清代敦煌農(nóng)業(yè)問題研究

陳光文

（蘭州大學 敦煌學研究所，甘肅 蘭州 730020）

明朝中后期劃嘉峪關而治，棄置了包括敦煌在內(nèi)的關西地區(qū)，使該地區(qū)衛(wèi)所廢棄、居民外遷，進而農(nóng)牧荒蕪、社會凋敝，已與漢唐時期作為絲路都會的敦煌不可同日而語，明代的敦煌甚而被后人稱作 “數(shù)百年蕪穢之區(qū)”①［清］石之瑛 《開設沙州記》，載 ［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，甘肅省酒泉博物館翻印本，1984年，第545頁。。清代康熙、雍正時期對關西地區(qū)漸次經(jīng)營，向敦煌進行了大規(guī)模的移民。②關于清代敦煌人口問題的研究，參齊陳駿 《敦煌沿革與人口 （續(xù)）》，《敦煌學輯刊》第2集，1981年，第72頁。王淵 《清代敦煌移民》，《敦煌文史資料選集》第1輯，1991年，第197－206頁。路偉東 《農(nóng)坊制度與敦煌雍正移民》，《歷史地理》第22輯，上海：上海人民出版社，2007年； 《清代陜甘人口研究》，復旦大學博士學位論文，2008年。車雯婧 《清代對敦煌的開發(fā)》，蘭州大學碩士學位論文，2012年，第11－16頁。陳光文 《清代敦煌人口問題研究》，《敦煌學輯刊》2018年第1期。移民的最主要目的就是實邊開發(fā)、屯墾耕種，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在敦煌經(jīng)濟中占據(jù)著最主要的地位，六隅四鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)人口在敦煌人口中也占據(jù)了大多數(shù)。經(jīng)過當?shù)毓賳T的有效組織，敦煌地區(qū)進行了較大規(guī)模的農(nóng)田開墾和水渠興建，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從無到有，糧食產(chǎn)量快速提高，這為敦煌社會經(jīng)濟的恢復和發(fā)展奠定了堅實基礎。本文主要分耕種條件與田地分配、水渠建設與管理、農(nóng)作物種類與農(nóng)業(yè)發(fā)展成效等方面，對清代敦煌農(nóng)業(yè)問題進行探討。不當之處，敬請指正。

一、耕種條件與田地分配

甘肅巡撫石文綽在奏折中提到： “竊查甘肅所屬州縣衛(wèi)所，山多水少，惟賴雨旸。時若田禾始獲收成，且地氣寒冷，播種谷麥，較遲于他省。”①［清］雍正帝批，允祿、鄂爾泰等編 《朱批諭旨》11冊 《朱批石文綽奏折》，雍正三年六月二十八日?？梢?，相比于東部、南部省份，甘肅總體的農(nóng)業(yè)耕種環(huán)境是比較差的，而干旱少雨則是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最主要因素。就敦煌而言，周邊有沙漠、戈壁分布，降雨量稀少、蒸發(fā)量大，因此敦煌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全依賴黨河水澆灌，屬于典型的綠洲農(nóng)業(yè)。元朝時曾在敦煌進行較大規(guī)模的屯田，明代蒙古、藏等少數(shù)民族在敦煌綠洲從事半農(nóng)半牧的生活，耕種規(guī)模較小，大量土地及前代所修水渠設施多被荒廢。特別是在明代罕東左衛(wèi)部眾全部內(nèi)遷之后，敦煌的耕地以及水渠更是荒廢不堪，“鞠為茂草，無復田疇、井里之遺”②［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第567頁。，僅有吐魯番部眾時來時往進行耕牧。

