《它溶解了嗎》教學(xué)案例及評(píng)析

肖筱雯 丁素平

教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)知識(shí)：學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，知道什么是溶解。

科學(xué)探究：觀察溶解實(shí)驗(yàn)，能如實(shí)描述過(guò)程中看到的現(xiàn)象。學(xué)生能尋求方法驗(yàn)證自己的猜想。學(xué)生能夠通過(guò)觀察胭脂紅的溶解過(guò)程類推食鹽的溶解過(guò)程。

科學(xué)態(tài)度：培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察的習(xí)慣、類比分析的嚴(yán)謹(jǐn)。

教學(xué)重、難點(diǎn)

1.幫助學(xué)生建構(gòu)溶解概念。

2.學(xué)生通過(guò)觀察胭脂紅的溶解過(guò)程類推出食鹽的溶解過(guò)程。

教學(xué)準(zhǔn)備

燒杯、3個(gè)試吃杯、2根玻璃棒（消毒）、3根筷子、食鹽、沙子、胭脂紅、吸管、記錄單。

教學(xué)過(guò)程

1.比較食鹽和沙子放入水中的現(xiàn)象，引發(fā)問(wèn)題

師：今天我為每一個(gè)小組的同學(xué)都準(zhǔn)備兩種實(shí)驗(yàn)材料，分別是一盒食鹽和一盒沙子，你們說(shuō)，將食鹽和沙子分別放入水中，會(huì)出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象呢？

（學(xué)生根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)做出回答。）

師：究竟是不是這樣呢，讓我們一起來(lái)觀察一下，仔細(xì)聽(tīng)等會(huì)兒我們應(yīng)該怎么做（PPT出示實(shí)驗(yàn)過(guò)程）。今天我們用的實(shí)驗(yàn)器材有玻璃器具，等會(huì)兒在實(shí)驗(yàn)的時(shí)候一定要怎么樣？

生：小心點(diǎn)。

師：在第三步攪拌的時(shí)候請(qǐng)注意方法：左手扶住燒杯，右手握住玻璃棒的一端，沿著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌。在攪拌的過(guò)程中，不要讓玻璃棒觸碰燒杯的杯底和杯壁，也不要用力過(guò)猛，導(dǎo)致液體飛濺。能做到嗎？

生：能。

師：攪拌完了后，把水杯小心地放置在桌面上認(rèn)真地觀察并做好記錄。養(yǎng)成邊實(shí)驗(yàn)邊記錄的好習(xí)慣。那么開(kāi)始實(shí)驗(yàn)吧。

（學(xué)生開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，教師巡查。）

評(píng)析：把食鹽和沙子分別放入水中會(huì)怎樣？收集學(xué)生的前概念。學(xué)生動(dòng)手完成操作：靜置—觀察—攪拌—再觀察，把記錄觀察到的現(xiàn)象并比較。學(xué)生發(fā)現(xiàn)沙子還在水中，而食鹽不見(jiàn)了。引發(fā)學(xué)生思考：那食鹽到哪兒去了？學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行回答。本環(huán)節(jié)還包含了實(shí)驗(yàn)方法、攪拌技能的指導(dǎo)。

2.探尋食鹽的“蹤跡”，驗(yàn)證猜想

師：同學(xué)們觀察得真仔細(xì)，記錄得也很認(rèn)真。食鹽進(jìn)了水里以后，一會(huì)兒就不見(jiàn)了，你們說(shuō)它藏哪兒去了啊？

生：水里面。

師：藏在這杯水的哪些地方了呢？

生：整個(gè)水里。

生：水的底部。

生：水的上部。

師：既然大家有這么多的猜想，那有什么方法可以證明你們的猜想是正確的嗎？

生：嘗一嘗，如果是咸的就代表有食鹽。

師：剛才有同學(xué)說(shuō)在杯子底部，在中間的，那我們要怎么樣嘗到這些地方的水呢？

（學(xué)生說(shuō)出自己想到的方法，教師給予指導(dǎo)。）

師：今天老師帶來(lái)一種方法，想學(xué)嗎？

生：想。

師：那一起來(lái)看看吧（PPT出示微課：用吸管取水），學(xué)會(huì)了嗎？那咱們一起來(lái)看看記錄單，等會(huì)兒小組成員之間商量好，在水杯的哪些位置取水，并在記錄單上標(biāo)好位置。然后我們用吸管把相應(yīng)位置的水取出來(lái)，放在小試吃杯中，用筷子蘸取一點(diǎn)放在舌尖上加以品嘗，如果是咸的，就在記錄單的味道上打鉤。

請(qǐng)同學(xué)們注意，在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中并不是所有液體都能夠嘗的，但是今天我們用的是干凈的試吃杯，一次性的筷子和自己帶來(lái)的飲用水，所以可以放心地品嘗。

