基于技能大賽的高職院校旅游英語課程教學改革
——以濟源職業(yè)技術(shù)學院為例

衛(wèi)圓杰

經(jīng)過多年的發(fā)展，職業(yè)技能大賽受到社會、行業(yè)、企業(yè)和院校的高度重視，已基本形成了“校校有比賽，層層有選拔，國家有大賽”的局面。職業(yè)技能大賽吸引了全國各大院校前來參賽，參賽人數(shù)逐年遞增，現(xiàn)已成為職業(yè)院校之間展示職業(yè)教育教學成果的重要舞臺，同時也成為校企合作、校際交流、選拔人才的重要途徑。旅游管理專業(yè)每年有兩大賽事，一個是全國職業(yè)院校技能大賽，是由教育部發(fā)起，自2008年舉辦以來，已經(jīng)成為我國職業(yè)教育最權(quán)威、最專業(yè)的大賽，涉及的賽項幾乎涵蓋了職業(yè)教育的所有專業(yè)；另一個是全國旅游院校服務(wù)技能大賽，是由中國旅游協(xié)會和旅游協(xié)會教育分會發(fā)起的，截至目前也舉辦了11屆，濟源職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)從2012年開始每年都會參加了這兩個職業(yè)技能大賽，7年來，共獲得職業(yè)院校導游服務(wù)技能大賽省賽兩個一等獎，四個二等獎，五個三等獎，全國旅游院校導游服務(wù)技能大賽一個外語導游一等獎，兩個外語導游二等獎，四個普通話導游二等獎和四個普通話導游三等獎。通過近年來連續(xù)參加該技能大賽，我們培養(yǎng)學生的職業(yè)技能有了明確的方向，學生通過辛勤的努力拿到的成績也提升了自信心。從技能大賽每年的賽項規(guī)程上來看，旅游專業(yè)英語的比重一直在逐年上升，比賽形式也逐漸趨于職業(yè)化，因此基于技能大賽，我們很有必要有針對性地對高職院校的旅游英語課程進行改革。

一、高職院校旅游英語課程現(xiàn)狀

教育部職業(yè)教育與成人教育司2012年頒布的《高等職業(yè)學校旅游英語專業(yè)教學標準(試行)》(以下簡稱《標準》)明確指出，高職旅游英語教學“將英語聽、說、讀、寫、譯能力和旅游業(yè)務(wù)能力有機融合，實現(xiàn)專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接”。旅游英語課程是高職院校旅游管理專業(yè)的專業(yè)核心課程和必修課，更是一門實踐性極強的課程。它要求既要注重學生語言運用能力的培養(yǎng)，又要突出旅游服務(wù)工作所需的職業(yè)技能訓練。

然而我們教學團隊經(jīng)過十多年的課堂實戰(zhàn)教學、英文導游技能比賽和學生就業(yè)情況反饋，發(fā)現(xiàn)在高職院校旅游英語課程教學實踐中，普遍存在如下問題：一是課堂教學內(nèi)容與現(xiàn)實旅游工作環(huán)境貼合度不夠，存在一定的偏差。旅游英語的教材和課堂教學基本上側(cè)重于語法、句法及專業(yè)詞匯知識，而對旅游專業(yè)語言應用與服務(wù)技能結(jié)合的訓練遠遠不能夠滿足，導致學生提不起精神，覺得旅游英語課堂的內(nèi)容對自己的職業(yè)發(fā)展沒有幫助。二是專業(yè)英語教師的教學方法和手段較為單一，英語本身是一門技能性課程，又加上旅游專業(yè)和英語的結(jié)合，學生層次的多面性，專業(yè)教師在教學的過程中講著講著就只能回到原始的傳統(tǒng)教學方法，在課堂上一味機械地跟學生強調(diào)專業(yè)詞匯，專業(yè)表達以及固化的語言，任務(wù)驅(qū)動法和情景教學法難以順利地進行下去，學生的課堂參與度慢慢就會降低，興趣減少，課堂互動自然就會少之又少，更不用說學生的主動學習能力了，這樣勢必會出現(xiàn)大面積的學生厭學的現(xiàn)象。三是高職學生的英語水平逐年下降，雖然在學習專業(yè)英語之前學過一個學期的高職英語，但是學習專業(yè)英語的能力依然達不到職業(yè)的要求，英語基礎(chǔ)的薄弱導致制約了課堂效果。專業(yè)教師課堂上以語言知識點和語法結(jié)構(gòu)講解為主，學生薄弱的環(huán)節(jié)一直得不到提高，更不敢開口說英語，達不到課堂培養(yǎng)的效果；過于強調(diào)英語閱讀能力的培養(yǎng)，學生的詞匯量極其匱乏，預期和效果嚴重不匹配，這樣也會打擊學生的自信心，讓學生對英語學習越來越反感。面對這些問題，高職院校的旅游英語課程改革迫在眉睫。

