□黃土
為不讓頭發(fā)黯淡無光,平常您可在飲食方面花些心思,如選用一些有助頭發(fā)健康的天然食材,或是烹制幾款能養(yǎng)護頭發(fā)的滋補藥膳,在品食之余也“借食養(yǎng)發(fā)”,讓其保持健康的狀態(tài)。在此,筆者就為大家推薦一些能夠養(yǎng)護頭發(fā)的食物與食材。
頭發(fā)的生長、脫落、潤澤、枯槁,多與兩方面有關,一是肝腎足不足,二是氣血是否虛弱。從中醫(yī)角度分析,養(yǎng)發(fā)需注重內在調理。在合理飲食的同時,也要顧及滋補肝腎、健脾養(yǎng)血。這是因為脾胃乃氣血生化之源,氣血充足,頭發(fā)才有所生、有所養(yǎng)。平日里,不妨吃些有助滋補肝腎的食物,如核桃、栗子、枸杞,或是選用一些有利養(yǎng)血健脾的食物,如大棗、桂圓等,這些食物都能對養(yǎng)護頭發(fā)起到不錯的輔助效用。
除了從脾胃、肝腎入手來調養(yǎng)之外,一頭秀發(fā)的“養(yǎng)成”,往往還需一些重要營養(yǎng)元素的補給。頭發(fā)的主要成分為角蛋白,蛋白質的攝入對頭發(fā)的健康十分重要。若是日常飲食中蛋白攝入不足,會導致頭發(fā)營養(yǎng)不良,進而可能引起毛囊萎縮干枯、脫發(fā)等現象的發(fā)生。蛋白質的攝入,可從瘦肉、魚、豆制品等食材中獲取。在三餐飲食中,既要吃對食物來為身體及頭發(fā)補充所需蛋白質,也別忘了兼顧蛋白質的攝入量,一般來說,成年人的蛋白質攝入量每天不宜少于70克。需要提醒的是,缺乏高質量的蛋白質是導致頭發(fā)脆弱且容易折斷的一個誘因,因此可適量適時食用一些家禽肉材,其所含有的高質量蛋白質,能夠及時補給頭發(fā)的營養(yǎng)所需。需要注意的是,由于食用過多的蛋白質會使得血液變酸,因此食用一些蛋白質含量較高的食物時,宜配合吃一些可使血液變堿性的水果和蔬菜來調整、中和。
一些富含維生素的食物有益于頭發(fā)的健康,尤其是維生素A、維生素B及維生素E,都是頭發(fā)所需的重要營養(yǎng)物質。以維生素A為例,其在攝入人體后有助于促進毛囊皮質正常分泌,防止毛發(fā)干燥脫落,因此,在三餐飲食中,可適量添加一些富含維生素A的食物,如蛋黃、魚肝油、動物肝臟等,或是食用一些富含胡蘿卜素的蔬菜,如胡蘿卜、玉米、西紅柿等。這些蔬菜所含的部分營養(yǎng)元素會通過小腸黏膜的轉化生成維生素A,并為頭發(fā)提供所需的營養(yǎng)。能促進頭皮營養(yǎng)代謝的維生素B,與頭發(fā)的生長密切相關,平時多吃一些富含B族維生素的食物,如綠葉蔬菜、豆類、糙米等,都能對頭發(fā)的生長起到促進作用。另外,一些青年脂溢性脫發(fā)患者,可常吃馬鈴薯、蠶豆、魚、蛋、香瓜子、芝麻等含有維生素B6的食物,會對相關病癥有緩解療效。若是想要延緩毛發(fā)的衰老,就少不了維生素E的幫助,一些綠色蔬菜如菠菜、萵苣、卷心菜等,就是富含維生素E的天然良材,不僅可以幫助頭發(fā)保持強韌,還能起到防止早禿的作用。
平日里,可以烹成菜品的食材中,不少都兼具補身的“藥效”,若是根據頭發(fā)的養(yǎng)護所需,再加入幾味藥材搭配烹煮,便可為菜肴錦上添花,既增加了滋味也增補了藥性。
