好好吃飯也能“抗病毒”

參芪銀菇土雞湯

黨參15克、黃芪30克、懷山藥30克、銀耳50克、香菇6只、紅棗6枚、生姜3片、土雞1只（約1250克）。土雞洗凈，切大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫;銀耳和香菇溫水泡發(fā)，去除硬梗，洗凈切開;紅棗劈開去核;生姜洗凈去皮，切厚片。洗凈黨參、黃芪、懷山藥一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬2小時，精鹽調(diào)味即可。

本湯膳能健脾補肺、益氣養(yǎng)血、理氣化痰，有助于提高機體抗病能力，適合一般人群服食。

葛根山藥鴿子湯

葛根500克、懷山藥250克、胡蘿卜1根（約150克）、玉米1根（約150克）、馬蹄10只、竹蔗（甘蔗的一種）200克、鴿子1只（約750克）。鴿子洗凈，切大塊，放進沸水中稍焯，撈出>中洗干凈血沫;葛根洗凈（不去皮），切厚片：懷山藥、胡蘿卜削皮、洗凈，滾刀切厚塊;玉米去除包衣和須子，洗凈，橫切成6段;荸薺削皮，甘蔗洗凈，切成小條。所有備好的食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬1.5小時，精鹽調(diào)味即可。

本方健脾益肺、開胃消食、生津止渴、化痰止咳，適合一般人群服食，尤其是飲食較為油膩，肺胃積熱的人。

參合南杏欖肺湯

黨參、百合各30克，南杏仁15克，無花果6只，青橄欖12只，紅棗3枚，生姜3片，豬肺1付。先將豬肺清洗干凈，切塊，爆炒，炒時灑點白酒去腥臊味;青橄欖洗凈，橫砍開兩半;紅棗劈開去核;生姜洗凈切片。洗凈黨參、百合、南杏仁、無花果一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬2小時，精鹽調(diào)味即可。

本方健脾益氣、養(yǎng)陰潤肺、化痰止咳、養(yǎng)血生津，適合一般人群服食，也可用于脾肺氣陰不足，或者燥熱耗傷氣陰所致病癥的輔助治療。

參芪雙竹菇鴨湯

北沙參30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹蓀8根、香菇6只、廣陳皮l 5克、鴨子1只（約1250克）。鴨子洗凈、切大塊，放進加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫;竹蓀用淡鹽水浸泡，去除頭蓋傘狀部分，清洗干凈，切段;香菇清水泡發(fā)，去除硬梗，洗凈，對半切開。洗凈其他食材，一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，大火煮沸后小火熬2小時，精鹽調(diào)味即可。

本方能健脾補肺、益胃生津、潤肺化痰、養(yǎng)陰潤煤，適合一般人群服食，也可用于脾肺氣陰不足所致病癥的輔助治療。

西洋菜黑魚湯

西洋菜（也叫豆瓣菜）750克、黑魚（生魚、烏鱧）1條（約500克）、臘鴨肫2只、豬瘦肉250克、無花果6只、紅棗3枚、生姜3片。黑魚宰殺，洗凈瀝干水，鐵鍋放少許油，微火慢煎至半熟：豬瘦肉洗凈，切方塊;臘鴨肫洗凈、切厚片;紅棗劈開去核;西洋菜擇好，洗凈。黑魚、豬肉、臘鴨肫、紅棗連同無花果、生姜一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，先大火煮沸，再把西洋菜放進鍋內(nèi)，并改為小火煲1.5小時，精鹽調(diào)味即可。

本方健脾益氣、清熱潤肺、滋陰生津，適合一般人群食用。也可用于脾肺氣虛、短氣食少、肺燥干咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、便秘、月經(jīng)過少、痛經(jīng)等癥的輔助治療。需要注意的是，西洋菜有一定的干擾卵子著床及妊娠作用，因此孕婦不能服食，但可以用于通經(jīng)、流產(chǎn)及避孕。

牛蒡生地豬骨湯

牛蒡1根（鮮品約250克，干品60克）、生地30克、黃豆120克、豬脊骨500克、雞腳6只。豬脊骨洗凈，切大塊，放進沸水稍焯，撈出洗凈血水;牛蒡根削皮，洗凈，切厚塊。連同洗凈的生地、黃豆、雞腳一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3升、白酒少許，大火煮沸改小火熬2小時，精鹽調(diào)味即可。

本方健脾益氣、益腎滋陰、利水祛濕、涼血解毒，適合一般人群服食。也可用于脾腎不足、陰血虧虛等所致諸癥的輔助治療。

山芪蓮實排骨湯

懷山藥、蓮子、芡實、炒薏米、炒扁豆各30克，黃芪15克，陳皮10克，豬排骨500克。豬排骨洗凈，切成小段，放進沸水稍焯，撈出洗凈血沫;連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加清水3升、白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬1.5小時，精鹽調(diào)味即可。

本湯能健脾益肺、祛濕化痰，尤其適合脾肺氣虛、痰濕蘊重、精神不振的人。（來源：《生命時報）