現(xiàn)在請(qǐng)材料員將你們放沙子的水杯放到講臺(tái)上來(lái)，并領(lǐng)取新的實(shí)驗(yàn)器材。

（小組實(shí)驗(yàn)，教師巡視。）

師：這是你們剛才取水的位置，從這些位置取出來(lái)水的味道是怎么樣的？

生：咸的。

師：那食鹽是怎么到達(dá)這些位置的呢？

評(píng)析：食鹽去哪里了？學(xué)生幾乎一致推斷在水里。“藏”在哪兒呢？學(xué)生的前認(rèn)知會(huì)呈現(xiàn)很多的不一樣。教師應(yīng)該先試圖讓學(xué)生自己想辦法去驗(yàn)證，對(duì)可行的方法教師予以肯定后，再教學(xué)生使用“吸管取水”的方法，取得證據(jù)，證實(shí)猜想，將學(xué)生實(shí)證意識(shí)的培養(yǎng)落到實(shí)處。

這一環(huán)節(jié)，要充分體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)、學(xué)生的主體作用。學(xué)生的思維在教師的引領(lǐng)下，一步步深入?！拔苋∷比∽C是本環(huán)節(jié)的亮點(diǎn)，也是本節(jié)課“技術(shù)”的體現(xiàn)，在有效地激發(fā)學(xué)生的探究欲望的同時(shí)，著力培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)證意識(shí)。實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中，教師引導(dǎo)學(xué)生將證實(shí)的結(jié)果用紅色“●”標(biāo)注在黑板上的燒杯圖形中（如圖），這樣集中展示了各組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，證明了食鹽已“藏”在了這杯水的這些部位。更為巧妙的是，該過(guò)程初步完成了一個(gè)類似于分子運(yùn)動(dòng)的“建?！边^(guò)程，為溶解概念的建立奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

教師關(guān)于溶解的板書(shū)與圖示

3.觀察胭脂紅在水中的變化，類比推理

師：食鹽放入水中后，我們很難發(fā)現(xiàn)它藏起來(lái)的過(guò)程，因此老師帶來(lái)了一種有顏色的物質(zhì)來(lái)呈現(xiàn)藏起來(lái)的過(guò)程，它有一個(gè)很美的名字——胭脂紅。來(lái)，我們一起來(lái)回憶該怎么做。

（結(jié)合PPT學(xué)生回憶實(shí)驗(yàn)步驟。）

師：看樣子同學(xué)們都已經(jīng)成為一名優(yōu)秀的科學(xué)實(shí)驗(yàn)員了。但請(qǐng)注意，胭脂紅是一種人工合成色素，不能品嘗。請(qǐng)材料員來(lái)領(lǐng)取實(shí)驗(yàn)器材，并把食鹽水杯送到講臺(tái)上來(lái)。

（分組實(shí)驗(yàn)，教師巡視，實(shí)驗(yàn)完后，學(xué)生展示實(shí)驗(yàn)記錄單并進(jìn)行匯報(bào)。）

師：同學(xué)們的觀察力真是棒棒的！借助胭脂紅進(jìn)入水中我們觀察到的現(xiàn)象，推想一下食鹽進(jìn)入水中以后會(huì)怎么樣？

（學(xué)生根據(jù)胭脂紅進(jìn)入水中以后看到的現(xiàn)象類推說(shuō)出食鹽進(jìn)入水中以后發(fā)生的變化。）

師：嗯，它也到達(dá)了水的各個(gè)部位，所以如果我們?nèi)∵@個(gè)位置的水，它的味道也會(huì)是咸的。這個(gè)位置呢？（咸的）我們把食鹽和胭脂紅這種進(jìn)入水中的分散過(guò)程叫作均勻分散。

今天我們觀察了沙子、食鹽、胭脂紅進(jìn)入水中的現(xiàn)象，我們來(lái)比較一下，沙子和食鹽進(jìn)入水中的現(xiàn)象有什么不同嗎？

（學(xué)生描述不同。）

師：那胭脂紅和食鹽進(jìn)入水中的現(xiàn)象有什么相同和不同嗎？

生：他們進(jìn)入水中以后都看不見(jiàn)了（均勻分散了），但是胭脂紅讓水變紅了，食鹽沒(méi)有。

師：那你們知道這種均勻分散的現(xiàn)象叫什么嗎？

生：溶解。

師：像胭脂紅、食鹽這樣，放入水中會(huì)均勻地分散，最后它們的顆粒會(huì)不見(jiàn)的現(xiàn)象，我們把它叫作溶解（參見(jiàn)前圖）?，F(xiàn)在我們?cè)賮?lái)看看放沙子的水杯，說(shuō)說(shuō)沙子溶解在水中了嗎？

