旺蒼縣羊肚菌種植氣候適應(yīng)性分析研究及應(yīng)用

梁 津，游 超，曾 科，楊 東

(1.四川省氣象服務(wù)中心，成都 610072；2.四川省農(nóng)業(yè)氣象中心，成都 610072)

引言

羊肚菌是一種野生名貴食用菌，食用及藥用價(jià)值高，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上有較大的需求量，備受歡迎，價(jià)格也一路攀升。近三年來(lái)，羊肚菌的人工種植技術(shù)發(fā)展日趨成熟，種植面積得以擴(kuò)大，使得羊肚菌逐漸進(jìn)入大眾消費(fèi)群體中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，羊肚菌歐美市場(chǎng)干貨價(jià)高達(dá)5000～8000元/kg，國(guó)內(nèi)農(nóng)戶出貨一手價(jià)也多年保持在1200～1500元/kg。按一般畝產(chǎn)150～200kg鮮貨計(jì)(10kg鮮貨折合1kg干貨)，國(guó)內(nèi)農(nóng)戶在扣除種植成本，每畝純利潤(rùn)可達(dá)到1～2萬(wàn)元[1]。在可觀的利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，成為不少貧困地區(qū)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及貧困戶脫貧增收強(qiáng)有力的渠道。

不過(guò)，不同的栽培者獲得的效益差別巨大，羊肚菌種植出現(xiàn)虧損的情況也很常見(jiàn)。當(dāng)前羊肚菌栽培已經(jīng)從最開(kāi)始的靠天吃飯轉(zhuǎn)為通過(guò)科學(xué)管理、減災(zāi)提產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)盈利階段。四川省氣象局對(duì)口幫扶的旺蒼縣石鑼村，在2017年12月中旬，依靠省氣象局捐建的大棚園區(qū)試種羊肚菌，在增收致富的同時(shí)，也因?yàn)槔鐨庀髼l件劇烈變化或?yàn)?zāi)害預(yù)防補(bǔ)救措施缺失，導(dǎo)致部分土地羊肚菌低產(chǎn)，未達(dá)預(yù)期，村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展也受到一定影響。因此為了使羊肚菌能夠在旺蒼縣得到大面積推廣，對(duì)該地區(qū)羊肚菌種植氣候適宜性的研究十分必要，從農(nóng)業(yè)氣候適應(yīng)性角度出發(fā)，分析研究適合該地區(qū)羊肚菌適宜生長(zhǎng)的氣候氣象條件、不利氣候條件對(duì)羊肚菌生產(chǎn)的影響，并提出農(nóng)業(yè)氣象保障服務(wù)方案，才能幫助該地區(qū)貧困村通過(guò)氣象科技手段科學(xué)安排部署全年種植作業(yè)計(jì)劃，為貧困村貧困戶增收保駕護(hù)航。

1 羊肚菌種植適宜性生態(tài)條件

1.1 適宜性氣象條件

(1)溫度：羊肚菌屬于低溫菌類。菌絲體最適溫度為15～22℃；子實(shí)體在6～25℃時(shí)均能生長(zhǎng)，其中低于15℃環(huán)境中生長(zhǎng)的子實(shí)體品質(zhì)較好，溫度高于20℃品質(zhì)較差。當(dāng)?shù)販卦?～8℃時(shí)，菌絲團(tuán)開(kāi)始形成原基。盛產(chǎn)期一般在3～5月，其發(fā)生時(shí)的溫度均在6.5～10℃，盛產(chǎn)期溫度10～15℃，末期15～18℃，出菇季長(zhǎng)30～45天。趙永昌等[2]研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌產(chǎn)區(qū)均有3個(gè)以上月平均溫度在5～15℃的月份，第一月為羊肚菌發(fā)生的早期，第二月為羊肚菌發(fā)生的盛期，第三月為羊肚菌發(fā)生的末期。

(2)有效積溫：反映生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)熱量的需求，陳惠群等[3]研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌的菌絲體發(fā)育成子實(shí)體與有效積溫關(guān)系密切，特別是≥5℃有效積溫， ≥5℃有效積溫達(dá)不到390℃時(shí)會(huì)明顯影響羊肚菌的產(chǎn)量。

(3)水分：羊肚菌適宜在較濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)。菌絲體生長(zhǎng)的培養(yǎng)基最適合含水量為60%～65%；子實(shí)體分化時(shí)，需用近似飽和的水分來(lái)刺激原基分化，但在子實(shí)體生長(zhǎng)階段則只需70%～80%的水分。

(4)光照：菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，但微弱的散射光有利于羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)烈的直射光則有不良的影響，可利用遮光率為85%～90%的遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)促進(jìn)羊肚菌子囊體生長(zhǎng)和發(fā)育。

