餐廚廢棄物資源化處理現(xiàn)狀及趨勢分析

劉皎

摘 要： 隨著我國城鎮(zhèn)化的發(fā)展速度加快，人民的生活水平越來越高，人民日常需要的就是飲食，現(xiàn)階段飲食行業(yè)的發(fā)展速度的提升，出現(xiàn)的明顯問題就是餐廚廢棄物也在逐漸地增加，垃圾的增加在一定程度上對環(huán)境造成了污染，隨著餐廚廢棄物的增加，出現(xiàn)了“地溝油”、“垃圾豬”等，危害了人民的健康。在這樣的背景下，我們需要對餐廚廢棄物進行合理、科學的處理，變廢為寶，避免餐廚廢棄物對人民的健康產(chǎn)生影響。本文對于餐廚廢棄物的處理現(xiàn)狀進行研究，主要的研究方向是對餐廚廢棄物實施資源化的處理方式，對于餐廚廢棄物未來的發(fā)展趨勢進行分析，讓餐廚廢棄物無害的受到利用，讓我國的環(huán)境不會進一步的惡化。

關(guān)鍵詞： 餐廚廢棄物;發(fā)展趨勢;資源化;處理現(xiàn)狀

【中圖分類號】R124.3 ? ? 【文獻標識碼】A ? ? 【文章編號】1674-3733（2020）05-0185-01

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活質(zhì)量得到了保證，對于食品的要求越來越高，經(jīng)常會出現(xiàn)“朱門酒肉臭”的狀態(tài)?，F(xiàn)階段我國環(huán)境保護的發(fā)展還不能滿足人們產(chǎn)生生活垃圾的速度，缺少完善的垃圾處理體系，隨之產(chǎn)生了一系列的環(huán)境問題和社會問題。過去人們對于垃圾的忽視，導致餐廚廢棄物和其他的垃圾混合在一起丟掉，餐廚廢棄物的濕度較大，水分含量較高，容易產(chǎn)生變質(zhì)、腐爛等問題，嚴重危害生活環(huán)境。我國現(xiàn)階段對于餐廚廢棄物的液態(tài)的垃圾處理方式難以處理，會產(chǎn)生二次污染的現(xiàn)象。

1 現(xiàn)階段我國對于餐廚廢棄物的處理方式

1.1 垃圾處理方式的缺少

現(xiàn)階段餐廚廢棄物的處理方式較為落后，隨著我國城鎮(zhèn)一體化的發(fā)展，城市黨的建設(shè)越來越集中，產(chǎn)生的餐廚廢棄物也越來越多?，F(xiàn)階段我國的餐廚廢棄物的處理方式較為落后，找到合適的處理方式能夠?qū)ξ覈h(huán)境保護和城市文明的建設(shè)起到促進的作用[1]?，F(xiàn)在我國城市產(chǎn)生的主要的生活垃圾就是餐廚廢棄物，城市垃圾的年產(chǎn)量達到了上百億噸，對于餐廚廢棄物的處理方式需要引起我們的重視。我國現(xiàn)階段產(chǎn)生的餐廚廢棄物已經(jīng)超了發(fā)達國家的產(chǎn)量。垃圾處理廠不斷建設(shè)然是依然不能滿足垃圾的處理速度。

1.2 垃圾處理缺少完善的管理制度

餐廚廢棄物的處理方式現(xiàn)階段沒有明確的法律法規(guī)，缺少法律的約束及就會導致餐廚廢棄物的處理方向過于隨便。由于缺少相關(guān)的法律法規(guī)，很多的餐廚廢棄物都流向了農(nóng)村，流向養(yǎng)豬戶等其他的家畜養(yǎng)殖的場地。導致現(xiàn)在的出現(xiàn)的“垃圾豬”，“地溝油”等，這樣缺少法律法規(guī)的監(jiān)管下，餐廚廢棄物可能會逐漸的威脅人民群眾的身體健康，阻礙我國的發(fā)展[2]。

1.3 餐廚廢棄物的處理方式?jīng)]有得到有效的解決

為了能夠解決餐廚廢棄物的問題，我國游學者對餐廚廢棄物進行了研究，可以通過各種科學的方式對餐廚廢棄物進行分類，在垃圾中分理處有機物，有機物能夠得到有效的利用。由于餐廚廢棄物的鹽分較高，我國也研發(fā)出了除鹽的方式。這些研究在一定程度上推動了餐廚廢棄物處理方式的發(fā)展。但是現(xiàn)階段部分的城市忽視了餐廚廢棄物的主要特點，盲目的引進先進的垃圾處理設(shè)備，導致餐廚廢棄物得不到有效的處理，反而對環(huán)境造成了二次的污染?，F(xiàn)階段餐廚廢棄物還在不斷地產(chǎn)生，但是處理方式還沒有得到有效的解決。

