貴州黔南黑豬不同雜交組合后代的繁殖、生長(zhǎng)和胴體性能比較

喬艷龍，莘海亮，田興舟，倪萌萌，陳勝昌，夏先林

(1.貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，貴州 清鎮(zhèn) 551400； 2.黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 凱里 556000；3.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州 貴陽(yáng) 550025)

黔南黑豬廣泛分布于黔南布依族苗族自治州，經(jīng)長(zhǎng)期的自然選擇和該地區(qū)少數(shù)民族同胞的人工選擇而形成的地方優(yōu)良地方豬品種，具有早熟、適應(yīng)性及抗病力強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)風(fēng)味好[1]。黔南黑豬全身被毛黑色，稀而發(fā)亮，體型中等，頭大小適中[2-3]。然而，由于其部分經(jīng)濟(jì)性能的劣勢(shì)使得其一直沒(méi)有得到應(yīng)有的重視、保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用，極大地限制了該品種的發(fā)展。

隨著居民生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)、健康、美味的傳統(tǒng)黑豬也越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，雜交改良技術(shù)在豬養(yǎng)殖上的應(yīng)用已經(jīng)十分廣泛，可以充分提高種豬的繁殖性能和肉豬的經(jīng)濟(jì)性狀[4]。因此，本試驗(yàn)對(duì)黔南黑豬開(kāi)展了雜交研究，對(duì)黔南黑豬開(kāi)發(fā)利用具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

從貴州省黔南州都勻市陽(yáng)和鄉(xiāng)選取大黔(大白豬♂×黔南黑豬♀)、長(zhǎng)黔(長(zhǎng)白豬♂×黔南黑豬♀)和長(zhǎng)大(長(zhǎng)白豬♂×大白豬♀)二元雜交母豬，年齡、體重相似(約125 kg)、初產(chǎn)仔豬數(shù)10 頭以上的經(jīng)產(chǎn)3胎母豬各10 頭，選擇本地優(yōu)良品種，年齡、體重相似(約110 kg)、初產(chǎn)仔豬數(shù)10頭以上的經(jīng)產(chǎn)母豬10頭，共計(jì)40頭。此外，引進(jìn)系譜清楚、有完整的生長(zhǎng)記錄及父母代的繁殖和生產(chǎn)性能指標(biāo)的優(yōu)良杜洛克種公豬1 頭，體重約130 kg。每個(gè)品種各為1組，共4組，即杜黔組、杜大黔組、杜長(zhǎng)黔組和杜長(zhǎng)大組，每組10頭母豬。

本試驗(yàn)采用單因素分析法，從試驗(yàn)?zāi)肛i妊娠開(kāi)始到仔豬30日齡斷奶，分為母豬妊娠階段和仔豬哺乳階段，各試驗(yàn)組同一飼養(yǎng)階段在相同的飼養(yǎng)條件和飼養(yǎng)方式下進(jìn)行。

1.2 日糧營(yíng)養(yǎng)水平

參照我國(guó)《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(2004)和NRC(1998)瘦肉型妊娠母豬、哺乳母豬、種公豬和哺乳仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要，利用本市常用的飼料原料配置科學(xué)合理的日糧配方。試驗(yàn)豬日糧營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1、表2。

表1 試驗(yàn)豬的日糧營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

項(xiàng)目妊娠前期妊娠后期哺乳母豬種公豬哺乳仔豬試驗(yàn)周期/d853030配種期間23飼養(yǎng)方式限制飼養(yǎng)限制飼養(yǎng)自由采食限制飼養(yǎng)自由采食消化能/(MJ·kg-1)13.3813.7913.3813.3815.40粗蛋白/%13.0015.0018.0013.5024.00鈣/%0.680.680.770.700.86總磷/%0.540.540.620.550.67賴(lài)氨酸/%0.530.530.880.601.34蛋氨酸/%0.140.140.220.160.36蘇氨酸/%0.400.400.560.460.77

表2 斷奶仔豬日糧營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

項(xiàng)目8～20 kg20～50 kg50～80 kg80～100 kg消化能/(MJ·kg-1)13.6013.3913.3913.39粗蛋白/%19.0016.8015.6014.20鈣/%0.740.620.580.53總磷/%0.580.500.450.41賴(lài)氨酸/%1.160.930.820.73蛋氨酸/%0.280.250.230.21蘇氨酸/%0.830.720.680.63

