青貯玉米在畜禽日糧中的研究進(jìn)展

雷文英 周民蘭

摘 要：青貯玉米是畜禽行業(yè)主要的飼養(yǎng)糧。本文從青貯玉米特性及其在畜禽中的應(yīng)用出發(fā)，詳細(xì)介紹了青貯在制作階段、產(chǎn)量方面、質(zhì)量方面的研究進(jìn)展、其中制作階段包括青貯前、青貯期和儲存，為有青貯玉米需求的行業(yè)提供一定的理論支持和后續(xù)的研究方向。

關(guān)鍵詞：青貯玉米品質(zhì);畜禽業(yè);飼料

青貯玉米作為畜禽日糧，為畜禽類提供日常的營養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量和品質(zhì)決定了畜禽的數(shù)量和品質(zhì)。2020年青貯玉米的需求量已經(jīng)增長到89%，其用處越來越廣，研究其種植條件及增產(chǎn)方法能提升種植青貯水平，進(jìn)一步的提升畜禽業(yè)的發(fā)展水平，創(chuàng)造更高收益。

一、青貯玉米特性及在畜禽糧中的應(yīng)用

（一）青貯玉米特性

青貯玉米是指在適合收獲的時期收取的整顆綠色植物，經(jīng)過加工處理后采用青貯發(fā)酵的方法所制做出的飼料型玉米，用以喂養(yǎng)畜禽使用。

青貯玉米一般情況下具有產(chǎn)量高，纖維性好的特點，專用的青貯玉米每畝產(chǎn)量可達(dá)4.5～6.3t。

（二）青貯玉米在畜禽糧中的應(yīng)用

很多研究結(jié)果表明青貯玉米作為基礎(chǔ)飼料來飼養(yǎng)奶牛的效果極好，能夠明顯增加奶牛的產(chǎn)奶量，提升牛奶品質(zhì)并且能夠促進(jìn)奶牛的體格健康發(fā)展，在奶牛飼養(yǎng)中具備很大優(yōu)勢。同時青貯玉米也能夠改善奶牛的腸道問題，促進(jìn)胃腸更好的消化吸收營養(yǎng)，排除廢料;青貯玉米能夠很好地提高肉牛重量，減少其他飼料的使用，節(jié)省喂養(yǎng)成本，同時能夠使肉牛更好的吸收其他精細(xì)飼料的營養(yǎng)成分，優(yōu)質(zhì)的青貯玉米對畜禽健康具有一定保障作用。

二、青貯玉米的研究進(jìn)展

（一）制作階段

制作階段分為青貯前青貯過程中及青貯后儲存三部分，青貯前包括播種期、施肥期、青貯前處理。

研究表明，播種時不同的天氣問題會引起玉米的不同變化，從而影響到玉米的成長速度和產(chǎn)量問題。從4～8月18個播種期玉米的變化得出，早熟的玉米播種期最晚不能到立秋，而晚熟型玉米播種不能遲于8月。青貯玉米的種植密度與其品種有關(guān)，不同種類的玉米所適宜的種植密度不同，在6～9萬株/hm2之間。種植密度對NDF的含量影響很大，種植密度越高，NDF含量就會越高。

以貴州省為例，年平均氣溫14℃左右，降雨量在880～1100mm之間，平均積溫4755℃左右，土壤普遍為黃色，目前有20余種青貯玉米的試驗田?？蓪⒃囼炋锓譃椴煌牟糠?，每部分長4.3m，寬5.0m，在每一部分種植7行，等量行距，每行種植9窩，每窩2株，每個品種可以重復(fù)2～3次，以此種植結(jié)果來判斷最適宜的品種。

施肥階段，施以不同的N、P、K肥能夠提升青貯玉米的長勢，提升蛋白質(zhì)含量?？捎?0kg/668m2的尿素追肥1次，在結(jié)穗期間可除草一次，同時用進(jìn)行補苗，用40kg/668m2繼續(xù)追肥一次。在貴州地區(qū)，更適宜種植富華3號、金玉908號、青豐9號這幾種類型的青貯玉米。

青貯過程主要是厭氧環(huán)境所產(chǎn)生的乳酸菌讓pH值降低來殺死各種細(xì)菌微生物的過程。經(jīng)研究，用切割發(fā)酵的效果更佳，將青貯玉米切割成約1cm，就能將后續(xù)處理的損失率降低到5%～8%之間，國內(nèi)目前所能做到的切割大小大概在15%～25%之間。還可將玉米進(jìn)行揉絲處理，分別切割成1.5cm、2.5cm及3cm，實驗得出切割成1.5cm的品質(zhì)最佳，損失營養(yǎng)最少。

