食品安全新形勢(shì)下如何完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

羅銀

目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)對(duì)于食品的檢驗(yàn)檢測(cè)還是比較嚴(yán)格的，除了相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)之外，我國(guó)還制定了相應(yīng)的法律法規(guī)以進(jìn)行約束。食品安全問(wèn)題作為人們最關(guān)心的問(wèn)題之一，與百姓們的生活是息息相關(guān)的。近年來(lái)，食品安全事件發(fā)生頻繁，如毒奶粉事件、地溝油等，都嚴(yán)重地威脅到人們的身體健康和日常生活。為了最大程度地降低食品安全事件的發(fā)生，我們有必要進(jìn)一步加強(qiáng)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作，以保證食品的質(zhì)量和安全。

食品檢測(cè)的含義

食品檢測(cè)作為一種有效檢測(cè)食品的方式，能夠?qū)κ澄镏械母鞣N成分進(jìn)行有效的檢測(cè)，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對(duì)了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量及質(zhì)量安全。通過(guò)檢測(cè)，食品的外觀以及內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分、污染程度都會(huì)以數(shù)據(jù)的方式明確地?cái)[在人們的面前，通過(guò)檢測(cè)的方式能夠?qū)τ谀硞€(gè)食品的質(zhì)量進(jìn)行一定的評(píng)判。

食品檢測(cè)工作與當(dāng)?shù)厝藗兊纳眢w健康有著十分重要的聯(lián)系，加上近年來(lái)出現(xiàn)的一系列食品安全問(wèn)題，這需要引起相關(guān)部門(mén)的重視。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量，能夠最大程度地保護(hù)優(yōu)質(zhì)商品，保障市場(chǎng)的有序競(jìng)爭(zhēng)。

當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題

地區(qū)差異明顯。當(dāng)前，食品檢測(cè)體系中存在著嚴(yán)重的兩級(jí)分化問(wèn)題，特別是城鄉(xiāng)差距明顯。在一些比較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，人們對(duì)于食品安全的概念了解不夠，加上食品安全檢測(cè)的設(shè)備較為落后，導(dǎo)致檢測(cè)的水平偏低;而在一些城市中，人們對(duì)于食品安全方面的問(wèn)題了解比較深刻，設(shè)備的先進(jìn)提高了檢測(cè)的質(zhì)量和效率。在這種情況下，造成了地區(qū)間存在著較為明顯的差距。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善。就我國(guó)目前的情況來(lái)看，我國(guó)的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善。這是因?yàn)?，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等不同部門(mén)的檢測(cè)只是限于本部門(mén)，在眾多的部門(mén)之中缺少了一定的聯(lián)系性。這樣一來(lái)，最后的檢測(cè)結(jié)果是相對(duì)獨(dú)立的，缺少了信息的共享性會(huì)導(dǎo)致人們對(duì)于相關(guān)的信息不能及時(shí)地掌握，側(cè)面反映出了我國(guó)對(duì)于食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的不完善。這種分部門(mén)的檢測(cè)，加劇了部門(mén)之間的生產(chǎn)周期和費(fèi)用，不僅會(huì)使得信息更加分散，而且還會(huì)浪費(fèi)資源。

檢測(cè)信息不夠透明?，F(xiàn)階段，我國(guó)關(guān)于食品安全方面的信息公開(kāi)狀況并不理想，一般的食品檢測(cè)報(bào)告基本上是不在市面上流通的。除此之外，一些食品生產(chǎn)企業(yè)的網(wǎng)站上也不會(huì)及時(shí)公示一些食品檢測(cè)報(bào)告，普通百姓對(duì)于食品的成品是幾乎不了解的。這樣一來(lái)，人們對(duì)于食品的安全性存在一定的擔(dān)心，不但會(huì)影響產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售，更會(huì)對(duì)企業(yè)自身的形象產(chǎn)生一定的負(fù)面影響。

食品監(jiān)管體系落后。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，其流程必須要嚴(yán)格按照國(guó)家制定的相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，但是目前我國(guó)食品監(jiān)管體系較為落后，在管理的過(guò)程中缺乏了一定的管理標(biāo)準(zhǔn)。首先，對(duì)于食品檢測(cè)的相關(guān)機(jī)構(gòu)，我國(guó)缺少一些相應(yīng)的資質(zhì)監(jiān)查標(biāo)準(zhǔn)。其次，在檢驗(yàn)檢測(cè)的過(guò)程中，其管理?xiàng)l例并未考慮到我國(guó)食品生產(chǎn)的實(shí)際情況，使得不同地區(qū)、不同種類(lèi)的食品檢測(cè)沒(méi)有合理的標(biāo)準(zhǔn)，這樣會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性難以保證，一些質(zhì)量不好的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，影響了我國(guó)百姓的身體健康。對(duì)于一些嚴(yán)重違反食品安全生產(chǎn)的企業(yè)也并沒(méi)有一些科學(xué)合理的處罰標(biāo)準(zhǔn)，僅通過(guò)罰款是不能起到良好的警示作用的。

