綠色食品芹菜生產(chǎn)技術(shù)

邢力梅

綠色食品芹菜作為一種綠色健康的蔬菜，在人們的日常生活中是極為常見的，綠色食品芹菜也為很多以芹菜生產(chǎn)為生的農(nóng)戶提供了經(jīng)濟(jì)收入，為了提高芹菜的質(zhì)量以及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行綠色食品芹菜生產(chǎn)技術(shù)的研究，將芹菜的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，推動(dòng)芹菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及當(dāng)?shù)氐木G色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一、芹菜選種育苗技術(shù)

1、品種選擇

芹菜品種的選擇對(duì)芹菜的生長(zhǎng)狀況有著重要的影響，首先芹菜的品種是決定芹菜口感關(guān)鍵的因素，其次，芹菜的品種對(duì)芹菜的抗寒抗病等性能也有一定的影響。一般在芹菜選種時(shí)，選擇適合市場(chǎng)需求的品種，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)作為主要的選種標(biāo)準(zhǔn)，其次還有抗病蟲害、抗寒抗旱等要求，為芹菜后續(xù)的培育奠定良好的基礎(chǔ)。

2、育苗技術(shù)

芹菜的育苗技術(shù)主要從三方面進(jìn)行規(guī)定，第一，要選擇合適的培育場(chǎng)地，首先要求芹菜的培育場(chǎng)地地勢(shì)高，便于澆水;其次，要保證土壤肥沃，適合芹菜生長(zhǎng)。土壤可以通過施肥等處理，提高土壤養(yǎng)料的含量，一般選用腐熟過篩的有機(jī)肥與畦土充分混合，保證有機(jī)肥的均勻性，然后將畦土的表面進(jìn)行平整。第二，將種子進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，首先要進(jìn)行浸種，浸種分為兩步，先用溫度稍高的溫水進(jìn)行短時(shí)間的浸泡，再用常溫水進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，浸種的水溫以及時(shí)長(zhǎng)與選擇的芹菜品種有關(guān)，要依據(jù)芹菜的品種進(jìn)行調(diào)整，浸種完成后瀝去表面水分放在陰涼處催芽，催芽過程中經(jīng)常用冷水沖洗，增加種皮的透性，加快催芽速度。第三，播種并進(jìn)行幼苗培育，當(dāng)大部分種子露白之后就可以進(jìn)行播種，播種之前要在畦面上澆透水然后上一層細(xì)潮土，既保證土壤的濕潤(rùn)又避免土壤黏住種子妨礙種子的正常生長(zhǎng)，播種之后要防止地下病蟲害，因此要撒一些毒餌，此外還要注意播種之后避免陽(yáng)光直射以及雨水沖刷，及時(shí)進(jìn)行除草以及除蟲管理，幼苗長(zhǎng)到有幾片真葉時(shí)，育苗結(jié)束可以進(jìn)行定植。

二、芹菜種植技術(shù)

1、定植技術(shù)

定植分為三個(gè)部分，分別為定植時(shí)間、定植密度和定植方法。定植前要進(jìn)行土地修正，主要包括翻整土地和施肥，要保證土地養(yǎng)分含量充足，以支持后續(xù)芹菜的生長(zhǎng)。定植時(shí)間在前茬收獲后，大棚冬茬一般在十二月上旬至一月上旬，春茬一般在二月下旬到四月下旬;定植密度與芹菜品種有關(guān)，影響定植密度的主要因素是芹菜植株的粗細(xì)與大小，本芹與西芹兩種主要品種的定植密度分別為40-70株/m2與20-40株/m2，保證土地得到充分利用的同時(shí)，芹菜可以得到良好的生長(zhǎng);定植方法主要遵循“淺不露根，深不淤心”的原則，并且注意在陰天或午后進(jìn)行，大小苗分開定植，定植后立即澆一次大水。

2、田間管理技術(shù)