清代雍正二年 （1724）以前，青海蒙古部人在布隆吉、沙州一帶游牧?？滴跄┠曛劣赫跄辏宄賳T才開始在關西地區(qū)勘察耕種土地及耕種條件?？滴跷迨迥辏?716）二月，率先在嘉峪關以西臨近的西吉木、布隆吉爾、達里圖等地實行屯田，同年收獲14000余石糧食。但由于布隆吉多屬于 “沙土之地”，因此于當年停種。隨著清朝在關西地區(qū)經(jīng)營的向西推進，加之駐扎兵丁眷屬糧食需求的增加，靖逆將軍富寧安奏請將耕種區(qū)域推進至沙州地區(qū)。③［清］傅恒等撰 《平定準噶爾方略》卷10，載拉巴平措、陳家琎主編 《西藏學漢文文獻匯刻》第2輯，北京：中國藏學出版社，1990年，第193頁。議政大臣著富寧安與陜甘總督年羹堯、提督路振聲先行商議。據(jù)六月二十二日年羹堯所上奏折，他隨后前往瓜州、沙州踏勘考察。④［清］年羹堯 《前往肅州料理糧運折 （康熙六十一年六月二十二日）》，載季永海等翻譯點校 《年羹堯滿漢奏折譯編》，天津：天津古籍出版社，1995年，第234頁。但這一屯田計劃由于雍正元年羅卜藏丹津叛亂爆發(fā)而中止。雍正二年羅卜藏丹津之亂平定，隨后年羹堯奉旨奏議 《防守邊口八款》，議設沙州所千總一職。雍正三年 （1725）五月，沙州新城修建完畢，沙州所千總正式上任。七月，岳鐘琪接替年羹堯出任川陜總督，他派遣部下前往沙州踏勘耕種條件，勘得沙州地區(qū)耕種條件較好： “但委員查勘沙州地方，稍宜禾稼。自布隆吉至沙州中間約五百里，水土不一，間有宜稼之處”⑤［清］岳鐘琪 《奏請分駐安西鎮(zhèn)兵以便屯墾摺 （雍正三年十月二十三日）》，《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第6冊，徐州：江蘇古籍出版社，1991年。第342頁。。岳鐘琪據(jù)此提出了在布隆吉及沙州進行駐兵耕種的初步設想。雍正四年 （1726），岳鐘琪專門前往口外關西地區(qū)，勘察出沙州可耕之地30余萬畝，而且土地較為肥沃，日照充足，內(nèi)地種植的五谷蔬菜，在沙州均能種植收獲。因此無論從可耕土地的肥度還是數(shù)量，都較 “邊荒斥鹵，水土異宜”的布隆吉地區(qū)要優(yōu)越的多。沙州30萬畝可耕之地中，除1000余名兵丁耕種4萬到5萬畝土地外，還剩有24萬余畝，即2400余頃。因此，岳鐘琪奏議招徠移民2400戶，每戶給地100畝進行開墾，以使地盡其利，這一計劃于雍正五年初至七年初 （1727－1729）完成。以可耕之地數(shù)量及相應的移民數(shù)量相比，沙州24萬畝地、2400戶移民均遠遠超過了當時柳溝衛(wèi)的106戶及地2120畝、靖逆衛(wèi)的561戶及地約11604畝以及赤金所的270戶及地5400畝。

按照岳鐘琪的計劃，沙州的24萬余畝可耕之地，以每戶分得土地100畝計，總共需要移民2400戶。據(jù) 《重修肅州新志》記載： “通計二千四百五戶，共給地二千四百五頃，督令盡力開墾。”2405頃，共24. 05萬畝田地。關于土地的大小劃分，“令丈量地畝人役用步弓，每畝長三十弓，寬八弓”①［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第491頁。。一弓的長度，各地州縣不相一致，“或五尺為一弓、或六尺為一弓、或七尺五寸為一弓”②［清］許士林《河南布政使徐士林奏折 （乾隆元年五月二十二日）》，載 《清代奏折匯編——農(nóng)業(yè)·環(huán)境》，北京：商務印書館，2005年，第2頁。。如以一弓五尺計算，③吳承洛著 《中國度量衡史》，上海：上海書店，1984年，第76頁。則敦煌民戶所分之地每畝長150尺、寬40尺。清制的一尺合0. 96市尺，④吳承洛著 《中國度量衡史》，第66頁。1市尺為0. 33米，即清制1尺約合0. 32米。以此推算，則每畝長約48米、寬約12. 8米。丈定地畝后，召集農(nóng)長，鄉(xiāng)約，以抓鬮方式分配各隅應給田地。田地分配妥當后，“即簽訂字號、牌樁，注明本戶原籍縣份、姓名、地畝頃數(shù)、段落四址”⑤［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第491頁。。需要指出的是，雖然戶民到來后仍按照每戶100畝、共2405頃 （24. 05萬畝）分給田地，但實際上由于移民之初，敦煌水渠較少，因而只能在黨河及水渠所能澆灌的田地耕種。據(jù)常鈞 《敦煌隨筆》記載，由于當時水渠較少，灌溉系統(tǒng)尚未完善，因此離水渠較遠的土地無法得到灌溉，“每戶止種近水地五十畝”⑥［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷下 《戶口田畝總數(shù)》， 《中國西北文獻叢書》98冊，蘭州：古籍書店，1990年，第389頁。，共有升科地亦只有原來一半，即12. 0250畝。另一方面，雖然岳鐘琪勘得沙州有24萬畝可耕之地，但由于大量可耕土地屬未開墾的生地，“其生地內(nèi)有荒墩、土堆，令其刨平，紅柳樹根，令其刨挖”⑦［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第491頁。，因此尚需經(jīng)過平整開墾后才能成為耕地。而當時兵丁人數(shù)較少，移民也是分撥到來，人力有限。由于上述兩個原因，每戶所分給的100畝田地內(nèi)，實際只能耕種距離水渠較近的50畝田地?；诖?，以2405戶合計1202. 5頃、即12. 025萬畝田地，作為此后升科的田地數(shù)量。移民到達敦煌后，由官府出資、移民出力，在沙州外城建蓋房屋居住。與此同時，將來自同一州縣的移民編為一坊，各坊居住于城內(nèi)。并將分布于城外50至80里范圍內(nèi)的墾區(qū)劃分為東南、中南、西南、東北、中北、西北六隅。六隅土地，每隅設農(nóng)長1名、鄉(xiāng)約1名；城內(nèi)各坊，每坊設坊長1名、每10戶設甲長1名。在分配土地時，首先將六隅的土地按畝劃分，并進行編號。同時召集六隅的鄉(xiāng)約、鄉(xiāng)長，通過抓鬮，決定各隅所屬土地。分配好后，再由鄉(xiāng)約、鄉(xiāng)長組織所屬各坊戶民通過抓鬮分地。分好之后，簽字、定樁，上面寫明 “縣份、姓名、地畝頃數(shù)、段落四址”，以示區(qū)分，避免出現(xiàn)爭端。如前所述，這2405頃土地中有生地2105頃，生地中的荒墩、土堆，還需平整，“紅柳樹根，令其刨挖”。此外，還要劃分田埂，犁地浸水。而在開墾土地的過程中，由各隅農(nóng)長等負責查驗上工，并每日報送出勤情況，賞罰分明，以確保盡早將生地完全改造為耕地。由于移民生活在城內(nèi)各坊，而土地分布于六隅四鄉(xiāng)，因此每年開春時，移民就得攜家?guī)Э谇巴锏馗?，非常艱辛不易。乾隆七年 （1742）以后，移民逐漸從沙州外城遷往六隅田地，作為城內(nèi)生活的 “坊”與耕地區(qū)的 “隅”完全結合，大大方便了農(nóng)民上地耕作。同時，農(nóng)戶逐漸遷居六隅田地，也促進了衛(wèi) （縣）城與六隅墾區(qū)功能的分離。

