酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制問題及應(yīng)對措施探討

胡芬芬

一、財務(wù)管理內(nèi)部控制的重要性

無論是哪種行業(yè)盈利都是根本目標，酒店行業(yè)亦是如此，因此應(yīng)進一步強化酒店財務(wù)內(nèi)部控制工作，以此來提升酒店經(jīng)營管理效益。酒店財務(wù)內(nèi)部控制工作重點主要表現(xiàn)在以下方面，有效的財務(wù)內(nèi)部控制工作可以提升酒店的經(jīng)濟效益。首先，在進行酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作時應(yīng)對酒店的整體經(jīng)濟內(nèi)容進行確定，并將其作為酒店發(fā)展的指導(dǎo)方向，經(jīng)濟活動中離不開數(shù)據(jù)的支持，酒店的財務(wù)管理內(nèi)部控制工作應(yīng)掌握市場實施變化情況，并對酒店行業(yè)中的各項經(jīng)濟信息等進行收集與分析，同時對酒店行業(yè)發(fā)展的動向進行實時解讀，以此來對酒店經(jīng)濟方面的發(fā)展進行規(guī)劃。酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作既要對經(jīng)濟發(fā)展情況進行預(yù)測，還應(yīng)對酒店日常經(jīng)濟活動進行規(guī)劃，主要包括日常采購、日常支出及員工工資等。其次，酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制可以對酒店的日常經(jīng)營工作進行監(jiān)管，酒店在日常經(jīng)營的過程中所有的經(jīng)濟利潤是通過服務(wù)得到的，在實際的經(jīng)營管理過程中運營是否符合經(jīng)濟發(fā)展方向與酒店的盈利有著直接的關(guān)系。可見，酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作不僅可以對運營過程中的經(jīng)濟活動進行監(jiān)督管理也可以將與經(jīng)濟計劃偏離的行為進行糾正。同時，還應(yīng)嚴格的記錄酒店資金流向、服務(wù)產(chǎn)品及相關(guān)成本的流通情況，以此來保證酒店可以獲得更多的經(jīng)濟效益。

二、財務(wù)管理內(nèi)部控制的核心內(nèi)容

（一）權(quán)力審批

酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作中授權(quán)是其中的核心內(nèi)容。從酒店方面來看授權(quán)審批起到了重要的作用，其可以提供即時性服務(wù)（食物、住宿等）。授權(quán)主要分為一般授權(quán)與特殊授權(quán)，一般授權(quán)主要是將酒店中的一部分經(jīng)營權(quán)下放到基層，從而提升酒店服務(wù)質(zhì)量，基礎(chǔ)經(jīng)營權(quán)主要包括預(yù)算工作、計劃工作、制度制定及規(guī)則制定等。比如，可以將定價權(quán)利下放給酒店服務(wù)人員，服務(wù)人員再根據(jù)此向客戶提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。通常情況下一般權(quán)限并不會發(fā)生變化。與一般權(quán)限相比，特殊權(quán)限自身特點比較明顯，可以對管理內(nèi)容中不合理的地方進行靈活的調(diào)整。高層管理人員需要給予臨時特別許可權(quán)限，但是此種授權(quán)在酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制中應(yīng)用的較少。

（二）分離不相容職責(zé)

酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制中不相容職責(zé)分離是其中的重點內(nèi)容之一。其可以有效地避免權(quán)力集中所導(dǎo)致的欺詐情況。從酒店管理角度來看，不相容職責(zé)主要包括以下方面：第一，權(quán)力批準與執(zhí)行工作。也就是說有權(quán)限進行業(yè)務(wù)審批的人員不得執(zhí)行業(yè)務(wù)。負責(zé)培訓(xùn)費用審批的人員不得再收取培訓(xùn)費用，應(yīng)指派專人進行費用收取。第二，業(yè)務(wù)執(zhí)行及審查工作。業(yè)務(wù)人員在進行審查工作時不得自己審查自身工作。例如，酒店倉庫管理人員只負責(zé)管理工作，不得參與盤點工作。第三，業(yè)務(wù)執(zhí)行及記錄工作。此項工作更好地體現(xiàn)了記錄工作的重要性，例如，負責(zé)原材料采購的部門不能進行記錄工作；負責(zé)餐飲銷售的部門負責(zé)記錄銷售情況。第四，分離會計人員職責(zé)。會計人員職責(zé)分離與一般企業(yè)內(nèi)部控制要求相符。例如，應(yīng)對會計與出納人員的責(zé)任進行劃分，出納人員不得參與到審計、費用收取、費用支出等方面的工作。