新形勢(shì)下完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的措施

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)出現(xiàn)的一些問(wèn)題，我們需要從我國(guó)的自身特點(diǎn)出發(fā)，找到最適合的方法措施，不斷完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的建立。

建立健全的食品檢測(cè)體系。鑒于當(dāng)前在食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)的一系列問(wèn)題，我國(guó)需要從實(shí)際出發(fā)與本國(guó)國(guó)情相聯(lián)系，建立健全相關(guān)的食品檢測(cè)體系。在這個(gè)過(guò)程中，加強(qiáng)管理過(guò)程中的管理制度，構(gòu)建科學(xué)合理的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。從源頭開(kāi)始，增加與食品生產(chǎn)相關(guān)的制度，確保食品的安全生產(chǎn)全過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，讓公眾主動(dòng)參與到食品安全的監(jiān)督過(guò)程中。同時(shí)，讓企業(yè)參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)，逐漸將有問(wèn)題的產(chǎn)品和生產(chǎn)模式淘汰，不斷在這個(gè)過(guò)程中提高自己的生產(chǎn)水平。

制定統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)之所以會(huì)出現(xiàn)一系列的食品安全問(wèn)題，這是因?yàn)椴煌貐^(qū)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在一定的差異，基于此，我們需要制定統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)態(tài)化的檢測(cè)機(jī)制是符合我國(guó)的發(fā)展潮流的，在不斷發(fā)展的過(guò)程中可以不斷吸取更多有益的點(diǎn)來(lái)不斷地對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系做好補(bǔ)充。同時(shí)，檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以建立相關(guān)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)于表現(xiàn)良好的員工可以給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于一些出問(wèn)題的員工要讓其及時(shí)改正錯(cuò)誤，找到問(wèn)題所在，當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)需要讓相關(guān)人員承擔(dān)責(zé)任，以此來(lái)不斷地在改革中保證食品的安全。

充分利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)。在新時(shí)代的發(fā)展過(guò)程中，互聯(lián)網(wǎng)得到了迅速的發(fā)展，這對(duì)食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)方面也有了一定的促進(jìn)作用。在完善食品檢測(cè)體系的過(guò)程中，也需要進(jìn)一步地完善檢測(cè)機(jī)構(gòu)的網(wǎng)絡(luò)體系。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，可以相應(yīng)提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的質(zhì)量和效率。同時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)信息化的透明能夠提高人們對(duì)于食品安全生產(chǎn)的信心以及提高對(duì)于食品企業(yè)的信任度。相關(guān)機(jī)構(gòu)根據(jù)時(shí)代的發(fā)展不斷地改革創(chuàng)新，不斷推出與食品檢測(cè)有關(guān)的機(jī)制，確保與食品安全有關(guān)的機(jī)構(gòu)能夠提高檢測(cè)的效率并具備相應(yīng)的工作能力，以保證我國(guó)食品市場(chǎng)能夠得到可持續(xù)的發(fā)展。當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)可以將當(dāng)?shù)匾恍┍憩F(xiàn)良好的企業(yè)作為宣傳對(duì)象，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行大力宣傳，這樣可以起到一定的激勵(lì)作用，同時(shí)其他企業(yè)也可以及時(shí)學(xué)習(xí)到一些良好的經(jīng)驗(yàn)，來(lái)不斷地發(fā)展自我，促使自己不斷地進(jìn)步，以點(diǎn)帶面地提高整個(gè)地區(qū)的食品安全生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。

建立監(jiān)管機(jī)制。首先，需要設(shè)立一定的權(quán)威監(jiān)管機(jī)構(gòu)，通過(guò)制定合理的監(jiān)管機(jī)制能夠?qū)τ谑称窓z驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)進(jìn)行科學(xué)合理的評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)該機(jī)構(gòu)中的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格的管理，保證其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和技能水平保持在一定的標(biāo)準(zhǔn)之上。同時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中，需要將不同的職責(zé)落實(shí)到個(gè)人身上，提高每個(gè)工作人員的責(zé)任感。通過(guò)監(jiān)管機(jī)制的設(shè)立，提高監(jiān)管工作的質(zhì)量和效果，確保我國(guó)食品安全生產(chǎn)朝著更加積極的方向發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)就需要及時(shí)進(jìn)行自測(cè)，積極找出在自己生產(chǎn)過(guò)程中最為薄弱的部分，針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的改正。

在新形勢(shì)下，我國(guó)在食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)方面出現(xiàn)了一些問(wèn)題，所以我們需要針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的改革和創(chuàng)新。國(guó)家需要制定更加完善的法律法規(guī)，來(lái)保證食品生產(chǎn)的過(guò)程中有法可依;相關(guān)企業(yè)需要承擔(dān)起自己的社會(huì)責(zé)任，及時(shí)地將信息進(jìn)行透明化處理;每個(gè)人同時(shí)需要做好監(jiān)督，在食品安全問(wèn)題上絕無(wú)商量可言?？傊?，食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程的完善并不是短時(shí)間內(nèi)可以完成的，這是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的持久戰(zhàn)，需要每個(gè)人不遺余力地貢獻(xiàn)出自己的一份力量，才能夠?yàn)槲覈?guó)的食品安全保駕護(hù)航。