馬鞭草對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、健康及肉質(zhì)的影響

湯佩芬,李三要

(1.湖南邵陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖南邵陽 422000；2.邵陽市草地監(jiān)督管理站(邵陽市南方草業(yè)科學(xué)研究所),湖南邵陽 422000)

從1951年開始，動(dòng)物飼料中就在添加亞治療劑量的抗生素，這常常是在沒有獸醫(yī)處方的情況下進(jìn)行的，目的是促進(jìn)生長(zhǎng)性能，維持動(dòng)物健康，降低肉兔斷奶后的死亡率。由于抗生素會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性和動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)將在2020年7月1 日全面禁止在飼料中添加抗生素?？股亟煤罂赡軒硪幌盗屑膊★L(fēng)險(xiǎn)，促使人們開發(fā)新的替抗產(chǎn)品。芳香植物含有許多具有藥用特性的生物活性化合物，可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)量（封飛飛等，2017）。Rotolo 等（2014）報(bào)道，益生菌、益生菌、酶和有機(jī)酸等已在兔子身上進(jìn)行了研究，并具有有益作用。馬鞭草是一種開花植物，在生態(tài)系統(tǒng)中被認(rèn)為是一種具有侵略性和競(jìng)爭(zhēng)性的植物。但由于其藥用特性，這種草藥已被用于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)。有研究表明，馬鞭草具有抗菌、抗真菌、抗炎和抗氧化特性（Humadi和Istudor，2009）。因此，本研究旨在評(píng)價(jià)日糧添加不同水平的馬鞭草對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、消化率、健康和肉質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料與動(dòng)物分組 本研究將160 只35 d斷奶、平均體重為（934±117.95）g 的肉兔隨機(jī)分為4 組，每組4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 只。各組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0、0.2%、0.3% 和0.4% 的馬鞍草（曬干），試驗(yàn)為期54 d。整個(gè)試驗(yàn)過程中，室溫維持在（22±2）℃，每天光照16 h，黑暗8 h。基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 生長(zhǎng)性能和消化試驗(yàn) 分別在試驗(yàn)當(dāng)天和結(jié)束時(shí)對(duì)肉兔進(jìn)行稱重，每周統(tǒng)計(jì)一次采食量，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。每天觀察肉兔的健康狀況，記錄死淘數(shù)量，用于計(jì)算發(fā)病率、死亡率和健康指數(shù)（發(fā)病率+ 死亡率）。參考Rotolo 等（2014）的研究，采用全收糞法測(cè)定養(yǎng)分表觀消化率。

1.3 血液學(xué)、血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4 只體重接近的肉兔采血，一部分血液用于分析血液學(xué)指標(biāo)。另一部血液3000×g離心15 min，分離血清后用商品試劑盒測(cè)定相關(guān)審核指標(biāo)。

1.4 盲腸發(fā)酵及屠宰性能 肉兔采血后進(jìn)行屠宰，分離整個(gè)胃腸道、肝臟和腎臟及胸肌，稱重。顯微鏡檢測(cè)定空腸和盲腸絨毛高度、隱窩深度，之后測(cè)定盲腸相對(duì)重量、盲腸內(nèi)容物相對(duì)重量、內(nèi)容物pH、干物質(zhì)以及揮發(fā)性脂肪酸含量。肌肉樣品用于測(cè)定屠宰后24 h 的pH、肉色和化學(xué)成分。脂質(zhì)氧化指標(biāo)用硫代巴比妥酸含量表示（TBARS）。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS 軟件單因素方差分析模型對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，采用Tukey 檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)生長(zhǎng)性能、消化、腸道形態(tài)的影響 由表2可知，對(duì)照組與處理組對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、發(fā)病率、死亡率、健康指數(shù)和腸道形態(tài)均無顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組和0.2% 馬鞭草組相比，0.3% 和0.4% 馬鞭草組粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著降低（P＜0.05）。此外，對(duì)照組粗脂肪表觀消化率顯著高于 0.3% 和 0.4% 馬鞭草組（P＜ 0.05）。