(5)空氣：在暗處及過(guò)厚的稻草層中，羊肚菌很少發(fā)生或質(zhì)量較差，雖然菌絲體生長(zhǎng)需氧量較少，但當(dāng)CO2濃度過(guò)高時(shí)，子實(shí)體出現(xiàn)瘦小、畸形，甚至腐爛的情況，因此足夠的氧氣對(duì)羊肚菌的正常生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。

1.2 適宜性土壤條件

(1)pH值：菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)適宜pH值為5～8，最適pH值為6～7。在整個(gè)栽培和管理過(guò)程中，不要添加其它任何影響pH值變化的物質(zhì)，才能保證羊肚菌的正常生長(zhǎng)。

(2)碳氮源：羊肚菌的碳氮源生長(zhǎng)譜較廣，能夠利用很多的碳源和氮源，在多種真菌培養(yǎng)基上都能夠生長(zhǎng)。

(3)定點(diǎn)幫扶村園區(qū)土質(zhì)情況：

采集四川省氣象局定點(diǎn)幫扶村旺蒼縣石鑼村食用菌種植示范園土壤進(jìn)行分析，分析檢測(cè)結(jié)果如下：

表1 石鑼村食用菌種植示范園土樣檢測(cè)表

據(jù)全國(guó)第二次土壤普查的土壤pH值分級(jí)和養(yǎng)分評(píng)價(jià)分級(jí)指標(biāo)(見(jiàn)表2)，石鑼村食用菌種植示范園基本為中性土壤，碳源何氮源較為豐富，速效磷養(yǎng)分中等，種植前期注意肥料管護(hù)。

2 區(qū)劃結(jié)果及對(duì)策建議

2.1 數(shù)據(jù)準(zhǔn)備

氣候數(shù)據(jù)使用旺蒼縣境內(nèi)常規(guī)氣象站和區(qū)域氣象站共有50個(gè)觀測(cè)站觀測(cè)數(shù)據(jù)，觀測(cè)時(shí)間從2007～2014年不等，觀測(cè)嚴(yán)格按照氣象臺(tái)站觀測(cè)規(guī)范進(jìn)行，資料真實(shí)可信。為使分析更加客觀真實(shí)，需對(duì)短期觀測(cè)資料進(jìn)行訂正、延長(zhǎng)，使各觀測(cè)站資料在時(shí)間上同步。根據(jù)選用資料少、訂正誤差小、計(jì)算過(guò)程簡(jiǎn)便而精度又能滿足要求等原則，采用一元回歸訂正法對(duì)旺蒼氣象觀測(cè)資料站的氣溫、降水量進(jìn)行訂正。

2.2 區(qū)劃結(jié)果

以羊肚菌自然發(fā)生的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效為目的，參考相關(guān)研究成果，采用影響羊肚菌生長(zhǎng)、品質(zhì)的各生長(zhǎng)期月平均氣溫、1～3月累計(jì)降水量為區(qū)劃因子，劃分出最適宜區(qū)、適宜區(qū)和不適宜區(qū)，見(jiàn)表3。選取經(jīng)度、緯度、海拔高度、坡度、坡向?yàn)橐蜃樱捎枚嘣貧w方法，建立各區(qū)劃指標(biāo)因子的多元線性回歸模型[4-7]。

表2 土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

表3 旺蒼縣羊肚菌種植氣候適宜性區(qū)劃指標(biāo)因子

利用GIS軟件，基于國(guó)家基礎(chǔ)地理信息中心提供的DEM數(shù)據(jù)，得到每個(gè)區(qū)劃指標(biāo)的分布圖。根據(jù)上述指標(biāo)，利用GIS技術(shù)，得到旺蒼縣羊肚菌種植氣候區(qū)劃圖，如圖1所示。

最適宜區(qū)：旺蒼縣羊肚菌種植的最適宜區(qū)面積較小，主要集中再旺蒼東南部區(qū)域，北部沿河谷部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)局部地區(qū)。上述區(qū)域羊肚菌各生長(zhǎng)期所需溫度條件都達(dá)到最佳水平，水分條件較好，整體農(nóng)業(yè)氣候條件能夠滿足羊肚菌的最佳生長(zhǎng)需求，為最適宜區(qū)。

適宜區(qū)：分布于旺蒼縣米倉(cāng)山走廊一帶及旺蒼縣南部區(qū)域，1月和2月溫度條件略欠佳，基本滿足羊肚菌生長(zhǎng)需求，該區(qū)域內(nèi)有良好的水分條件，其他月份溫度能夠滿足羊肚菌生長(zhǎng)需求，是旺蒼縣內(nèi)羊肚菌種植的適宜區(qū)。主要包括了白水鎮(zhèn)中部、尚武鎮(zhèn)、嘉川鎮(zhèn)中部、東河鎮(zhèn)中部、黃洋鎮(zhèn)中部、普濟(jì)鎮(zhèn)中部、三江鎮(zhèn)南部、大德鄉(xiāng)東部、金溪鎮(zhèn)大部、張華鎮(zhèn)中部、木門鎮(zhèn)大部、化龍鄉(xiāng)大部，九龍鄉(xiāng)局部、農(nóng)建鄉(xiāng)局部、龍鳳鄉(xiāng)局部、柳溪鄉(xiāng)局部等區(qū)域等，米倉(cāng)山走廊北側(cè)沿河谷地區(qū)也有小面積帶狀分布。