雍正移民之初，田地數(shù)量與戶數(shù)是相掛鉤的，“不論分田、納科還是徭役，都以戶為單位進行均攤”①路偉東 《清代陜甘人口研究》，第80－81頁。。據(jù) 《敦煌縣志》記載，道光時期六隅四鄉(xiāng)共有2448戶，“每人開田一分，以一分為一戶”，而耕地總數(shù)恰好也是2448分，這表明道光時期耕地畝數(shù)與戶數(shù)仍然掛鉤。耕地增加43分，一分為50畝，則總共增加了2150畝，戶數(shù)增加43戶。但在看似平衡的表面之下，一方面每戶下的人口卻實際增加了約8800到10000多人，這勢必導致人均占有的土地數(shù)量越來越少。另一方面，隨著敦煌社會經(jīng)濟的發(fā)展，敦煌的土地兼并、貧富分化問題日趨嚴重。道光時期，富者地多者竟達到10余分，也就是500多畝，而少者也要250或300畝。至于貧苦農(nóng)民，則僅有12余畝到37余畝，甚至有人完全淪為了失地貧民。由此可見，道光時期敦煌的土地兼并和貧富差距已經(jīng)達到了非常嚴重的地步，雍正時期的土地均分情況已經(jīng)完全被打破。至于少地和失地者，大部分由自耕農(nóng)轉變?yōu)榇蟮刂飨碌淖夥N佃農(nóng)，另一部分農(nóng)民則不得不候于東關，等待雇傭，通過干零工以養(yǎng)家糊口，此外還有少數(shù)無地農(nóng)民轉變?yōu)槠胀ǖ氖止I(yè)者。值得注意的是，乾隆時期來自山西、陜西、四川等外省地區(qū)和甘肅本地其他州縣的商人前來敦煌經(jīng)商，這些商人大多擁有很強的經(jīng)濟實力，部分商人在敦煌逐漸定居下來，購置田地，客觀上促進了田地的買賣、兼并和轉化，因此這些商人也是敦煌土地買賣和土地兼并的參與者。

