食品檢驗在保障食品安全中的重要性探究

秦獻花

摘 要：隨著人民生活水平的不斷提升，人們越發(fā)重視食品安全問題。病從口入，保障食品安全才能進一步提高人們的健康水平，因此，要加強食品檢驗。本文主要對食品檢驗在食品安全保障中的重要性進行分析，并提出相應的改進對策，旨在提高我國食品檢驗質(zhì)量，使人們能夠放心食用食品。

關(guān)鍵詞：食品檢驗;食品安全;重要性

食品安全保障是一項非常重要的工作，只有確保人們的飲食安全，才能進一步保障人們的身心健康，促進社會的和諧穩(wěn)定。加強食品檢驗工作，了解這一工作在食品安全保障中的重要性，及時解決現(xiàn)階段存在的問題，真正確保食品安全，為人們的身心健康保駕護航。

1 食品檢驗在食品安全保障中的重要性

1.1 保證食品質(zhì)量，促進食品企業(yè)發(fā)展

為了進一步保障食品質(zhì)量，確保人們可以放心食用，就要采取有效的食品檢驗，對食品質(zhì)量進行評價。通常會設置專門的食品檢驗機構(gòu)，工作人員需要采取先進的設備，儀器和技術(shù)手段對食品進行檢驗，同時還要遵循嚴格的操作流程要求，確保食品能夠得到全面檢測，使最終的檢驗結(jié)果真實可信。通過可靠的食品檢測，可以及時發(fā)現(xiàn)食品存在的問題，如生產(chǎn)工藝是否符合要求，配方是否合理等，可以對問題進行及時糾正，從而提高食品的質(zhì)量，使其符合相關(guān)規(guī)定和標準。當食品質(zhì)量有所保證后，食品企業(yè)的競爭力將會得到進一步提升，人們的身心健康也會得到可靠保障。

1.2 打擊假冒產(chǎn)品，維護消費者利益

完善的食品檢測工作可以提供準確的食品檢驗報告，這一報告可作為衡量食品安全的重要依據(jù)。大部分食品檢測機構(gòu)并不具備盈利性，在操作時通常有嚴格的規(guī)范和制度。食品檢驗機構(gòu)為有效保障食品質(zhì)量，負責對食品質(zhì)量進行監(jiān)督、抽查等工作，可以有效打擊假冒偽劣行為，維護消費者的合法權(quán)益，使市場競爭更加有序、健康，促進社會的繁榮發(fā)展。

1.3 保障飲食安全，提高人民身心健康

民以食為天，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民對于食品的要求越來越高。食品不僅要具備豐富的營養(yǎng)，還要有環(huán)保、綠色功效。由于我國曾經(jīng)一度高度重視經(jīng)濟發(fā)展，忽視了環(huán)境保護，導致環(huán)境污染問題日益嚴重。比如工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的各種廢棄物會對環(huán)境造成污染;在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，由于使用大量的化肥和農(nóng)藥，會導致食品中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留;在添加食品添加劑時，沒有按照要求進行添加，導致添加劑過量;還有一些人員在進行食品生產(chǎn)時，違規(guī)添加各種非食物物質(zhì)，如蘇丹紅和三聚氰胺。這些行為對民眾的身心健康造成了很大的威脅，引起了廣泛重視。保障食品安全，需要采取先進的食品檢驗技術(shù)手段，及時規(guī)避違法行為，及時找出現(xiàn)階段存在的問題，有效保證食品質(zhì)量[1]。

2 改進食品檢驗保證食品安全的對策

2.1 對食品檢驗方法進行優(yōu)化

為了保證食品安全，就要對現(xiàn)有的食品檢驗方法進行改進和優(yōu)化，提高食品檢驗技術(shù)水平，保證檢驗結(jié)果準確。要根據(jù)實際情況選擇相應的檢驗方法，可通過實驗的方式對各種檢驗方法進行對比，以提高檢測的精準度為前提，確定最終的檢驗方法。要選擇先進的檢驗設備，加強對設備的開發(fā)和研究力度，并保證設備得到合理分配。定期更新設備，確保食品的檢驗精準度符合要求。

2.2 不斷完善食品檢驗的標準

傳統(tǒng)的食品檢驗標準存在一定的局限性，不能有效保證食品安全。由于人民對于食品安全提出了很高的要求，在完善食品檢驗方法的同時，還要加大檢驗監(jiān)督力度，完善檢驗標準，規(guī)范操作流程，保證人們可以安全食用食品。要嚴格按照相應的要求和制度進行操作，對食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和管理，有效保證食品質(zhì)量。要不斷更新食品生產(chǎn)標準，使其符合食品生產(chǎn)工藝要求，還要結(jié)合實際情況設置更多的檢驗項目，使食品檢驗不斷細化。要根據(jù)食品的種類和工藝等差異，制定合理的檢驗標準，保證標準內(nèi)容的實用性和嚴謹性[2]。

2.3 提高企業(yè)自檢能力

食品企業(yè)要不斷提高自檢能力，確保食品檢驗質(zhì)量。由于食品檢驗工作涉及大量的資金投入，許多企業(yè)不愿意投入過多精力，這樣就會影響到食品的質(zhì)量。還有一部分企業(yè)缺乏專業(yè)的食品檢驗人員，將食品檢驗完全交給第三方，這樣不僅會增加投入成本，還會影響企業(yè)的效益。如果企業(yè)可以提高自檢能力，重視食品檢驗工作，及時糾正生產(chǎn)中的不規(guī)范行為，就可以進一步提高食品安全性和可靠性，也可以有效保障企業(yè)的效益。

3 結(jié)語

綜上所述，為了有效提高食品檢驗水平，保障食品安全，就要認識到食品檢驗工作的重要性，采取有效的手段開展食品檢驗，嚴格保障檢驗結(jié)果的準確性。由于現(xiàn)階段我國食品檢驗還存在一些問題，檢測手段比較落后，標準有待完善，企業(yè)對食品檢驗不夠重視，必須對此進行改進，從多個角度入手，保證各方能夠齊心協(xié)力，共同提高食品檢驗效率與質(zhì)量，使人民群眾能夠放心食用食品，促進社會的繁榮發(fā)展。

參考文獻

[1]王賀陽，宋金隆，張瀟.食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析[J].現(xiàn)代食品，2019（21）：65-66.

[2]李超宇.食品檢驗在食品安全保障中的重要性[J].食品安全導刊，2019（30）：26.