不適宜區(qū)：該區(qū)域面積最廣，涵蓋了旺蒼縣的北部及中部的大部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及南部的部分地方。南部部分地方(棗林鄉(xiāng)、白水鎮(zhèn)南部、柳溪鄉(xiāng)南部、黃洋鎮(zhèn)南部、普濟(jì)鎮(zhèn)南部、龍鳳鄉(xiāng)中西部區(qū)域)由于海拔較低，1～3月累積降水量不足30mm，北部及中部大部地方，由于海拔較高，1～3月累積降水量不足15mm，水分條件不能滿足羊肚菌的生長(zhǎng)需求；同時(shí)，北部及中部大部地方，12月平均溫度<5℃，1月平均溫度大部分地區(qū)常年在0℃以下，熱量條件影響了羊肚菌菌絲的正常生長(zhǎng)。

2.3 對(duì)策建議

目前羊肚菌種植已經(jīng)基本普及大棚種植，棚內(nèi)水分及濕度可控性強(qiáng)，同時(shí)鑒于地處冬季干旱氣候條件[8]的涼山普格縣洛烏村和攀枝花大龍?zhí)多l(xiāng)干壩子村利用石鑼村羊肚菌種植技術(shù)的成功種植案例，降水對(duì)羊肚菌正常生長(zhǎng)的不利影響已明顯降低，因此就旺蒼縣羊肚菌大棚種植需要控制的關(guān)鍵氣象因子及如何做好專業(yè)氣象服務(wù)保障提出以下建議[9-10]：

大棚：采用50m×8m鋼架大棚，內(nèi)層覆蓋10s農(nóng)業(yè)大棚膜，外層覆蓋6針遮陽(yáng)網(wǎng)，保溫和遮光效果良好。

溫度：依據(jù)羊肚菌的生長(zhǎng)習(xí)性，旺蒼縣羊肚菌生產(chǎn)時(shí)間為10底至次年4月初，在各個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，日出卷起側(cè)膜，使棚內(nèi)空氣流動(dòng)，溫度與外界動(dòng)平衡，日落放下側(cè)膜，保證足夠的生長(zhǎng)溫度。溫度過(guò)高時(shí)，應(yīng)加速通風(fēng)速率，棚外噴水降溫，避免菌絲死亡以及子實(shí)體燒頂。大棚高度在2.5～3.5m下時(shí)，側(cè)膜可卷起高度應(yīng)不低于1m，利于空氣流動(dòng)。利用積溫推算模型，旺蒼縣全境1～3月≥5℃有效積溫普遍在400～600℃，熱量條件有利于羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)。

濕度：羊肚菌濕宜生長(zhǎng)濕度在60%～90%，依據(jù)實(shí)際種植經(jīng)驗(yàn)，棚內(nèi)溝槽底部與種植箱體頂部高差不低于15cm，溝槽內(nèi)不宜積水，棚周溝槽寬深不小于25cm×30cm，利于排水。在下種后1周內(nèi)，應(yīng)澆透種植箱一次，待原基分化成型后再澆透一次，期間無(wú)特殊原因，不宜澆水，并保持通風(fēng)，避免濕度過(guò)大造成羊肚菌受白霉病侵?jǐn)_。遇天氣炎熱干燥，種植箱1m2土地一半干白時(shí)，可在種植箱表面弱水澆灌。

日照：菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，但微弱的散射光有利于羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)烈的直射光則有不良的影響，因此遮陽(yáng)網(wǎng)選擇6針為宜，且種植區(qū)域避免平壩陽(yáng)光直曬區(qū)，否則應(yīng)選擇針數(shù)更高遮陽(yáng)網(wǎng)。

專業(yè)氣象服務(wù)保障：羊肚菌生產(chǎn)期內(nèi)，可提供當(dāng)月主要?dú)庀鬄?zāi)害預(yù)警服務(wù)與防災(zāi)對(duì)策。播種適宜期預(yù)報(bào)，可以7天逐日氣溫與降水預(yù)報(bào)為主，助于農(nóng)戶選擇播種時(shí)段；越冬期間重點(diǎn)關(guān)注氣溫，若出現(xiàn)強(qiáng)降溫天氣，可提前做好保溫增溫工作；出菇期，可持續(xù)開(kāi)展短臨氣溫和降水量預(yù)報(bào)，重點(diǎn)關(guān)注春季高溫和短時(shí)強(qiáng)降水天氣，有助于農(nóng)戶做好棚內(nèi)溫濕度調(diào)節(jié)以及安排催菇和采收計(jì)劃。