他用匠心來做酒

何冰 施永海 趙玉娟

吉林省是國家重要的糧食生產(chǎn)基地，也是新中國的“工業(yè)搖籃”。但自新中國成立后，從1953年全國首屆名優(yōu)酒評比開始至1989年第五屆結束，17大國家名酒中，沒有吉林酒的影子。這塊黑油油的土地有好水、出好糧、釀好酒，卻沒有打出名酒牌子。

2009年，在榆樹市被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國北方酒業(yè)基地”之后兩年，總部位于北京的金東（華澤）集團，在國家振興東北戰(zhàn)略感召下，將吉林省榆樹錢酒業(yè)收入麾下，成為該集團在全國白酒戰(zhàn)略布局的重要一步。

“榆樹錢”在吉林省是一個家喻戶曉的品牌，但很多人不知道的是，它還是一個頗有歷史的品牌，榆樹錢酒業(yè)始建于1812年清朝嘉慶年間的“聚成發(fā)燒鍋”，距今已有208年的連續(xù)釀酒歷史。

為達成既定戰(zhàn)略，金東集團投資數(shù)億元，建成了集釀酒、包裝、儲存、體驗為一體的占地500畝的“中國北方首家體驗式白酒莊園”，設計年生產(chǎn)能力達5萬噸，產(chǎn)值20個億，躋身全國白酒企業(yè)100強。

作為中國民營企業(yè)500強的金東（華澤）集團董事長吳向東，親自委派湘商青年才俊陳煒來領導這家企業(yè)。陳煒剛過不惑之年，如果單靠年齡判斷，在白酒行業(yè)圈中算是“后浪”，如果按照工作經(jīng)驗判斷，很難想象，他已經(jīng)是在白酒行業(yè)浸染20余年的“前浪”。

意氣風發(fā)之時，陳煒突遇2013年開始的國家嚴控“三公消費”常態(tài)化，習慣“不找市場找市長”的東北酒行業(yè)，一下子淪為全國“重災區(qū)”，至今多數(shù)白酒企業(yè)仍發(fā)展困頓，傳統(tǒng)的營銷模式無法滿足消費者對美好產(chǎn)品和美好生活的需求與追求，榆樹錢產(chǎn)品如何突圍？品牌如何復興？“新官”陳煒陷入深深的思考之中。

永遠追求“壹號”

新官上任，陳煒做了兩件大事，一是嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，二是打造品牌影響力。眾所周知，白酒的原料來源是糧食，想要在市場上獲得成功，除了品質(zhì)和口感，更重要的是飲用安全，所以解決生產(chǎn)質(zhì)量問題是重中之重?！皩祁愋袠I(yè)而言，食品安全就在于原料和制作過程。白酒的主要原材料是糧食，但我們對土壤、水等源頭生態(tài)環(huán)境也有嚴格的把控。同時我們加大了對白酒安全檢測設備的資金投入和統(tǒng)籌布局，可以有效防止安全問題的發(fā)生?！标悷樥f。

據(jù)了解，在榆樹錢的質(zhì)檢中心，各種白酒質(zhì)檢設備一應俱全。從原材料的采購環(huán)節(jié)開始，榆樹錢酒業(yè)便嚴把質(zhì)量關，選擇有資質(zhì)的供應商，選取檢驗合格的優(yōu)質(zhì)原料進行加工。而且每批次的原料都必須有檢驗報告，并由質(zhì)檢中心完成自檢后才能入廠。

陳煒與榆樹錢第七代傳承人劉寶貴大師、國家雙料白酒評委高雪峰組成了榆樹錢研發(fā)核心團隊，對高端“吉”酒產(chǎn)品進行數(shù)年的技術攻關，并以連續(xù)10余個“一號惠農(nóng)文件”為感恩文化依托，推出了吉林省首個文化名片酒——“榆樹錢壹號”系列產(chǎn)品。

榆樹錢自2017年起至今，連續(xù)參加了三屆布魯塞爾國際烈性酒大獎賽，其中：2017年選送的“榆樹錢叁拾年”榮獲該項賽事銀獎;2018選送的“榆樹錢窖藏壹號”榮獲該項賽事金獎;2019年選送的“榆樹錢壹號典藏版、獻禮版”雙雙獲得金獎。

榆樹大曲1972、榆樹錢壹號等一系列產(chǎn)品，逐漸成為在省會長春舉辦的全球吉商大會、東北亞博覽會、長春農(nóng)博會等國際、國內(nèi)大型活動的指定用酒，以“文化吉酒”為吉林省爭了光。