二、技能大賽中英語的考核方式

近些年來的職業(yè)技能大賽主要以考核旅游服務(wù)技能為核心環(huán)節(jié)，通過不同層面的技能競賽，展示參賽選手的職業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)技能，并著力檢驗高職學生的導游服務(wù)知識儲備、講解技能素質(zhì)以及文化藝術(shù)修養(yǎng)。導游服務(wù)大賽一般來說有五項賽程，包括了自選景點講解、抽選文化元素講解(2018年新增)、現(xiàn)場知識問答、文化知識測試以及才藝展示等方面。英文導游自然是以英語表達和英語服務(wù)為主，對選手自身的英文水平要求極高，5分鐘全英的景點講解和2分鐘的抽選全英文化元素講解全面考察學生的英文導游服務(wù)技能；普通話導游在這些講解內(nèi)容的基礎(chǔ)上也增加了英語技能的比賽內(nèi)容，而且英語技能不再是以往的固定答案句子，而是考察選手現(xiàn)場反應和英語語言組織能力，我們以2019年全國職業(yè)技能大賽題庫里的一道為例：

測試內(nèi)容為導游帶團過程中的情境英語對話，題庫量為80題，如：

Dialogue 1：As a local guide，you are picking up a group from the UK led by Mr.Grant at the airport.You are holding a welcome sign with“Grant”and your company's name on it.Your dialogue will include the following points：

A.Greetings.

B.Ask if the group is led by Mr.Grant.

C.Make a brief introduction to yourself and your company.

D.Inquire details concerned.

從這道題目中我們可以明顯地看出技能大賽普通話導游測試的內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)閷в螏F過程當中現(xiàn)實存在和發(fā)生的情境英語對話，而且現(xiàn)場評委隨時針對選手的表達進行交流互動，這個對高職學生來說加大了備賽難度，更加強調(diào)了功在平時的重要性，絕對不是短時間能夠訓練出來的。

三、基于技能大賽的旅游英語課程教學改革——以濟源職業(yè)技術(shù)學院為例

職業(yè)技能大賽基本上都會結(jié)合行業(yè)和企業(yè)的現(xiàn)實需求，每年的賽項規(guī)程也會根據(jù)相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)標準和要求進行改進和編排。從英語教學的角度來看，之前的技能大賽中英語測試環(huán)節(jié)一般都給出了固定的題庫和固定答案，選手準備的時候相對花費時間較短，短時間的突擊也會有不錯的分數(shù)；然而近四年來技能大賽的測試環(huán)節(jié)更側(cè)重于真實的崗位工作環(huán)境下，獨立應用英語解決實際問題能力和英語交際能力的培養(yǎng)，重點突出了聽、說應用的能力。尤其是2018年以來開，無論是全國職業(yè)院校技能大賽，還是協(xié)會服務(wù)技能大賽，英語的測試環(huán)節(jié)都有評委跟選手的直接交流對話。濟源職業(yè)技術(shù)學院旅游管理教學團隊經(jīng)過多年指導技能大賽，也意識到旅游英語的教學必須緊緊扣住行業(yè)企業(yè)動態(tài)，以技能大賽考核的內(nèi)容為導向，改革旅游英語的課堂教學規(guī)范，讓旅游英語課程定位更為明確，進而旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的方案也更加合理。

為了更好地適應最新職業(yè)技能大賽的發(fā)展動向，我們在旅游英語課程標準中融入了英語交際的相關(guān)內(nèi)容，按照高職教育培養(yǎng)目標與旅游市場實際需求開設(shè)，旨在通過講解與示范、演練與實踐活動，促進本專業(yè)學生英文導游職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提高其旅游情境下的英文交際能力，最終建構(gòu)其景區(qū)景點以及旅游服務(wù)過程中的英文解說能力，極大地推動了旅游英語課程的建設(shè)。

(一)教學目標加入了思政目標的范疇

從知識目標上來說，通過旅游英語課程的學習，從旅游規(guī)范流程的每一個環(huán)節(jié)入手，使學生全面掌握英語語言表達，掌握英語導游人員必須具備的理論知識、導游服務(wù)的程序與規(guī)范。

從能力素質(zhì)目標上來說，旅游英語課著重培養(yǎng)學生服務(wù)外國游客時處理和應用所學知識的素養(yǎng)，要求學生掌握導游用英文帶團服務(wù)技巧，通過全過程的英語語言學習獲得獨立工作能力，并能提供優(yōu)質(zhì)和高效的服務(wù)。