2.2 對(duì)血液學(xué)和血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，除了對(duì)照組白細(xì)胞數(shù)量顯著低于馬鞭草處理組外（P＜0.05），各組對(duì)血液學(xué)其他指標(biāo)的影響無顯著差異（P＞0.05）。同時(shí)，對(duì)照組與各處理組對(duì)血清生化指標(biāo)的影響也無顯著差異（P＞0.05）。

2.3 的盲腸發(fā)酵特征的影響 由表4 可知，與對(duì)照組相比，0.4% 馬鞭草組揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著提高27.51%（P＜0.05），而乙酸濃度較對(duì)照組和0.2% 馬鞭草組分別顯著提高27.08% 和23.65%（P＜0.05），但氨氮濃度較對(duì)照組、0.2%和0.3% 馬鞭草組分別現(xiàn)在降低33.41%、28.14%和29.70%（P＜0.05）。各組對(duì)丙酸濃度無顯著影響（P＞0.05），但丁酸濃度隨著日糧馬鞭草添加水平的升高而升高。

表2 馬鞭草對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、消化及腸道形態(tài)的影響

表3 馬鞭草對(duì)肉兔血液學(xué)和血清生化指標(biāo)的影響

表4 馬鞭草對(duì)肉兔盲腸發(fā)酵特征的影響

2.4 對(duì)肉質(zhì)和脂質(zhì)氧化的影響 由表5 可知，各處理組對(duì)肉兔屠宰性能、組織器官相對(duì)重量、肌肉pH、肌肉顏色、肌肉化學(xué)成分及肌肉脂質(zhì)氧化指標(biāo)均無顯著影響（P＞0.05）。

表5 馬鞭草對(duì)肉兔肉質(zhì)和脂質(zhì)氧化的影響

3 討論

一般來說，芳香植物的活性成分為飼料提供更好的風(fēng)味，直接增加了動(dòng)物適口性和采食量。藥用植物的化學(xué)成分在使用后會(huì)產(chǎn)生某種效應(yīng)，單寧被認(rèn)為是馬鞭草的主要活性成分，但黃酮類化合物也被發(fā)現(xiàn)有作用（Humadi 和Istudor，2009）。Schiavone 等（2008）研究顯示，補(bǔ)充天然栗木提取物（含單寧）可增加兔子和家禽的日增重。另一方面，單寧被認(rèn)為是有毒和抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。Al-Mamary 等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物飼喂高水平單寧日糧急劇降低了腸道酶活性（如α- 淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶），這就解釋了本研究添加馬鞭草降低了粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率。

盲腸高濃度的揮發(fā)性脂肪酸對(duì)動(dòng)物致病性大腸桿菌感染有保護(hù)作用（于卓騰等，2006）。因此，較高水平的揮發(fā)性脂肪酸有助于預(yù)防病原菌感染。含氮?dú)埩粑飦碓从趦?nèi)源性和未消化的飼料，為盲腸發(fā)酵提供氮源，氨作為其代謝終產(chǎn)物（Garcia 等，2005）。在本研究中，高水平馬鞭草日糧處理組的盲腸氨氮較少，作者推測(cè)可能與盲腸蛋白質(zhì)利用減少有關(guān)。

肝臟腫大的一個(gè)常見原因是攝入有毒物質(zhì)，Al-Mamary 等（2001）發(fā)現(xiàn)，采食高水平單寧飼料的兔子肝臟腫大。但本研究中，馬鞭草中低劑量單寧并沒有引起肉兔肝腫大。芳香植物含有的酚類化合物具有抗氧化性能，對(duì)肉品質(zhì)有好處。Liu等（2012）研究顯示，日糧中添加200 mg/kg 的牛至精油可以延緩?fù)萌庵械闹|(zhì)氧化。盡管馬鞭草具有抗氧化活性成分，但本研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)肉兔肌肉的脂質(zhì)抗氧化并未表現(xiàn)出顯著差異。

4 結(jié)論

日糧添加馬鞭草可顯著增加肉兔血液白細(xì)胞總數(shù)，提高盲腸揮發(fā)性脂肪酸總量和乙酸濃度，降低氨氮、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪消化率，而對(duì)生長(zhǎng)性能無負(fù)面影響。此外，日糧添加低水平（＜0.4%）的馬鞭草對(duì)肉兔健康有益。