注：試驗(yàn)周期為140 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)于光線充足的豬舍內(nèi)，試驗(yàn)前打掃圈舍內(nèi)外衛(wèi)生并進(jìn)行全面消毒；試驗(yàn)開(kāi)始后，每天清掃1 次圈舍，每周對(duì)圈舍及環(huán)境進(jìn)行1 次消毒，使其保持干凈、衛(wèi)生。定量稱(chēng)取飼料，用水拌濕后飼喂，每天3次。其他注意事項(xiàng)參照豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 65-2004)。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

繁殖性能測(cè)定：測(cè)定試驗(yàn)豬的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、斷奶死亡率(%)、生病數(shù)、出生重、出生窩重、21 日齡重、21 日齡仔豬窩重、斷奶體重、斷奶窩重、日增重。

仔豬育肥性能測(cè)定：平均始重、平均末重、平均日增重、飼料總消耗量、平均日采食量、平均料重比。

屠宰性能測(cè)定：屠宰方法按《瘦肉型豬胴體性狀測(cè)定技術(shù)規(guī)范》(NY/T 825-2004)進(jìn)行實(shí)施。試驗(yàn)豬平均體重達(dá)到100 kg左右時(shí)，每組選4 頭屠宰，公、母各 2頭。屠宰前禁食24 h，保證喂給足夠新鮮清水，以幫助排泄胃腸糞污，減少宰后污染。測(cè)定以下生產(chǎn)性能：胴體重、屠宰率、瘦肉率、脂率、膘厚、眼肌面積。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)用Excel 2010和SPSS 19.0進(jìn)行整理分析。其中，4個(gè)處理組為固定效應(yīng)，欄、窩等為隨機(jī)效應(yīng)，并用t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著分析，模型如下：yij=μ+τi+εij，(i=1,…,a;j=1,…,n)，其中，yij為觀測(cè)值(j=1～12)，μ為總體平均數(shù)，τi為處理組的固定效應(yīng)(i=1～4)，εij為平均值和方差的隨機(jī)誤差。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 黔南黑豬雜交繁殖性能

由表3可見(jiàn)，杜黔組的窩產(chǎn)仔數(shù)、窩產(chǎn)活仔數(shù)和窩斷奶仔豬數(shù)均高于其他3組，且差異顯著(P<0.05)；杜黔組斷奶死亡率和生病數(shù)均低于其他3組雜交母豬，其中，與杜長(zhǎng)大二元雜交母豬組的差異顯著(P<0.05)，與杜大黔組和杜長(zhǎng)黔組差異不顯著(P>0.05)。杜黔組的每頭仔豬的出生重較其他組低，與杜長(zhǎng)黔組和杜長(zhǎng)大組差異顯著(P<0.05)；而出生窩重杜長(zhǎng)黔組與其他3組差異顯著(P<0.05)。

21日齡重，杜黔組較杜長(zhǎng)大組差異顯著(P<0.05)，較杜大黔和杜長(zhǎng)黔組差異不顯著(P>0.05)。21日齡窩重，杜黔組與其他3組之間差異顯著(P<0.05)，但杜大黔組、杜長(zhǎng)黔組和杜長(zhǎng)大組之間差異不顯著(P>0.05)。

斷奶體重，杜大黔組、杜長(zhǎng)黔組和杜長(zhǎng)大組之間差異不顯著(P>0.05)，但與杜黔組差異顯著(P<0.05)。斷奶窩重，杜黔組、杜長(zhǎng)黔組和杜大黔組差異不顯著(P>0.05)，但與杜長(zhǎng)大組差異顯著(P<0.05)。仔豬日增重，杜大黔組、杜長(zhǎng)黔組和杜長(zhǎng)大組與杜黔組差異顯著(P<0.05)。

