食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理在檢驗(yàn)過(guò)程中的應(yīng)用

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的重要技術(shù)支撐，但是當(dāng)前我們發(fā)現(xiàn)該標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際應(yīng)用中逐漸呈現(xiàn)出一系列的問(wèn)題，例如：對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)了解不深入、檢驗(yàn)方法選用不合理等等。這極大地影響著食品檢驗(yàn)效果。在這種情況下，積極采取有效措施，提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)中的應(yīng)用水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要性分析

保障食品安全。當(dāng)前食品種類日益增多，要想更好地保障食品質(zhì)量安全，要充分發(fā)揮出食品安全標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)值作用，通過(guò)微生物含量檢測(cè)、真空貯存等一系列的方式，有效排除一些危害人體的不利因素，更好地保障食品質(zhì)量安全。不僅如此，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)加工全過(guò)程的有效監(jiān)控，能夠確保各個(gè)環(huán)節(jié)工序符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升食品質(zhì)量。在整個(gè)過(guò)程當(dāng)中，必須要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律規(guī)章制度來(lái)展開(kāi)各項(xiàng)工作，確保食品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者身體健康。

推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近年來(lái)，政府部門越來(lái)越重視食品質(zhì)量安全方面的工作，“民以食為天”等標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。但是，由于受到利益的誘惑，當(dāng)前食品質(zhì)量安全問(wèn)題依舊存在，這極大阻礙著食品行業(yè)的發(fā)展及整體經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)。在這種情況下，必須要充分意識(shí)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要價(jià)值，將其落實(shí)到實(shí)際工作當(dāng)中，在確保食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)之上，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理在食品檢驗(yàn)中應(yīng)用水平的對(duì)策探討

加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳及培訓(xùn)。在食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作當(dāng)中，食品安全標(biāo)準(zhǔn)起到了重要的作用，該標(biāo)準(zhǔn)具備較高的技術(shù)含量，因此在接下來(lái)的時(shí)間里，要認(rèn)真做好對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳及培訓(xùn)工作，使得更多人意識(shí)到該標(biāo)準(zhǔn)的重要價(jià)值與作用。首先在出臺(tái)并實(shí)施食品安全標(biāo)準(zhǔn)后，要及時(shí)進(jìn)行宣傳，將其公示于官方網(wǎng)站上，并安排專人做好宣傳工作，并對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)和舊標(biāo)準(zhǔn)的更替時(shí)間進(jìn)行準(zhǔn)確的宣傳與明確。與此同時(shí)，要做好對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)化培訓(xùn)工作，在頒布新標(biāo)準(zhǔn)后，要及時(shí)組織專家展開(kāi)專業(yè)化的培訓(xùn)，并進(jìn)行權(quán)威化的解讀，促使更多人了解掌握新標(biāo)準(zhǔn)，避免出現(xiàn)應(yīng)用錯(cuò)誤等現(xiàn)象，提升新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的準(zhǔn)確性。

加強(qiáng)食品抽檢工作的宣傳。食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作，是保障食品質(zhì)量安全、維護(hù)消費(fèi)者健康的一項(xiàng)重要工作。部分食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)中，由于受到利益的誘惑，往往會(huì)做出一些違法行為，無(wú)法很好地保障食品質(zhì)量安全。這些企業(yè)害怕食品被抽檢，甚至有的拒不配合展開(kāi)抽檢工作。因此在接下來(lái)的時(shí)間里，各級(jí)政府部門要成立專門的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)隊(duì)伍，加大食品安全抽檢宣傳力度，促使更多的生產(chǎn)企業(yè)意識(shí)到食品抽檢是一項(xiàng)利國(guó)利民的工作，針對(duì)在抽檢過(guò)程當(dāng)中所發(fā)現(xiàn)的有質(zhì)量問(wèn)題的食品生產(chǎn)企業(yè)，要進(jìn)行嚴(yán)厲的懲處，起到良好的警示作用，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提升食品質(zhì)量安全。

加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定和使用部門之間的溝通。衛(wèi)生部門、農(nóng)業(yè)部門、市場(chǎng)監(jiān)督部門彼此之間要加強(qiáng)合作與交流，制定切實(shí)可行的、更加標(biāo)準(zhǔn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，提升使用標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性。在完成標(biāo)準(zhǔn)制定工作后，需要及時(shí)地將標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布及修訂情況進(jìn)行通報(bào)，并協(xié)助各個(gè)部門做好宣傳及培訓(xùn)工作。各個(gè)部門在應(yīng)用食品安全標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程當(dāng)中如果發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，要及時(shí)做好反饋工作，進(jìn)而對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂與完善，理論結(jié)合實(shí)際，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)具備更高的科學(xué)實(shí)用性，保障食品質(zhì)量安全。

綜上所述，新形勢(shì)下，食品質(zhì)量安全問(wèn)題引發(fā)了社會(huì)各界的高度關(guān)注。在食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)中，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是重要的執(zhí)法依據(jù)，因此在要確保其科學(xué)合理應(yīng)用，充分發(fā)揮出其價(jià)值作用，更好地保障食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康。

作者簡(jiǎn)介：柯旭清，男，副教授，研究方向：食品工程、食品安全。