全域旅游背景下的深度陶瓷工業(yè)旅游開發(fā)模式研究①
——以鈞瓷小鎮(zhèn)為例

2016年時任國家旅游局局長的李金早提出中國旅游要從“景點旅游”到“全域旅游”轉變，“全域旅游”這個概念開始受到廣泛關注并成為旅游業(yè)發(fā)展的主要模式。在同年的全國工業(yè)旅游創(chuàng)新大會上，李金早強調豐富全域旅游必須大力發(fā)展工業(yè)旅游。工業(yè)旅游是作為旅游的一種新形式，是指以工業(yè)生產(chǎn)過程、工廠風貌、工人工作生活場景、企業(yè)文化等與工業(yè)相關的因素為旅游吸引物，用這一游覽過程使旅游者得到相關的指導、知識和體驗，并為工業(yè)主體帶來一定的社會、經(jīng)濟、文化效應。工業(yè)旅游是促進工業(yè)轉型升級、培育新增長動力的重要力量，也是適應大眾旅游時代、推進“旅游+”和全域旅游的重要內容。隨著我國經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，國內旅游者外出旅游經(jīng)驗的不斷積累，游客已經(jīng)不再只是單純地去旅游景點進行觀賞游玩，而是更多的想要去深入了解旅游地的文化內涵和風土人情，探求深度旅游的新形式，因此深度旅游應運而生，逐漸成為我國旅游發(fā)展中的重點旅游方式[1]。陶瓷工業(yè)旅游作為工業(yè)旅游的一種，具有文化性、藝術觀賞性以及社會參與性的特點，這對于游客來說具有非常強烈的吸引力，它能夠加快促進我國陶瓷產(chǎn)業(yè)轉型升級，促進區(qū)域旅游業(yè)健康發(fā)展，逐漸受到重視[2]。

1 深度旅游的概念及特征

1.1 深度旅游的概念

深度旅游區(qū)別于普通旅游方式，其是指游客為了滿足自身精神層面的需求而進行的一種旅游行為方式，是指旅游愛好者在網(wǎng)上做了大量的市場調查后，通過旅游去直接感悟中國歷史文化，有更多機會與當?shù)亟?jīng)濟社會的民眾進行密切接觸和相互交流。旅游者在深度旅游的過程中，不僅能夠使心情得到放松，還會有新的觀察和新的生活體驗。深度旅游將被越來越多的中國大眾所知[3]。

深度旅游以“旅行方式”劃分，如徒步旅行、自駕車游、自行車游等；按“旅游主題”進行劃分的話，可以劃分為生態(tài)旅游、運動旅游、文化旅游以及修學旅游等；按“消費風格”劃分，如吃苦型、基本型、舒適型等。

1.2 深度旅游的特征

1.2.1 深層體驗型旅游

深度旅游能夠讓游客擁有充分的時間去體驗旅游地當?shù)氐娘L土人情和人們的生活方式，并與當?shù)氐耐林用襁M行深入的交流和溝通。游客通過深度旅游，不僅能夠獲得普通旅游的相關經(jīng)歷，同時還能更深層次地感受到旅游當?shù)氐奶厣幕?，這是一種深層次體驗的旅游方式。

1.2.2 較強的文化性

與傳統(tǒng)的旅游方式相比，深度旅游其深度重點是要突出文化的內涵。因此，旅游者在出發(fā)旅游前，會提前查詢一些旅游當?shù)叵嚓P的文化以及習俗，以便于能夠在旅游過程中更深層次地體驗當?shù)氐奈幕攸c[4]。

1.2.3 最休閑放松的旅游方式

游客旅游的目的是為了放松身心，從以往傳統(tǒng)的旅游方式上看，觀光的節(jié)奏過快[5]。因此，深度旅游可以使游客放下腳步，慢慢地去體驗和觀賞旅游地的風景和文化，充分享受旅游過程中的樂趣和放松的心情。

2 研究區(qū)域概況

鈞瓷小鎮(zhèn)地處河南省禹州市西南20公里處，東臨鴻暢鎮(zhèn)、南臨郟縣、西臨磨街鄉(xiāng)、北臨文殊鎮(zhèn)，是禹州市、郟縣、汝州市三縣(市)交界處的經(jīng)濟文化商貿中心。鈞瓷小鎮(zhèn)地處伏牛山系余脈，屬淺山丘陵區(qū)，群山環(huán)抱，山嶺起伏，北有云蓋山、鳳翅山以及西有牛頭山等。鎮(zhèn)中部為東西走向的乾鳴山，把鈞瓷小鎮(zhèn)分割為兩個狹窄的盆地。整個地形為西北高、東南低，最高峰大劉山704.5米，最低點位于肖河南出境口，海拔240米，相對高差464.5米。鈞瓷小鎮(zhèn)歷史悠久、旅游資源豐富，全鎮(zhèn)12個行政村，8個社區(qū)居委會，共73000人，鎮(zhèn)區(qū)常住人口為57000人，2015年GDP總量為25.35億元。