在此基礎(chǔ)上，我們開發(fā)了課程的思政目標，要求學生通過課程的學習具備基本的導游素養(yǎng)和職業(yè)判斷能力，能夠熟練運用導游知識解決帶團過程中遇到的問題，具有繼續(xù)學習和可持續(xù)發(fā)展能力；強化誠信教育，培養(yǎng)學生客觀公正、堅持原則、保守秘密的職業(yè)態(tài)度；具備強烈的工作責任心和風險意識，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)、謹慎細致、務(wù)實高效、團結(jié)協(xié)作的職業(yè)精神；培養(yǎng)學生自主學習、與人合作探究的團隊協(xié)作精神，包容、寬厚、推己及人的人格；堅持“四個自信”，弘揚社會主義核心價值觀，培養(yǎng)大國工匠精神。

(二)教學思路與方法的改革

旅游英語課程標準的設(shè)計思路以英語基本素質(zhì)為基礎(chǔ)，以旅游六大要素為載體，按照英語學習規(guī)律，結(jié)合導游沙盤實訓室、導游演練實訓室和微課實訓室的環(huán)境條件將服務(wù)流程分為15個實訓項目，實現(xiàn)教、學、做一體化，秉著以學生為主體的新時代教學理念，著重培養(yǎng)學生在旅游行業(yè)服務(wù)過程中的英語實際應用能力，從聽、說、讀、寫、譯五個方面多管齊下，全面提升學生的英語語言能力。

本課程設(shè)計突出條理性、可操作性和實用性，課程教學過程注重學生、教師、企業(yè)之間的互動性和合作性，加強行業(yè)信息的融入，將理論分析與實際案例分析結(jié)合，提升學生的職業(yè)能力，培養(yǎng)學生專業(yè)敏感性，有效推動工學結(jié)合的實施和學生就業(yè)。

本課程采用任務(wù)驅(qū)動為導向的教學模式，以導游工作過程為依據(jù)，將旅游六大要素合理分配到課堂教學的每個內(nèi)容；以校企合作企業(yè)為依托，全力發(fā)揮校企深度融合的優(yōu)勢，讓企業(yè)參與到課堂教學和教學評價的過程中；以實際導游工作英語口語表達為驅(qū)動，將知識、技能和態(tài)度有機融合，根據(jù)不同的教學內(nèi)容，有針對性地采用任務(wù)驅(qū)動教學法、情景教學法、“四位一體”案例教學等多種教學方法。

將素質(zhì)教育融入知識傳授，實施課程思政教育。結(jié)合導游職業(yè)崗位職責，以“職業(yè)素養(yǎng)”為主線，以“工匠精神”為核心，以“就業(yè)發(fā)展”為導向，深度挖掘課程的思政微要點、職業(yè)微素養(yǎng)和技能微行為，實施“課中課”的課程思政教育教學模式，培養(yǎng)學生的愛國情懷、法制意識、社會責任、文化自信、人文精神等。

(三)教學內(nèi)容設(shè)計的整合

旅游英語課程的教學內(nèi)容以往大多是圍繞旅游六大要素吃、住、行、游、購、娛來進行模塊設(shè)計，知識和技能結(jié)合得不夠充分，基于技能大賽，我們依據(jù)英語導游工作崗位的工作流程，對教學內(nèi)容設(shè)計進行了重新的整合，分為行程安排(Travel Arrangement)、迎接游客(Meeting Guests)、安排食宿(Services in the Hotel)、觀光(Sight seeing)、感受文化(Experiencing Chinese Culture)、購物(Shopping)、送別游客(Farewell)和處理投訴(Handling Complaints)八大項目，以真實情景引導學生以任務(wù)為導向進行有效的學習，每個項目下都包含了Lead-in，Task Description，Situational Practice，Case Study，Practical Writing和Knowledge Expanding六大模塊，結(jié)合聽、說、讀、寫、譯幫助學生多層次提高其綜合運用旅游專業(yè)英語的能力。

(四)考核評價方式的改革

考核的方式也從以往的語法、單詞、語句和閱讀理解等筆試題改為口試期末測試，之前的旅游英語考核基本上還是注重學生的卷面，主要考核學生閱讀理解和詞語應用的能力，學生最終學習的還是啞巴英語?；诩寄艽筚?，我們也意識到口語交際的重要性，學生不僅僅要能寫出單詞、語句，更重要的是要表達出來，跟游客進行有效的溝通。所以我們期末測試的內(nèi)容也以技能大賽的題庫為基礎(chǔ)，抽出一些常用的表達來讓學生們能夠以職業(yè)為導向來更好地應用英語口語，真正地達到《標準》中所說的要求。

