光照和溫度條件對(duì)富士蘋果糖心形成的影響

童盼盼，張亞若，湯 蕾，張 帥，

徐 強(qiáng)3，4，王江波1，2，5

（1.塔里木大學(xué) 植物科學(xué)學(xué)院，新疆阿拉爾 843300；2.塔里木大學(xué)南疆特色果樹高效優(yōu)質(zhì)栽培與深加工技術(shù)國家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室，新疆阿拉爾 843300；3.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，武漢 430070；4.園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430070；5.新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)塔里木盆地生物資源保護(hù)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，新疆阿拉爾 843300）

‘富士’蘋果（Malus domestica Borkh.cv.Fuji）屬于薔薇科（Rosaceae）蘋果亞科（Pomoideae or Maloideae）蘋果屬（Malus）［1］，其營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。目前，中國蘋果栽培面積排名世界前列，中國大多數(shù)地區(qū)的氣候非常適合種植蘋果。阿克蘇地區(qū)的環(huán)境和氣候條件適合蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是新疆重要的蘋果產(chǎn)區(qū)，已成為農(nóng)民經(jīng)濟(jì)增收的支柱產(chǎn)業(yè)。但在目前，阿克蘇地區(qū)‘富士’蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些帶有普遍性的問題，制約了本地‘富士’蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以往已有很多有關(guān)果樹生理學(xué)及環(huán)境因子對(duì)果樹的影響的報(bào)道。陳思寒等［2］研究表明：光照是影響果實(shí)品質(zhì)的主導(dǎo)因子，不但影響果實(shí)著色，而且通過對(duì)碳水化合物的合成、運(yùn)輸和積累作用，影響果實(shí)質(zhì)量和多項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)。果實(shí)品質(zhì)和單果質(zhì)量在樹形一定的情況下，依賴于果實(shí)在冠層中的位置，通常著生于樹冠上層的果實(shí)較大，著色較好，可溶性的固形物的含量較高，與相對(duì)光照呈顯著正相關(guān)［3］。蘋果套袋技術(shù)目前是高檔蘋果生產(chǎn)的重要措施。套袋可以提高果實(shí)品質(zhì)、降低果實(shí)的農(nóng)藥殘留，是生產(chǎn)高質(zhì)和優(yōu)質(zhì)果品的重要方法，目前在生產(chǎn)中已逐漸應(yīng)用，研究也不斷深入探討。潘增光等［4］通過試驗(yàn)分析幾種套袋處理對(duì)蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響及與改變微域環(huán)境的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，黑紙袋由于吸熱性強(qiáng)，使袋內(nèi)白天溫度過高，且高溫維持時(shí)間長(zhǎng)，已超過了果實(shí)生長(zhǎng)適宜溫度，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響。至今，隨著相關(guān)學(xué)科，如微生物學(xué)、植物學(xué)、分子生物學(xué)、土壤學(xué)、植物生理學(xué)、生態(tài)學(xué)和遺傳學(xué)等學(xué)科的發(fā)展和研究技術(shù)不斷改進(jìn)，國內(nèi)外學(xué)者更深層次地研究環(huán)境因子與植物生長(zhǎng)之間的相互作用，光照、溫度和不同植物之間相互作用等方面的研究都有很大的進(jìn)展，但是對(duì)于蘋果糖心的形成與光照和溫度間關(guān)系的研究少有報(bào)道。

本試驗(yàn)以新疆阿克蘇產(chǎn)區(qū)的冰糖心‘富士’蘋果為試材，確定影響‘富士’蘋果糖心形成的光照和溫度水平，系統(tǒng)分析和比較各光照和溫度水平‘富士’蘋果果實(shí)的差異，為明確新疆阿克蘇紅旗坡‘富士’蘋果糖心的形成和發(fā)生規(guī)律提供一定的理論基礎(chǔ)，進(jìn)而為生產(chǎn)中有針對(duì)性地促進(jìn)冰糖心果實(shí)生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以阿克蘇市紅旗坡農(nóng)場(chǎng)‘紅富士’蘋果為試材，試驗(yàn)地于1995年建園，樹體定植24a，株行距5m×6m，以‘長(zhǎng)富2號(hào)’蘋果為主栽品種，并以‘嘎啦’作為授粉品種。其樹體生長(zhǎng)結(jié)果良好，樹勢(shì)較為均一，無大小年現(xiàn)象，灌溉條件較好，管理水平較高。

1.2 試驗(yàn)方法

以不套袋（套袋0d）為對(duì)照，在落花后50d對(duì)樹體上、中和下部位的四個(gè)方向隨機(jī)均勻選擇40個(gè)果實(shí)進(jìn)行套袋，分別于套袋后30d、60d、90d分批摘袋，每次按樹冠上、中和下3 個(gè)部位各摘袋10個(gè)果，掛牌標(biāo)記；所有果實(shí)統(tǒng)一于10月底采摘。套袋所用袋種為雙層紙袋，外層為牛皮紙袋，內(nèi)層為黑色薄膜袋。單株小區(qū)、重復(fù)3次。