（三）審核與監(jiān)督工作

酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制系統(tǒng)的完整性應(yīng)適合審計部門、監(jiān)督部門的協(xié)調(diào)及業(yè)務(wù)管理工作，并可以通過業(yè)務(wù)流程、內(nèi)部框架制定相應(yīng)的處理措施，對其中的漏洞、問題進行糾正，同時可以對導(dǎo)致不良影響的人員進行相應(yīng)的懲罰與獎勵。雖然，審核與監(jiān)督工作由內(nèi)部審計部門來完成，但是不應(yīng)只局限于內(nèi)部審計部門，相關(guān)的業(yè)務(wù)部門也應(yīng)參與到其中，組織專業(yè)人員進行審核及監(jiān)督工作。

三、財務(wù)管理內(nèi)部控制中的問題

（一）預(yù)算控制工作不全面

在整個財務(wù)管理內(nèi)部控制中預(yù)算工作起到了重要的作用。在我國預(yù)算控制工作已經(jīng)成為通用的管理模式，多數(shù)酒店會對工作進行規(guī)劃，但是規(guī)劃工作不到位的情況比較常見，缺乏科學(xué)性。與國外的酒店預(yù)算工作相比只粗略地計算了利潤標準、交易費用及客戶入住率等工作。同時，酒店管理人員在管理時多利用計劃指標來降低指標金額及數(shù)量，預(yù)算工作并不細致。若酒店管理人員只根據(jù)主觀意識來判斷、執(zhí)行預(yù)算工作，實際執(zhí)行力度較弱會給運營管理帶來影響，造成不必要的損失。

（二）財務(wù)管理內(nèi)部控制手段相對落后

酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作主要目的是降低整體運營成本，避免其給后續(xù)管理工作帶來不利的影響，這主要是由以下因素所導(dǎo)致的，一方面酒店并未制定長遠的成本規(guī)劃及成本控制制度，這樣管理層就會出現(xiàn)錯位現(xiàn)象，給酒店行業(yè)市場融資空間的拓展帶來一定的影響。另外一方面，沒有構(gòu)建起完善的審批制度，同時與預(yù)算規(guī)定相悖及超支情況也比較常見，無法對資金進行科學(xué)的管理?，F(xiàn)階段，酒店經(jīng)營模式與其他行業(yè)還是存在一定差別的，這主要是由于酒店屬于一次性投資，這樣就應(yīng)強化現(xiàn)金流管理，但是在酒店投資后會面臨不同的財務(wù)風(fēng)險，如果財務(wù)管理人員未構(gòu)建起風(fēng)險防控意識，就無法對融資及運營工作進行有效的控制，最終導(dǎo)致管理成本增加，無法保證酒店的經(jīng)濟效益。

（三）現(xiàn)有的財務(wù)管理方式無法抵抗實際風(fēng)險

酒店的運營管理過程中流動資金起到了重要的作用，因此應(yīng)對前期所投入的成本及運營過程中所需要的流動資金進行合理的分配，保證財務(wù)管理的有效性。由于所需要的流動資金量相對較大，這樣也給酒店投資人的資金帶來一定的風(fēng)險，多數(shù)酒店財務(wù)管理人員并沒有正確認識到財務(wù)風(fēng)險管理的重要性，在實際的財務(wù)管理工作中未制定出完整的風(fēng)險管理方案，當(dāng)流動資金使用過程中出現(xiàn)問題時無法進行及時的處理，給酒店運營管理工作帶來不利的影響，嚴重時會導(dǎo)致運營失敗的情況。