表3 不同雜種母豬的繁殖性能

組別杜黔組杜大黔組杜長(zhǎng)黔組 杜長(zhǎng)大組窩產(chǎn)仔數(shù)12.10±1.40a11.40±1.00b11.30±1.16b10.60±0.74b窩產(chǎn)活仔數(shù)10.90±1.50a10.10±2.00b9.90±1.17b9.40±0.75b窩斷奶仔豬數(shù)10.53±1.12a9.32±0.98b9.24±0.91b8.56±0.87b斷奶死亡率/%5.40±0.37b7.70±0.81ab6.70±0.61ab8.90±1.01a窩生病數(shù)4.70±0.65b5.40±0.71ab5.30±0.66ab8.50±0.87a出生重/kg1.02±0.04b1.07±0.07b1.16±0.03a1.18±0.04a出生窩重/kg12.34±1.12b12.20±0.62b13.11±0.64a12.51±0.66b21日齡重/kg4.80±0.28b5.67±0.36ab5.73±0.26ab6.18±0.16a21日齡窩重/kg57.12±1.91b58.22±3.54a59.98±2.81a59.51±2.72a斷奶體重/kg6.93±0.42b7.74±0.52a7.76±0.32a7.89±0.32a斷奶窩重/kg71.46±4.52a72.15±5.81a71.68±3.20a67.57±3.50b日增重/g197.00±18.12b222.33±20.09a220.00±19.54a223.67±20.91a

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，字母相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2 豬的育肥性能測(cè)定

試驗(yàn)豬的肥育性能如表4所示，平均日增重杜長(zhǎng)大組最高，杜黔組最低，且2組間差異顯著(P<0.05)；平均料重比杜黔組最大，杜長(zhǎng)大組最小，且2組間差異顯著(P<0.05)。平均始重、平均末重、飼料總消耗量、平均日采食量各組差異不顯著(P>0.05)。

表4 平均日增重與飼料轉(zhuǎn)化率

項(xiàng)目杜黔組杜大黔組杜長(zhǎng)黔組 杜長(zhǎng)大組平均始重/kg6.93±0.427.74±0.527.76±0.317.89±0.35平均末重/kg93.3±2.6499.64±3.1498.72±3.05103.51±4.86平均日增重/g616.93±30.54b656.43±26.21ab649.71±29.55ab690.50±31.69a飼料總消耗量/kg312.25308.79302.43293.35平均日采食量/g2 230.37 ±90.592 205.64±87.642 160.19±91.152 095.36±86.36平均料重比3.62±0.15a3.36±0.11ab3.32±0.12ab3.03±0.14b

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，字母相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.3 豬的屠宰性能測(cè)定

試驗(yàn)豬的屠宰性能指標(biāo)如表5所示，杜黔組的胴體重、瘦肉率、脂率和眼肌面積與其他3組差異顯著(P<0.05)。豬的膘厚杜黔組與杜長(zhǎng)大組差異顯著(P<0.05)。

表5 試驗(yàn)豬的屠宰性能

項(xiàng)目杜黔組杜大黔組杜長(zhǎng)黔組 杜長(zhǎng)大組胴體重/g65.61±6.68b73.79±3.17a74.50±2.21a79.12±4.63a屠宰率/%73.32±0.8574.06±1.1675.47±1.5776.63±2.24瘦肉率/%56.46±1.55b62.92±2.38a62.37±2.67a64.10±5.05a脂率/%19.64±1.03a17.24±0.32b17.35±0.46b16.38±0.33b膘厚/cm3.72±0.13a3.61±0.08ab3.56±0.12ab3.45±0.11b眼肌面積/cm249.61±3.45b55.59±5.61a55.43±5.78a57.02±6.65a

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，字母相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

