淺析貴州省高職院校茶學(xué)專業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院， 貴陽 550025)

貴州是我國目前茶園面積最大的省份，據(jù)統(tǒng)計，目前貴州省茶園面積約47萬hm2畝(其中投產(chǎn)面積約40萬hm2)，已連續(xù)七年居全國第一，隨著貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，對專業(yè)技術(shù)人才的需求也日益明顯。在政府引導(dǎo)和市場需求影響下，眾多院校也陸續(xù)開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，為省內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，而其中高職院校正是培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)型人才的主要陣地。對貴州省內(nèi)高職院校茶學(xué)專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，預(yù)測未來趨勢，旨在能夠通過總結(jié)現(xiàn)狀問題，提出若干有效措施，推動貴州省茶學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更多更好的高素質(zhì)高技能的應(yīng)用型茶專業(yè)人才。

1 貴州省高職院校茶學(xué)專業(yè)現(xiàn)狀

1.1 開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的高職院校數(shù)量及招生情況

截止2019年，貴州省內(nèi)共有8所高職院校開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，其中貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、貴州盛華職業(yè)學(xué)院、黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院均開設(shè)2個專業(yè)：茶藝與茶葉營銷、茶樹栽培與茶葉加工；畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黔西南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院、銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院僅開設(shè)1個專業(yè)：茶樹栽培與茶葉加工；此外，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院在2018年開設(shè)樹栽培與茶葉加工專業(yè)，但在2019年未對該專業(yè)進(jìn)行招生，2019年增設(shè)茶藝與茶葉營銷專業(yè)。較2018年，全省開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的高職院校增加1所(畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院)，減少3所(六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院、遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院和貴州航天職業(yè)技術(shù)學(xué)院)。

就招生情況而言，2019年8所高職院校共計招生945人，其中，畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2019年新開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，其余7所高職院校2019年招生數(shù)較2018年招生數(shù)均有上漲，如表1所示。

1.2 貴州省茶學(xué)專業(yè)具有發(fā)展優(yōu)勢

專業(yè)設(shè)置是高職院校的發(fā)展核心，能否跟上產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐更是高職院校專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。早在2014年貴州省委、省政府出臺《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升3年行動計劃(2014—2016)》，明確提出要不斷提升貴州茶葉規(guī)模、質(zhì)量和品牌影響力，為把貴州省建成在規(guī)模、品質(zhì)、品牌上引領(lǐng)全國的茶葉強(qiáng)省打下堅實基礎(chǔ)。2017年，貴州省委、省政府又出臺《貴州省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案(2017—2019年)》。2019年貴州茶葉產(chǎn)量40.1萬t、產(chǎn)值451.2億元(人民幣)，同比分別增長10.7%、14.5%，茶產(chǎn)業(yè)輻射帶動356.1萬人，帶動貧困戶34.81萬人，脫貧17.46萬人，茶產(chǎn)業(yè)已成為全省脫貧攻堅的支撐力量[1]。由此可見，在貴州茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對茶學(xué)專業(yè)人才的需求也會日益增多，茶學(xué)專業(yè)的辦學(xué)優(yōu)勢也日益明顯，加大茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)力度、擴(kuò)大茶學(xué)專業(yè)招生數(shù)量成為必然發(fā)展趨勢。

2 當(dāng)前貴州省高職院校茶學(xué)專業(yè)存在的不足

2.1 茶學(xué)專業(yè)宣傳力度欠缺

有調(diào)查顯示，各類茶葉企業(yè)對人才的需求旺盛，在解決人才緊缺的途徑選擇中，有48.28%的企業(yè)會選擇“招收高職學(xué)歷的學(xué)生,有專業(yè)技能最好”[2]。但目前高職院校茶學(xué)專業(yè)的實際入學(xué)率并不理想，主要是因為各高職院校對茶學(xué)專業(yè)宣傳力度欠缺，導(dǎo)致人們對茶學(xué)專業(yè)的不了解。大多數(shù)人認(rèn)為茶學(xué)專業(yè)是個十分狹窄的專業(yè)，通俗講就是“學(xué)泡茶”，然而實際上茶學(xué)專業(yè)還包括茶樹種植、茶葉加工、茶審評、茶文化、茶營銷、茶企經(jīng)營管理等豐富知識內(nèi)容。