四、財務(wù)管理內(nèi)部控制的應(yīng)對措施

（一）完善預(yù)算管理體系

要想保障酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制的效率應(yīng)對預(yù)算管理體系進行完善，同時應(yīng)將先進的管理理念融入到現(xiàn)代酒店服務(wù)工作中，與現(xiàn)階段酒店行業(yè)發(fā)展形勢進行結(jié)合，將會計制度進行調(diào)整與優(yōu)化，并強化采購工作的監(jiān)管力度。同時，要想保證采購工作的質(zhì)量應(yīng)強化成本預(yù)算工作。酒店運營過程中成本預(yù)算及管控工作是其中的重點也是控制采購成本的基本環(huán)節(jié)，可以提升酒店管理效率。酒店管理人員在進行成本管控工作前應(yīng)先構(gòu)建起完整的采購體系，并認識到酒店餐飲部門與采購體系間的關(guān)系，從根本上對成本進行控制，避免成本控制出現(xiàn)失敗情況。可見，完善的采購體系在成本管控過程中可以起到積極的作用。此外，酒店應(yīng)對流動資金進行嚴格的控制，構(gòu)建起完整的資金及成本預(yù)算體系。要想保證成本預(yù)算監(jiān)督工作可以順利進行應(yīng)對資金進行合理的配置，同時財務(wù)管理部門應(yīng)對流動資金進行嚴格的控制。同時，酒店財務(wù)管理部門應(yīng)嚴格審查物資購進數(shù)量及資金具體使用情況，有效地避免采購量不足及虛報資金的情況。

（二）構(gòu)建起完善的財務(wù)管理內(nèi)部稽查及分級授權(quán)制度

在酒店財務(wù)監(jiān)管工作中內(nèi)部稽查及分級授權(quán)工作是主要工作，并合理的分配內(nèi)部會計及業(yè)務(wù)部門的職責(zé)與權(quán)力。酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制過程中責(zé)任劃分工作是比較重要的，并可以對管理職位、管理行為等進行明確，形成相互監(jiān)管、限制模式。比如，可以利用財務(wù)分級授權(quán)制度對財務(wù)部門中的各職位的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)等進行合理的劃分與確定。相關(guān)管理人員應(yīng)遵守制度規(guī)范并對權(quán)限進行限定，避免出現(xiàn)濫用職權(quán)的情況。此外，應(yīng)注意核實各項經(jīng)濟交易內(nèi)容，采用相關(guān)形式進行認定與審批。

（三）將酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制機制落實到實處

酒店運營管理過程中餐飲部門是其中關(guān)鍵的業(yè)務(wù)部門也是酒店的盈利部門?，F(xiàn)階段，多數(shù)酒店在對餐飲部門進行管理時，管理工作不合理的情況比較常見，如食品采購過程比較混亂、財務(wù)管理工作相對落后等。因此，在進行酒店財務(wù)內(nèi)部管控時要想有效的解決這一問題應(yīng)構(gòu)建起有效的內(nèi)部協(xié)調(diào)機制，以此來對食品采購工作進行管控，節(jié)省食品采購、運輸及儲存等方面的資金。此外，在對采購成本進行控制的過程中應(yīng)利用財務(wù)管理內(nèi)部控制制度進行管控，同時酒店相關(guān)的管理人員應(yīng)對監(jiān)管機制進行完善，以此來提升酒店成本監(jiān)管力度，同時相關(guān)的管理人員還應(yīng)對具體工作進行嚴格的審核，對采購合同、采購資金等進行嚴格的審核并設(shè)置專人對大額款項、長期支出款項等進行跟蹤式管理，以此來提升酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制工作的效率與質(zhì)量。

五、結(jié)語

總之，酒店管理工作中財務(wù)管理內(nèi)部控制起到了重要的作用，從酒店管理人員角度來看應(yīng)積極的構(gòu)建起酒店運行成本管理制度，提升酒店管理人員的工作效率，并對酒店財務(wù)管理內(nèi)部控制流程進行調(diào)整與優(yōu)化，以此來促進酒店的發(fā)展。此外，還應(yīng)對酒店財務(wù)工作的流程進行優(yōu)化，確保其符合酒店行業(yè)發(fā)展要求，促進酒店行業(yè)的發(fā)展。