口腔醫(yī)生教你吃

程永峰

笑得美不美，牙是關(guān)鍵;吃得爽不爽，牙是法寶。民以食為天，一日三餐很重要。沒有人會(huì)討厭各色各樣令人垂涎欲滴的美食，很多美食愛好者自詡為“吃貨”。但是吃的時(shí)候如果不注意，有可能會(huì)“病從口入”。作為美食愛好者的我們不僅要吃得開心，還要吃得健康。接下來，我將從口腔醫(yī)生的角度和大家聊一聊，如何在飲食中注意愛護(hù)牙齒的細(xì)節(jié)。

甜食作為許多美食愛好者的一大愛好，不僅可以補(bǔ)充人體所需的能量，而且可以刺激味蕾使其得到充分享受，比如經(jīng)常食用的冰淇淋、蛋糕、曲奇、果汁奶茶、巧克力、蘋果派等都有愉悅心情的作用。我們需要注意，在食用完這些食物4小時(shí)內(nèi)及時(shí)刷牙，減少吸附在牙面上殘留的糖分，縮短游離糖在口腔內(nèi)滯留的時(shí)間，降低齲壞發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

我們都知道常吃堅(jiān)果可以明目健腦，因此，堅(jiān)果類食物是受很多人喜愛的一個(gè)零嘴。堅(jiān)果一般可以分為兩類：一種樹生類的堅(jiān)果類型，就是表皮堅(jiān)硬的果子，如核桃、腰果、栗子、開心果、榛果等;另一種是種子類型的堅(jiān)果，如瓜子、花生等。在食用樹生類的堅(jiān)果時(shí)，最好用專用去殼器或雙手對(duì)食物外殼進(jìn)行處理，避免用牙齒直接啃咬，因?yàn)橛醚酪Э赡軙?huì)出現(xiàn)牙齒隱裂或者牙齒劈裂等情況，導(dǎo)致我們的牙齒受損。在食用種子類的堅(jiān)果時(shí)也最好用手剝殼，避免“瓜子牙”的出現(xiàn)，影響牙齒的美觀。

不同地區(qū)、不同年齡段都有不同的飲食習(xí)慣，對(duì)于我們山西老醯兒來說，更是無醋不歡。但是在進(jìn)食酸性食物時(shí)，我們需要注意，減少酸性食物和飲料的攝入量和攝入頻率，可用吸管飲用，減少酸性物質(zhì)和牙齒的接觸面積，也可在酸性食物中加入鈣、磷離子，增加其飽和度，從而改變酸性食物本身的性質(zhì)，減弱其酸蝕性，進(jìn)食后及時(shí)漱口。也可咀嚼無糖口香糖，促進(jìn)唾液分泌，發(fā)揮唾液的緩沖作用。但我們盡量避免晚上睡前進(jìn)食酸性食物，攝入酸性食物后不要馬上刷牙，避免損傷我們的牙齒。

大家都知道經(jīng)常食用纖維類的食物對(duì)人體有益，粗纖維食物對(duì)牙齦有按摩和刺激作用，可促進(jìn)牙齦健康，還可鍛煉口腔肌肉，促進(jìn)頜骨發(fā)育。但是在進(jìn)食一些粗纖維的食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“塞牙”的窘迫。面對(duì)這種情況，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)使用牙線、牙間隙刷、沖牙器等，清潔鄰面或者是牙間隙間的食物殘?jiān)?。避免盲目使用牙簽或其他尖銳的器械清理牙縫，以免對(duì)牙齦造成更大的損傷。

檳榔是一種主要流行于湖南、海南、福建等地的零食，近年來也受到了很多年輕人的喜愛。但是檳榔可口卻不可多食，經(jīng)常嚼檳榔，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害牙齒，加重牙齒磨耗，同時(shí)加大顳下頜關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)。更為嚴(yán)重的是，長(zhǎng)期咀嚼檳榔對(duì)口腔黏膜有很高的致癌風(fēng)險(xiǎn)。早在2003年，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究中心就已經(jīng)將檳榔認(rèn)定為一級(jí)致癌物。我們應(yīng)該避免嚼檳榔，特別是當(dāng)檳榔中混有煙草和石灰時(shí)，對(duì)于長(zhǎng)期嚼檳榔者，應(yīng)該定期進(jìn)行口腔檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

進(jìn)食美味，更要注意保護(hù)牙齒。美味的魅力無可抵抗，而牙好才可以長(zhǎng)久地享受美味，別等到失去健康牙齒的時(shí)候才后悔莫及。讓我們一起從細(xì)節(jié)做起，培養(yǎng)良好的口腔習(xí)慣：吃完甜食或粘性食物，一定牢記要有效刷牙;避免進(jìn)食過硬食物，避免使用牙齒開啤酒瓶蓋、咬堅(jiān)果的外殼，避免長(zhǎng)期前牙嗑瓜子;進(jìn)食酸性食物和飲料、食醋后及時(shí)漱口;正餐及零食后，嚼嚼無糖口香糖;牙線、間隙刷伴左右，塞牙時(shí)清潔牙縫;避免長(zhǎng)期嚼檳榔等刺激性食物;選用軟毛牙刷、含氟牙膏，按時(shí)有效地刷牙，防止蛀牙;定期口腔門診體檢，科學(xué)保護(hù)我們的口腔健康。愿一口好牙吃美食，所有美食愛好者的美好都如約而至。

（作者單位：山西醫(yī)科大學(xué)口腔醫(yī)院口外科）