二、水渠修建與管理

敦煌文獻S. 5874中有 “本地，水是人血脈”②中國社會科學院歷史研究所等編 《英藏敦煌文獻 （漢文佛經(jīng)以外部分）》第9卷，成都：四川人民出版社，1994年，第184頁。按：以往學者一直以該則材料出自S. 5894號寫卷，經(jīng)胡同慶、楊寶玉先生核實，應出自S. 5874號寫卷，參胡同慶 《敦煌文獻 “水是人血脈”出處溯源》，《敦煌學輯刊》2016年第4期，第1－4頁。的記載，足見水資源對敦煌人民生產(chǎn)生活的極端重要性。在敦煌降雨稀少的情況下，黨河河水就成了敦煌農(nóng)業(yè)生產(chǎn)賴以發(fā)展的僅有水源。但如果僅靠黨河河水灌溉，那么可以澆灌的耕地數(shù)目必然很少。而通過多建水渠設施，就可以將黨河河水引流各處，從而大幅度擴大耕地的數(shù)量，因此漢唐夏元時期均十分重視水渠修建，其中又以唐宋敦煌歸義軍時期所修水渠最多。據(jù)學者研究，唐宋時期敦煌共有河渠泉澤及堰壩斗門103所，密集交錯，其中絕大多數(shù)為修建的河渠水利設施。①李正宇 《唐宋時代敦煌縣河渠泉澤簡志》（一）》，《敦煌研究》1988年第4期，第89－97頁；《唐宋時代敦煌縣河渠泉澤簡志》（二）》，《敦煌研究》1989年第1期，第54－63頁。而元代以來的敦煌水渠設施，歷經(jīng)明代則基本廢棄。

清代康熙后期及雍正初年，富寧安、年羹堯、岳鐘琪等官員在查勘關西可耕土地時，對區(qū)域內(nèi)的河水留經(jīng)和舊渠分布情況也進行了考察。雍正四年 （1726），岳鐘琪在巡視沙州后正式提出移民屯墾事宜，同時他在對敦煌河渠水利考察后提出了疏連舊渠、開建新渠的奏議，即將位于黨河兩岸的原有2道舊渠，進行疏浚和擴修，同時 “另開新渠，灌溉田畝”。②［清］岳鐘琪 《奏陳會勘安西沙州城渠屯墾事務管見摺 （雍正四年六月初五日）》， 《雍正朝漢文朱批奏折匯編》7冊，第403頁。據(jù) 《重修肅州新志》記載，敦煌最早修建的水渠為東大渠 （后分為兩渠，并改稱上永豐渠和下永豐渠）、西大渠 （后改稱普利渠）以及西小渠 （后改稱通裕渠）。查 《敦煌縣志》有關水渠的記載及所附 “黨河北流圖”，并對照上引岳鐘琪奏折中 “沙州城西南、黨河之東西兩岸，各有舊渠一道”一語，可知黨河東岸的舊渠為東大渠 （上、下永豐渠），黨河西岸的舊渠應為西大渠 （普利渠），這兩渠屬于疏通重修而成，而西小渠 （通裕渠）應為新修而成。關于三渠修建的時間，應始建于雍正四年下半年，竣工于雍正六年。③路偉東 《清代陜甘人口研究》，第78頁。三渠修建完畢后，未過幾年又出現(xiàn)了流沙淤塞情況，導致水流不暢、蓄水不多，直接影響到了臨近耕地特別是距離水渠較遠的耕地的灌溉。因此，雍正后期又對三渠進行了清淤疏通和重修，完工后以 “永豐”命名東大渠，以 “普利”命名西大渠，以 “通?！泵餍∏w現(xiàn)了沙州衛(wèi)官民希望水渠通暢、農(nóng)業(yè)豐收的美好愿望。根據(jù) 《重修肅州新志》記載，修復后的永豐渠，長32里，寬15尺，深8尺，可灌溉854戶、4. 27萬畝田地；普利渠，長23里，寬9尺，深6尺，可灌溉519戶、2. 595萬畝田地；通裕渠，長30里，寬6尺，深5尺，可灌溉186戶、0. 93萬畝田地。以上三渠，總共可灌溉1559戶、約7. 795萬畝耕地。但這一灌溉面積仍然無法覆蓋敦煌2405戶移民、12余萬畝田地的的總量。因此，沙州衛(wèi)地方官員又 “相度地勢，查看水源”，搶在農(nóng)耕播種之前，帶領民戶開建中渠，名慶余渠，長17里，寬6尺，深5尺，可灌溉190戶、0. 95萬畝田地。此外還開建了西中渠，名大有渠，長42里，寬12尺，深7尺，可灌溉656戶、3. 28萬畝田地。④［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第492－493頁。以上五渠，合計可灌溉2405戶、12余萬畝田地，剛好滿足移民戶、田總數(shù)所需的灌溉水量。

據(jù)徐松 《西域水道記》記載，雍正十一年 （1732）六月十九日夜晚，“山水驟發(fā)，決永豐渠口，壞民農(nóng)舍，即此渠也”①［清］徐松著，朱玉麒整理 《西域水道記》卷3，北京：中華書局，2005年，第161頁。。此次洪水爆發(fā)導致水渠決口，對沙州衛(wèi)城護墻以及鄰近民戶的生產(chǎn)生活造成了損失。不過得益于當時的鄉(xiāng)農(nóng)坊甲制度以及 “隨時修浚，毋使壅塞”②［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第493頁。的水渠維護規(guī)定，水渠在出現(xiàn)淤塞后都能很快得到順軍和修治。

