基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝

張 珣 趙曉奇（齊齊哈爾大學(xué) 美術(shù)與藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，黑龍江 齊齊哈爾 161000）

本文先對消費(fèi)體驗、立體紙雕、食品包裝的基礎(chǔ)理論情況進(jìn)行逐一的分析，梳理出三者之間的關(guān)系，并搭建橋梁，確定基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計要素、設(shè)計原則，并對當(dāng)下基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計情況進(jìn)行分析。

一、基礎(chǔ)理論概述

1.消費(fèi)體驗

2001年12月2日，央視《對話》節(jié)目迎來了著名的美國未來學(xué)家阿爾文·托夫勒。他指出，繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、商品經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后，人們將迎來體驗經(jīng)濟(jì)?！绑w驗”一詞，從字面意思理解，主要是指通過行為參與而獲得感受。而在“體驗經(jīng)濟(jì)”中所說的體驗，則并非只局限于字面意思，它主要是指消費(fèi)者在消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的感受。感受也分積極的感受和消極的感受，而在“體驗經(jīng)濟(jì)”中的體驗則是更傾向于積極的感受，是消費(fèi)者通過消費(fèi)過程而產(chǎn)生的一種愉悅、滿足的美好感覺，是消費(fèi)者的情緒、感受、智力、體力以及精神等達(dá)到或超出某一特定水平的心理反應(yīng)。

“消費(fèi)體驗”主要是指消費(fèi)者在消費(fèi)中所產(chǎn)生的體驗感受，對于體驗感受的劃分則界定不一。得到廣泛共識的劃分標(biāo)準(zhǔn)有：柏恩德·H·施密特提出的，將“體驗”劃分為五個方面：感官體驗、情感體驗、刺激體驗、行為體驗和關(guān)聯(lián)體驗五個方面。其中，感官體驗主要是指人的感覺器官受到刺激所產(chǎn)生的的體驗，像聽覺、觸覺、視覺、味覺等；情感體驗是指以產(chǎn)品作為載體引發(fā)消費(fèi)者強(qiáng)烈的情緒變化、內(nèi)心感覺的強(qiáng)烈波動而產(chǎn)生的體驗，通常是指愉悅的體驗；刺激體驗主要是以勾起消費(fèi)者興趣、注意、好奇心而激發(fā)的刺激感受的體驗；行動體驗是指消費(fèi)者通過自身參與、與產(chǎn)品產(chǎn)生互動溝通而產(chǎn)生的自我觀感和自我價值實現(xiàn)的體驗；關(guān)聯(lián)體驗通常不僅局限于個人層面的體驗，它主要是指具有相同文化背景、社會身份、生活背景下的社會群體所產(chǎn)生的超越個人情感的體驗形式。此外，約瑟夫·派恩二世等人將“體驗”劃分為：娛樂體驗、審美體驗、教育體驗、虛擬體驗四個方面 。還有一些專家學(xué)者將其劃分為功能體驗、感覺體驗、智能體驗等。

根據(jù)馬斯洛需求層次理論進(jìn)行分析的話，人類需求可劃分五個層次：生理需求、安全需求、愛和歸屬感需求、尊重需求和自我實現(xiàn)需求五個層次。生理需求是人類最基礎(chǔ)的需求，通常是指溫飽。但是在體驗經(jīng)濟(jì)時代下，人類對于生理需求的要求已經(jīng)向更高層次轉(zhuǎn)變，不僅局限于溫飽，而更希望是產(chǎn)品的使用便捷、操作簡單，這就對應(yīng)于體驗中的功能體驗、智能體驗；安全需求，通產(chǎn)是指人的感官等方面所追求的安全感，在消費(fèi)過程中會更傾向于安全性能較高的、有知名度的產(chǎn)品，也就對應(yīng)著體驗中的感官體驗、感覺體驗等；愛和歸屬感也就是人對于情感方面的需求，對應(yīng)著情感體驗；尊重需求通常是指人在社會中的身份認(rèn)同、自尊自信的產(chǎn)生等，這對應(yīng)著刺激體驗、關(guān)聯(lián)體驗、審美體驗等；自我實現(xiàn)需求主要是指現(xiàn)狀與人現(xiàn)在的精神需求不匹配，于是人開始對新鮮事物產(chǎn)生興趣，需要更多的新刺激體驗，這對應(yīng)著刺激體驗、行為體驗等。

2.立體紙雕

紙雕，又稱作紙浮雕，是一種以紙作為原材料，通過刀具進(jìn)行雕塑的一種工藝。紙雕根據(jù)空間形式構(gòu)成可分為平面紙雕和立體紙雕。與平面紙雕相比，立體紙雕的空間表現(xiàn)力更強(qiáng)，它能夠產(chǎn)生非常強(qiáng)烈的空間層次感、立體感、逼真感以及寫實的效果等。立體紙雕的這些特點(diǎn)恰恰能夠營造出一種藝術(shù)氛圍和文化底蘊(yùn)。

