月賣400萬(wàn)，網(wǎng)紅麥片『王飽飽』養(yǎng)成記

◎文／ 王麗

也許用不了多久，人們提起麥片就會(huì)馬上想到“王飽飽”，就如同喝咖啡會(huì)想到星巴克、雀巢一樣。

從女友一句玩笑中發(fā)現(xiàn)商機(jī)

姚婧是一名85后杭州女孩，大學(xué)畢業(yè)后曾在一家通訊企業(yè)工作。2013年，她開(kāi)了一家美妝淘寶店鋪，因深諳穿衣打扮之道，對(duì)時(shí)尚流行也很敏感，這家網(wǎng)店被她經(jīng)營(yíng)得紅紅火火。

平時(shí)因?yàn)閷?duì)美食非常感興趣，饞嘴的姚婧還做了一個(gè)美食自媒體賬號(hào)，什么重慶火鍋、東北烤串、新疆大盤雞、法國(guó)奶酪，各種美食不一而足。再附上具體做法、口味，配上精美圖片，讓人看得直流口水，很快就吸引了大批粉絲。在和吃貨們交談時(shí)，姚婧發(fā)現(xiàn)女孩子都有一個(gè)共同特點(diǎn)：愛(ài)吃，尤其對(duì)一些休閑美食非常感興趣，但又害怕變胖。所以即使是享受美味，有時(shí)也有點(diǎn)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

姚婧的一個(gè)女友在電視臺(tái)工作，她說(shuō)自己平時(shí)看到漢堡、炸雞、蛋糕之類的美食就“怦然心動(dòng)”，明明知道這些食物都是高脂肪、高熱量，很容易發(fā)胖，但還是難以控制想吃的欲望。還有奶茶，她一天喝五六杯仍覺(jué)得不過(guò)癮，導(dǎo)致身體不斷發(fā)胖。結(jié)果為了減肥，她只能拼命鍛煉燃燒卡路里。姚婧被她逗得哈哈大笑，女友卻說(shuō)：“如果有人能發(fā)明一種美食，既好吃又能讓人不發(fā)胖就好了！”

這本來(lái)是句玩笑話，姚婧卻陷入了沉思。做一款美味又不讓人發(fā)胖的健康食品，肯定會(huì)受嘴饞又愛(ài)美的年輕女性喜愛(ài)！姚婧從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，她和幾個(gè)好友一說(shuō)，大家都覺(jué)得這想法不錯(cuò)，其中兩個(gè)有銷售經(jīng)驗(yàn)的女友，當(dāng)場(chǎng)表態(tài)說(shuō)，如果有好的創(chuàng)意，她們?cè)敢馊牖镆黄饎?chuàng)業(yè)！

可是市場(chǎng)上諸如魚(yú)片、牛肉干、薯片之類的零食有那么多，到底開(kāi)發(fā)什么新鮮美食好呢？姚婧和幾個(gè)朋友瀏覽了各個(gè)自媒體、微博、B站以及小紅書(shū)等平臺(tái)的美食帖，從那些互動(dòng)多的帖子里分析挖掘，得出的結(jié)論是：用戶普遍喜歡方便、健康、顏值高的食品。姚婧和一幫閨蜜平時(shí)都愛(ài)喝麥片和奶茶，她認(rèn)為，麥片是把這些屬性都包含在內(nèi)的食品，如果口味獨(dú)特，又做得與眾不同，應(yīng)該會(huì)受到年輕女性的青睞。

接下來(lái)姚婧又在網(wǎng)上查了一些資料發(fā)現(xiàn)：從2013年到2017年，國(guó)內(nèi)即食麥片的銷售量從2.8萬(wàn)噸增長(zhǎng)至3.8萬(wàn)噸，銷售額從10.9億元增長(zhǎng)至17.3億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12%，市場(chǎng)前景不錯(cuò)！姚婧決定就從麥片切入，之后再開(kāi)發(fā)其他泛健康類產(chǎn)品。

她和閨蜜買來(lái)市面上各式各樣的麥片，其中既有知名品牌，也有小眾品牌。挨個(gè)品嘗、比較后，她們總結(jié)出，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上售賣的麥片大致可分為兩類：一類是西式裸燕麥，高纖維、低淀粉，這種干巴巴的粗糧，不符合年輕人的口味習(xí)慣，尤其年輕女性大多不喜歡它的口感，覺(jué)得那是中老年人的養(yǎng)生代餐；另一類是膨化燕麥，主要配料是淀粉和大米粉，味道好但吃了容易長(zhǎng)胖，還容易上火。

最后姚婧得出結(jié)論，在麥片行業(yè)，如果能很好地解決美味與健康難以兼得的痛點(diǎn)，就有機(jī)會(huì)將其賣成“爆品”！

小試牛刀，當(dāng)月賣出200萬(wàn)

姚婧知道美國(guó)是燕麥片消費(fèi)大國(guó)，同其他國(guó)家的產(chǎn)品相比，品種更加豐富，也有很多不錯(cuò)的品牌在營(yíng)養(yǎng)和口味方面占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，可以借鑒對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)。2018年初，她和小伙伴海淘了幾十種美國(guó)燕麥片，開(kāi)始了又一輪試吃，并對(duì)其配方加以研究、提煉。