田間管理主要指的是翻土、施肥、澆水、光照、溫度控制以及除草等日常的芹菜種植管理。緩苗期即定植后15到20天內(nèi)，要保持小水勤澆，不需要施肥與翻土，及時(shí)除草。緩苗期之后要注意控水，防止芹菜突然生長(zhǎng)引發(fā)病害，緩苗期之后，在芹菜生長(zhǎng)至十厘米高左右時(shí)進(jìn)行第一次施肥，生長(zhǎng)至二十五厘米左右時(shí)進(jìn)行第二次施肥，同時(shí)注意水量充足，后續(xù)一般十天左右施肥一次并保持水量充足，在芹菜收獲前一星期停止?jié)菜c施肥。在芹菜出苗前甚至需要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，避免過量的陽(yáng)光照射，在芹菜生長(zhǎng)初期也只需要中等光照，避免陽(yáng)光過盛，在芹菜快速生長(zhǎng)的后期需要充足的光照，可以完全撤除遮陽(yáng)，但是日照時(shí)間要進(jìn)行嚴(yán)格的控制，雖然長(zhǎng)時(shí)間的日照對(duì)于芹菜生長(zhǎng)是有利的，但是也會(huì)加快芹菜的抽薹，降低芹菜的生長(zhǎng)周期。芹菜屬于一種耐低溫的綠色植物，可以在零度左右存活，但是不耐高溫，在超過二十度的溫度環(huán)境中就會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)不良等情況，在芹菜生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)最適宜溫度有不同的要求，一般發(fā)芽期溫度要求在15度左右，幼苗期在5度左右，生長(zhǎng)期在十五度左右，如果溫度調(diào)控需要消耗過多的資金或者能源，可以基本保證芹菜生長(zhǎng)的整個(gè)周期溫度不超過20度，基本可以保證芹菜的正常。生長(zhǎng)除草貫穿芹菜整個(gè)生長(zhǎng)過程的，可以不定期進(jìn)行。

3、病蟲害防治技術(shù)

芹菜主要的病害是疫病和斑枯病，有效的防治方法主要有選用耐病害的芹菜品種，在第一步浸種時(shí)可以選擇48攝氏度水進(jìn)行30分鐘浸種，合理進(jìn)行定植，防止過度澆水導(dǎo)致的濕度過高，注意通風(fēng)，合理施肥，在發(fā)病初期及時(shí)進(jìn)行控制。芹菜的重要蟲害是蚜蟲，蟲害會(huì)導(dǎo)致芹菜生長(zhǎng)緩慢，如果不及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲處理，還會(huì)導(dǎo)致葉片卷縮，甚至植株枯萎死亡。蚜蟲的防治要關(guān)注芹菜的綠色食品要求，如果引發(fā)蟲害，要依據(jù)規(guī)定適量食用殺蟲藥，可以采用物理驅(qū)蟲的辦法，例如充分利用蚜蟲的對(duì)黃色的趨向性，在芹菜棚中放置涂膠的黃色纖維板，將蚜蟲有效驅(qū)逐并充分保證芹菜的質(zhì)量以及無(wú)公害。

三、芹菜采摘及儲(chǔ)藏技術(shù)

1、芹菜采摘技術(shù)

芹菜的采摘首先要保證及時(shí)，如果芹菜不能準(zhǔn)時(shí)采摘就會(huì)有抽薹的危害，食用芹菜必須在抽薹之前進(jìn)行采摘，否則抽薹株老之后會(huì)影響食用口感，甚至無(wú)法食用。芹菜正常的生長(zhǎng)周期為120天，一般收貨時(shí)間在十月下旬到十一月上旬，在采摘時(shí)要注意兩點(diǎn)問題，首先是遵守安全間隔采摘，其次要保證采摘時(shí)間不可拖的過長(zhǎng)。

2、芹菜儲(chǔ)藏技術(shù)

采摘完成不能及時(shí)進(jìn)行銷售的芹菜應(yīng)該進(jìn)行合理的儲(chǔ)藏，盡可能避免芹菜變質(zhì)，一般來說農(nóng)戶采用半地下室窖藏，這種儲(chǔ)藏方式只要通過良好的控制地下室溫度以及濕度就可以保證芹菜的質(zhì)量，還能夠降低成本輸出。雖然恒溫冷藏也是保證芹菜質(zhì)量的有效方式，但是不利于控制成本，降低了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，因此一般不予以采用。

芹菜在我國(guó)廣泛受到人們的喜愛，在日常食用蔬菜中屬于常見的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，具有降血壓、清熱等功效，對(duì)人體有很大的好處。我國(guó)也有著悠久的芹菜種植歷史，也有著大范圍的芹菜種植面積，種植人員不斷進(jìn)行芹菜生產(chǎn)技術(shù)的完善，希望可以為芹菜的生長(zhǎng)提供更好的環(huán)境。充分重視芹菜的生產(chǎn)技術(shù)，提高芹菜的產(chǎn)量以及質(zhì)量，可以有效提高我國(guó)部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，從而帶動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平整體的提高。

（作者單位：151500黑龍江省蘭西縣紅光鎮(zhèn)人民政府）