2008年5月6日—10日，國家主席胡錦濤在對日本進行國事訪問時，鈞瓷“和樽”被作為國禮贈送給了日本政要。鈞瓷在國際舞臺上的多次亮相，不僅充分彰顯了我國鈞瓷藝術博大精深的傳統(tǒng)文化藝術內涵，更充分體現(xiàn)了我國鈞瓷藝術極強的中華民族特色和旺盛的藝術生命力。自2013年開始，鈞瓷小鎮(zhèn)先后成功申報了國家建制鎮(zhèn)管理示范建設試點、美麗河南鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)建設示范試點等多個項目。目前，鈞瓷小鎮(zhèn)是國家級重點歷史教育文化名城古鎮(zhèn)，擁有國家級重點文物保護單位1處、省級文物保護單位15處，并較為完整地保存著古代重要的祠堂以及寺廟等50多處。

3 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)RMP分析

3.1 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的R資源分析

3.1.1 資源評價

(1)鈞瓷生產(chǎn)經(jīng)營場所。鈞瓷的生產(chǎn)不僅需要人力資源，符合條件的自然資源更是鈞瓷生產(chǎn)的重要條件。首先，鈞瓷生產(chǎn)需要豐富且優(yōu)質的制瓷原料和燃料。其次，鈞瓷生產(chǎn)需要技藝精湛的制瓷大師，因為鈞瓷極具藝術性，所以鈞瓷的生產(chǎn)離不開大師的創(chuàng)造與感悟。最后，鈞瓷的生產(chǎn)需要鈞瓷企業(yè)的共同努力。

(2)鈞瓷生產(chǎn)過程。鈞瓷生產(chǎn)工序多，燒制不易。從選料到燒成產(chǎn)品，其間要經(jīng)過數(shù)十道生產(chǎn)工序，無論哪道工序稍有不慎，即便是小小的差錯也會造成前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。鈞瓷小鎮(zhèn)鈞瓷的生產(chǎn)過程大略為原料加工→造型設計→制作模型→泥胎成型→素燒施釉→高溫燒制→成品出窯。除了個別工序不適宜對游客開放之外，其他生產(chǎn)過程都可以向游客展示，使游客身臨其境，切身體驗鈞瓷生產(chǎn)過程與鈞瓷生產(chǎn)的樂趣。但目前向游客公開展示的只有泥胎成型，展示不夠全面。

(3)鈞瓷生產(chǎn)成果。鈞瓷的生產(chǎn)成果就是各式各樣的鈞瓷?，F(xiàn)代科技的介入雖然增加了鈞瓷的成品率，但也有不少弊端，比如它使鈞瓷最具魅力的窯變成為可控、產(chǎn)品缺乏多樣性與個性、降低了鈞瓷的藝術價值等。要合理地利用現(xiàn)代科技，既要保留鈞瓷的特色魅力，又要與當下時代相結合。

(4)鈞瓷文化。文化是一個國家、一個民族的靈魂。而鈞瓷文化則是河南最靚麗的一張文化名片，是中華深厚文化的重要組成部分，也是增強文化自信心的重要載體。鈞瓷文化從本質上來說有三種：一是不斷創(chuàng)新的積極進取精神；二是包羅萬象的博大胸襟；三是不懼困難的勇敢追求。

3.1.2 產(chǎn)品轉化

旅游瓷的生產(chǎn)受到國內外旅游者的歡迎，不但能為國家增加收入，開拓新產(chǎn)品領域，促進企業(yè)快速發(fā)展，同時對于擴大對外宣傳，促進文化交流以及滿足市場需要都有著重要意義[6]。鈞瓷小鎮(zhèn)可以從旅游瓷的類別、裝飾紋樣、題材內容、藝術形式的處理手法以及包裝裝潢和物料的選擇等每一個因素出發(fā)，考慮到游客購買的紀念意義，重點突出民族地方特色[7]，設計并生產(chǎn)出具有紀念性、禮品性、實用性、珍藏性，適合旅客需要的小、巧、雅的旅游瓷。

3.2 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的M市場分析

3.2.1 旅游市場需求

在2018年十一國慶期間，河南省禹州市總共接待了215萬的游客，較2017年同比增長10%左右，實現(xiàn)了11億元的營業(yè)收入，較2017年同期增加了12%左右。2019年春節(jié)節(jié)假日，禹州市共接待了69.91萬的游客，與2018年的春節(jié)節(jié)假日游客數(shù)量基本持平，在此期間實現(xiàn)了將近8000萬元的營業(yè)收入，同比增長5%；鈞瓷小鎮(zhèn)傾力創(chuàng)辦大型實景劇《古韻神垕·鈞瓷傳奇》、3D燈光秀、馬戲團、皮影戲、美食等活動，在節(jié)假日的七天時間結束后統(tǒng)計結果顯示，鈞瓷小鎮(zhèn)共接待了25.58萬的游客，實現(xiàn)了4316萬元的營業(yè)收入。