除了監(jiān)督和維護既有水利設施外，地方官員還十分重視水源的尋覓以及水渠的拓建。前文已述，敦煌墾區(qū)全靠黨河河水灌溉，因此多修建水渠等設施，就可以將黨河河水引流各處，從而大幅度擴大耕地的數(shù)量。乾隆四年 （1739）時，安西副觀察使常鈞前往沙州巡視，查勘黨河源流。常鈞發(fā)現(xiàn)，沙州東北隅的蓆笆長一帶由大量平地，“若得遠水增添，自可開墾”③［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷下 《查勘黨河源流》，《中國西北文獻叢書》第98冊，第397頁。。但由于黨河經(jīng)過各渠引灌，流到下游時水量已不多，而蓆笆長一帶又距下游河道很遠，因此河水無法引入灌溉。常鈞傳集兵丁、老農(nóng)，詢問勘察黨河上游水泉分布情況：

據(jù)云：黨河之源在額兒得尼布喇，距衛(wèi)城五百九十里。上游希喇哈爾津，水勢頗大，距額兒得尼布喇二百七八十里，中隔沙梁三十余里，難于疏濬，且不能保全必無滲沙。離水源下流百余里，河之南有山地名釣魚溝，山北有沙巴爾拖駱海，俱系草湖。周圍四五十里步步生泉，約有數(shù)百道，每泉眼之上，俱有木椿、石槐填壓。蓋緣沙州從前原系青海諸夷游牧處所，設衛(wèi)之初，盡行驅出南山之外。此等流泉俱為夷人阻塞，不令通流。昨已試開四十余道泉流，大小不等。其草湖迤北山麓亦有泉脈，多寡不等。若將南北眾泉開通，增添河水，盡可開種等語。④［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷下 《查勘黨河源流》，《中國西北文獻叢書》第98冊，第397－398頁。

徐松 《西域水道記》對黨河發(fā)源及流經(jīng)情況也有記載。上引材料中勘察的釣魚溝、沙巴爾拖駱海一帶，位處敦煌以南的南、北兩山。該地區(qū)水泉眾多，草植較盛，原為青海蒙古部人游牧之所，羅卜藏丹津叛亂之后、沙州衛(wèi)設立之前已遷至陽關、玉門關一帶。沙州協(xié)兵丁已先行疏通四十余道泉流，但還有更多的泉流未被開通。據(jù) 《敦煌隨筆》記載，常鈞計劃雇傭民夫，于乾隆五年開春 “赴南北兩山出泉處所，盡力開通，引水歸入黨河，增開渠道”⑤［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷下 《查勘黨河源流》，《中國西北文獻叢書》第98冊，第398頁。。但后經(jīng)安西同知李治邦窮源溯流、細加踏勘后發(fā)現(xiàn)，這一工程量非常浩大，又會出現(xiàn)滲沙現(xiàn)象，因此這一引入泉流、擴充黨河河水的計劃最終擱置。這樣，乾隆五年時敦煌的水渠仍然為5個。盡管計劃擱置，但通過實地仔細查勘，卻也摸清了黨河上游及附近地區(qū)的的水文情況，為日后的治水、用水奠定了基礎。

至道光十年 （1830）為止，敦煌共修建有10個水渠。新修的5個水渠為上永豐渠、窯溝渠、新伏羌渠、舊伏羌渠、莊浪渠，修建于乾隆前期。此后，水渠數(shù)量再未有變化，并一直延續(xù)到民國時期。據(jù) 《敦煌縣志》記載：“……共十渠，所澆各坊田地與六隅分配各坊戶民不同，有一坊而析為東西上下中”①［清］蘇履吉、曾誠纂修 《敦煌縣志》卷2，第121頁。，水渠的增加，將原有的坊分隔成為數(shù)個坊?！抖鼗涂h志》及所附 “黨水北流圖”對水渠的走向和各坊的分布有詳細記載和標示。

《黨水北流圖》中的水渠流向及各坊分布② 圖片原載 ［清］蘇履吉、曾誠纂修 《敦煌縣志》卷1《圖考·黨水北流圖》，第72－73頁。此圖為筆者據(jù)王淵 《清代敦煌移民》文中圖片的掃描圖。

此外，由于 《重修敦煌縣志》記載的水渠灌溉戶數(shù)為2450戶，與 《敦煌縣志》記載的2448戶基本一致，因此 《重修敦煌縣志》中的 “敦煌縣十渠水利一覽表”應是在《敦煌縣志》記載基礎之上，又補充了水渠的具體長度、距城里數(shù)以及各個節(jié)段等信息。但 《重修敦煌縣志》所載各渠灌溉的坊的名稱和數(shù)量與 《敦煌縣志》略有不同，反映的是道光十年以后的調(diào)整情況。