根據不同的毛發(fā)問題,在食材使用、搭配及食用的方式,亦有所不同。如孕婦在產后的2~6個月左右,會有一些休止期脫發(fā)的問題產生,此時在飲食上要注重以溫補為主,可多食用牛羊肉、豬蹄等。同時,為了緩解脫發(fā)的癥狀,可在烹菜時加入當歸、川芎、山萸肉、肉桂等藥材進行搭配,會起到一定的輔助療效。受脂溢性脫發(fā)困擾的人,除了日常要記得避免食用辛辣、油膩及高糖等食物之外,還要適量食用一些清利濕熱的食物,如薏苡仁、綠豆、冬瓜等,用燉湯、熬粥等清淡方式處理后食用,能夠幫助減少油脂分泌,防止頭發(fā)脫落。有白發(fā)困擾的人,要以補益脾腎為主,在規(guī)律飲食的同時,日??芍谱饕恍┯兄诤诎l(fā)的餐點來食用,如可用具有補腎填精、烏須黑發(fā)之效的核桃仁,將它與黑芝麻、赤砂糖一起來制作成酥糖食用,既美味可口,又有護發(fā)之效。
不少人會因壓力過大、用腦過度、心情不佳等因素產生脫發(fā)、白發(fā)的問題。如何緩解這些癥狀,醫(yī)生給出的建議是,日常飲食中,可通過食用一些“暗色”食物來調養(yǎng)。
由于天然的黑色食物多含有抗氧化劑及膳食纖維,適當食用后,既能起到抗衰老、健脾胃的效用,也能起到烏發(fā)、健發(fā)的功效。在不少受白發(fā)、脫發(fā)困擾的人們眼中,黑色食物便成了不可多得的天然可食“養(yǎng)發(fā)劑”。常見的能緩解改善白發(fā)、脫發(fā)的黑色食物有黑芝麻、桑葚、黑棗、黑米、黑豆、黑木耳等。平日里常見的黑芝麻,有著補肝腎、益精血之效,且擅黑須發(fā)。食用時可直接作為零食來品嘗,也可以蒸熟、炒香等方式加工,并研磨成粉末來口服。若要讓黑芝麻的育發(fā)功效更好一些,還可用它搭配棗膏、蜂蜜一起混合制成甜丸子來食用,或是配搭桑葉制丸子服用,效果皆佳。另常作為水果來食用的桑葚,因具有滋陰補血及烏須黑發(fā)的功效,同樣可把它拿來調制成有烏發(fā)效用的藥膳食用。如用桑葚搭配枸杞子一起燉煮成湯水來喝,或是將這一湯水拿來燉煮米粥食用,能緩解頭發(fā)變白。若是喜歡甜味的食物,可把桑葚洗凈后放入水中燉煮成濃汁,調入蜂蜜攪拌成濃稠狀,放入冰箱冷藏成膏體,待食用時,可用勺子舀取吃,或者調與溫水一起服用。此外,作為黑色食材之一的黑豆,具有補腎益陰、健脾利濕及烏發(fā)的功效,將之碾磨成豆?jié){或燉煮成湯粥來食用,對防脫發(fā)、治療白發(fā)能起到一定的輔助功效。
一些微量元素是人體組織細胞和皮膚毛發(fā)中黑色素代謝的基本物質,當身體缺乏了部分微量元素的供給,會導致頭發(fā)過早變白。其實出現脫發(fā)有時是與人體缺乏鐵、碘、銅、鋅等微量元素有關,而這些微量元素可從一些常見的食材中獲取,如食用黃豆、蛋類、帶魚、動物肝臟、菠菜、胡蘿卜等,就能從中汲取鐵元素。食用海帶、紫菜、牡蠣等海味食材,則可得到碘元素的補給。除此之外,由于銅元素的缺失會導致頭發(fā)枯黃無光澤,鋅元素的缺失會引起脫發(fā),因此食用一些含銅的動物肝臟以及含鋅的肉材,也會對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤起到積極的影響。
何首烏炒豬肝
功效:防脫發(fā)
材料:何首烏60克,枸杞子15克,生豬肝200克,黃瓜200克,蔥、姜、油、鹽適量。
做法:
1.把何首烏碾磨成粉末狀,加水300克熬至約100克的濃汁。
2.把豬肝片放入何首烏汁中浸泡4小時左右。
3.在鍋內熱油,放入蔥、姜末爆香,放入豬肝片過油,倒入切片的黃瓜、枸杞子及少量何首烏濃汁,翻炒幾下后加入鹽調味,再炒制豬肝片成熟即可。
核桃燉豬腰
功效:烏發(fā)
材料:豬腰子1對,杜仲30克,沙苑蒺藜15克,核桃肉30克。
做法:
1.將豬腰子洗凈切成塊狀,先放開水中汆燙去味,撈出備用。
2.把杜仲、沙苑蒺藜、核桃肉一起倒入湯鍋中,加適量清水煮開后,倒入豬腰子,用旺火先煮30分鐘,再轉用小火燉至豬腰子熟爛即可。