生：沒(méi)有。

師：看樣子啊，并不是所有物質(zhì)都能夠溶解在水中，哪些物質(zhì)能夠溶解在水里，哪些物質(zhì)不能溶解在水里呢？我們下節(jié)課繼續(xù)探究。

評(píng)析：學(xué)生已經(jīng)證實(shí)了食鹽“藏”在了水中，那么食鹽進(jìn)入水中后是怎樣到達(dá)這些位置的。我們借助胭脂紅，讓均勻擴(kuò)散顯性化，使這個(gè)過(guò)程看得見(jiàn)。觀察并描述胭脂紅進(jìn)入水中后的現(xiàn)象，是實(shí)驗(yàn)方法的放手，又是為建構(gòu)溶解概念奠基。學(xué)生經(jīng)歷觀察—描述—類推，真正理解均勻分散的過(guò)程，從而更好地建構(gòu)溶解的科學(xué)概念。

先通過(guò)觀察描述及思維類推，再通過(guò)比較、抽象、概括，學(xué)生能較好地完成“溶解”概念的建構(gòu)。教學(xué)流程及學(xué)生思維建構(gòu)表現(xiàn)得行云流水。課的最后有些物質(zhì)容易溶解于水，有些物質(zhì)不容易或不能溶解于水。與單元后面的教學(xué)內(nèi)容呼應(yīng)，渾然一體。

案例評(píng)析

1.重視科學(xué)概念的建構(gòu)

《它溶解了嗎》一課屬于物質(zhì)科學(xué)領(lǐng)域，是湘版科學(xué)教材二年級(jí)上冊(cè)的第1課，是在一年級(jí)認(rèn)識(shí)了水的基本性質(zhì)的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生觀察常見(jiàn)物質(zhì)在水中的溶解過(guò)程，知道有些物質(zhì)能夠溶解在水里，有些物質(zhì)很難溶解在水里。

《它溶解了嗎》一課是一個(gè)典型用探究的方式為學(xué)生建構(gòu)科學(xué)概念的課例。探究式學(xué)習(xí)是指在教師的指導(dǎo)、組織和支持下，讓學(xué)生主動(dòng)參與、動(dòng)手動(dòng)腦、積極體驗(yàn)、經(jīng)歷科學(xué)探究的過(guò)程，以獲取科學(xué)知識(shí)、領(lǐng)悟科學(xué)思想、學(xué)習(xí)科學(xué)方法為目的的學(xué)習(xí)方式。這種學(xué)習(xí)方式強(qiáng)調(diào)學(xué)生從熟悉的日常生活出發(fā)，通過(guò)親身經(jīng)歷動(dòng)手動(dòng)腦實(shí)踐活動(dòng)，了解科學(xué)探究的具體方法和技能，理解基本的科學(xué)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)和提出生活實(shí)際中的簡(jiǎn)單科學(xué)問(wèn)題，并嘗試用科學(xué)方法和科學(xué)知識(shí)加以解決。本節(jié)課的教學(xué)注重從學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)入手提出探究的問(wèn)題，例如，“將食鹽和沙子分別放入水中，會(huì)出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象呢？”“食鹽不見(jiàn)了，那它‘藏哪兒去了呢？”“它‘藏在水的哪些地方呢？”提供了必需的觀察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)及其操作方法，同時(shí)提出一些有價(jià)值的問(wèn)題，例如，“你有什么方法證明你的猜想呢？”逐步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)“溶解”的本質(zhì)特征。

2.注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力

教材中設(shè)計(jì)有三個(gè)探究活動(dòng)：比較食鹽和沙子放入水中的現(xiàn)象—探尋食鹽的“蹤跡”—觀察胭脂紅在水中的變化，每個(gè)活動(dòng)之間環(huán)環(huán)相扣。在前兩個(gè)環(huán)節(jié)中，學(xué)生通過(guò)“觀察—提出問(wèn)題—提取證據(jù)—分析”等流程已經(jīng)證實(shí)了食鹽“藏”在了水中，那么食鹽進(jìn)入水中后是怎樣到達(dá)這些位置的呢？教材中選用顯性材料胭脂紅，讓學(xué)生通過(guò)觀察描述胭脂紅進(jìn)入水中的現(xiàn)象類推出食鹽進(jìn)入水中的現(xiàn)象，真正地理解均勻分散的過(guò)程。再對(duì)沙子、食鹽、胭脂紅三種物質(zhì)進(jìn)入水中的現(xiàn)象進(jìn)行比較、分析、抽象、概括等，幫助學(xué)生完成溶解概念的建構(gòu)，有效地促進(jìn)了他們科學(xué)思維的發(fā)展。