新修的五渠，使得敦煌水渠拓展到了敦煌墾區(qū)的邊緣地帶，大幅度的提高了灌溉面積。早在乾隆五年 （1740）時，常鈞就提出疏通南山釣魚溝一帶百余道泉流以增加黨河水量，并在下游修建水渠灌溉敦煌東北邊緣蓆笆廠一帶的大量平整土地。因此他派出官員、兵丁和老農(nóng)前往仔細踏查，雖然最后擱置，但摸清了黨河上有的水文情況。常鈞之后，乾隆十年 （1745）在敦煌墾區(qū)東北邊緣率先修建了莊浪渠，使得黨河水得以流入蓆笆廠一帶，擴大了田地面積。乾隆二十五 （1760）和二十八年 （1763），又在莊浪渠以南、大有渠以北修建了新、舊伏羌兩渠，與此前后又修建了上永豐渠和窯溝渠。十條水渠，使得敦煌墾區(qū)水系密布，以往地多渠少的現(xiàn)象得到緩解，提高了田地的灌溉面積，促進了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。除了上述敦煌墾區(qū)的10條水渠外，據(jù) 《重修敦煌縣志》記載，在敦煌西南的南湖一帶，也修建了4個水渠：柳樹泉渠、大溝渠、廟灣泉渠、西土溝渠，使南湖一帶也得以進行墾種。乾隆四年秋至五年常鈞派員查勘時，即發(fā)現(xiàn)黨河“離水源下流百余里，河之南有山地名釣魚溝，山北有沙巴爾拖駱海，俱系草湖。周圍四五十里步步生泉，約有數(shù)百道”，“其草湖迤北山麓亦有泉脈，多寡不等。若將南北眾泉開通，增添河水，盡可開種等語”①［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷下 《查勘黨河源流》，《中國西北文獻叢書》第98冊，第397、398頁。。南湖一帶正好位于釣魚溝山北，在敦煌西南方向，這一地區(qū)與釣魚溝一樣，也是泉流、水溝較多。從柳樹泉渠、大溝渠、廟灣泉渠、西土溝渠名字來看，這些水渠的水源就來自泉流和水溝。南山一帶水渠的修建，使當?shù)匾驳靡蚤_辟田畝，進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

水渠修建是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前提條件，而用水規(guī)則是水渠正常運行、水資源合理分配的重要制度保證。西夏時期敦煌設有沙州轉運司，其中一個重要職能就是水渠維護管理。元朝在敦煌實行屯田，糧食產(chǎn)量很多，甚至大德七年 （1303）還從疏勒河向東修建了運送糧食的曲尤壕。此外，有關元代敦煌水渠及管理的記載鮮見。 《元史·兵制》記載：“……甘、肅、瓜、沙，因昔人之制，其地利蓋不減于舊”②［明］宋濂等撰 《元史》卷100《兵三》，北京：中華書局，1976年，第2558頁。，據(jù)此推知元代時期的大規(guī)模屯田定然仰賴于水渠的修建，并存在相應的水渠規(guī)定和管理辦法。清代雍正年間開建水渠后，隨即制定渠規(guī)，設立水渠管理人員。據(jù) 《重修肅州新志》記載，在農(nóng)戶內(nèi)挑選懂水利之人，擔任水利、渠長，“每渠一道，渠長二名，水利四名，令其專管渠道”③［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第493頁。。每渠設立渠長2名、水利4名，專門負責渠道的維護和用水的管理，以保證田地用水的有序性和公正性，避免出現(xiàn)水渠不暢或用水爭端的發(fā)生。特別是民戶來自甘肅各地，又以坊各自聚居，如果沒有完善的渠規(guī)和有效管理，很容易造成沖突對立。據(jù)《敦煌隨筆》記載，當時還設有計量水量的木槽，“按定時刻、計畝輪灌”④［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷上 《沙州》，《中國西北文獻叢書》第98冊，第382頁。。至道光時期，敦煌墾區(qū)已由5渠增加到10渠，渠規(guī)和職設又有調(diào)整。據(jù) 《敦煌縣志》記載，10渠總共有渠正2名，“總理渠務”。渠正下有各渠設立的渠長和水利。渠長負責 “分撥水漿、管理各渠渠倒事務”。此外，每渠設立1名水利，“看守渠口，議定章程”。⑤［清］蘇履吉、曾誠纂修 《敦煌縣志》卷2，第121－122頁。每年主要有兩次大的灌溉。一次是開春時期的 “澆混水”，開春后黨河源頭冰雪融化，河水水量充足，此時播種灌溉。立夏后，渠正等要到黨河河口分水。主要包括測量黨河寬度以及水底深度，測算黨河河水水量，然后按照各渠灌溉戶數(shù)、田數(shù)給各渠攤派用水額度，然后各渠按量用水，輪流澆灌。還有一次為 “澆冬水”，即于9、10月的時候輪流灌溉田地，滋潤田地，為第二年的春耕做好準備。道光以后，渠規(guī)制度應未發(fā)生大的變化，稍有不同的是除了下永豐渠繼續(xù)設立3名渠長外，其余9的渠長全部調(diào)整為1名。至民國十六年 （1927）時，敦煌縣朱恩榮縣長重設 《十渠水利規(guī)則》，規(guī)則共分40條，非常詳備。以上是清代敦煌的水渠修建與管理的基本情況。