旅游英語課程屬于全程教學做一體化課程，課程考核分為平時考核(包括過程考核和平臺考核)、期末考核兩大部分，兩者各占50%。如表1所示。

表1 課程考核整體設(shè)計表

四、基于技能大賽對高職旅游英語課程教學的幾點建議

(一)明確教學目標，培養(yǎng)學生自主學習能力

從學生的認知水平出發(fā)，關(guān)注每一位學生，倡導有效參與，培養(yǎng)學生的語言習得能力。教師要明確旅游英語教學的目標定位，讓學生了解語言學習的目標、掌握語言的組織形式和使用規(guī)則，努力培養(yǎng)學生們自主學習的能力，引導學生了解現(xiàn)代社會的現(xiàn)實，結(jié)合實際的職業(yè)需求，英語已經(jīng)成為工作的必備語言，僅僅靠有限的課堂英語教學根本無法滿足未來所從事職業(yè)的需求，必須加大課后英語練習的力度，多聽多說多用，英語的學習才會越學越輕松。

(二)注重教學方法的改變與教學模式的創(chuàng)新

旅游英語的教學課堂不僅僅要采用情景模擬法、任務(wù)型教學法、體驗式教學法、微課學習和翻轉(zhuǎn)課堂等先進的教學方法，更要通過分層次不斷地引導學生積極參與課堂教學，積極展示自我來增強學生的學習信心。運用多元信息化技術(shù)手段，讓學生在課堂上“動”起來，比如說增加英語動畫配音環(huán)節(jié)，讓學生課前預習，課上學習并現(xiàn)場體驗，讓英語課堂“活”起來，不斷提升課堂效率。

我們以授課內(nèi)容中的“迎接客人(Meeting Guests)”這個章節(jié)為例，教師通過設(shè)置一些課堂有趣的教學環(huán)節(jié)來調(diào)動學生們的積極性。首先，課前教師可以在智慧課堂上提前布置作業(yè)，讓學生上傳各自搜集的相關(guān)專業(yè)語句；其次，在課堂上英語教師先用五分鐘時間請優(yōu)秀同學到講臺上展示各自的作業(yè)，并講解領(lǐng)讀；再次，教師可以利用信息化手段向?qū)W生介紹講解迎接客人這個任務(wù)的相關(guān)旅游專業(yè)短語以及句型等，在這一環(huán)節(jié)針對學生層次的不同，教師要利用一些趣味的游戲來保證課堂教學的效果，比如說開展連詞游戲、九宮格單詞游戲等來調(diào)動課堂的學習氣氛，這樣能夠有效激發(fā)學生學習熱情；從次，進入英語聽力訓練環(huán)節(jié)，通過聽錄音寫出關(guān)鍵詞，教師指出文章中的語言表達重難點，并反復進行操練，不間斷地提問所有同學參與其中；最后，教師可以將學生按照不同的層次分配成不同學習小組，并分別對每個不同層次的學生明確好各自的學習任務(wù)，利用每位同學學習掌握到的詞匯、短句以及句型進行服務(wù)語言的表達，每個小組練習好之后可以推選一名到三名選手來進行動畫配音，小組之間互評，真正地將課堂還給學生，實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂。

(三)校企深度融合，為學生提供更好的平臺

通過深入的校企合作，融入企業(yè)師傅的指導，校企共同育人，讓學生養(yǎng)成良好的語言學習習慣。學校應該為學生搭建更好的平臺，可以聯(lián)系當?shù)氐穆眯猩绾蛢?yōu)秀導游人員，根據(jù)技能大賽題庫中出現(xiàn)的80種服務(wù)情境進行前期的培訓內(nèi)容，分小組進行培訓，讓學生提前習得服務(wù)語言，然后由旅行社組織策劃，利用學生整周實訓的時間，帶領(lǐng)學生們把旅游服務(wù)的流程真實演練出來。從到站迎接客人、地接導游致歡迎詞、酒店食宿安排、景點介紹、處理投訴、文化元素代入和送客等等所有的環(huán)節(jié)，都讓學生在真實的服務(wù)環(huán)境中，真正地把情境中的每個對話內(nèi)容還原到導游工作服務(wù)中。學生只有真正體驗過用英語服務(wù)客人，才能意識到旅游英語學習的重要性，課上學習英語的勁頭才會激發(fā)起來，真正地校企深度融合，讓企業(yè)參與到教學一線，能夠更好地改變傳統(tǒng)教學模式的弊端，更能夠營造出和諧愉悅的課堂學習氛圍，從而提高課堂教學的效果。