窯系的命名模式與標(biāo)準(zhǔn)
——兼論鈞窯系和仿鈞窯口的關(guān)系

薛冰

（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，景德鎮(zhèn)市，333000）

1 前言

關(guān)于“窯系”概念的研究和判定，不同時(shí)代有不同的標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)論。過去，學(xué)者往往從產(chǎn)品入手，以陶瓷的外部特點(diǎn)和工藝流程為標(biāo)準(zhǔn)，把相似度高的瓷種歸為一類，但有些問題卻沒有給予關(guān)注，例如，宜鈞、廣鈞對(duì)宋代禹州鈞瓷的模仿達(dá)到了出神入化的地步，那么它們屬不屬于鈞窯系？豫西的一些窯口既生產(chǎn)磁州窯的產(chǎn)品，又大量仿制鈞窯的瓷器，有的還兼燒汝窯類的青瓷產(chǎn)品，那么這些窯口應(yīng)當(dāng)歸為哪個(gè)窯系？關(guān)于宋代的陶瓷業(yè)為何有“六大窯系”與“八大窯系”之爭？位于廣西的永福窯為什么和遠(yuǎn)在上千公里外的耀州窯同屬于一個(gè)窯系？吉州窯與磁州窯產(chǎn)品風(fēng)格類似，但為何分屬兩個(gè)獨(dú)立的窯系？這些問題都沒有形成統(tǒng)一的答案。

本文從區(qū)域經(jīng)濟(jì)地理學(xué)入手，結(jié)合不同時(shí)代的社會(huì)背景與部分窯口的工藝特征，以宋代禹州鈞瓷、明清宜興仿鈞和石灣窯仿鈞三者的關(guān)系為例，兼論其他窯系概念中存在的問題，從而對(duì)窯系的形成模式和判定標(biāo)準(zhǔn)作簡要分析與探討。

2 鈞窯系和仿鈞窯口的辨析

鈞窯系作為從南到北影響最廣泛的窯系之一，歷來是大家關(guān)注的重點(diǎn)。目前，學(xué)界普遍認(rèn)為，在宋代各大窯系中，鈞窯系形成的時(shí)間最晚，主要原因有三點(diǎn)：第一、鈞窯使用的成瓷原料多為禹州當(dāng)?shù)厣矫}中的礦石，而這些原材料在其他地方并不一定廣泛存在；第二、燒造鈞瓷的窯爐為獨(dú)一無二的雙膛饅頭窯，這種窯爐的升溫曲線、氣氛控制非常適宜鈞瓷產(chǎn)品；第三、鈞窯的窯變釉屬于分相乳光釉，與其他窯口的釉料相比，效果機(jī)理復(fù)雜，燒成難度大，定窯的白釉、耀州窯的青釉、磁州窯的剔花和黑彩工藝相比之下容易模仿成功。綜上所述，鈞窯產(chǎn)品在宋代可謂是一枝獨(dú)秀。

