“四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科碩士研究生的模式探索

張令文，李欣欣，計紅芳，畢繼才，馬漢軍

（河南科技學(xué)院食品學(xué)院，河南新鄉(xiāng) 453003）

根據(jù)中國教育在線發(fā)布的《2019年全國研究生招生調(diào)查報告》顯示，2019年我國碩士研究生報名人數(shù)高達(dá)290萬人，創(chuàng)改革開放40年來的最高紀(jì)錄。《學(xué)位與研究生教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃》中指出，到2020年，在校研究生總規(guī)模達(dá)到290萬人?？梢钥闯?，我國研究生招生規(guī)模在未來幾年將繼續(xù)擴(kuò)大。在這種快速擴(kuò)張的形勢下，高校研究生教學(xué)資源緊張的現(xiàn)象逐步顯現(xiàn)。從高校的教學(xué)資源來看，導(dǎo)師數(shù)量、科研經(jīng)費(fèi)、設(shè)備條件等短期內(nèi)可能無法充分滿足研究生培養(yǎng)的需要。教育資源短缺成為研究生教育質(zhì)量提高的瓶頸。如何解決研究生規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大與教育資源緩慢增長的矛盾？最好的“捷徑”就是向產(chǎn)業(yè)“要”資源，學(xué)校與產(chǎn)業(yè)“聯(lián)姻”，產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)研究生。

“產(chǎn)-學(xué)”聯(lián)合培養(yǎng)研究生模式是現(xiàn)代高等教育發(fā)展過程中出現(xiàn)的新事物，是一條符合我國國情、適應(yīng)新時代特點(diǎn)的研究生培養(yǎng)有效途徑。“產(chǎn)-學(xué)”聯(lián)合培養(yǎng)研究生在人才培養(yǎng)過程中所顯示出來的優(yōu)勢和特點(diǎn)越來越突出[1-2]。

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科是在20世紀(jì)80年代末產(chǎn)生的一門學(xué)科。最初的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程碩士研究生人才培養(yǎng)目標(biāo)是學(xué)術(shù)理論研究型人才，該學(xué)科研究生畢業(yè)后基本能夠到高等學(xué)校和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)與科研工作。然而，隨著我國研究生教育規(guī)模的逐年擴(kuò)大，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生畢業(yè)后主要從事食品行業(yè)的生產(chǎn)管理、產(chǎn)品銷售等工作，多數(shù)不能從事與專業(yè)相關(guān)的教學(xué)、科研工作[3-4]。傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)型人才培養(yǎng)模式已不適應(yīng)社會發(fā)展的需要。為進(jìn)一步提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量，開展“產(chǎn)-學(xué)”聯(lián)合培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生模式的研究，建立一套適合農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生培養(yǎng)模式，可為提高學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生的培養(yǎng)質(zhì)量提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1 “四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生的培養(yǎng)模式

1.1 “四位一體”的內(nèi)涵

“四位”是指農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生人才培養(yǎng)中涉及到的培養(yǎng)方案、課程、教學(xué)科研平臺、師資等4個維度，組成“四面體”的不可或缺的4個面，分別代表產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人的4個契合點(diǎn)。“一體”是指由上述4個“面”共同構(gòu)建的“四面體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人利益共同體。

課題組通過到企業(yè)進(jìn)行實地走訪、調(diào)研和充分研討，結(jié)合新時代背景下，社會對農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科人才的需求，學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科堅持以更新產(chǎn)學(xué)合作觀念為先導(dǎo)，以提升學(xué)生的社會責(zé)任感、實踐技能和職業(yè)能力為核心，以修訂人才培養(yǎng)方案、課程建設(shè)、科研平臺建設(shè)和師資隊伍建設(shè)等4個環(huán)節(jié)為契合點(diǎn)，深入開展與校外企業(yè)的合作，整合并利用企業(yè)的優(yōu)秀教學(xué)資源，產(chǎn)學(xué)協(xié)同構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科人才培養(yǎng)的“四位一體”協(xié)同育人模式。