3 討論

3.1 黔南黑豬雜交改良繁殖性能

繁殖性能是衡量豬經(jīng)濟(jì)價(jià)值的一個(gè)重要性狀，繁殖性能的高低直接影響其經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)[5]。林家棟等[6]研究表明，貴州納雍糯谷母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)8.2頭，初生窩重6.45 kg，斷奶仔豬成活數(shù)7.7頭。燕志宏等[7]對(duì)貴州優(yōu)良地方豬種宗地花豬的繁殖性能研究顯示，平均產(chǎn)仔數(shù)7.84頭/窩，產(chǎn)活仔數(shù)7.63頭/窩，出生窩重5.73 kg/窩。陳必莊等[8]調(diào)查顯示，經(jīng)產(chǎn)關(guān)嶺母豬窩產(chǎn)活仔數(shù)達(dá)8.0～8.5頭，初生個(gè)體重0.65 kg，斷奶數(shù)7.5～8.0頭，成年母豬活重62.2～74.7 kg，成年公豬活重60.5～75.6 kg。孫靜泉[9]研究指出淮豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)13.38頭，斷奶成活數(shù)12.05頭/窩，斷奶窩重68.75 kg。由此表明，貴州本地豬種的繁殖性能較差，產(chǎn)仔數(shù)偏低，但由于它的肉嫩味美，抗逆性強(qiáng)，能較好的適應(yīng)當(dāng)?shù)貝毫拥纳L(zhǎng)環(huán)境，且能滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求，所以貴州本地豬種具有選育保種的必要性。本研究中杜黔組的窩產(chǎn)仔數(shù)等繁殖性能指標(biāo)均高于以上3個(gè)貴州本地豬種，但與中國(guó)本地豬淮豬的繁殖性能接近，這可能與本試驗(yàn)公豬提供的優(yōu)良精子，且在科學(xué)的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下進(jìn)行有關(guān)。

孫靜泉[9]研究指出長(zhǎng)大二元母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)10.25頭，斷奶成活數(shù)9.5頭，斷奶窩重71.25 kg。本研究中的長(zhǎng)黔二元雜交母豬的產(chǎn)活仔數(shù)、每窩斷奶成活數(shù)和斷奶窩重較孫靜泉[9]研究結(jié)果低，可能受貴州省當(dāng)?shù)貝毫拥娘曫B(yǎng)環(huán)境和氣候的影響，當(dāng)?shù)丨h(huán)境不太適合長(zhǎng)黔二元雜交母豬生長(zhǎng)。

曹洪戰(zhàn)等[10]研究表明，2000—2002年間經(jīng)產(chǎn)大白母豬繁殖性能，產(chǎn)活仔數(shù)9.93頭/窩，出生仔豬個(gè)體重1.55 kg；經(jīng)產(chǎn)長(zhǎng)白母豬繁殖性能，產(chǎn)活仔數(shù)9.48頭/窩，出生仔豬個(gè)體重1.60 kg。以上試驗(yàn)結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果比較，杜大黔組和杜長(zhǎng)黔組母豬的產(chǎn)活仔數(shù)較長(zhǎng)白母豬和大白母豬分別提高了1.71%和4.43%，但出生重分別降低了0.48 kg/頭和0.44 kg/頭。由此可見(jiàn)，大黔和長(zhǎng)黔二元雜交母豬繁殖性能較純種大白豬和長(zhǎng)白豬稍弱，但是考慮到商品豬的豬肉肉質(zhì)風(fēng)味和種母豬的成本，大黔和長(zhǎng)黔二元雜交母豬的綜合經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高。

杜黔組的產(chǎn)仔性能、每窩斷奶仔豬數(shù)和抗病性能都優(yōu)于杜長(zhǎng)黔、杜大黔和杜長(zhǎng)大二元雜交母豬，但是仔豬的生長(zhǎng)性能(如日增重)較杜長(zhǎng)黔、杜大黔和杜長(zhǎng)大組所產(chǎn)仔豬差；杜長(zhǎng)大組的產(chǎn)仔性能、每窩斷奶仔豬數(shù)和抗病性能都4個(gè)試驗(yàn)組中最差的，但是仔豬的生長(zhǎng)性能卻是4個(gè)試驗(yàn)組中最好的，整體考慮每窩斷奶仔豬數(shù)和仔豬的生長(zhǎng)性能，該組的斷奶窩重最小，所以純種長(zhǎng)白公豬和純種大白母豬二元雜交的育種方式不是最佳的選擇。生產(chǎn)中杜長(zhǎng)黔組和杜大黔組的繁殖性能和后代仔豬的生長(zhǎng)性能都介于杜黔組和引進(jìn)的外來(lái)豬種之間，充分發(fā)揮了雜種優(yōu)勢(shì)的作用，且在豬的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，杜大黔組還略帶優(yōu)勢(shì)。