“壹號產(chǎn)品的核心是感恩‘一號文件惠農(nóng)政策，有天然的‘社會責任使命?！标悷樥f。湘人陳煒秉持“心憂天下，敢為人先”的湘商精神，從2015年開始，他決心設立“榆樹錢壹號基金”，每銷售1瓶榆樹錢壹號酒，就有3元注入壹號基金。他原計劃在5年內(nèi)投入200萬元，用于吉林省慈善教育事業(yè)。在管理上花錢“摳門”的他，拿出45萬元資助了90名貧困學生，拿出60萬元為5所學校的上萬名學子進行“愛心送考”，拿出95萬元用于“感動吉林壹號人物”活動評選。

3年下來，200萬元花光了，但陳煒一點也不心疼。從2018年開始，他再拿出200萬元，注入了“榆樹錢壹號基金”，在原來的基礎上，增加了“榆樹錢‘愛心大巴春節(jié)接吉林老鄉(xiāng)回家過年”活動，又一波“愛心暖流”涌動吉林……

2015年榆樹錢酒業(yè)被吉林省旅游局評定為“吉林省工業(yè)旅游示范點”，2016年獲東北三省“白酒文化傳承百年企業(yè)”，2017年榮獲“國家AAA級旅游景區(qū)”。榆樹錢酒業(yè)、一汽集團紅旗展館、長影舊址博物館作為長春市的三張名片，入選“2017年全國工業(yè)游旅單位名錄”。榆樹錢品牌價值逾30億元，連續(xù)7屆位居華樽杯中國酒業(yè)品牌價值吉林省第一。

打造“全感”酒文化

“讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書寫在古籍里的文字都活起來?！?/p>

2018年，依靠“中國北方酒業(yè)基地”成功打造“中國北方酒文化教育基地”后，榆樹錢酒廠又獲評國家AAA級旅游景區(qū)。很多人建議陳煒賣門票增加收入，但他不為所動，搞起了“旅游免費開放日”，每年前往酒廠旅游體驗的消費者超過3萬人。免費開放日后，游客如潮，榆樹錢酒莊再次成為東北白酒行業(yè)開展工業(yè)旅游的典范。

2019年伊始，陳煒以“壹號品質(zhì)”為先導，以“壹號服務”為核心，以“榆樹錢酒文化研究會”和“傳習所”為文化依托，在全省相繼建成了幾十家全感體驗平臺——“壹品軒”?！耙计奋帯贝蛟炝司莆幕嘣?、多視角、全方位的沉浸式體驗基地，讓消費者通過看、聽、聞、品、學、境、調(diào)、食等多重形式，身臨其境地感受酒文化，榆樹錢壹品軒目前也是市面上白酒文化體驗功能最全的體驗館。

榆樹錢推出“全感”酒文化，是行業(yè)內(nèi)的重大創(chuàng)新，更是市場發(fā)展需要的結果?！坝绕涫菍|北酒文化的深度推廣和未來東北實力名酒布局全國，將會產(chǎn)生重要的樣板效應和深遠的價值。”已故白酒泰斗高月明評價說。

如果說“壹品軒”和“開放日”為榆樹錢開展體驗式營銷和工業(yè)旅游打下基礎，從2019年下半年開始的“酒海非遺文化節(jié)”，則是榆樹錢品牌文化勢能轉(zhuǎn)化為市場動能的又一個“引爆點”。榆樹錢擁有234個不同年代的5噸、8噸、10噸容量的酒海，榮獲吉尼斯上?？偛俊笆褂媚举|(zhì)酒海數(shù)量最多的酒廠”世界紀錄。

至此，榆樹錢酒業(yè)成為吉林首家為消費者打造的完成終端、工廠、文化三者合一旅游體驗平臺的酒廠。在長春壹品軒開業(yè)2個月后，很多白酒運營商參觀壹品軒后，一見傾心。省內(nèi)外加盟“壹品軒”的企業(yè)已突破20家，最遠的壹品軒已經(jīng)在三亞市設點，讓遠在“天涯海角”的東北老鄉(xiāng)們也能喝到一杯家鄉(xiāng)酒，一解思鄉(xiāng)愁。

“海內(nèi)存知己，天涯若比鄰?！弊層軜溴X走向全國，陳煒信心滿滿。

責任編輯/李? ? 文