儲存方式上可選用新型灌裝技術(shù)，將通過一個螺旋裝置將飼料裝入袋中，壓實，密封保存好，可以保護(hù)青貯飼料的品質(zhì)和口感。

（二）產(chǎn)量方面

青貯玉米目前市場需求量已經(jīng)達(dá)到89%以上，在生產(chǎn)制作過程中需要增加產(chǎn)量減少成本浪費。50%的葉齡期灌頭水對提高青貯玉米的產(chǎn)量很有幫助，具體可將種植密度分成四個階層，最低設(shè)置成6萬株/hm2，最高則為8.24萬株/hm2，以此分析種植密度對產(chǎn)量的影響。

還可以采用小麥套種玉米，后續(xù)再種青貯玉米的方式來提高產(chǎn)量。以此方式，太陽總輻射利用率提高15.25%、日照提高17.52%、積溫提高30.20%;土地利用率提高了44%，每1kgP2O5所產(chǎn)出的總量提升了814kg，平均產(chǎn)量45t/hm2，與先前對比提高12.4%。

溫度和濕度也影響著青貯玉米的產(chǎn)量，霉菌會導(dǎo)致青貯飼料的腐壞，20～30℃是多數(shù)霉菌適宜生長的溫度，同時需要達(dá)到75%的濕度，濕度越高，霉菌增長就越快，因此青貯玉米要避開這些適宜生長霉菌的環(huán)境，而高溫度會降低青貯玉米的有氧性和穩(wěn)定性。貴州屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，濕潤陰雨多，日照不強，夏天平均氣溫大多在20～28℃之間，濕度在80%左右，這種潮濕溫?zé)岬沫h(huán)境中極易產(chǎn)生霉菌，在亞熱帶氣候環(huán)境下，收獲期的青貯玉米腐敗率高達(dá)15%，且品質(zhì)不好，養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率較低，高原地區(qū)則可能沒有二次發(fā)酵的產(chǎn)生。對于上述情況，可以適當(dāng)?shù)厥褂锰砑觿﹣磉M(jìn)行改善，目前使用較多的有機酸和乳酸菌，這兩種添加劑也被證實能夠有效的提升青貯玉米的產(chǎn)量和穩(wěn)定性，但添加劑會一定程度地受到原料和氣候的影響。貴州省氣候潮濕，青貯玉米容易腐壞，以后的研究重點將根據(jù)貴州本土的氣候環(huán)境來開發(fā)特定的農(nóng)作物添加劑。

（三）品質(zhì)方面

不同的生長階段所收獲青貯玉米的質(zhì)量會有所不用，研究表明CP濃度會隨著成熟度提升而下降，當(dāng)進(jìn)行到晚期，ADF和NDF的濃度都會下降，而RFV與RFQ與晚期相比較，早期的營養(yǎng)價值更低，由此來說，最好的收獲季節(jié)是當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品干物質(zhì)達(dá)到30%～40%之間時，此時的營養(yǎng)價值能達(dá)到最高;當(dāng)把向日葵與青貯玉米混合形成4：6的比例時，能夠有效提升青貯玉米的品質(zhì)。

N也是影響玉米質(zhì)量的重要因素。N通過影響LAI來影響DM的產(chǎn)量，施N時間則影響著農(nóng)作物的質(zhì)量，早春時節(jié)的N對作物的質(zhì)量有積極影響，N可增加青貯的CP含量。

種植密度和粗蛋白含量也影響著青貯的品質(zhì)，貴州地區(qū)由于其濕潤氣候不宜過高的種植密度，粗蛋白纖維能夠促進(jìn)青貯玉米的營養(yǎng)性，可以適當(dāng)?shù)厥褂靡恍┐值鞍滋砑觿?，使用過度會適得其反。

三、結(jié)束語

綜上所述，想要進(jìn)一步對青貯玉米進(jìn)行細(xì)化的分析，需要研究人員理清近來所有相關(guān)文獻(xiàn)，同時掌握青貯玉米的培育技術(shù)和培育重點，了解其在畜禽業(yè)如何應(yīng)用，豐富理論體系，尋找到目前研究的不足之處，形成突破口，為未來研究提供更好的思路。

參考文獻(xiàn)：

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