《豬生產(chǎn)學(xué)》“金課”教學(xué)改革探討

白晰 聞愛友 王淑娟

摘 要：《豬生產(chǎn)學(xué)》是農(nóng)業(yè)高校動物科學(xué)專業(yè)一門必修的專業(yè)核心課程。然而，受條件的限制，教師的教學(xué)方式主要以課堂教學(xué)為主，重理論輕實(shí)踐，學(xué)生無法通過實(shí)踐鞏固理論認(rèn)識，導(dǎo)致教學(xué)效果不盡如人意。該文以“金課”為標(biāo)準(zhǔn)，從課程體系、教師素質(zhì)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、考核方式、反饋機(jī)制等方面提出了《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)改革措施。

關(guān)鍵詞：豬生產(chǎn)學(xué);“金課”;教學(xué)改革

當(dāng)今世界畜牧科技日新月異，畜禽養(yǎng)殖業(yè)已由傳統(tǒng)逐漸向現(xiàn)代化、智能化、互聯(lián)網(wǎng)化方向發(fā)展，綜合創(chuàng)新型人才是當(dāng)前畜牧企業(yè)急需的人才。《豬生產(chǎn)學(xué)》是農(nóng)業(yè)高校動物科學(xué)專業(yè)必修的專業(yè)核心課程，作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，應(yīng)注重學(xué)生科學(xué)素質(zhì)、實(shí)際應(yīng)用自主創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[1-2]。但在教學(xué)過程中，受條件的限制，教師的教學(xué)方式主要以課堂教學(xué)為主，重理論輕實(shí)踐，學(xué)生無法通過實(shí)踐鞏固理論認(rèn)識，導(dǎo)致教學(xué)效果不盡如人意。基于此，積極開展《豬生產(chǎn)學(xué)》課程的教研改革探索，已成為高校動科專業(yè)亟需解決的問題。

1 “金課”內(nèi)涵與《豬生產(chǎn)學(xué)》課程特點(diǎn)

“金課”重在課堂思維的“含金量”，為高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度的課程，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)[3]?！敦i生產(chǎn)學(xué)》課程的應(yīng)用性強(qiáng)，部分理論也較為抽象復(fù)雜（如豬的育種和經(jīng)營管理方面的章節(jié)），與《動物遺傳育種學(xué)》《動物繁殖學(xué)》《動物科學(xué)生物統(tǒng)計(jì)》《動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》《畜禽環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》《飼料加工工藝》等課程密切相關(guān)。因此，必需厘清理論與實(shí)踐的關(guān)系，轉(zhuǎn)變思維，提高課程含金量，積極打造動科專業(yè)“金課”。

《豬生產(chǎn)學(xué)》課程主要研究的是生豬發(fā)展規(guī)律和概況、豬的生物學(xué)特點(diǎn)，豬的行為學(xué)特性、各階段豬的飼養(yǎng)管理、育種和繁殖、豬的營養(yǎng)需要和飼料配制、豬病預(yù)防與診治、豬場規(guī)劃和建設(shè)、豬場經(jīng)營管理等，包含理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)2個環(huán)節(jié)。本課程不僅僅注重生豬養(yǎng)殖專業(yè)技能，也注重現(xiàn)代化生豬企業(yè)經(jīng)營管理技能。主要目標(biāo)是為我國生豬產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)具有豐富專業(yè)知識、優(yōu)秀生產(chǎn)實(shí)踐水平、良好管理能力的技術(shù)和管理型人才。