表1 2018—2019年高職院校茶學(xué)專業(yè)招生計劃

注：數(shù)據(jù)來源：根據(jù)貴州省2018年高校招生專業(yè)目錄(下)、貴州省2019年高校招生專業(yè)目錄(下)綜合整理。

2.2 茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)缺乏地域特色

貴州是中國種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一[3]，擁有多種珍稀古茶樹品種，同時還是一個多民族的省份，在長期的茶葉生產(chǎn)和飲用中，積累了豐富的經(jīng)驗并創(chuàng)造了許多極富有民族特色的茶禮和茶俗。然而高職院校在設(shè)置人才培養(yǎng)方案或教學(xué)中，并未融入資源豐富多彩、茶文化底蘊深厚的貴州茶文化，未能讓學(xué)生充分掌握貴州省獨特的自身優(yōu)勢和豐富內(nèi)涵，從而使茶學(xué)專業(yè)培養(yǎng)缺乏地域特色和魅力。

2.3 校企合作人才培養(yǎng)模式有待完善

茶學(xué)專業(yè)是一個十分注重實踐教學(xué)，與產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切的專業(yè)，因此校企合作是最佳的人才培養(yǎng)方式。目前，高職院校都在積極推進(jìn)校企合作人才培養(yǎng)模式，有針對性地為企業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型人才，但大多數(shù)院校仍未能建立完善的培養(yǎng)機(jī)制[4]，仍停留在理論教育階段，沒有真正把企業(yè)實踐融合到教學(xué)中，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不能很好的與市場需求匹配，造成學(xué)生就業(yè)率不高、茶企缺乏高級人才，對行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生極大影響。

3 貴州省高職院校茶學(xué)專業(yè)發(fā)展趨勢

3.1 加大茶學(xué)專業(yè)宣傳推廣力度

茶學(xué)專業(yè)是以茶為依托與對象，覆蓋茶樹生物技術(shù)及資源利用、茶葉化學(xué)與功能成分開發(fā)、制茶工程與品質(zhì)鑒定、茶產(chǎn)業(yè)文化與經(jīng)濟(jì)等多個方向。高職院校應(yīng)采取走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)社區(qū)舉辦茶事活動、傳播茶文化等方式，積極宣傳茶學(xué)專業(yè)內(nèi)涵、茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)前景，改變傳統(tǒng)觀念，擴(kuò)大茶學(xué)專業(yè)招生規(guī)模，提高實際入學(xué)率。

3.2 突出茶學(xué)專業(yè)地域特色

我國地域廣闊，不同地區(qū)歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化，為此在教學(xué)中要特別講究地區(qū)性，在茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案或教學(xué)中加入貴州茶文化相關(guān)知識，如晴隆縣茶籽化石、務(wù)川萬株野生茶樹等貴州獨特的茶樹原生地文化；苗族鼎罐茶、擂茶等獨特的民族茶文化；黔北婚禮中的“放信茶”、務(wù)川家有喜事時的“討茶”等獨特的民間民俗茶文化；以及乾隆五十五年(1790年)立在云霧鎮(zhèn)鳥王村關(guān)口寨的貢茶碑、抗日戰(zhàn)爭期間浙江大學(xué)西遷湄潭的教授學(xué)者創(chuàng)作的《湄江吟社》150多首茶詩[3]等獨特的歷史文化、人文景觀和茶文化作品，掌握貴州獨具特色的地區(qū)茶文化，增強(qiáng)貴州省高職院校茶學(xué)專業(yè)的辦學(xué)特色與魅力。

3.3 加快創(chuàng)新推進(jìn)校企合作人才培養(yǎng)模式

校企合作主要目的是幫助在校學(xué)生有效結(jié)合企業(yè)實踐，有利于學(xué)校與企業(yè)設(shè)備、技術(shù)達(dá)到優(yōu)勢互補、資源共享，進(jìn)一步提升人才的實效性，最大程度確保人才培養(yǎng)水平。加快推進(jìn)訂單、勤工結(jié)合、教學(xué)試用、產(chǎn)教結(jié)合、合作運營培訓(xùn)基地等多種校企合作模式，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能，提高學(xué)生就業(yè)意識，實現(xiàn)教學(xué)、實習(xí)、就業(yè)的無縫銜接。同時利用校企合作，調(diào)查分析未來人才發(fā)展方向，進(jìn)一步調(diào)節(jié)專業(yè)教學(xué)方案、改革教學(xué)手段，促進(jìn)高職院校茶學(xué)專業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4 小 結(jié)

根據(jù)市場人才需求，貴州省高職院校的茶學(xué)專業(yè)仍有很大的發(fā)展空間，各院校要抓住貴州茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的機(jī)遇，結(jié)合貴州獨特茶文化，積極創(chuàng)新改革，為推動貴州省茶學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更多更好的高素質(zhì)高技能的應(yīng)用型茶專業(yè)人才。