“四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人模式的示意圖見圖1。

1.2 “四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)研究生模式的具體實施方案

1.2.1 產(chǎn)學(xué)協(xié)同共擬人才培養(yǎng)方案

在“中部崛起”的國家戰(zhàn)略指引下，河南省實現(xiàn)由“中原糧倉”向“國人廚房”的轉(zhuǎn)變，目前正在向“世界餐桌的目標(biāo)進(jìn)軍”的大背景下，學(xué)科邀請“雙匯”“眾品”“思念”等河南省大型食品企業(yè)，北京恒慧通肉類食品有限公司、延津精益珍食品有限公司、新鄉(xiāng)迪士酒業(yè)有限公司、衛(wèi)輝市世魁清真肉制品有限責(zé)任公司、鄭州新農(nóng)源綠色食品有限公司等產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才參與農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生培養(yǎng)方案修訂。新修訂的研究生培養(yǎng)方案，堅持以“人才培養(yǎng)”為中心，以“為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)”為宗旨，優(yōu)先選擇河南省急需發(fā)展的糧食資源深度利用和畜禽產(chǎn)品保鮮加工為切入點(diǎn)，保證公共基礎(chǔ)課、學(xué)科基礎(chǔ)課等學(xué)位課不變的情況下，適度調(diào)整選修課的課程，產(chǎn)學(xué)雙方通過調(diào)研、研討和座談等形式科學(xué)合理配置學(xué)科方向選修課，著重提高課程體系的實用性、針對性，增強(qiáng)課程教學(xué)與企業(yè)實際生產(chǎn)需要的貼合度，進(jìn)而滿足培養(yǎng)專業(yè)人才所需，體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)在人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計中的訴求。

1.2.2 產(chǎn)學(xué)協(xié)同共建課程

課程是實現(xiàn)研究生人才培養(yǎng)的重要載體。課程教學(xué)質(zhì)量改進(jìn)是一種以更高的過程效果和效率為目標(biāo)的活動。學(xué)科通過產(chǎn)學(xué)協(xié)同，針對“食品分析檢測技術(shù)研究進(jìn)展”“食品安全研究進(jìn)展”等課程的具體要求，召開產(chǎn)學(xué)雙方技術(shù)骨干共同參加的研討會，研討課程的教學(xué)內(nèi)容，以實現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求結(jié)軌，課程教學(xué)內(nèi)容與生產(chǎn)需求結(jié)軌。學(xué)科聘請了企業(yè)中的基礎(chǔ)理論扎實、工程技術(shù)經(jīng)驗豐富的高水平人員，以專題學(xué)術(shù)報告或?qū)ｎ}講座的形式介紹農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏領(lǐng)域的最新技術(shù)、研究成果及企業(yè)需要解決的技術(shù)難題。上述舉措，有利于研究生進(jìn)一步了解企業(yè)技術(shù)需求，開拓了研究生的學(xué)術(shù)視野。

1.2.3 產(chǎn)學(xué)協(xié)同共搭教學(xué)科研平臺

高質(zhì)量的教學(xué)科研平臺是引導(dǎo)研究生將理論與實踐、學(xué)術(shù)與工程緊密結(jié)合的重要途徑[5-6]。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生的培養(yǎng)不僅需要校內(nèi)實驗科研平臺的支撐，而且也需要產(chǎn)校合作建立的穩(wěn)定、高水平的聯(lián)合人才培養(yǎng)基地。學(xué)校依靠自身良好的實驗和科研條件，以科研實力較強(qiáng)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國家豬肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心、河南省糧食資源深度利用工程實驗室、肉類工程技術(shù)研究所、食品安全與檢測研究所等研究所為基礎(chǔ)，搭建了較高水平的校內(nèi)實驗平臺和科研平臺。同時，學(xué)科選擇前期建設(shè)基礎(chǔ)好、合作交流融洽的企業(yè)開展共建研究生創(chuàng)新基地建設(shè)。先后與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、延津縣笑臉、精益珍和新鄉(xiāng)迪士酒業(yè)有限公司等科研院所、企事業(yè)單位建立了研究生教育協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟。在延津產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品園區(qū)建立了農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制河南省研究生教育創(chuàng)新培養(yǎng)基地。充分創(chuàng)建高校、研究所、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)的設(shè)施設(shè)備、研發(fā)經(jīng)費(fèi)、高技術(shù)人員等條件，實現(xiàn)資源共建共享，為農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生科研能力的提升提供了很好的基礎(chǔ)。