值得一提的是，雍正四年岳鐘琪巡視沙州時還提出開通疏勒河西流之水與黨河下游匯合，以通船只運輸。但最后由于黨河水向西流向黑海子 （即沙州西北之哈剌淖爾），東流疏勒河的水很少。即便黨河下游水勢較大，而會疏勒河水時，“兩水沖激，亦非安流，難以行舟”①［清］蘇履吉、曾誠纂修 《敦煌縣志》卷2，第106頁。，于是作罷。特別是敦煌墾區(qū)修建10條水渠后，黨河用水量大量增加，已無余水匯入哈喇淖爾。

三、農(nóng)作物種類與農(nóng)業(yè)收成

敦煌的土壤、氣候、水渠等耕種條件，均較關西其他地方優(yōu)越。雍正四年岳鐘琪查勘沙州時，即發(fā)現(xiàn)敦煌 “土既肥饒，氣候亦暖。五谷蔬菜，凡內(nèi)地所有，種之皆產(chǎn)”②［清］岳鐘琪 《奏陳會勘安西沙州城渠屯墾事務管見摺 （雍正四年六月初五日）》， 《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第7冊，第396頁。。雍正五年九月初九岳鐘琪所上 《奏報安西沙州屯墾收獲分數(shù)及植產(chǎn)種類情形摺》記載了當時的部分作物種類：“再民戶皆系慣于莊稼之人，于二麥之外又種有糜子、青稞、高糧、扁豆、豌豆、大豆以及紅花、棉花等項，土厚力勤，……沙州屯墾民戶，既有二麥之豐收，又有各種之樹藝?！雹郏矍澹菰犁婄?《奏報安西沙州屯墾收獲分數(shù)及植產(chǎn)種類情形摺 （雍正六年九月初九日）》， 《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第13冊，第418頁。清代常稱糧食收成為 “二麥”，敦煌亦然?！岸湣敝赶募咀魑?，以大麥、小麥為主； “秋禾”為秋季作物，種類較多，有高粱、谷粟、糜、黍、蕎麥及豆制品等。④馬國英 《晚清糧食收成分數(shù)研究 （1875－1908）——以山西省為例》， 《西北師大學報 （社會科學版）》2015年第3期，第57頁。據(jù) 《重修肅州新志》記載，雍正時期敦煌生產(chǎn)的谷物種類有：小麥、大麥、粟、糜、青稞、豌豆、胡麻，共7種；蔬菜有：蔥、韭菜、萊菔 （白蘿卜）、紅蘿卜、蒜，共5種；瓜類：哈密瓜、西瓜、王瓜、回回帽瓜，共4種；藥類有：枸杞、甘草，共2種；花卉則未有記載。⑤［清］黃文煒撰 《重修肅州新志》，第495頁。至道光時期，品種又增加很多?！抖鼗涂h志》記載的谷物較 《重修肅州新志》上列種類還多出：玉高粱 （玉米）、大豆、高粱、蕎麥、豇豆、蠶豆、赤小豆、紅豆、扁豆、黃豆、白豆、刀豆、小燕麥、大燕麥、芥子”，多出13種，合計20種；蔬菜多出的有：菠菜、芹菜、白菜、甜菜、山藥、萵筍、芫菜 （香菜）、葫蘆、沙蔥、莧菜、苜蓿、茄子、野韭菜、薺菜、馬齒菜，多出17種，合計22種；瓜類多出：白西瓜 （籽瓜）、菜瓜、香瓜、芝麻梨瓜，多出4種，合計8種；藥類多出：菟絲子、白蒺藜、黃花、地丁、蔴黃、萊菔子、白芥子、催生草、透骨草，多出9種，合計11種；花卉則有石榴、牡丹、菊花等16種。①［清］蘇履吉、曾誠纂修 《敦煌縣志》卷7，第368頁。由上述對比可見，道光時期敦煌地區(qū)出產(chǎn)的谷物、蔬菜、瓜類、藥類、花卉等種類，均較雍正時期多出很多，內(nèi)地能產(chǎn)的作物，敦煌大多也能種植產(chǎn)出，映證了岳鐘琪所言。