2 《豬生產(chǎn)學(xué)》“金課”建設(shè)改革措施

2.1 優(yōu)化課程體系，豐富課程內(nèi)容，緊跟時代技術(shù) 高等本科農(nóng)業(yè)院?！敦i生產(chǎn)學(xué)》使用的教材普遍是十幾年前出版的，知識體系較為陳舊。盡管教材基礎(chǔ)知識體系差不多，但是缺乏最新研究進(jìn)展和成果，某些技術(shù)跟不上最新技術(shù)的發(fā)展，如互聯(lián)網(wǎng)+、智能化、AI養(yǎng)殖等，若完全就教材論上課，很難使學(xué)生獲得知識認(rèn)同感。基于此，以生豬基礎(chǔ)知識體系為基礎(chǔ)，緊繞生產(chǎn)管理關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，擴(kuò)展最新生豬養(yǎng)殖技術(shù)，豐富課程內(nèi)容，讓學(xué)生深刻認(rèn)識到養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展。例如，在講解妊娠母豬管理時，可以比較限位欄與圈養(yǎng)管理的優(yōu)缺點(diǎn)，以及圈養(yǎng)所設(shè)計(jì)的智能化養(yǎng)殖技術(shù)（包括電子耳標(biāo)，智能思維站等）;在講解環(huán)境包括溫度、濕度、有害氣體控制章節(jié)，可以將最新的互聯(lián)網(wǎng)無線調(diào)控技術(shù)進(jìn)行補(bǔ)充，提升課堂內(nèi)涵。

2.2 采用多種教學(xué)手段，提升課堂魅力，克服傳統(tǒng)教學(xué)缺陷 現(xiàn)代多媒體技術(shù)、移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、手機(jī)APP技術(shù)極為發(fā)達(dá)，適當(dāng)合理使用教學(xué)技術(shù)和資源平臺，讓學(xué)生更直觀的學(xué)習(xí)豬生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)際操作知識[4-5]。在講授豬的品種時，可通過PPT形式展現(xiàn)豬種圖片或者視頻;講授生豬背膘測定、母豬發(fā)情、分娩和接產(chǎn)時，有條件的高?？梢酝ㄟ^VR虛擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，彌補(bǔ)實(shí)際操作的不足;講述豬場規(guī)劃時，可帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地講解，參觀后要求學(xué)生設(shè)計(jì)豬場，并通過翻轉(zhuǎn)課堂對每個豬場設(shè)計(jì)進(jìn)行點(diǎn)評和討論，增強(qiáng)理解;某些章節(jié)也可采取雙語教學(xué)，開闊學(xué)生眼界。為了更好地進(jìn)行教學(xué)，可利用超星學(xué)習(xí)通、騰訊雨課堂、精品課程網(wǎng)站等現(xiàn)代化工具，建立《豬生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)平臺，包括教學(xué)大綱和教案、課件、視頻、在線測試題等，方便學(xué)生線上預(yù)習(xí)、課后檢驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.3 改革實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué) 由于本科高校條件的限制，《豬生產(chǎn)學(xué)》實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)普遍偏弱，應(yīng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化[6-7]。本課程是一門生產(chǎn)實(shí)踐性較強(qiáng)的科目，在教學(xué)過程中應(yīng)注意理論聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究態(tài)度、動手能力、分析和處理問題能力、實(shí)際操作能力，提高教學(xué)效果。實(shí)驗(yàn)實(shí)踐應(yīng)精心設(shè)計(jì)，結(jié)合教學(xué)進(jìn)度，盡可能地將枯燥無味的基礎(chǔ)理論知識與現(xiàn)實(shí)案例相結(jié)合，加深學(xué)生理解。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涉及豬的品種識別、外貌鑒定、豬群結(jié)構(gòu)檢查、豬肉品質(zhì)測定等，選擇時可適當(dāng)增加綜合和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，如將單品種豬肉品質(zhì)測定設(shè)計(jì)成為地方脂肪型品種，引進(jìn)瘦肉型品種豬肉品質(zhì)比較研究，既能讓同學(xué)們掌握試驗(yàn)操作技能，又能讓學(xué)生更深刻地理解理論教學(xué)時2類豬的區(qū)別和特點(diǎn)。

實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)對本課程而言十分關(guān)鍵，既可并入畢業(yè)實(shí)習(xí)課程中，也可采取寒暑假小學(xué)期實(shí)習(xí)進(jìn)行。由于現(xiàn)代化豬場的建設(shè)成本過高，本科高?？膳c現(xiàn)代化生豬企業(yè)（企業(yè)資質(zhì)嚴(yán)格篩選）合作設(shè)立校外產(chǎn)學(xué)研基地的形式進(jìn)行。實(shí)習(xí)前，充分做好準(zhǔn)備，采取課堂討論形式制定生豬養(yǎng)殖問題集（如母豬發(fā)情鑒定、公豬人工采精、母豬接產(chǎn)、妊娠診斷），針對性進(jìn)行實(shí)習(xí)，效果更佳。實(shí)習(xí)期間，要求學(xué)生嚴(yán)格打卡和實(shí)習(xí)內(nèi)容記錄制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)空懷、發(fā)情、配種、分娩等各個生豬養(yǎng)殖階段。通過視頻或者圖片打卡形式，監(jiān)督學(xué)生親手操作和動手能力，確保學(xué)生在實(shí)習(xí)期間得到質(zhì)的飛躍。實(shí)習(xí)后，組織課堂討論和翻轉(zhuǎn)課堂，積極要求學(xué)生討論和描述實(shí)習(xí)期間所見、所聞、所得，進(jìn)一步強(qiáng)化實(shí)際操作能力。