若研究鈞窯系，定然離不開江蘇宜興窯和廣東石灣窯，因?yàn)檫@兩個(gè)窯口作為模仿鈞窯產(chǎn)品的佼佼者，不光在國內(nèi)流行，在海外也很受歡迎。但他們究竟屬不屬于鈞窯系的窯口，學(xué)界莫衷一是。一些學(xué)者認(rèn)為，廣鈞、宜鈞和禹州鈞瓷造型相近，釉色效果一致，對(duì)三者的關(guān)系，古人早有論述，許之衡在《飲流齋說瓷》亦云：“歐窯（宜興窯別稱）與廣窯，同一仿鈞，外觀厚重，形極相似，而實(shí)不同。[1]作者指出宜鈞和廣鈞雖有差別，但皆為模仿鈞窯的產(chǎn)物；第二，北宋靖康之亂后，宋室南遷，也帶走了大批工匠，這些制瓷工匠先是在江蘇立腳，生產(chǎn)了帶有鈞窯風(fēng)格的窯變陶器，明末清初，江蘇一帶受戰(zhàn)亂影響，部分工匠又向南遷徙，在廣東佛山的石灣窯又制作了廣鈞，所以，三者有著直接的承襲關(guān)系，鈞窯系當(dāng)然應(yīng)當(dāng)包括宜鈞和廣鈞。筆者認(rèn)為，雖然宜鈞和廣鈞都帶有“鈞”字，但兩者都不應(yīng)屬于鈞窯系的產(chǎn)品，原因有四點(diǎn)：第一，學(xué)界判定窯系的歸屬，第一位要素是釉的效果和機(jī)理，以及外表裝飾技法和特征；鈞窯的釉料使用的是以P2O5為乳濁劑的二液分相釉，而宜鈞使用的乳濁劑是ZnO，ZnO不僅可以促進(jìn)分相，帶來乳濁的效果，同時(shí)，它也是結(jié)晶釉的催化劑，所以，宜鈞所謂月白、蕓豆、天藍(lán)釉并不單屬于分相釉（表1），嚴(yán)格意義上講，還是結(jié)晶釉的一種；而石灣仿鈞含P2O5和ZnO都較少，但卻添加了大量的PbO，從這一比例構(gòu)成來看，廣鈞更像是受到了唐三彩工藝的影響；PbO作為助熔效果最強(qiáng)的熔劑，可以降低釉料中金屬氧化物的熔點(diǎn)，各種呈色劑隨著PbO的熔化而流淌交融，從而形成斑駁淋漓和絢麗多彩的效果。因此，廣鈞的釉料并不屬于分相釉，而是低溫鉛釉。

表1 數(shù)據(jù)來源:景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所

第二、鈞瓷和鈞窯系的產(chǎn)品都是瓷胎，而宜鈞和廣鈞屬于陶胎。陶和瓷的差別可以說是涇渭分明，不光涉及到了胎質(zhì)原料的選取和加工，還影響到了釉料的配方與窯爐的構(gòu)造，并且形成了不同的燒成制度。從本質(zhì)上講，宜鈞和廣鈞都是低溫陶器，與鈞瓷大不相同。此外，在施釉工藝上，鈞窯是一層施釉，釉面厚并且穩(wěn)定；宜鈞和廣鈞屬于兩次施釉法，有底釉和面釉之分，依靠兩層釉相互流淌交融才形成了炫麗的藝術(shù)效果。

圖1

第三、鈞窯系在產(chǎn)品的種類構(gòu)成方面都以鈞瓷類的產(chǎn)品為主，胎、釉、造型、尺寸都以鈞瓷為標(biāo)準(zhǔn)器，但宜興窯最著名的并非仿鈞器，而是后來的紫砂壺。廣東石灣窯除了生產(chǎn)類似鈞瓷的產(chǎn)品之外，還大量生產(chǎn)仿南宋官窯、仿定窯、仿哥窯、仿龍泉窯、仿建窯、仿景德鎮(zhèn)窯等眾多品種，清代到民國時(shí)期，更是以陶塑、瓦脊等建筑構(gòu)件文明海內(nèi)外，[3]因此，鈞瓷類的產(chǎn)品在宜興和石灣不僅數(shù)量少而且生產(chǎn)時(shí)間短，都不是以上兩個(gè)窯口的主要產(chǎn)品。

最后，在形成時(shí)間上，鈞窯盛行于宋金時(shí)期，鈞窯系的生產(chǎn)年代也都在元代以前，而宜興和石灣生產(chǎn)仿鈞瓷風(fēng)格的產(chǎn)品主要在明清時(shí)期，時(shí)間相差一個(gè)多世紀(jì)之久。綜上所述，宜鈞和廣鈞都屬于后世的仿鈞產(chǎn)品，而不能算在鈞窯系的范疇之內(nèi)。