3.2 黔南黑豬雜交后代育肥性能

通過(guò)測(cè)定豬的育肥性能發(fā)現(xiàn)，杜長(zhǎng)大雜交豬的增重效果最好，杜大黔組和杜長(zhǎng)黔組三元雜交豬的增重略?xún)?yōu)于杜黔二元雜交豬；杜黔二元雜交豬的料肉比顯著高于杜大黔、杜長(zhǎng)黔和杜長(zhǎng)大雜交豬。綜合比較各試驗(yàn)豬的育肥性能，杜長(zhǎng)大三元雜交豬最好，杜大黔、杜長(zhǎng)黔雜交豬次之，杜黔二元豬相對(duì)較差。

三元豬比二元豬更具有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)，因而，與二元雜種肉豬相比，三元雜種肉豬日增重提高、飼料消耗價(jià)低[11]。這可能是杜大黔、杜長(zhǎng)黔三元雜交豬在育肥性能上優(yōu)于杜黔二元豬的原因；陳國(guó)宇[12]研究發(fā)現(xiàn)大長(zhǎng)本雜種豬的平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率均優(yōu)于大本和長(zhǎng)本二元雜種豬，這表明三元豬的肥育性能明顯優(yōu)于二元雜種豬，與本試驗(yàn)研究結(jié)果基本一致。

本試驗(yàn)中的3種三元雜種豬具有不同的親本，杜大黔、杜長(zhǎng)黔雜種豬具有中國(guó)地方豬血統(tǒng)，杜長(zhǎng)大雜種豬只具有國(guó)外豬種血統(tǒng)，與國(guó)外引入品種的豬相比，中國(guó)地方品種的豬具有生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率低、屠宰率低的缺點(diǎn)，這可能導(dǎo)致杜長(zhǎng)大雜種豬的肥育性能優(yōu)于杜大黔和杜長(zhǎng)黔雜種豬。陳友銀[13]研究表明杜長(zhǎng)大雜種豬的日增重和料重比均優(yōu)于杜長(zhǎng)太，本試驗(yàn)結(jié)果與之相近。

3.3 黔南黑豬雜交后代屠宰性能

優(yōu)良的屠宰性能是生長(zhǎng)育肥的最終目的，屠宰性能對(duì)豬的的經(jīng)濟(jì)效益有影響很大，品種因素對(duì)豬的屠宰及胴體質(zhì)量有顯著的影響[14-15]。吳濤[16]研究表明長(zhǎng)白具有較大的出生重和斷奶重，以及較高的生長(zhǎng)率和較大的平均日增重的特點(diǎn)。通過(guò)測(cè)定豬的胴體性能發(fā)現(xiàn)，杜大黔、杜長(zhǎng)黔和杜長(zhǎng)大雜交豬的胴體重顯著高于杜黔雜種豬，以杜長(zhǎng)大三元豬的最高；與杜黔二元豬相比，杜大黔、杜長(zhǎng)黔和杜長(zhǎng)大三元雜種豬的胴體瘦肉率有明顯提高；豬的胴體脂率比較，杜大黔、杜長(zhǎng)黔和杜長(zhǎng)大三元豬顯著低于杜黔二元豬，以杜長(zhǎng)大雜交豬的最低，這與豬的胴體瘦肉率呈負(fù)相關(guān)；杜長(zhǎng)大三元豬的膘厚明顯低于杜黔二元豬，與杜黔雜交豬相比，杜大黔、杜長(zhǎng)黔三元豬的膘厚有降低趨勢(shì)；豬的眼肌面積，3種三元雜交豬顯著大于杜黔二元豬，以杜長(zhǎng)大雜交豬的最大。綜合比較各試驗(yàn)豬的胴體性能，仍以杜長(zhǎng)大三元豬最優(yōu)，杜大黔、杜長(zhǎng)黔三元豬次之，杜黔二元豬相對(duì)較差。杜長(zhǎng)大三元雜交商品豬是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、料重比低、生產(chǎn)成本小的三元豬種，是目前我國(guó)商品豬生產(chǎn)中的主要品種[17]。黔南黑豬在通過(guò)雜交改良開(kāi)發(fā)后，生產(chǎn)性能雖與杜長(zhǎng)大仍有差別，但差異縮小，且有效地對(duì)黔南黑豬進(jìn)行了雜交開(kāi)發(fā)利用，對(duì)于本地區(qū)畜牧發(fā)展有著重要作用。