其次，紙雕的由來本身就有著悠久的歷史積淀。紙雕是我國文化的濃縮，它是我國原始符號的物質(zhì)載體，它承載著我國民俗生活藝術(shù)的思想轉(zhuǎn)變，像地方戲劇的皮影、趨吉避兇的剪紙、元宵節(jié)的夾紗燈畫等。在西方，自世界大戰(zhàn)以后，西方人們對于精神層面的渴求越發(fā)強(qiáng)烈，這就催化了紙雕藝術(shù)的發(fā)展。像馬蒂斯、畢加索等畫家都為紙雕藝術(shù)發(fā)展的歷史長河中添加了許多設(shè)計的靈感，西方紙雕藝術(shù)大多會呈現(xiàn)出樸素、自然和抽象等特點(diǎn)。紙雕游走于藝術(shù)與裝飾之間，它發(fā)展的歷史為它增加了文化底蘊(yùn)、它設(shè)計的方式也為它增加了藝術(shù)魅力，更重要的是它在現(xiàn)代藝術(shù)大師的不斷探索下成為了藝術(shù)大師主觀情感表達(dá)的物質(zhì)載體。此外，立體紙雕具有的空間層次感、立體感、逼真感以及寫實的效果，更能為紙雕藝術(shù)增加藝術(shù)氛圍和文化底蘊(yùn)。因此，立體紙雕非常適合應(yīng)用于體驗經(jīng)濟(jì)下的食品包裝。

同時通過大量調(diào)研研究發(fā)現(xiàn)，立體紙塑與包裝結(jié)合難度較大、應(yīng)用較少但市場前景廣闊，將立體紙塑巧妙運(yùn)用于包裝領(lǐng)域，并最大限度簡化結(jié)構(gòu)，使其滿足市場需求，對提高商品附加值，促進(jìn)商品銷售具有積極的作用。

3.食品包裝

包裝在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?，對于“包裝”內(nèi)涵的界定也隨著時代發(fā)展而不斷的進(jìn)行著演變。在我國古代，“包裝”通常是指用以盛裝其他物品的器皿，譬如木桶、壇子、罐子、碗、盆等。隨著發(fā)展，“包裝”因在運(yùn)輸中被廣泛使用，于是就又增加了包裹、保護(hù)物品的內(nèi)涵，其材質(zhì)也不再局限于器皿，可以是玻璃制品、金屬制品、塑料、紙質(zhì)等。根據(jù)國際包裝通用術(shù)語中對“包裝”的定義，“包裝”是指在商品流通過程中，為方便和保護(hù)商品運(yùn)輸、有效促進(jìn)銷售，而采用一定技法來盛裝商品的材料、器具以及輔助等的總稱。以上對于“包裝”內(nèi)涵的界定，從一定意義上來說，更注重其實用性。隨著體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)時代的到來，“包裝”的實用性顯然只是它內(nèi)涵中一個基礎(chǔ)組成部分，它更多的價值體現(xiàn)則是與消費(fèi)者的消費(fèi)體驗相關(guān)，它是消費(fèi)者消費(fèi)體驗的一種重要的物質(zhì)載體。

“民以食為天”，食品是最貼近于人類生活的必需品，食品包裝一方面要滿足食品的盛裝需要、一方面也要保證食品的流通運(yùn)輸需要，更要保證其衛(wèi)生與營養(yǎng)的需要。當(dāng)然，上述都是從食品包裝的實用性角度考量的。食品與其它物品不同，它是人類的必需品、它最貼近人類生活，每個食品個體停留在人類視野的時間也最長。也就是說，食品包裝在體驗經(jīng)濟(jì)形態(tài)下，更需要提升與消費(fèi)者的情感溝通，在滿足生存需求下，更需要提供給消費(fèi)者精神層面的享受。

二、基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式包裝的設(shè)計原則與方法

1.基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計要素

結(jié)合上述專家學(xué)者對于“體驗”方面的界定和馬斯洛需求理論的分析、立體紙雕的特點(diǎn)、食品包裝的特點(diǎn)，可確定基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計要素。

表1 基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計要素分析

如上表所示，基于馬斯洛需求理論分析的體驗方面分別包括：功能體驗、智能體驗、感官體驗、感覺體驗、情感體驗、刺激體驗、關(guān)聯(lián)體驗、審美體驗、刺激體驗和行為體驗等。

食品包裝根據(jù)食品的特點(diǎn)不同、包裝的類型不同，其所產(chǎn)生的體驗效果也存在著千差萬別。但無論是哪類食品包裝的體驗方面，都必然包含功能體驗（安全、衛(wèi)生、便捷等）和感官體驗（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）的內(nèi)涵。而作為立體紙雕藝術(shù)品，由于其自身材質(zhì)是以紙作為原材料，所以其一定具有功能體驗；其次，立體紙雕的工藝所產(chǎn)生的立體感和空間層次感等都會對消費(fèi)者產(chǎn)生視覺上的沖擊，具有感官體驗中的視覺體驗效果；立體紙雕背后的故事性設(shè)計主題本省就是在傳遞創(chuàng)造者的情感，所以必然能夠帶給消費(fèi)者情感體驗；立體紙雕是一種藝術(shù)形式，它的存在就是文化和藝術(shù)的產(chǎn)物，所以必然具有文化體驗的特性；再次，立體紙雕的工藝中大多需要消費(fèi)者通過動手的方式拉動、旋轉(zhuǎn)、折疊凳方式參與互動，所以必然具有行為體驗中的交互體驗的效果。