3 怎樣判斷交叉窯口的性質(zhì)與窯系歸屬

考古學(xué)是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)科，陶瓷考古更應(yīng)當(dāng)立足于實(shí)物標(biāo)本和文獻(xiàn)資料，充分結(jié)合地層學(xué)和類型學(xué)來進(jìn)行研究。但是在傳統(tǒng)的窯系劃分上，卻有著許多前后矛盾或含糊不清的結(jié)論。一些窯口距離某一窯系的中心窯址較遠(yuǎn)，而且還位于不同窯業(yè)群的交叉地帶，在窯系的判定上存在“重復(fù)冠名”的現(xiàn)象（圖1），比如修武當(dāng)陽峪窯、鶴壁集窯、新密窯、渾源窯既屬于磁州窯系又被歸類為鈞窯系；缸瓦窯既屬于定窯系，又屬于磁州窯系；這些問題長期存在于陶瓷考古界中，我們不應(yīng)該今天在一個(gè)窯址發(fā)掘出來了磁州窯的殘片，就說它屬于磁州窯系，而后來又挖出了鈞窯風(fēng)格的產(chǎn)品，就又改口把它歸為鈞窯系。但是，北方窯口眾多，生產(chǎn)的產(chǎn)品又多模仿不同的名窯產(chǎn)品，所以，有學(xué)者認(rèn)為可以將那些不好判定的窯口統(tǒng)稱為“北方民窯體系”或者“黃河流域窯系”，而對(duì)具體的陶瓷則稱作“鈞窯風(fēng)格”或“某某窯風(fēng)格”的瓷器，這樣，既方便研究不同窯口的共性和個(gè)性以及相互影響和演變關(guān)系，又避免產(chǎn)生歧義或做重復(fù)性的無用功。

當(dāng)然，我們也不能只求同而忽視了對(duì)窯口之間差異性的研究，在大的瓷器類別群中區(qū)分出每個(gè)小的風(fēng)格系列，是研究陶瓷史的基礎(chǔ)工作之一，求同存異，如是而已。萬事皆有因，在窯系問題上之所以普遍存在問題和分歧，一個(gè)重要的原因就是標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一；最開始的時(shí)候，研究者們習(xí)慣根據(jù)釉色、紋飾風(fēng)格，裝飾手法作為區(qū)分窯系的標(biāo)準(zhǔn)；之后，受到日本學(xué)者理論觀點(diǎn)的影響，又開始以地方志記載資料、生產(chǎn)工藝、裝燒工藝、器物的分型定式來作為分類標(biāo)準(zhǔn)；隨著科技檢測的進(jìn)步，科技史學(xué)界的研究者又認(rèn)為，胎釉的化學(xué)組成（包括比例和成分）、晶相、燒成制度（包括成瓷溫度、吸水率和氣孔率）才是判定是否屬于同一窯系的標(biāo)準(zhǔn)；如此一來，百家爭鳴，關(guān)于窯系的確定標(biāo)準(zhǔn)始終無法統(tǒng)一。不可否認(rèn)的是，陶瓷作為涉及多種知識(shí)類別的交叉學(xué)科，本身就需要不同領(lǐng)域的研究者共同探討，我們必須肯定這些觀點(diǎn)的必要性和積極意義。

圖2宋 耀州窯刻花青釉盤

圖3宋 永福窯刻花、印花青釉盤殘片

4 窯系的形成模式和過程

不同的窯口由于地理位置和工匠手法的差異，生產(chǎn)出來的瓷器總會(huì)存在或多或少的差別，所謂“千窯千瓷”指的就是這種現(xiàn)象。而不同的瓷器品類，由于原料的差異和瓷器風(fēng)格的迥異以及產(chǎn)品的受眾與當(dāng)時(shí)的社會(huì)文化背景的影響，總會(huì)有優(yōu)劣之分。好的瓷類受歡迎程度更廣，當(dāng)然也會(huì)有很多附近的窯口爭相模仿，但一些距離核心窯址較為遙遠(yuǎn)的窯口，雖無法享受“近水樓臺(tái)先得月”的優(yōu)勢，但依然未能阻止他們成為名瓷窯系的一員，具體原因有兩點(diǎn)：