3.2.2 問卷數(shù)據(jù)分析

鈞瓷小鎮(zhèn)不僅充分彰顯了我國鈞瓷藝術博大精深的傳統(tǒng)文化藝術內涵，更充分體現(xiàn)了我國鈞瓷藝術極強的中華民族特色和旺盛的藝術生命力。為了更好地反映游客對陶瓷工業(yè)旅游資源的感知現(xiàn)狀，共發(fā)放了230份調查問卷，回收問卷220份，其中有效問卷210份。

從表1可知，從性別方面來看，男生占比47.62%，女生占比52.38%；從年齡方面來看，20～30歲及31～40歲人數(shù)較多，分別占比30.48%和33.33%；從文化程度方面來看，本科以上的受訪者占比為60.48%，受訪者的學歷水平較高；從收入方面來看，4001～5000元的占比30.48%，5000元以上的占比28.57%，這兩個區(qū)間的受訪者占比較大。

3.2.3 市場特征分析

(1)認知程度較低

在收回的210份有效問卷中，對鈞瓷小鎮(zhèn)比較了解的占35%；了解的占25%；非常了解的占15%；不了解及非常不了解的占25%。這說明了目前人們對于鈞瓷小鎮(zhèn)雖然有了一定程度的了解，但是由占比能夠看出對鈞瓷小鎮(zhèn)不了解的人同樣占比較大。宣傳意識的缺乏是鈞瓷小鎮(zhèn)目前發(fā)展深度旅游最大的一個劣勢，深度旅游的前提是受訪者要明確地知曉鈞瓷小鎮(zhèn)這個景點，只有宣傳到位才能讓更多向往深度旅游的人對鈞瓷小鎮(zhèn)有更多地認識。

作為宋代五大名窯之一的鈞窯，其擁有很高的知名度，但是鈞瓷小鎮(zhèn)作為鈞窯的發(fā)源地，其在國內外的知名度還不夠高，景區(qū)的游客也以禹州市內的游客為主，外地游客相對較少，這表明當?shù)氐拟x瓷文化旅游整體宣傳力度還不夠，有待提高。

表1 調查樣本基本情況統(tǒng)計

(2)深度旅游意向分析

受訪者希望鈞瓷小鎮(zhèn)建設鈞瓷陶藝體驗館的占比達到50%，開發(fā)鈞瓷產(chǎn)品以及舉辦各種鈞瓷文化研討活動節(jié)的分別占比為19%和20%，規(guī)劃建設鈞瓷工業(yè)園的占比為11%，由此得出受訪者對于鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游意向排序，可以此作為鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展方向。

(3)游客滿意度分析

在210份有效調查問卷中，48%的受訪者認為鈞瓷小鎮(zhèn)外圍環(huán)境一般，31%的受訪者認為鈞瓷小鎮(zhèn)外圍環(huán)境較為優(yōu)美，21%的受訪者認為鈞瓷小鎮(zhèn)的外圍環(huán)境較差。在住宿方面，鈞瓷小鎮(zhèn)幾家大型酒店還在建設中，大多游客都只能去市區(qū)住宿。在娛樂方面，古鎮(zhèn)的休閑娛樂方面的設施建設還不夠完善，只有一些較為傳統(tǒng)的廟會表演，沒有能夠吸引游客獨特的娛樂方式，同時在旅游安全以及環(huán)境衛(wèi)生方面有待改進。

3.3 鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游開發(fā)的P產(chǎn)品分析

3.3.1 產(chǎn)品創(chuàng)新

鈞瓷小鎮(zhèn)工業(yè)旅游產(chǎn)品主要是鈞瓷，但隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，鈞瓷的生產(chǎn)越來越趨于工業(yè)化、現(xiàn)代化和普通化?，F(xiàn)在鈞瓷的生產(chǎn)在鈞瓷小鎮(zhèn)的古玩街和鈞瓷生產(chǎn)廠家隨處可見，且趨同化嚴重，沒有展現(xiàn)出鈞瓷的特色魅力，所以需要著重開發(fā)有特色的鈞瓷產(chǎn)品。

首先，要著力促進我國陶瓷產(chǎn)業(yè)與文化藝術產(chǎn)業(yè)和旅游有機的結合。提高景區(qū)陶瓷旅游文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、陶瓷文化企業(yè)、陶瓷文化藝術家的融合度，加強陶瓷旅游文化商品的開發(fā)，抓好陶瓷文化創(chuàng)意、制作體驗、陶藝研修旅游等文化示范基地項目的建設。