綜上所述，基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計要素為：功能體驗要素、視覺體驗要素、情感體驗要素、文化體驗要素和交互體驗要素。

2.基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計原則

體驗式食品包裝最大的特點(diǎn)在于，食品包裝與消費(fèi)者的體驗式行為在最初就已被設(shè)計好。消費(fèi)者的體驗式行為源自于對消費(fèi)者群體的調(diào)查分析，通過調(diào)查分析結(jié)果搭建最終的體驗式食品包裝成品，為消費(fèi)者營造最好的消費(fèi)體驗。在進(jìn)行設(shè)計前，需要遵循以下設(shè)計原則：

（1）可用性與消費(fèi)體驗結(jié)合的原則

在體驗經(jīng)濟(jì)下，需要結(jié)合體驗要素進(jìn)行食品包裝的設(shè)計前提是，要滿足可用性與消費(fèi)體驗結(jié)合的原則。如果設(shè)計的包裝脫離了食品本身、食品包裝的特性的話，就會本末倒置，分不清食品與食品包裝之間的主次關(guān)系，食品包裝是為食品增加附加值的存在，是人們食品消費(fèi)方式的延續(xù)。因此，食品包裝的設(shè)計一定要遵循可用性原則，一方面是要符合食品的可用性原則，方便食品的取用的便捷、衛(wèi)生等；另一方面要符合食品包裝的可用性原則，確保材質(zhì)的安全性、運(yùn)輸?shù)谋Ｗo(hù)性等。所以，所有的食品包裝都必須基于可用性與消費(fèi)體驗結(jié)合的原則來進(jìn)行設(shè)計。

（2）簡約性與消費(fèi)體驗結(jié)合的原則

立體紙雕的工藝較為復(fù)雜，需要通過雕刻、剪切、剪折、穿插以及疊壓等方法來呈現(xiàn)出紙雕鏤空的空間層次感的視覺效果。所以，立體紙雕是復(fù)雜而又精細(xì)的藝術(shù)品形式，這是立體紙雕的特點(diǎn)。因此，在基于立體紙雕藝術(shù)下的體驗式食品包裝的設(shè)計就必須要考慮到簡約性與消費(fèi)體驗結(jié)合的原則，將立體紙雕的復(fù)雜特性控制在可控的范圍內(nèi)，既兼具工藝的復(fù)雜性和設(shè)計的簡約性，這樣才能夠給予消費(fèi)者最好的消費(fèi)體驗。其次，在體驗經(jīng)濟(jì)時代，人們對于物質(zhì)的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及精神需求的渴切，其中低碳環(huán)保正是人們精神需求中的重要一環(huán)，廣受大眾的認(rèn)同與踐行。因此，人們在食品包裝上的精神追求也更趨向于低碳環(huán)保、自然的材質(zhì)的使用，盡量減少食品包裝材質(zhì)資源的消耗、包裝選擇可循環(huán)使用的材料等。

（3）以消費(fèi)者為中心的原則

以消費(fèi)者為中心的原則，就是明確食品包裝設(shè)計的主體對象是誰，以此來確定設(shè)計方向。首先，必須確定食品所對應(yīng)的消費(fèi)群體，根據(jù)消費(fèi)群體的特點(diǎn)和個性化特征確定食品包裝的設(shè)計主題，以求食品包裝與消費(fèi)者在精神層面的共鳴。在食品包裝設(shè)計的各個環(huán)節(jié)，都應(yīng)堅持以消費(fèi)者為中心的原則，不能在設(shè)計中想當(dāng)然。譬如，中老年消費(fèi)者對于文化具有濃厚的興趣，而對二次元漫畫元素全然不了 解，如果針對中老年消費(fèi)者設(shè)計出具有二次元漫畫元素的食品包裝，自然是想當(dāng)然的設(shè)計，也是失敗的設(shè)計。因此，在設(shè)計中必須要以消費(fèi)者為中心來展開設(shè)計。

結(jié)語

隨著生活水平逐步提高，人們越來越渴望更具美感并更具文化內(nèi)涵的高品質(zhì)生活。對于食品包裝進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計可有效推動食品文化歷史的傳播，同時也滿足了消費(fèi)者日益漸增的消費(fèi)升級需求。將文化與藝術(shù)設(shè)計結(jié)合，有效地提升產(chǎn)品附加值，將地域文化、產(chǎn)品歷史背景運(yùn)用于食品包裝的現(xiàn)代創(chuàng)意設(shè)計，是繼承和發(fā)揚(yáng)地緣文化的有效方式。基于馬斯洛需求理論的分析，設(shè)計者可以利用立體紙雕的特征、特點(diǎn)多方面提高包裝的體驗功能能量值。實現(xiàn)具有食品歷史文化特色的紙雕產(chǎn)品包裝創(chuàng)新，對滿足人們對食品的喜愛熱度和對食品行業(yè)的發(fā)展有著積極的推動作用。