2016—2018年12種植物性飼料原料中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染調(diào)查分析

黃志偉、劉利曉、李洪波、馮 晉

(駐馬店市獸藥飼料(動(dòng)物產(chǎn)品)質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，河南 駐馬店 463000)

霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進(jìn)入動(dòng)物或人體內(nèi)，引起動(dòng)物或人的急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。

世界上每次年大約有25%谷物遭受各種霉菌污染，因污染程度不同，不同地區(qū)差距很大。中國動(dòng)保協(xié)會(huì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，在養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常遇到育肥豬生長(zhǎng)速度緩慢、母豬假發(fā)情、哺乳仔豬拉稀、蛋雞產(chǎn)蛋率下降、奶質(zhì)不符合要求等。這一系列的問題，都和我們所用的飼料原料有關(guān)，究其原因，主要是霉菌毒素惹的禍。

通過檢測(cè)飼料原料中2種霉菌毒素反映當(dāng)前飼料原料受霉菌毒素污染的程度和特點(diǎn)，從而為飼料生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集情況

2016—2018年對(duì)122家飼料企業(yè)采集386份植物性飼料原料樣品，包括玉米、小麩皮、豆粕、玉米蛋白粉、膨化大豆粉、花生粕、米糠粕、噴漿玉米皮、次粉、DDGS、玉米胚粕和棉籽粕共12種。原料樣品均在飼料企業(yè)原料庫中隨機(jī)抽取，采樣工具均為一次性用具，清潔干燥無污染，原料樣品的儲(chǔ)存條件清潔干燥，避免各環(huán)節(jié)因操作不當(dāng)可能對(duì)樣品造成的霉菌毒素交叉污染。

1.2 儀器與設(shè)備

CT293粉樣磨、KJELTEC1093粉樣磨,丹麥福斯分析儀器公司；AG135電子天平、AB265-S電子天平,梅特勒-托利多儀器有限公司；Z323K臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)，德國Hermle；sigma3-30k高速冷凍離心機(jī)，德國Sigma；Waters2695高效液相色譜儀，美國Waters公司；UPLC-XEVO TQ-S液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，美國Waters公司。

1.3 檢測(cè)方法

1.3.1玉米赤霉烯酮

采用NY/T 2071—2011《飼料中黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》[1]和GB/T 28716—2012《飼料中玉米赤霉烯酮的測(cè)定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》[2]測(cè)定。

1.3.2嘔吐毒素

采用GB/T 30956—2014《飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測(cè)定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法》[3]測(cè)定。

1.4 檢測(cè)程序

玉米赤霉烯酮采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法定性，高效液相色譜法定量；嘔吐毒素采用高效液相色譜法定量。

1.5 霉菌毒素限量規(guī)定

依據(jù)GB 13078—2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[4]進(jìn)行分析判定。

2 結(jié)果

玉米赤霉烯酮2016—2018年的檢出率分別是38.7%、59.0%、47.1%；超標(biāo)率分別是0%、2.7%、0%；合格率分別是100%、97.2%、100%。嘔吐毒素2016—2018年的檢出率分別是27.0%、14.5%、55.3%；超標(biāo)率分別是3.8%、0%、0%；合格率分別是96.1%、100%、100%。

玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素最大檢測(cè)值分別為1.05、5.4 mg/kg。其檢測(cè)結(jié)果詳見表1。

玉米及其加工產(chǎn)品、小麥及其加工產(chǎn)品、餅粕類和其它原料共4類原料中，玉米赤霉烯酮檢出率、超標(biāo)率最高的是玉米及其加工產(chǎn)品，檢出率、超標(biāo)率分別是70.9%、1.8%；嘔吐毒素檢出率、超標(biāo)率最高的是小麥及其加工產(chǎn)品，檢出率、超標(biāo)率分別是81.3%、10.1%。其檢測(cè)結(jié)果詳見表2。

玉米赤霉烯酮在12種飼料原料中檢出11種，超標(biāo)1種。DDGS、玉米蛋白粉、噴漿玉米皮、玉米胚粕、次粉、小麥麩、米糠粕、膨化大豆粉、玉米、豆粕、棉籽粕中玉米赤霉烯酮檢出率分別為91.8%、89.6%、82.8%、63.3%、62.5%、44.4%、37.9%、25.9%、22.5%、20%、18.7%；玉米蛋白粉超標(biāo)率為10.3%；花生粕未檢出。其檢測(cè)結(jié)果詳見表3。