其次，要切實抓好陶瓷歷史文化遺存的保護利用。充分利用各種歷史文物古跡、博物館、紀念館、文化館等旅游資源，不斷地提升旅游的文化藝術品位[8]。

最后，要加強文化藝術創(chuàng)意與休閑旅游的嫁接，策劃一條精品陶瓷文化旅游觀光線路，打造中國特色的陶瓷旅游文化創(chuàng)意品牌，促進鈞瓷小鎮(zhèn)的旅游發(fā)展，讓旅客深刻體驗和感受鈞瓷小鎮(zhèn)的陶瓷文化。

3.3.2 組合開發(fā)

鈞瓷小鎮(zhèn)可以對旅游產(chǎn)品進行聯(lián)合研發(fā)，建設“陶瓷+明清古街+旅游”一體化旅游的路線，整合區(qū)域內較為分散的旅游資源，形成規(guī)范化、一體化的旅游觀光路線。

鈞瓷小鎮(zhèn)可以將當?shù)氐睦辖值馈⑩x官窯遺址博物館以及中國鈞瓷文化博物館進行統(tǒng)一規(guī)劃，同時在住宿、餐飲等方面將鈞瓷生態(tài)文化旅游、鄉(xiāng)村旅游、鈞瓷文化欣賞等功能結合起來，對區(qū)域內的旅游景點和產(chǎn)品進行組合開發(fā)，從而進一步推動當?shù)亟?jīng)濟的迅速發(fā)展。

4 基于深度旅游理念的陶瓷工業(yè)旅游開發(fā)模式

4.1 陶瓷制作體驗專題游

鈞瓷小鎮(zhèn)的景點沒有足夠的特色，未來小鎮(zhèn)是否可以吸引更多游客取決于鈞瓷小鎮(zhèn)是否能為游客創(chuàng)造更加多樣化的體驗。鈞瓷小鎮(zhèn)可以設置多項與陶瓷有關的手工制作體驗活動，讓游客能夠自己動手做鈞瓷，親身體會做鈞瓷的樂趣。并且可以發(fā)展鈞窯廠的工業(yè)旅游方式，讓游客能夠實地參觀陶瓷的規(guī)模制作流程，并能夠切實體會到科技對陶瓷的影響程度。

4.2 建設陶瓷廣場和旅游古街

鈞瓷小鎮(zhèn)目前現(xiàn)有的“鈞瓷一條街”“古玩一條街”“手工作坊一條街”都充分地展現(xiàn)了我國中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——鈞瓷工藝文化的博大精深和中國陶瓷神奇文化殿堂，能夠使游客在此體會到當?shù)仫L土人情和親身接觸悠久的鈞瓷民間工藝。

陶藝廣場以及特色小鎮(zhèn)能較好地體現(xiàn)出當?shù)氐娜宋臍庀?，它主要集娛樂休閑與公益于一體，其自身不體現(xiàn)經(jīng)濟價值，但是卻可以無形中推動經(jīng)濟的發(fā)展。鈞瓷小鎮(zhèn)計劃開始進行第二階段文旅特色小鎮(zhèn)打造，將在兩年內修繕一條長達800米的旅游古街；二期打造計劃還包括建造一個傳統(tǒng)的瓷器遺產(chǎn)公園和文化藝術中心。

4.3 陶瓷習俗活動展現(xiàn)

陶瓷習俗主要是指陶瓷在工藝、制作、生產(chǎn)以及銷售的過程中所產(chǎn)生的一種約定俗成的、默契的習慣，這是陶瓷行業(yè)內部的一種習俗。在國內每個陶瓷文化旅游地都擁有著深厚的文化底蘊，如果都能夠進行深度的文化習俗開發(fā)，那將會吸引大批量的游客前來充分體驗，同時還能夠增加旅游產(chǎn)品的豐富性和趣味性。

4.4 旅游瓷的開發(fā)

旅游瓷在陶瓷歷史文化旅游中占據(jù)著重要的地位。其是在游客游覽過程中向其提供的用于收藏或者紀念的瓷器。傳統(tǒng)的旅游中，旅游地的商店賣給游客的都是同樣的紀念商品，并沒有本土的特殊性和個性化，在鈞瓷小鎮(zhèn)游客購買紀念品都是從古玩市場或者陶瓷一條街進行購買，但是這類陶瓷由于攜帶不方便，導致游客難以攜帶，并且缺乏古鎮(zhèn)特色。因此，鈞瓷小鎮(zhèn)可以設計出獨特的擁有價值的鈞窯陶瓷產(chǎn)品，供游客專門購買作為紀念品。