延安地區(qū)利用菌草栽培榆黃蘑技術

劉 歡 王 朔 尚紅艷 蒲轉轉 李 潔 汪 飛 賀曉龍

（1.延安大學生命科學學院，陜西延安 716000；2.吳起新隆菌草科技服務有限責任公司，陜西延安 717600；3.延安市園藝蠶桑工作站，陜西延安 716000；4.延安市微生物研究所，陜西延安 716000）

榆黃蘑一般直徑在3～10 cm，菌肉為白色，菌蓋鮮黃油亮，營養(yǎng)豐富并且味道鮮美，含有豐富的氨基酸，并且因其含有維生素、蛋白質以及礦物質等多種營養(yǎng)成分而被人們喜愛[1]。正是因為榆黃蘑具有高營養(yǎng)、低熱量的特點，人們長時間食用后可以降低血壓和膽固醇含量，因此可以作為保健品給心血管疾病以及肥胖癥患者食用。而從藥用角度分析，榆黃蘑還可以治療虛弱萎癥狀（肌萎）以及痢疾等疾病。

榆黃蘑具有較高的食用和藥用價值，現(xiàn)在已經(jīng)傳播至海外，擁有廣闊的海外市場，相比一般農(nóng)產(chǎn)品其所具有的生產(chǎn)和經(jīng)營效益更高，具有非常高的人工培養(yǎng)價值。并且其具有省人力、出菇快、產(chǎn)量好以及生長期短等優(yōu)勢，尤其是能夠同時滿足段木栽培與袋料栽培的條件，常見的培養(yǎng)基有榆樹、椴樹、楊樹等闊葉樹鋸屑。調查統(tǒng)計顯示，目前陜西省多用棉籽皮、木屑等來培育食用菌，且原料主要從新疆等地運來，前期成本投入比較高，無法保證經(jīng)濟收益[2]。為提高榆黃蘑產(chǎn)量，改善種植戶的收益狀態(tài)，還需要研究其栽培方式，尤其要解決陜北地區(qū)乃至全省食用菌栽培原料匱乏帶來的限制，從根源上解決栽培成本過高的問題。

1 材料與儀器

1.1 菌種及來源實驗所用材料全部為延安大學生命科學學院食用菌實驗室提供的榆黃蘑菌種，且全部在實驗室保存。

1.2 實驗材料與儀器所用材料有菌草、馬鈴薯、木屑、玉米粉、麩皮、石灰、蔗糖以及瓊脂粉。所用儀器有滅菌鍋、超凈工作臺等[3]。

1.3 實驗培養(yǎng)基及栽培料采用PDA培養(yǎng)基：選擇200 g馬鈴薯、20 g 葡萄糖、15 ～ 20 g 瓊脂以及 1 000 mL ddH20，調節(jié)pH為2.4～5.0，然后在121℃條件下進行30 min的高壓滅菌。栽培料采用菌草木屑栽培料。

2 實驗方法

2.1 菌種活化在超凈工作臺內(nèi)按照操作標準規(guī)范取出實驗室保存的榆黃蘑菌種[4]，將其轉接到PDA斜面試管內(nèi)，然后將接種后的試管放置到25℃的人工氣候培養(yǎng)箱內(nèi)，培養(yǎng)10 d左右，觀察菌絲長滿試管后留作備用。

2.2 制備原種按照不同比例配置5組不同的原種進行栽培，每支母種對應轉接5瓶原種，并調節(jié)pH值為5.5。選擇80 g不同原種配方的原種分別進行裝瓶，然后放置在121℃條件下進行高壓滅菌30 min。待原種瓶冷卻后在超凈工作臺內(nèi)操作，對大約0.3 cm2的活化菌種進行接種，置于恒溫20℃的培養(yǎng)箱，設置培養(yǎng)濕度為70%，培養(yǎng)大約15 d確認瓶內(nèi)完全布滿菌絲，然后重復實驗5次。

2.3 制備栽培種共設置5組配料比不同的原種進行栽培，如表1所示，每支原種分別需要轉接5袋栽培種，調節(jié)pH值為5.0。選擇相同配方，向每袋內(nèi)裝入240 g栽培料，然后置于121℃條件下高壓滅菌30 min。等到冷卻后，在超凈工作臺內(nèi)進行操作，對大約1 cm2的活化菌種進行接種，置于20℃的恒溫培養(yǎng)箱，設置培養(yǎng)箱濕度為90%，培養(yǎng)大約25 d確認出菇，然后重復實驗5次。

表1 不同培養(yǎng)基配方表

2.4 指標測定觀察并記錄菌絲滿瓶時間、催蕾時間和子實體生長時間。

3 實驗結果

總結觀察到的實驗結果如表2所示。C組菌絲滿瓶時間和催蕾時間最短，在各組中具有最高的生物轉化率。由此可以證明，在設置菌草與木屑比為1∶1條件下，榆黃蘑具有最高產(chǎn)量，即此為最適宜榆黃蘑生長的栽培料配方。

表2 榆黃蘑菌絲的滿瓶期、催蕾期及子實體生長期

4 結語

對5組不同栽培料的菌絲滿瓶時間、催蕾時間和子實體生長時間進行觀察記錄以及比較，可以確定C組擁有最高的生物轉化率，可判斷在設置菌草與木屑比為1∶1的條件下，榆黃蘑擁有最高產(chǎn)量，即此為最適宜榆黃蘑生長的栽培料配方。

將實驗結果應用到實踐中，必定會影響榆黃蘑的傳統(tǒng)栽培方式，可進一步提升榆黃蘑產(chǎn)品的質量與產(chǎn)量，促使整個產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質、高效、安全以及生態(tài)等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向發(fā)展[5]，解決陜北地區(qū)乃至陜西省食用菌栽培原料匱乏帶來的限制，從根源上解決栽培成本過高的問題。