她們發(fā)現(xiàn)，美國(guó)有一種燕麥片使用了烘焙技術(shù)，就是將整粒燕麥放到烤箱里，并使用蜂蜜改善口感，用這種工藝做出來(lái)的麥片口感香脆，比裸燕麥口感好，比膨化麥片更健康。唯一的缺點(diǎn)是蜂蜜糖度較高，讓愛(ài)美的女性擔(dān)心發(fā)胖。

姚婧決定在這一技術(shù)上進(jìn)行改良，將蜂蜜更換為低脂果糖，而低脂果糖是水溶性膳食纖維，能讓人吃出甜味，但又不會(huì)被人體所吸收。姚婧帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)做實(shí)驗(yàn)，歷經(jīng)20多次失敗后，終于研發(fā)出了口味和顏值俱佳的麥片。她們?cè)谛∪ψ永镒屚潞团笥言嚦裕玫搅吮娙说恼J(rèn)可。

姚婧很高興，雖然在產(chǎn)品研發(fā)中付出了很多汗水和艱辛，但能得到大家的點(diǎn)贊，還是值得的，這下她心里總算有底了！

原以為萬(wàn)事俱備，但姚婧沒(méi)想到，麥片卻在生產(chǎn)環(huán)節(jié)遇到了大麻煩。剛開(kāi)始她首先想到的是委托別人做代工，但先后聯(lián)系的幾家工廠都對(duì)這種新穎的麥片有些“抵觸”，他們覺(jué)得“這款產(chǎn)品過(guò)于新潮前衛(wèi)，很難賣出去”，一旦產(chǎn)品沒(méi)有銷路，工廠就要承擔(dān)一定的回款風(fēng)險(xiǎn)。

既然找不到合作伙伴，只能自己建廠生產(chǎn)了。其實(shí)姚婧和合伙人心里都清楚，自建工廠的最大弊端就是資金投入大，這對(duì)剛剛創(chuàng)業(yè)的她們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑壓力很大。不過(guò)，如果有了自己的工廠，好處也顯而易見(jiàn)，起碼在產(chǎn)品生產(chǎn)方面比較靈活。姚婧的兩個(gè)合伙人也都是辦事干練的職場(chǎng)精英，她們聯(lián)系到了制作麥片所需要的各種機(jī)器設(shè)備，很快就采購(gòu)了過(guò)來(lái)。

工廠設(shè)備配齊、車間裝修完成后，姚婧三人將之前陸續(xù)研發(fā)出來(lái)的100多款產(chǎn)品逐一進(jìn)行試生產(chǎn)。甜的、不甜的，脆的、不脆的，低溫烘培的、高溫烘培的……她們花了幾周的時(shí)間才全部試完，剔除掉不喜歡的，最后確定了4款保留產(chǎn)品。她們將這4款產(chǎn)品通過(guò)秒殺活動(dòng)小批量投放給粉絲，收集建議后再集中改進(jìn)，確定了最終的配方。

產(chǎn)品取名為“王飽飽”，以整粒原麥片“打底”，再按照特定比例混合低脂果糖、油等，在無(wú)菌車間中進(jìn)行低溫烘焙。姚婧說(shuō)：“低溫烘焙能保留麥片的大部分營(yíng)養(yǎng)，口感香脆，還不容易上火?！彼€在麥片中加入水果、酸奶、堅(jiān)果等，不僅豐富了麥片的口味，更大大提升了“顏值”。

2018年5月10日，“王飽飽”的產(chǎn)品正式上線。最初，姚婧的爸媽和朋友都暗中為她捏了把汗，畢竟這是個(gè)新品牌，口味也和市面上的麥片不同，而年輕女性消費(fèi)者往往非常挑剔，能否得到她們的認(rèn)可，大家心里實(shí)在沒(méi)底。

但驚喜往往就在不經(jīng)意間出現(xiàn)。產(chǎn)品上線僅20天，銷售額就突破200萬(wàn)元，“王飽飽”得到了粉絲的認(rèn)可。小試牛刀取得如此“戰(zhàn)果”，姚婧和兩名合伙人簡(jiǎn)直欣喜若狂。

然而才高興沒(méi)多久，她們就頭疼起來(lái)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)自建的工廠規(guī)模不大，現(xiàn)在產(chǎn)品供應(yīng)不足，很快就不斷有客戶催姚婧發(fā)貨，甚至有人投訴“王飽飽”搞“饑餓營(yíng)銷”。面對(duì)這種情況，姚婧果斷決定再招聘一批工人，實(shí)行3班倒，24小時(shí)晝夜不停地加班生產(chǎn)。最忙的時(shí)候，她們?nèi)齻€(gè)創(chuàng)始人也加入打包、發(fā)貨的行列，困了就播放音樂(lè)，甚至靠不斷喝咖啡提神，才把貨都發(fā)完?？吹竭@一幕，前來(lái)提貨的經(jīng)銷商都紛紛豎起了大拇指，說(shuō)跟這樣能打拼的老板合作，靠譜！