1.2.4 產(chǎn)學(xué)協(xié)同共培師資

企業(yè)為學(xué)院教師提供企業(yè)實踐的崗位和課題的調(diào)研平臺，校內(nèi)研究生導(dǎo)師走進(jìn)企業(yè)、進(jìn)入基地，積極參與企業(yè)的重大工程項目研究，進(jìn)而提高自身的工程實踐指導(dǎo)能力，促進(jìn)雙師型導(dǎo)師隊伍建設(shè)。近年來先后有導(dǎo)師40余人次深入企業(yè)生產(chǎn)一線，學(xué)院積極為企業(yè)培訓(xùn)技術(shù)人員，并聘任企業(yè)、研究所等具有豐富科研經(jīng)驗的技術(shù)人員為兼職碩士生導(dǎo)師任教，指導(dǎo)研究生開展實踐和科研活動。通過產(chǎn)學(xué)共建一支“產(chǎn)學(xué)互通、專兼職相結(jié)合”的高素質(zhì)雙導(dǎo)師隊伍，為該學(xué)科人才的培養(yǎng)提供人才支撐。近年來，學(xué)科先后聘請了北京恒慧通肉類食品有限公司、山東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所等單位的技術(shù)人員5名為兼職碩士生導(dǎo)師。

2 “四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)研究生的實施效果

2.1 加強(qiáng)校企結(jié)合的緊密度

“四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)作研究生培養(yǎng)模式的實施，使各行為主體在“產(chǎn)學(xué)合作，互惠互利”的平臺下，互為要素、互為動力、互相制約、互相激勵，達(dá)到了很好的效果。目前，學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科已經(jīng)建立校外研究生培養(yǎng)基地20多個，合作企業(yè)的數(shù)量和合作緊密度逐年增加。

2.2 促進(jìn)學(xué)科建設(shè)

“四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)作研究生培養(yǎng)模式的實施，較好地推動了專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)和導(dǎo)師隊伍建設(shè)，形成特色鮮明的人才培養(yǎng)體系，促進(jìn)了學(xué)科建設(shè)。近3年來，學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程教學(xué)團(tuán)隊被評為河南省優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊、農(nóng)產(chǎn)品深加工及質(zhì)量安全控制科研團(tuán)隊被評為河南省創(chuàng)新型科技團(tuán)隊，食源性生物活性成分科研團(tuán)隊被評為河南省高?？萍紕?chuàng)新團(tuán)隊?！靶螽a(chǎn)品加工及質(zhì)量控制”河南省工程技術(shù)研究中心、農(nóng)產(chǎn)品精深加工與質(zhì)量控制河南省高校重點(diǎn)實驗室、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全系統(tǒng)控制教育部重點(diǎn)實驗室培育基地、糧食深加工產(chǎn)品品質(zhì)改良河南省工程技術(shù)研究中心等科研平臺申報成功。近5年承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目15項、主持國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目“甘薯精深加工技術(shù)的中試與示范”和河南省重大科技專項“冷鮮肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”等國家和省部級科研項目。導(dǎo)師隊伍中，新增省級青年骨干教師3名，省高校創(chuàng)新人才和省杰出青年各2人，1名導(dǎo)師獲“金廚獎”。

2.3 研究生培養(yǎng)質(zhì)量穩(wěn)步提升

“四位一體”產(chǎn)學(xué)協(xié)同培養(yǎng)研究生模式實施以來，該學(xué)科研究生的理論實踐能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力得到了切實提高。近3年，學(xué)科研究生共發(fā)表科研論文72篇，其中SCI或EI收錄20篇（詳見表1）。此外，已畢業(yè)研究生多數(shù)已成為企事業(yè)單位的骨干力量，“雙匯”“眾品”“思念”等河南省大型食品企業(yè)研發(fā)中心的核心技術(shù)骨干大多是學(xué)校本學(xué)科碩士畢業(yè)生。畢業(yè)生能夠從事技術(shù)研發(fā)、技術(shù)管理、科研教學(xué)等工作，受到用人單位的普遍好評。

學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生論文發(fā)表情況統(tǒng)計見表1。

表1 學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生論文發(fā)表情況統(tǒng)計

3 結(jié)語

學(xué)?！八奈灰惑w”產(chǎn)學(xué)協(xié)同農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生培養(yǎng)模式，在產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人過程中，形成了農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生教育管理工作的產(chǎn)學(xué)合力，推進(jìn)了產(chǎn)學(xué)在研究生培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的深層次合作。產(chǎn)學(xué)協(xié)同育人既助于高校培養(yǎng)出高層次應(yīng)用型人才，也助于企業(yè)科技創(chuàng)新能力的提高及優(yōu)秀人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，推動了高校、產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！八奈灰惑w”產(chǎn)學(xué)協(xié)同人才培養(yǎng)模式只是適應(yīng)社會需求，要做到專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)同頻共振，甚至達(dá)到引領(lǐng)社會需求還有較大的差距，還有大量的改革工作要做。相信通過產(chǎn)學(xué)協(xié)同，一定能實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)同頻共振、符合產(chǎn)業(yè)要求或引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高層次應(yīng)用型農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科研究生培養(yǎng)體系。