裂果癥對(duì)臨猗冬棗好果率的影響

石文鑫,趙永勝,馬利平,郝變青*

( 1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)研究所,山西 太原 030031;2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(太原),山西 太原 030031)

冬棗(Ziziphusjujuba),屬鼠李科(Rhammnaceae),棗屬(Ziziphus),個(gè)大、皮薄、核小,果實(shí)緊實(shí)細(xì)膩,亦稱山西冬棗、魯北冬棗、廟上冬棗、蘋果棗和廟上福,等等。冬棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,富含人體所需的多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),以及鉀、鈉、鐵、銅等微量元素,被譽(yù)為“活維生素丸”[1]。目前主要分布于山東、山西、河北等地,是北方落葉果樹中的優(yōu)質(zhì)鮮食棗品種。棗樹耐旱澇,抗鹽堿,對(duì)土壤及氣候適應(yīng)能力強(qiáng)[2-3]。經(jīng)調(diào)研,統(tǒng)計(jì)臨猗冬棗主要病蟲害,包括有棗園桃蛀果蛾、棗園朱砂葉螨、棗黑斑病、棗炭疽病、棗縮果病、棗裂果癥等。其中棗裂果癥的現(xiàn)象普遍存在,分布范圍之廣,是影響臨猗冬棗好果率的主要因素之一。因此,針對(duì)性地預(yù)防和治理冬棗的裂果癥現(xiàn)象,可以有效地保障冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量,同時(shí)保障棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。積極開展綜合防治[4-5],一方面需要科學(xué)澆水,增施有機(jī)肥,改善棗裂果癥現(xiàn)象,降低次果率,提升好果率和經(jīng)濟(jì)效益;另一方面還需要改善棗園的生態(tài)環(huán)境,例如,清除雜草,剪除病蟲死枝,清理殘枝落葉,清除病爛果,這樣有利于減少病原菌的傳播,減少病蟲害的發(fā)生,同時(shí)減少農(nóng)藥的使用和降低農(nóng)藥殘留,減輕農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染,促進(jìn)冬棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查范圍

調(diào)查范圍以山西省臨猗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)為主。山西省臨猗縣地處晉秦豫三省交界的黃河三角流域,光照條件優(yōu)越,晝夜溫差較大,非常有利于冬棗的種植。山西省的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)鮮棗示范區(qū)坐落于臨猗縣廟上鄉(xiāng),棗樹種植面積達(dá)1～3多萬hm2,其中冬棗的種植面積占棗樹總面積的90%以上[6]。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查臨猗縣廟上鄉(xiāng)設(shè)施冬棗主要病蟲害的發(fā)生情況,以及影響冬棗好果率和產(chǎn)量的主要因素。

1.3 調(diào)查過程

隨機(jī)挑選3戶有代表性(冬棗品質(zhì)為優(yōu)、中、差)的廟上鄉(xiāng)冬棗種植地,確定為重點(diǎn)調(diào)研對(duì)象。系統(tǒng)歸納統(tǒng)計(jì)棗農(nóng)在棗樹生長(zhǎng)中所遇到的棗樹病害蟲害種類,以及棗農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)際中具體的解決措施,包括農(nóng)藥使用情況以及非化學(xué)防治措施。調(diào)研影響臨猗冬棗果實(shí)好果率的主要因素,并以棗裂果癥為例,結(jié)合實(shí)際情況分析棗裂果癥發(fā)病的原因和解決問題的具體措施等。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 影響臨猗廟上冬棗好果率的主要因素

臨猗冬棗的好果率受一些因素的制約,其中包括棗農(nóng)們較常見的棗樹蟲害(表1)和病害(表2),也有一些因素,是在棗果實(shí)成熟中后期出現(xiàn),導(dǎo)致次果率上升,經(jīng)調(diào)研主要有以下幾種(表3)。

表1 臨猗棗樹常見蟲害

表2 臨猗棗樹常見病害

表3 冬棗次果率上升的主要因素

2.2 棗裂果癥對(duì)冬棗好果率的影響

2.2.1 棗裂果癥產(chǎn)生的原因

棗裂果癥,屬生理性病害,主要有以下幾種原因造成:

1)棗果實(shí)近成熟時(shí),棗果表皮漸漸變薄,隨著果實(shí)內(nèi)部細(xì)胞不斷分裂,因此棗果表皮易出現(xiàn)裂縫(圖1)。2)成熟期恰逢降雨較多,降雨量較大,若加之棗園的排水情況不良,則裂果現(xiàn)象愈嚴(yán)重。3)冬棗果皮薄脆,易出現(xiàn)裂果現(xiàn)象,此外臨猗冬棗的日灼現(xiàn)象嚴(yán)重,日灼的冬棗果實(shí)也易出現(xiàn)裂縫。4)若棗樹的生長(zhǎng)過程中缺鈣或缺鉀,也易產(chǎn)生裂果現(xiàn)象[5]。

2.2.2 棗裂果癥對(duì)臨猗冬棗好果率的影響情況

通常,白熟期的冬棗仍屬于生長(zhǎng)時(shí)期,口感、外觀色澤等都較差,同樣,全紅期的冬棗則屬于生長(zhǎng)過度,甜脆的口感也有所下降,兩者的銷售市場(chǎng)和情況都不容樂觀。因此,本文以半紅期的冬棗為例,統(tǒng)計(jì)分析該時(shí)期冬棗的裂果率(圖2),即本文所指的歸為次果出售的冬棗。根據(jù)統(tǒng)計(jì)和棗農(nóng)對(duì)規(guī)模冬棗生長(zhǎng)時(shí)期的介紹,一般半紅期的冬棗裂果現(xiàn)象為:一棵棗樹的一個(gè)分枝枝條上會(huì)有一個(gè)裂棗,嚴(yán)重時(shí),例如設(shè)施大棚邊上的棗樹,裂果能達(dá)到2～3個(gè)；而一般一條枝條上,能坐果6～7個(gè)冬棗，即冬棗在該時(shí)期裂果癥嚴(yán)重的枝條上,好果率下降至約60%。

2.2.3 棗裂果癥對(duì)冬棗好果率的影響結(jié)果

冬棗裂果現(xiàn)象嚴(yán)重影響冬棗的好果率。

首先,冬棗外觀受損,口感也發(fā)生變化,影響出售,只能歸為次果等級(jí),影響棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益(圖3)。其次,出現(xiàn)裂果的棗果容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象,裂果味道發(fā)酸,影響食用,更有甚者,裂果現(xiàn)象會(huì)引發(fā)炭疽病。此外,炭疽病作為一種棗樹常見的病害,病原菌侵入棗吊和棗果等部位,潛育1～2個(gè)月[6]。待果實(shí)成熟時(shí),又恰逢8月雨日較多,若連陰雨天,濕度增大,病果愈擴(kuò)展嚴(yán)重,將進(jìn)一步導(dǎo)致冬棗果實(shí)的次果率上升?？偠灾?棗裂果癥嚴(yán)重影響冬棗的好果率和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)量。

2.3 棗裂果癥的防治措施

冬棗的裂果現(xiàn)象嚴(yán)重影響冬棗的好果率和產(chǎn)量,根據(jù)裂果癥發(fā)生的具體原因,針對(duì)性地做出相應(yīng)的防治措施,同時(shí)注意相關(guān)病害的次生,包括炭疽病和日灼現(xiàn)象。

非化學(xué)手段的防治,可以從如下幾個(gè)方面入手:1)關(guān)于棗園的日常管理,為更好的防治棗裂果癥的出現(xiàn),棗園的土壤黏度不能太高,以免造成排水不良的現(xiàn)象,同時(shí)在種植過程中要科學(xué)合理的灌溉澆水。2)關(guān)于氣溫高、降雨多的客觀情況,應(yīng)當(dāng)提前做好預(yù)防工作,例如合理的修剪枝葉,涂抹防曬劑等,避免頂部的棗果沒有葉片庇護(hù)而暴曬,以防棗果實(shí)受強(qiáng)光的炙烤,在果皮變薄的過程中出現(xiàn)裂果。3)關(guān)于缺鈣、缺鉀導(dǎo)致的裂果癥現(xiàn)象[7],棗農(nóng)們可適當(dāng)?shù)脑鍪┯袡C(jī)肥,供給棗果實(shí)充足的營(yíng)養(yǎng),比如從7月下旬開始噴灑0.03%氯化鈣水溶液,隔10～20 d再噴1次,來改善棗樹缺乏營(yíng)養(yǎng)的狀況。4)在種植棗樹的時(shí)候,可以選用一些抗裂果的品種來防治裂果癥現(xiàn)象,比如閻良脆棗等[7-8]。