2.4 提升教師教學(xué)和生產(chǎn)操作水平 《豬生產(chǎn)學(xué)》的教師，特別是年輕老師，主要來源于農(nóng)業(yè)高校畜牧學(xué)博士，教學(xué)和實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)欠缺。作為高校老師，首先應(yīng)堅(jiān)持“終生學(xué)習(xí)觀”，熟練掌握專業(yè)理論和最新的生產(chǎn)技術(shù)，保持課堂前沿性;其次，積極參加教學(xué)培訓(xùn)，熟悉和掌握教學(xué)技術(shù)和方法，因材施教，提升自身的教學(xué)水平;再次，農(nóng)業(yè)高校應(yīng)重視三元鍛煉，安排相關(guān)教師深入企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，掌握生豬養(yǎng)殖技術(shù)，培養(yǎng)其既具備理論知識，又有豐富的生豬生產(chǎn)實(shí)踐能力。

2.5 構(gòu)建全面考核、評價和反饋體系 傳統(tǒng)的《豬生產(chǎn)學(xué)》課程以試卷考核為主，平時表現(xiàn)成績?yōu)檩o，主要評價學(xué)生的理論水平和記憶能力，很難體現(xiàn)出學(xué)生的真實(shí)水平。改革傳統(tǒng)教學(xué)考核體系，可適當(dāng)減少理論考試權(quán)重，增加實(shí)踐考核成績，引導(dǎo)學(xué)生重視實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程，提高生豬生產(chǎn)的實(shí)際操作能力。新課程考核體系，可按照理論考試、實(shí)驗(yàn)成績、實(shí)踐實(shí)訓(xùn)成績和翻轉(zhuǎn)課堂成績4個部分進(jìn)行總評。理論考試仍然采取卷面形式，占總評成績的50%，主要考察學(xué)生理論知識的掌握情況;實(shí)驗(yàn)成績以實(shí)驗(yàn)報(bào)告和實(shí)驗(yàn)操作考核為主，占總評成績的20%，主要考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作水平;實(shí)踐實(shí)訓(xùn)成績以實(shí)習(xí)報(bào)告和生豬養(yǎng)殖技能考核為主，占總評成績的20%，主要考察學(xué)生生產(chǎn)實(shí)際能力;翻轉(zhuǎn)課堂成績占總評成績的10%，主要考察學(xué)生演講和解決問題的能力。平時成績納入4個考核中，以出勤率、課堂表現(xiàn)、操作表現(xiàn)進(jìn)行。課程結(jié)束后進(jìn)行問卷調(diào)查，讓學(xué)生反饋課程的優(yōu)缺點(diǎn)，以便今后改進(jìn)，按照不同學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整?？傮w而言，建立健全考核、評價和反饋體系，可有效避免“高分低能”學(xué)生的出現(xiàn)，有利于培養(yǎng)綜合素質(zhì)全面的專業(yè)人才。

3 結(jié)語

隨著生豬產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)化程度越來越高，對專業(yè)型和管理型綜合復(fù)合人才的需求量也越來越大。為達(dá)到“金課”標(biāo)準(zhǔn)，《豬生產(chǎn)學(xué)》課程改革需構(gòu)建全面課程體系，提升教師教學(xué)和實(shí)踐水平，堅(jiān)持理論與實(shí)踐并重，建立健全考核和反饋體系，吸取國內(nèi)外最新研究進(jìn)展，進(jìn)而培養(yǎng)應(yīng)用綜合型生豬專業(yè)人才。

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（責(zé)編：張宏民）