

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