食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程教學(xué)研究

林敏

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度也越來越高。高校作為人才培養(yǎng)的重要場所，開設(shè)食品質(zhì)量安全信息化監(jiān)管技術(shù)實(shí)踐課程非常有必要。本文就以此為例，詳細(xì)對(duì)食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)的課程實(shí)踐目的、性質(zhì)以及具體的教學(xué)方法展開深入探究，希望本篇文章能給人們研究食品安全信息化監(jiān)管提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：食品安全;信息化監(jiān)管技術(shù);課程實(shí)踐

食品質(zhì)量安全一直以來都是人們重點(diǎn)關(guān)注的問題，近年來，我國高校也開始對(duì)食品安全課程的實(shí)踐教學(xué)提高重視，并且隨著新的教學(xué)計(jì)劃的修訂和完善，其在整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中的比重明顯提高，其所強(qiáng)調(diào)的是對(duì)學(xué)生解決實(shí)際技術(shù)問題的各項(xiàng)能力的培養(yǎng)。

1 開設(shè)食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程的意義

基于互聯(lián)網(wǎng)的信息化技術(shù)在快速與各行各業(yè)融合，在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域也是如此，現(xiàn)在信息化技術(shù)已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管的一個(gè)重要手段。食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)既要起到監(jiān)管的效果，又要發(fā)揮服務(wù)的作用，它所包含的內(nèi)容不僅僅只是在食品安全學(xué)方面。其實(shí)，食品安全信息化監(jiān)管是將食品安全學(xué)和管理學(xué)等多門學(xué)科相結(jié)合，再利用信息化技術(shù)來實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管的一種科學(xué)的現(xiàn)代化手段。這項(xiàng)信息化監(jiān)管技術(shù)具有很強(qiáng)的操作實(shí)踐性，對(duì)于從業(yè)人員具有一定的要求，其不僅要熟練掌握食品安全檢測方法、安全法規(guī)和控制技術(shù)這類基礎(chǔ)知識(shí)，還要了解信息化技術(shù)在食品安全監(jiān)管中是怎樣應(yīng)有的。對(duì)此，我國高校已經(jīng)注意到這一點(diǎn)，食品質(zhì)量和安全專業(yè)已經(jīng)越來越規(guī)范，并且制定了很多管理學(xué)范疇的課程，真正的促進(jìn)每一位學(xué)生對(duì)食品安全信息化監(jiān)管這門課程的學(xué)習(xí)[1]。

但是現(xiàn)在這門課程的教學(xué)中還存在著一些問題，很多學(xué)生對(duì)這類課程的學(xué)習(xí)還是以宏觀性的描述為主，實(shí)際的學(xué)習(xí)效果并不明顯。這門課程的學(xué)習(xí)能夠豐富學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，提高其就業(yè)競爭力，使學(xué)生能夠很快的適應(yīng)食品質(zhì)量安全信息化監(jiān)管工作。

2 食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程研究

2.1 發(fā)展食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程的歷史背景

食品安全問題一直以來都受到廣大人民的關(guān)注，特別是食品安全問題的曝光，食品安全監(jiān)管力度越來越大。為了更加有效地發(fā)揮監(jiān)管的作用，借助先進(jìn)的信息化技術(shù)是非常有必要的，因此就逐漸建立起了食品安全系統(tǒng)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警系統(tǒng)，同時(shí)也開展了一些有關(guān)于食品安全的培訓(xùn)活動(dòng)。但是能夠直接從事這項(xiàng)工作的人還是比較少的，再加上對(duì)人才的需求量多，所以缺口還是比較大的。而高校作為專業(yè)人才的重要場所，面對(duì)這一狀況，創(chuàng)建符合當(dāng)前實(shí)際情況的食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程是非常有必要的。隨著不斷地總結(jié)完善，這門課程開始受到學(xué)生的廣泛喜愛，并且在相關(guān)行業(yè)也獲得了較高的評(píng)價(jià)。為了進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，很多高校開始創(chuàng)建實(shí)踐基地或者與相關(guān)行業(yè)單位組成食品安全信息化實(shí)驗(yàn)室等。這門課程的創(chuàng)建為我國培養(yǎng)了大量的優(yōu)秀人才。

2.2 課程的教學(xué)目標(biāo)

食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程作為一門專業(yè)特色課程，其教學(xué)目標(biāo)就是為我國培養(yǎng)食品質(zhì)量安全專業(yè)的優(yōu)秀人才。高校學(xué)生通過對(duì)這門課程的學(xué)習(xí)，能夠明確食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)理念和方法，熟練掌握相關(guān)技術(shù)，為以后的食品安全信息化監(jiān)管工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容設(shè)計(jì)

由于食品安全信息化監(jiān)管課程具有交叉性的特點(diǎn)，所以在教學(xué)中要注重對(duì)學(xué)生多方面的培養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)生在信息技術(shù)、管理學(xué)等方面的學(xué)習(xí)，同時(shí)降低理論學(xué)習(xí)的難度，從學(xué)生的特點(diǎn)出發(fā)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，制定統(tǒng)一的指導(dǎo)原則和方法，在教學(xué)過程中讓學(xué)生積極發(fā)表個(gè)人見解，為改變教學(xué)形式、提升教學(xué)效果建言獻(xiàn)策[2]。

2.4 存在的問題及思考

食品安全信息化監(jiān)管技術(shù)課程，作為一門特色專業(yè)課程與其他成熟的課程體系相比還是有所不同的，這門課程在實(shí)際教學(xué)中還存在諸多問題，首先，在教材上，沒有合適的教材供學(xué)生使用，阻礙了課程的全面發(fā)展。其次，實(shí)踐基地發(fā)展不成熟，在人才培養(yǎng)上得不到重視。再次，師資隊(duì)伍力量薄弱，缺乏專業(yè)的師資。最后，我國的食品質(zhì)量安全專業(yè)課程體系發(fā)展還不成熟，這些都是在實(shí)踐教學(xué)中需要解決的問題。

3 結(jié)論

總之，解決食品安全問題需要完善食品安全監(jiān)管體制，開設(shè)信息化監(jiān)管技術(shù)專業(yè)課程。加大對(duì)該類型人才的培養(yǎng)，能夠促進(jìn)我國食品安全監(jiān)管人才的多樣化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]孫穎，安俐靜，于泓.職業(yè)勝任力視角下對(duì)“卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃”的調(diào)查與思考[J].高等工程教育研究.2015（3）：38-43.

[2]沈玉棟，柳春紅，孫遠(yuǎn)明，等.食品質(zhì)量與安全專業(yè)的發(fā)展及構(gòu)想[J].食品與機(jī)械.2014（3）：264-267.