精準(zhǔn)施策落實(shí)到位 市場(chǎng)監(jiān)管“親”“清”向前

如今外賣服務(wù)已走入千家萬(wàn)戶，為確保市民外賣訂得安心、吃得放心，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)實(shí)地走訪、摸底調(diào)研，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，推出“硬核”舉措，加大食品安全監(jiān)管力度，取得一定成效。

審查登記，依法依規(guī)“入網(wǎng)”。督促平臺(tái)代理商加強(qiáng)入網(wǎng)線下實(shí)體店的審查登記，從4月15日起，新增入網(wǎng)的餐飲單位在5個(gè)工作日內(nèi)日完成《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明主體業(yè)態(tài)標(biāo)注“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”的變更手續(xù)，之前入網(wǎng)的存量需在兩個(gè)月內(nèi)完成“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”變更，否則須作下架處理，以確保完善網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)相關(guān)信息和持證率100%。加大線下抽查和監(jiān)測(cè)力度，督促平臺(tái)代理商建立健全食品安全機(jī)構(gòu)并嚴(yán)格執(zhí)行抽查和監(jiān)測(cè)制度，每個(gè)月按不低于入網(wǎng)數(shù)25%的比例（力爭(zhēng)季度全覆蓋）抽查線下入網(wǎng)實(shí)體店是否如實(shí)公示信息、線上線下是否同標(biāo)同質(zhì)、直接接觸食品人員是否持有有效健康證、生熟食品是否分開(kāi)貯存、“三防”措施是否到位、食品加工場(chǎng)所是否整潔、食品包裝容器是否符合食品級(jí)要求等，以確保信息公示率100%。

嚴(yán)控過(guò)程，全面保障“最后一公里”。指導(dǎo)平臺(tái)代理商以確保每份外賣“最后一公里”食品安全都有保障為目標(biāo)，對(duì)送餐人員開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)，做到送餐人員從線下實(shí)體店取到外賣時(shí)，就貼上“食品安全封簽”并拍照上傳平臺(tái)管理群；在“食品安全封簽”上加注“您收到此份食品時(shí)，請(qǐng)盡快食用”的溫馨提示；每天對(duì)食品保溫箱進(jìn)行消毒保潔并做好記錄，倡導(dǎo)不配送冷食類、生食類、裱花蛋糕類、壽司等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品，嚴(yán)禁配送野生動(dòng)物、河豚魚(yú)、織紋螺等。

暢通渠道，正向激勵(lì)“六統(tǒng)一”。暢通消費(fèi)者投訴渠道，要求平臺(tái)代理商凡接到投訴，必須在24小時(shí)內(nèi)處理完畢并得到消費(fèi)者認(rèn)可，以確保投訴處理率100%和消費(fèi)者滿意率99.5%以上。同時(shí)，將投訴所指向的線下實(shí)體店作為抽查監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)對(duì)象，加大抽查監(jiān)測(cè)頻次，讓消費(fèi)者獲得更多的食品安全獲得感。督促指導(dǎo)每家平臺(tái)代理商做到統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一上崗服裝、統(tǒng)一容器標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一配送流程、統(tǒng)一食安封簽、統(tǒng)一溫馨提示，倡導(dǎo)平臺(tái)采取流量補(bǔ)貼、提高搜索排位等扶持措施，鼓勵(lì)入網(wǎng)實(shí)體店開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)“明廚亮灶”，在平臺(tái)上公示廚房視頻，形成正向激勵(lì)，提高餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量水平。

此外，自今年5月起，該局將在全市范圍篩選一批生產(chǎn)條件基礎(chǔ)較好、質(zhì)量安全管控到位、市場(chǎng)信譽(yù)良好的小作坊開(kāi)展示范創(chuàng)建，采取擇優(yōu)評(píng)選方式，從中選定33家作為全市首批市級(jí)小作坊示范點(diǎn)。這些“榜樣”需要做到“六個(gè)到位”，即原料進(jìn)貨查驗(yàn)到位、場(chǎng)所衛(wèi)生清潔到位、生產(chǎn)工藝控制到位、臺(tái)賬記錄登記到位、人員健康管理到位、包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)到位；“五個(gè)承諾”，即承諾不摻雜使假、承諾不違法添加、承諾不虛假宣傳、承諾不使用不合格原料、承諾不銷售不合格產(chǎn)品，形成“規(guī)范一點(diǎn)、帶動(dòng)一片”的良好示范帶動(dòng)格局，引導(dǎo)和推動(dòng)全市小作坊規(guī)范生產(chǎn)、健康發(fā)展。