健康百事通

西瓜用保鮮膜，細菌含量會升高嗎？

夏天，切開的西瓜如何保存成為不可避免的問題。一般人會選擇用保鮮膜密封，放到冰箱儲存，但這樣的儲存方式引起了一些質(zhì)疑。有記者的實驗數(shù)據(jù)表明，包了保鮮膜的一半西瓜，與對照組的另一半西瓜相比，在冰箱儲存17小時后，細菌數(shù)量多了10倍，保鮮膜似乎成了助長細菌滋生的罪魁禍首。

其實，中科院能源研究所微生物實驗室嚴謹?shù)膶嶒灲Y果表明，8小時內(nèi)冷藏覆膜、冷藏不覆膜與室溫覆膜、室溫不覆膜的西瓜表面細菌數(shù)量沒有較大差異。污染食品的細菌一般是需氧菌和兼性厭氧菌，假設保鮮膜營造了一個缺氧的環(huán)境，那么這兩種細菌的繁殖不但不會增加，反而會受到抑制。那為什么會得出覆蓋保鮮膜使細菌增長更快的結論呢？一方面可能是由于保鮮膜的品質(zhì)不過關或者存放不當，使膜的表面帶有細菌，在使用的過程中，增加了西瓜表面的細菌基數(shù)，基數(shù)的大小，對于幾個小時后細菌的總數(shù)是有巨大影響的。另一方面，手在接觸保鮮膜的過程中也會沾附一部分細菌。

所以我們建議，購買保鮮膜時應該選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的PE膜，使用保鮮膜時，手盡量不要接觸覆蓋面，接觸空氣的最外層要舍去。盡管保鮮膜使用有不當之處，但在生活中，冰箱內(nèi)部細菌種類很多，西瓜不覆膜會沾染更多細菌，也會有串味的風險，所以還是要使用保鮮膜。

高溫天戴口罩，這些風險你知道嗎？

高溫會導致人體“高代謝”，為了保證氧供大于氧耗，生理上會出現(xiàn)呼吸加快、心跳加快來保證氧供達到平衡。在高溫天氣下佩戴口罩，雖有防止細菌和病毒傳播之用，但也在一定程度上增大了氧供的阻力。對于有一定基礎疾病的患者來說，高溫天氣佩戴口罩會增加氧供的負擔，帶來一定的健康風險。

建議有基礎疾病，特別是有心肺方面基礎疾病的人群，在高溫情況下不要長時間戴口罩，若出現(xiàn)不適的情況，應居家休息，減少外出帶來的風險。對于普通人群來說，正常環(huán)境溫度下戴口罩不會存在太多的健康風險，但在高溫情況下存在“高代謝”，建議盡量不要長時間在高溫環(huán)境下活動、作業(yè)。一旦出現(xiàn)胸悶氣短等狀況，應立即轉至陰涼環(huán)境下休息。

夏天如何選口罩？醫(yī)生所佩戴的N95口罩等多用來防止體液、血液飛濺及微生物造成的感染。普通人群在正常環(huán)境下只需選用一般的民用口罩或一般的醫(yī)用隔離口罩，既可以有效防止飛沫傳播，又能減小氧供的阻力。目前，市場上也出現(xiàn)了主打“清涼降溫”的冰絲口罩。這些口罩因生產(chǎn)標準不同，是否具有過濾作用還有待考究。如果只是防止飛沫傳播，加之在夏天帶來的舒適感，也可根據(jù)自身情況進行選用。

步數(shù)排行榜上的“王者”們，膝蓋還好嗎？

走路鍛煉對身體的益處無需贅言。但需注意的是，走路雖好，但也不能一味追求步數(shù)多。從現(xiàn)有研究來看，并不支持步數(shù)越多就越健康長壽的觀點。相反，走路鍛煉過度還可能導致肌肉、筋膜和關節(jié)損傷等勞損性疾病。

在臨床接診中，深圳市第二人民醫(yī)院運動醫(yī)學科主任陸偉碰到過不少因走路鍛煉過度出現(xiàn)膝前疼痛綜合征的患者。此類患者的輔助檢查結果基本正常，但主觀癥狀較重。他們往往是平時運動量不大，突然加大運動，導致隔天或幾天后出現(xiàn)反復的膝關節(jié)疼痛不適癥狀。

“事實上，每個人的關節(jié)情況不一樣，軟骨的基因類型也不一樣，一旦出現(xiàn)疼痛癥狀，需要及時調(diào)整運動方式才行。”陸偉建議，膝前疼痛綜合征患者應改變生活習慣，盡量減少導致膝關節(jié)疼痛的運動。同時，配合康復訓練，比如進行非負重下的膝關節(jié)屈伸和股四頭肌的訓練等。

由此可見，走路看似簡單，但以健身為目的的走路對個人的體質(zhì)仍有一定要求。每日應根據(jù)自身身體情況，酌情決定行走步數(shù)和速度。此外，走路姿勢也尤為重要，不正確的走路姿勢非但不能起到保健效果，反倒會對肢體肌肉關節(jié)、身體姿態(tài)等方面造成不良影響。專家解讀《中國居民膳食指南》（2016版）時建議，每個人應保持足夠的日常身體活動，相當于每天6000步或以上。

喝無糖飲料真的不會胖嗎？

想喝飲料又怕胖？抱著這種需求，很多體重敏感人群選擇了無糖飲料。這種飲料號稱零脂肪、零糖分、零熱量，可以放心地喝個夠。然而，事實真的是這樣嗎？

日前，英國《鏡報》健康專欄報道，一項針對7000名美國青少年的研究表明，喝零卡飲料的孩子每天多攝入200卡路里。這意味著，無糖飲料不僅不減肥，還會促使你發(fā)胖。

因為無糖飲料雖然不含生活中常見的蔗糖，但含有甜味劑。甜味劑是一類能夠提供甜味的物質(zhì)，但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。常用的甜味劑有天然的甜菊糖、合成的糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。有研究表明，阿斯巴甜會升高體內(nèi)胰島素，這同樣會導致脂肪堆積。

此外，無糖飲料也并不如人們想象的那樣健康。

首先，無糖飲料由于甜味劑的甜度遠高于真正的糖，攝入后大腦接收到強烈的刺激信號，在沒有進食糖分的時候，卻命令身體分泌出對應的激素，導致人體的激素，尤其是糖尿病相關的激素發(fā)生紊亂，從而提高患Ⅱ型糖尿病的風險。

其次，無糖飲料還比普通飲料更容易上癮。喝完無糖飲料，人體內(nèi)并沒有攝入糖，可是血液中的胰島素卻越來越多，這樣就會造成血液中的糖分越來越低。為了補充糖分維持平衡，這時候的身體就會渴求“再來一罐”。

綜上所述，無糖飲料在減肥中唯一能起到的作用，大概就是減少罪惡感吧。其實要想追求健康，最好的飲品還是白開水，老少皆宜，飲用方便，另外，脂肪代謝也需要充足的水分。