使用農(nóng)藥治理?xiàng)椓压Y,可噴灑50 mg/L赤霉素,隔10 d一次,防治3次[9]。因?yàn)槌嗝顾乜梢赃m當(dāng)提高冬棗的坐果率,避免棗樹周圍和頂部過多結(jié)棗果,從而避免進(jìn)一步發(fā)生日灼和裂果現(xiàn)象;還可以適當(dāng)噴灑1∶2∶200倍式波爾多液,防止裂果癥的次生病害炭疽病發(fā)生。波爾多液可以有效防治炭疽病,作為無機(jī)銅素殺菌劑,可釋放可溶性銅離子而抑制病原菌孢子萌發(fā)或菌絲生長(zhǎng),還能促使棗樹生長(zhǎng)健壯,提高樹體抗病能力。

2.4 冬棗裂果癥的防治效果

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn),針對(duì)裂果現(xiàn)象,棗農(nóng)們的防治手段主要從兩個(gè)方面入手:

一方面防曬。通過改善冬棗的日灼情況,即“曬皮病”,來降低冬棗裂果的情況出現(xiàn)。防曬可以噴灑防曬劑,為棗樹遮陽,防治曬傷和裂皮。據(jù)棗農(nóng)噴灑“防曬劑”后,可以有效改善曬傷和裂果現(xiàn)象。據(jù)棗農(nóng)管理?xiàng)棃@的經(jīng)驗(yàn),高溫天氣之前,及時(shí)有效地潑灑“防曬劑—泥水”,可以在一定程度上改善冬棗的曬傷情況,從而有效避免裂果現(xiàn)象的發(fā)生。而且,“潑泥水”,對(duì)于管理?xiàng)棃@的廣大棗農(nóng)們而言,是一種十分經(jīng)濟(jì)的管理辦法。

另一方面控水。冬棗生長(zhǎng)進(jìn)入9月,雨日多,加重裂果現(xiàn)象的發(fā)生。依據(jù)氣溫、降雨量、大棚內(nèi)的濕度、冬棗的生長(zhǎng)情況等等,棗農(nóng)們憑借管理?xiàng)棃@的經(jīng)驗(yàn)、對(duì)土壤蓄水能力的了解、對(duì)棗樹本身情況的了解等等,綜合考慮,及時(shí)調(diào)節(jié)澆水量,來間接調(diào)控棗樹的灌溉情況?？偠灾?即通過綜合管理水的供應(yīng),來防止?jié)菜窟^多,進(jìn)而防止后期裂果情況的發(fā)生。

3 結(jié)論

臨猗廟上鮮食棗種植面積大,產(chǎn)量豐富,種類繁多,包括有冬棗、梨棗、子彈頭、爆米花、芒果棗等;還有觀賞性棗品種,比如磨盤棗、葫蘆棗、茶壺棗等等。豐富的種類和產(chǎn)量往往讓棗農(nóng)們忽視了次果率所帶來的嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此,為長(zhǎng)遠(yuǎn)良好地發(fā)展鮮食棗行業(yè),提升冬棗果實(shí)的好果率顯得十分重要,降低冬棗的次果率也愈顯意義重大。

裂果癥的治理,不僅僅能提升冬棗的好果率、銷售地位和檔次;還可以進(jìn)一步提升冬棗的產(chǎn)量,增加棗農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益;與此同時(shí),通過治理?xiàng)棙涞牟∠x害以及采取一些針對(duì)于棗樹生理性病害的相關(guān)防治措施,有效治理?xiàng)椓压Y和降低冬棗次果率,為棗園綠色健康持續(xù)發(fā)展提供保障。