2 餐廚廢棄物處理的趨勢分析

2.1 堆肥化處理技術(shù)

堆肥化技術(shù)是現(xiàn)階段對餐廚廢棄物實施資源化的處理方式中最突出的一項，主要是厭氧堆肥和蚯蚓堆肥。厭氧堆肥是通過厭氧微生物通過人工的方式將餐廚廢棄物的有機物向腐殖質(zhì)過渡，最終形成有機肥[3]。蚯蚓堆肥是一種生物處理的技術(shù)，蚯蚓能夠?qū)⒂袡C質(zhì)進行分解、轉(zhuǎn)化，通過蚯蚓自身的新陳代謝，將餐廚廢棄物吞食，餐廚廢棄物在蚯蚓的身體里將有機質(zhì)分解轉(zhuǎn)化。蚯蚓貴妃的處理方式較為簡單，而且成本較低。蚯蚓的糞便是高效的生物有機肥，達成雙贏的效果。

2.2 填埋處理技術(shù)

現(xiàn)階段對于餐廚廢棄物的處理方式最常見的就是填埋的處理方式，這樣的處理操作較為簡單，但是會占據(jù)大量的土地資源，如果處理不當容易對環(huán)境造成二次的污染。在實施填埋技術(shù)時，需要對餐廚廢棄物進行預處理，比如：磁選、酸洗、水洗等，避免餐廚廢棄物對環(huán)境造成二次傷害。

2.3 厭氧能源化處理技術(shù)

對于餐廚廢棄物處理可以是生物制氫和厭氧甲烷化的處理方式?，F(xiàn)階段生物制氫的處理方式能夠基本的實現(xiàn)對餐廚廢棄物進行資源化的處理方式。這樣的餐廚廢棄物處理方式能夠有效的讓餐廚廢棄物減量化和無害化發(fā)展，在不考慮經(jīng)濟的情況下，這種方式能夠有效地對餐廚廢棄物進行處理[4]。生物制氫的處理方式的處理效果較好，但是投資成本較高，處理過程中投入的維護成本也較高，難以實現(xiàn)大規(guī)模地使用。

現(xiàn)階段較為成熟的技術(shù)就是沼氣發(fā)酵技術(shù)，又稱為厭氧消化技術(shù)，就是將餐廚廢棄物的存在水分和溫度的垃圾，在厭氧的背景下，通過微生物實施分解，能夠形成甲烷和為氧化碳。沼氣發(fā)酵技術(shù)是基于沼氣發(fā)酵的原理，以產(chǎn)生能源為目標，對于沼氣、沼渣和沼液進行利用的技術(shù)[5]。沼氣發(fā)酵技術(shù)能夠適應餐廚廢棄物的處理，這項技術(shù)已經(jīng)投入實施多年，是現(xiàn)階段能夠解決餐廚廢棄物成本最低，資源化效果最高的技術(shù)，較為容易實現(xiàn)工程應用。

結(jié)束語：面對城市的發(fā)展迅速，對于垃圾的處理方式是我們現(xiàn)階段需要解決的問題，如何讓垃圾實現(xiàn)資源化的處理方式，還需要我們繼續(xù)研究。就現(xiàn)階段的垃圾處理方式，每一種都存在著缺陷，隨著我國科學技術(shù)的發(fā)展，隨著我國研究人員的努力，我們會逐漸地找到能夠科學的處理垃圾、餐廚廢棄物等的方式，促進我國環(huán)境保護的發(fā)展。垃圾處理方式的研究需要全人類的努力，在生活中人們需要盡量的減少生活中產(chǎn)生的垃圾，才能夠真的促進我國環(huán)境保護的發(fā)展。本文對餐廚廢棄物的資源化的處理方式進行研究，對于餐廚廢棄物處理的現(xiàn)狀進行分析，找出未來的發(fā)展趨勢，希望能夠為我國餐廚廢棄物的處理貢獻微薄的力量。

參考文獻

[1] 湯以成，李世昌，何晟.蘇州市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理管理工作探索與實踐[C]//2011年第3屆全國餐廚垃圾處理技術(shù)與資源利用論壇暨試點城市工作交流大會.2011.

[2] 劉玉升，駱洪義，葉保華.餐廚廢棄物的環(huán)境昆蟲處理途徑及資源化利用探討[J].再生資源與循環(huán)經(jīng)濟，2013，6（4）：35-37.

[3] 許杰龍，張國霞，許玫英，等.餐廚廢棄物資源化利用的微生物技術(shù)研究進展[J].微生物學通報，2011，038（006）：928-933.

[4] 徐麗軍.淺談閔行區(qū)廚余、餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目規(guī)劃建筑設(shè)計[J].建筑·建材·裝飾，2018，000（010）：197，147.

[5] 張杰，楊韜.餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理特許經(jīng)營項目招標探析[J].招標采購管理，2013（09）：39-42.