歐盟新規(guī)嚴(yán)控食品中的反式脂肪

◇王宇戈

歐盟委員會(huì)日前頒布新規(guī)要求，食品所含的每100克脂肪中，人造反式脂肪含量不得超過(guò)2克，以保護(hù)消費(fèi)者健康。超標(biāo)食品在2021年4月1日前必須從歐盟下架。

歐盟委員會(huì)公布這一新規(guī)時(shí)指出，過(guò)去多項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)，為了避免健康風(fēng)險(xiǎn)要盡可能減少反式脂肪的攝入。此次頒布的反式脂肪上限主要針對(duì)直接銷售給消費(fèi)者的食品，但批發(fā)商向零售商銷售反式脂肪超標(biāo)的食品也應(yīng)標(biāo)注。

反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪主要是氫化植物油，普遍在炸雞、薯?xiàng)l、爆米花、糕點(diǎn)等食品中使用。大量研究表明，過(guò)多攝入反式脂肪會(huì)增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2018年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布行動(dòng)指導(dǎo)方案，計(jì)劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的人造反式脂肪。世衛(wèi)組織當(dāng)時(shí)稱，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。一些國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)要求食品包裝上必須標(biāo)注反式脂肪含量，也有些國(guó)家已開(kāi)始逐步“封殺”反式脂肪。