雍正移民之初，敦煌的糧食產(chǎn)量連年獲得豐收。由于第一、二、三撥移民于雍正五年閏三月、四月間以及六月以后陸續(xù)到來，錯過了春種時間，因此由安西兵丁代為耕種，秋收時統(tǒng)計 “八分有余”②［清］岳鐘琪 《奏報安西沙州屯墾收獲分數(shù)及植產(chǎn)種類情形摺 （雍正六年九月初九日）》， 《雍正朝漢文朱批奏折匯編》第7冊，第418頁。。據(jù)光緒 《大清會典》記載： “凡歲收八分以上為豐，六分以上為平，五分以下為欠?！雹郏矍澹堇茸胄薰饩w 《大清會典》卷21。因此實屬豐收。雍正六年時，到達的1423戶移民于本年自行耕種，尚未到達沙州的近1000戶移民的田地則由漢興道尤玟負責雇傭工人耕種，待收獲后從其中扣除工錢給工人。是年的耕種耕種收獲，據(jù)岳鐘琪所奏：“既有二麥之豐收，又有各種之樹藝……因茲足食足兵，咸歌樂利”④［清］岳鐘琪 《奏報安西沙州屯墾收獲分數(shù)及植產(chǎn)種類情形摺 （雍正六年九月初九日）》，第418頁。。岳鐘琪雖然沒有在折子中具體奏報糧食產(chǎn)量，但從其描述中可見雍正六年也獲得了豐收。陜西總督查阿郎在雍正七年十二月十六日奏折中，對是年的糧食產(chǎn)量有具體記載：

所種小麥、青稞、粟谷、糜子等項，計下種一斗，收至一石三四斗不等，共收獲糧一十二萬余石，確計分數(shù)十有二分。⑤［清］查郎阿 《奏覆沙州民戶余谷無庸糴買并查貯岳鐘琪原買余剩麥石摺 （雍正八年四月二十八日）》，《雍正朝漢文朱批奏折匯編》18冊，第576頁。

以當時田地12. 025萬畝計，則每畝產(chǎn)量接近1石。據(jù)上引材料多種 “下種一斗，收至一石三四斗不等”的比例，種、收比例為1∶13或1∶14。如以1∶13. 5計算，則每戶實際下種約3. 7石。⑥路偉東 《清代陜甘人口研究》，第77頁。據(jù)吳慧先生研究，清代前期北方農(nóng)戶畝產(chǎn)量一般為，小麥一石／畝 （約合140斤／畝）、高粱以及粟谷為二石／畝 （分別約合294斤／畝、280斤／畝）。⑦吳慧著 《中國歷代糧食畝產(chǎn)研究》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1985年，第174、177頁。按：據(jù)吳慧先生著作中一石合1. 0355市石，并小麥1市石合145斤、高粱1市石合142斤、粟谷1市石合135市斤推算而來。由此可見，雍正七年敦煌的糧食畝產(chǎn)量與同時期的平均水平大致接近而略低。此后，隨著敦煌水渠的進一步完善和農(nóng)民生產(chǎn)技術水平的提高，敦煌的糧食畝產(chǎn)量及總產(chǎn)量必然得到較大增長。敦煌農(nóng)業(yè)獲得的收成，不僅為封建國家上繳了田賦，同時多余產(chǎn)糧專賣官府，為地方駐軍供了兵糧。

結語

敦煌農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，為敦煌社會經(jīng)濟文化的發(fā)展奠定了堅實基礎。經(jīng)過清代雍正初年的大規(guī)模移民、農(nóng)田開墾和水渠修建，敦煌地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展已蔚為可觀。至乾隆五年 （1740），常鈞巡視沙州衛(wèi)后稱贊敦煌道： “地土衍沃，物產(chǎn)饒多，商民復湊云集，富庶情形甲于諸衛(wèi)”①［清］常鈞 《敦煌隨筆》卷上 《沙州》，《中國西北文獻叢書》第98冊，蘭州：蘭州古籍書店，1990年，第382頁。。呂鐘 《重修敦煌縣志》也記載道：“敦煌民族生計以農(nóng)業(yè)為主，商業(yè)副之?！雹趨午娦拮?，王淵等校點 《重修敦煌縣志》卷3，蘭州：甘肅人民出版社，2002年，第111頁。有清一代，敦煌一直是關西地區(qū)重要的產(chǎn)糧基地，不僅促進了敦煌地區(qū)社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，也為封建國家和地方駐軍上繳了田賦并提供了兵糧，具有重要的作用和意義。