歐陽(yáng)娜娜也成了粉絲，兩年拼出千萬(wàn)身家

姚婧將“王飽飽”的目標(biāo)客戶定位于18～35歲的年輕女性。她說(shuō)，因?yàn)槟贻p人更自信，很容易接受國(guó)貨，而且也更愿意嘗試新鮮事物。但她們也有一個(gè)特點(diǎn)：需要產(chǎn)品時(shí)刻保持新鮮感，才能夠刺激她們持續(xù)性買單。為迎合這種喜好，“王飽飽”的大部分“快消品”，都會(huì)不定期推出新口味。團(tuán)隊(duì)基本一個(gè)月左右就會(huì)更新一款麥片，不同的季節(jié)還會(huì)推出相應(yīng)的有時(shí)令特色的產(chǎn)品。姚婧想通過(guò)產(chǎn)品口味的更迭，讓粉絲們買了再買。

另外，“王飽飽”還會(huì)在麥片中加入流行元素。姚婧是美食自媒體出身，對(duì)當(dāng)下食品中的流行元素比較敏感，在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，她會(huì)將這些時(shí)尚元素融合到產(chǎn)品中。有一款肉松麥片，當(dāng)初在研發(fā)時(shí)曾有朋友質(zhì)疑，他們不相信這樣口味的麥片會(huì)有人喜歡，但姚婧和兩個(gè)小伙伴還是想試試。她們認(rèn)為年輕女孩大多喜歡肉松，它未必不能和麥片結(jié)合。結(jié)果，這一試果然大受歡迎。

嘗到甜頭后，融入流行元素成了“王飽飽”的一大品牌特色，年輕人中流行什么，她們就將其巧妙吸收融合。在每次選定流行元素后，團(tuán)隊(duì)會(huì)去尋找與之相搭配的食材進(jìn)行反復(fù)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)成功后，就開(kāi)始大批量投放。一系列“另類”操作下，“王飽飽”在用戶中慢慢積累起了口碑，2018年“雙十一”，“王飽飽”淘寶店鋪一天的交易額就達(dá)到300萬(wàn)元，短短半年就成為5皇冠店鋪。

更讓姚婧驚喜的是，連頗受年輕人喜愛(ài)的李佳琦、歐陽(yáng)娜娜，都成了“王飽飽”的粉絲。原來(lái)，有一次歐陽(yáng)娜娜發(fā)現(xiàn)有同事為瘦身，在津津有味地干吃一款“王飽飽”的“果然多”麥片。同事告訴她，這種高顏值的麥片不僅賣相誘人，而且內(nèi)容豐富，有凍干莓果、椰子片、蔓越莓干、芒果干、脫水蘋(píng)果粒等十多種食材，營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)口感也很好。結(jié)果歐陽(yáng)娜娜一品嘗就贊不絕口，接著，她還在“小紅書(shū)”里特意做了推薦。

比較懂行的網(wǎng)友說(shuō)，市面上有一些燕麥片，雖然口感香脆，但那種香脆感其實(shí)是油炸帶來(lái)的，制作過(guò)程中還加入了不少糖分和添加劑，不僅損害了燕麥本身的價(jià)值，健康性也打了折扣。而姚婧的麥片，恰恰在健康與美味之間找到了平衡點(diǎn)。

“王飽飽”誕生不到半年，月銷售額就超過(guò)400萬(wàn)元，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求。這種高顏值新潮麥片的市場(chǎng)前景也受到資本青睞，2019年初，“王飽飽”獲得了1000萬(wàn)元的天使輪投資，年末又獲得了千萬(wàn)級(jí)別的A輪融資。手里有了大把的現(xiàn)金，“王飽飽”的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

姚婧的產(chǎn)品以即食干吃麥片為主，配以豐富的輔料，現(xiàn)已推出酸奶果然多、果然多、堅(jiān)果墻、抹茶逗、肉松控等干吃麥片，還有抹茶魔芋羹、果然多魔芋羹等熱量更低的沖泡麥片，及芒果膏、肉松脆、酸奶凍等新寵衍生產(chǎn)品。

目前，“王飽飽”在國(guó)內(nèi)外眾多品牌中異軍突起，除了在淘寶、天貓、京東有自營(yíng)店鋪外，她們還與每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、小紅書(shū)、B站等平臺(tái)，以及一些自動(dòng)販賣機(jī)進(jìn)行合作，各平臺(tái)累計(jì)粉絲超過(guò)了4000萬(wàn)！

姚婧說(shuō)，也許用不了多久，人們提起麥片就會(huì)馬上想到“王飽飽”，就如同喝咖啡會(huì)想到星巴克、雀巢一樣。創(chuàng)業(yè)短短2年時(shí)間，姚婧就打拼出了千萬(wàn)身家，但她并不滿足，她的目標(biāo)是，把“王飽飽”做成麥片行業(yè)中的優(yōu)秀品牌，打入國(guó)際市場(chǎng)！