第一，人口流動(dòng)可以促進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)資料的傳播。例如磁州窯系對(duì)吉州窯的影響、定窯系對(duì)景德鎮(zhèn)窯以及對(duì)缸瓦窯的影響。中原地區(qū)雖然水土宜陶，距離政治中心、文化中心和經(jīng)濟(jì)中心都非常近，但是自古又是兵家必爭之地；宋金戰(zhàn)爭導(dǎo)致北方人口大量南遷，許多磁州窯窯工南遷至江西吉安地區(qū)，由此促進(jìn)了當(dāng)?shù)馗G業(yè)的發(fā)展進(jìn)步；生產(chǎn)出了以黑彩和剔劃花為主要代表工藝的瓷器，器型包括碗、盤、注子、注碗、三足爐、花瓶、蓋罐等等，[4]更創(chuàng)造出了剪紙貼畫、木葉紋、玳瑁釉等獨(dú)一無二的新品種。也是北宋末年，曲陽縣的窯工向南遷至饒州（今景德鎮(zhèn)），利用當(dāng)?shù)厣虾玫拇赏辽a(chǎn)出了具有景德鎮(zhèn)特色的仿定白瓷，被稱作“南定”。[5]還有一部分北方工匠被蒙古人帶回了草原，在今赤峰缸瓦窯生產(chǎn)出了新的定瓷或磁州窯風(fēng)格的瓷器。

在中國古代，行業(yè)競爭十分激烈，行規(guī)限制也很嚴(yán)格，再加上古代的工匠大多目不識(shí)丁，而知識(shí)分子又不屑于研究和記載有關(guān)瓷器生產(chǎn)制作的相關(guān)內(nèi)容，所以，工匠的流動(dòng)遷徙成了促進(jìn)不同地區(qū)之間瓷器生產(chǎn)交流的重要因素，由此也成為窯系擴(kuò)大和形成最終分布格局的推力之一。

第二，對(duì)器物的直接模仿。瓷器貿(mào)易可以使得優(yōu)質(zhì)窯口或核心窯區(qū)的產(chǎn)品向更遠(yuǎn)的地方輻射。位于廣西的永福窯和廣東的西村窯，都屬于陜西銅川黃堡鎮(zhèn)的耀州窯系。這一現(xiàn)象的產(chǎn)生主要是貿(mào)易運(yùn)輸?shù)慕Y(jié)果，兩廣地區(qū)作為陶瓷外銷的集散地，自然有機(jī)會(huì)接觸不同窯口的產(chǎn)品；而耀州窯聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，被贊譽(yù)為“巧如范金，精比琢玉”，“方圓大小、皆中規(guī)矩”，“擊其聲，鏗鏗如也，視其色，溫溫如也”，[6]是北方諸多瓷器中出口量最大的瓷器品種之一，工藝也較為簡單，當(dāng)?shù)氐墓そ惩ㄟ^觀察從黃堡鎮(zhèn)運(yùn)輸過來的青瓷，結(jié)合本地的原料生產(chǎn)出了可以和原產(chǎn)地相媲美的青瓷，進(jìn)而出口獲利；這也使得耀州窯系擴(kuò)大到了嶺南和珠江一帶。

5 總結(jié)

不同窯系所具有的內(nèi)在特征，是其所包含的各個(gè)窯口之間的紐帶。科學(xué)的制定窯系分類標(biāo)準(zhǔn)，明晰各個(gè)窯口的窯系歸屬，不僅有助于收藏、鑒定等工作的展開，同時(shí)，對(duì)我們研究陶瓷史與制瓷工藝起著關(guān)鍵性的作用；在批判的繼承既定標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)論的基礎(chǔ)上，我們也迫切需要結(jié)合新理論、新方法、新技術(shù)、新資料形成一個(gè)更加準(zhǔn)確和完整的理論體系。