“恩施玉露”：生態(tài)是底色 富硒是特色

李巖

“ 最美人間四月天，桃花細雨潤綿綿?！痹诤笔《魇┩良易迕缱遄灾沃?，州縣領(lǐng)導(dǎo)紛紛化身“賣茶主播”，參與大型公益直播活動；央視“段子手”朱廣權(quán)“網(wǎng)紅帶貨一哥”李佳琦同框，在淘寶與微博雙平臺連線，為“恩施玉露”賺足人氣……

眼下，一場場“恩施玉露”營銷活動訂單均以萬千計。疫情難掩恩施春茶香，“暫?！苯鼉蓚€月的恩施茶企、茶農(nóng)正開足馬力，滿血復(fù)活，助推春茶出山。

歷久彌香，釋放土苗民族茶文化

地處武陵山區(qū)腹地的恩施州，森林覆蓋率高達73%以上，空氣中負氧離子含量是世衛(wèi)組織公布的清新空氣相關(guān)含量標準的20倍。

恩施境內(nèi)冬無嚴寒，夏無酷暑，降水豐沛，云多寡照，是最適宜茶樹生長的地方之一，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和湖北省政府確定為優(yōu)勢茶葉區(qū)域。據(jù)史料記載，茶葉在恩施已有3000多年的生產(chǎn)栽培歷史，巴東縣還是神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶的地方。

好山好水出好茶?！岸魇┯衤丁逼鸪醣环Q為“玉綠”，香鮮爽口，外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉；經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，后改名“玉露”。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。

“恩施玉露”是中國傳統(tǒng)名茶，自唐時即有“施南方茶”的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：“茶類今茶名……崇陽茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）?！薄吨袊杞?jīng)》記載：“‘恩施玉露于清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制。”

上世紀30年代起，“恩施玉露”就已遠銷至武漢、豫西、重慶和上海等地。1973年在廣州商品交易會上，外銷日本。1995年，日本清水技術(shù)事務(wù)所所長、農(nóng)學(xué)博士、香川大學(xué)食品加工學(xué)教授清水康夫，就日本蒸青工藝追根溯源到恩施考察后題詞：“恩施玉露，溫古知新?！?998年，恩施利用無性系繁殖技術(shù)，大面積推廣玉露優(yōu)質(zhì)茶種植，并成為我國乃至世界少有的蒸青綠茶。

進入21世紀，“恩施玉露”被列入國家地理標志產(chǎn)品保護，授予“湖北省第一歷史名茶”“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，傳統(tǒng)制作技藝入圍“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”與“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”目錄。

2018年4月28日，“恩施玉露”作為國事活動武漢“東湖茶敘”用茶之一；2019年，躋身武漢軍運會綠茶類獨家供應(yīng)商，成為“網(wǎng)紅茶”，備受青睞。

富農(nóng)引擎，彰顯“茶+”活力

恩施州是我國茶樹原產(chǎn)地和“萬里茶道”源頭之一，當(dāng)?shù)乩习傩辗N茶、制茶、飲茶的熱情從未減退，駝鈴聲聲，馬蹄陣陣，“茶客往來無虛日”的繁盛景象延續(xù)至今。

作為全國14個集中連片特困地區(qū)之一，恩施州借助農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點幫扶、杭州東西部扶貧協(xié)作等機遇，堅定發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不懈怠，茶葉正在將恩施的綠水青山變成金山銀山。

生態(tài)是底色，富硒是特色。恩施擁有全球唯一的獨立硒礦床、世界最大的天然富硒生物圈，被譽為“世界硒都”。據(jù)權(quán)威機構(gòu)測算，“恩施玉露”天然含硒豐富，含硒均值達到0.21毫克/千克，最高值達到66.66毫克/千克。

截至目前，恩施州有茶園170萬畝，年產(chǎn)干茶約12萬噸，茶葉基地總規(guī)模居湖北首位，在全國市州級產(chǎn)茶區(qū)中居第四位，也是全國最大的富硒茶基地。

位于恩施市芭蕉侗族鄉(xiāng)的潤邦茶業(yè)，是“恩施玉露”的核心企業(yè)，今年春茶開采以來，以高出市場20%的價格先后收購芭蕉鄉(xiāng)5000多戶茶農(nóng)20多萬公斤鮮葉；恩施市屯堡鄉(xiāng)花枝山村，是恩施玉露茶主產(chǎn)區(qū)之一，靠著這塊金字招牌，已實現(xiàn)整村脫貧摘帽。

同時，圍繞推進全域綠色化生產(chǎn)、促進品牌化營銷、提高組織化程度、開發(fā)多元化產(chǎn)品、加快融合化發(fā)展、緊抓科技化支撐、堅持共享化發(fā)展“七化”發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，恩施州全面提升茶葉質(zhì)量、效益和市場競爭力。2019年，恩施玉露茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會嚴格篩選，確定金果茶業(yè)、凱迪克富硒茶業(yè)等26家茶企統(tǒng)一使用恩施玉露公用品牌。

如今，恩施州“茶+”理念已深入人心，讓茶產(chǎn)業(yè)率先步入三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈通道，支持企業(yè)積極開發(fā)茶飲料、茶食品、茶日用品、茶工藝品等精深加工產(chǎn)品，提高茶資源利用率和產(chǎn)品附加值，推進茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)文化旅游業(yè)融合。

截至目前，恩施已建成與茶有關(guān)的國家級休閑農(nóng)業(yè)示范點4個，省級休閑農(nóng)業(yè)示范點9個，每年吸收約10萬農(nóng)民就業(yè)；推進茶產(chǎn)業(yè)與信息產(chǎn)業(yè)融合，茶葉電商平臺年成交額5億元以上。

茶當(dāng)“業(yè)”務(wù)，成就人生事業(yè)

茶業(yè)是恩施州脫貧攻堅的主打產(chǎn)業(yè)。越來越多的恩施人，已將“茶”當(dāng)主業(yè)、職業(yè)甚至事業(yè)。2018年9月，湖北民族大學(xué)科技學(xué)院硒茶學(xué)院成立，專門培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才。目前，硒茶學(xué)院已招收22名大學(xué)本科生。據(jù)了解，恩施以特色學(xué)院的形式，招收本科“茶”學(xué)生在全國首開先河。

同時，硒茶學(xué)院常年開展茶業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)，以“培訓(xùn)+鑒定”的方式培養(yǎng)茶藝師、評茶員，茶藝培訓(xùn)進機關(guān)等活動，先后培訓(xùn)2000多人，提升了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)軟實力。

近年來，恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院適應(yīng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，建設(shè)了“恩施玉露”制作技藝傳承基地，開設(shè)恩施玉露制作、茶文化、茶藝等課程，為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供實用型人才。

恩施州茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，為全州提供大量工作崗位，既培養(yǎng)了無數(shù)優(yōu)秀茶人、企業(yè)家，也成就了一批茶界大咖。國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“恩施玉露”制作技藝傳承人楊勝偉，因?qū)Ｓ诓璩蔀椤扒G楚楷?！薄⑷雵爸袊萌税瘛?；恩施親稀源硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司制茶師、高級技師蔣子祥，當(dāng)選“荊楚工匠”；恩施西特優(yōu)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司董事長楊華毅，清華大學(xué)碩士畢業(yè)返鄉(xiāng)種茶，茶園獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授牌“全國農(nóng)業(yè)科技示范基地”，等等。