嘔吐毒素在12種飼料原料中檢出9種，超標(biāo)1種。次粉、DDGS、小麥麩、噴漿玉米皮、玉米胚粕、玉米蛋白粉、玉米、棉籽粕、豆粕中嘔吐毒素檢出率分別為90.6%、86.4%、70.3%、34.2%、33.3%、31.0%、19.3%、18.7%、3.6%；次粉超標(biāo)率為18.7%；膨化大豆粉、花生粕、米糠粕未檢出。其檢測(cè)結(jié)果詳見表4。

3 分析

3.1 原料中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染情況

玉米及其加工產(chǎn)品、小麥及其加工產(chǎn)品、餅粕類和其它原料共4類原料均受到霉菌毒素污染。其中玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素污染率最高的分別是玉米及其加工產(chǎn)品、小麥及其加工產(chǎn)品；玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素污染率最低的分別是餅粕類、膨化大豆粉，且均未超標(biāo)；玉米及其加工產(chǎn)品中的玉米赤霉烯酮和小麥及其加工產(chǎn)品的嘔吐毒素有檢出超標(biāo)情況。

3.2污染的原料

一是DDGS中玉米赤霉烯酮污染率達(dá)91.8%。DDGS、玉米蛋白粉、噴漿玉米皮、玉米胚粕、次粉5種原料中玉米赤霉烯酮污染率在60%以上。二是次粉中嘔吐毒素污染率最高90.6%。次粉、DDGS、小麥麩、噴漿玉米皮3種原料中嘔吐毒素污染率在70%以上。

3.3 超標(biāo)的原料

3份玉米蛋白粉中玉米赤霉烯酮超標(biāo)，6份次粉中嘔吐毒素超標(biāo)。

3.4 未污染的原料

一是玉米赤霉烯酮在花生粕中未檢出。二是嘔吐毒素在3種原料未檢出，分別是膨化大豆粉、花生粕、米糠粕。

表1 2種飼料原料超標(biāo)檢測(cè)結(jié)果表

表2 各大類原料中霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果分析表

表3 12種386份原料中玉米赤霉烯酮檢測(cè)結(jié)果分析表

表4 12種386份原料中嘔吐毒素檢測(cè)結(jié)果分析表

4 結(jié)論

對(duì)此次調(diào)查結(jié)果分析，2種毒素的污染率有上升趨勢(shì)，嘔吐毒素較明顯，但超標(biāo)率低，呈下降趨勢(shì)。這說明近幾年飼料企業(yè)對(duì)霉菌毒素的危害有所認(rèn)識(shí)并采取了一定的質(zhì)量控制及防霉脫毒措施，收到一定成效。但污染率上升，說明對(duì)霉菌毒素污染帶來的危害還未足夠重視。

我國植物性飼料原料普遍受到霉菌毒素污染，其存在多種毒素同時(shí)污染的現(xiàn)象。同時(shí)各種、各類原料中也有不同的污染特點(diǎn)，比如玉米類原料中ZEN的污染情況較為嚴(yán)重，小麥類原料中DON的污染情況較為嚴(yán)重。飼料企業(yè)可根據(jù)各類原料污染的不同特點(diǎn)，找出相應(yīng)的防霉工作的重點(diǎn)。最切實(shí)可行的方法就是控制原料質(zhì)量，在飼料產(chǎn)品中使用防霉、脫霉劑。

5 控制建議

一是采取源頭控制，飼料企業(yè)應(yīng)嚴(yán)把原料進(jìn)口關(guān)，供貨前要求供應(yīng)商提供霉菌毒素檢測(cè)報(bào)告。進(jìn)廠前品控部門要對(duì)原料中的霉菌毒素批批檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。二是增強(qiáng)飼料企業(yè)品控部門霉菌毒素篩查檢測(cè)能力，加強(qiáng)檢測(cè)儀器設(shè)備和人員檢測(cè)能力配套建設(shè)。三是做好原料倉庫建設(shè)維護(hù)，保持倉庫通風(fēng)、陰涼、干燥，嚴(yán)格控制溫濕度，改善儲(chǔ)存條件，降低霉菌毒素的污染風(fēng)險(xiǎn)。四是加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理監(jiān)控，保持生產(chǎn)區(qū)清潔干燥，不留衛(wèi)生死角，減少霉菌毒素污染風(fēng)險(xiǎn)。五是生產(chǎn)結(jié)束后，要求車間生產(chǎn)人員按規(guī)定清理設(shè)備，防止交叉污染。六是做好飼料產(chǎn)品出廠質(zhì)量管理，對(duì)霉菌毒素等指標(biāo)進(jìn)行篩查檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。