采摘前30d，在樹冠從上至下，高度每隔1.5m，距離中心干1 m 處各懸掛一個(gè)光照測(cè)定儀檢測(cè)光照強(qiáng)度，每半小時(shí)收集一次光照強(qiáng)度數(shù)據(jù)，直至果實(shí)采收。

樹冠不同部位、不同套袋時(shí)長(zhǎng)果實(shí)各取10個(gè)測(cè)定糖心果率、糖心指數(shù)、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、花青素、可溶性固形物、可溶性糖和有機(jī)酸。

采收前30d，將一棵蘋果樹搭架，覆蓋PE 塑料膜，日落蓋膜，日出揭膜，以不搭棚生長(zhǎng)勢(shì)相近果樹作為對(duì)照，同時(shí)在樹體中部各懸掛一支溫度計(jì)，測(cè)定每天晝夜溫差，每7d選擇樹體中部四個(gè)方向采摘果實(shí)30個(gè)測(cè)定糖心果率、糖心指數(shù)、可溶性固形物、可溶性糖和有機(jī)酸。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 可溶性固形物的測(cè)定 將糖度計(jì)用蒸餾水標(biāo)定，用研缽分別把待測(cè)果肉粉碎并混合均勻，取部分果汁放在糖度計(jì)的鏡面上，記錄糖度數(shù)值，為減小測(cè)量誤差，測(cè)量果汁3次，將3次中2次或以上相同的數(shù)據(jù)記錄作為樣品的糖度值。

1.3.2 可溶性糖的測(cè)定（蒽酮比色法） 分別選取待測(cè)果實(shí)部位，稱取3g，加入2mL 蒸餾水，研磨成勻漿，再拿8 mL 蒸餾水沖洗研缽，再拿80 ℃水 浴30 min，冷 卻，5 500 r／min 離 心10min，取上清液，再加入10 mL，80 ℃水浴30 min，冷卻，5 500r／min 離心10 min，取上清液，定容至100 mL。吸取25 μL 于試管中，加入1.975mL蒸餾水，再加入5 mL 蒽酮-硫酸試劑，100 ℃加熱10 min。620nm 波長(zhǎng)下比色，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算糖濃度，最后計(jì)算可溶性糖含量。

1.3.3 有機(jī)酸的測(cè)定（酸堿中和滴定法） 分別選取待測(cè)果實(shí)部位，稱取3g，加入2mL 蒸餾水，研磨成勻漿，再拿8 mL 蒸餾水沖洗研缽，再拿80 ℃水 浴30 min，冷 卻，5 500r／min 離 心10 min，取上清液，再加入10mL，80℃水浴30min，冷卻，5 500r／min離心10min，取上清液，定容至100mL。吸取20mL于燒杯中，加2滴酚酞，用0.1 mol／L NaOH 滴定至無色。記錄NaOH 用量，計(jì)算有機(jī)酸含量。

1.3.4 花青素的測(cè)定 準(zhǔn)確稱取液氮研磨后的樣品0.4g 分 別 用2 mL pH 1 緩 沖 液（含50 mmol／L KCl和150mmol／L HCl）和pH 4.5（含400mmol／L NaAc和240mmol／L HCL）在低溫下抽提2h；抽提完成后，在12 000r／min，4 ℃條件下離心15min；取上清液測(cè)量510nm 的吸收光值（酶標(biāo)儀TECAN infinite 200PRO）。根據(jù)公式：花青素含量=（ApH1-ApH4.5）×1 000×484.8／24 825×6。其中ApH 1代表pH 1抽提液的吸光度，ApH 4.5代表pH 4.5抽提液的吸光度；484.8為矢車菊素-3-O-葡萄糖苷花青素的分子質(zhì)量；24825為矢車菊素-3-O-葡萄糖苷花青素在510nm 下的摩爾吸收系數(shù)；6代表稀釋系數(shù)。

1.3.5 果形指數(shù) 采用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)的縱徑、橫徑，按下式計(jì)算果形指數(shù)。

果形指數(shù)=縱徑／橫徑

1.3.6 糖心果率 對(duì)于隨機(jī)抽取的10個(gè)果實(shí)樣本進(jìn)行橫切，觀察剖面的糖心散射半徑，按下式計(jì)算糖心果率。

糖心果率=糖心果數(shù)／調(diào)查總數(shù)×100%

1.3.7 糖心指數(shù) 對(duì)于隨機(jī)抽取的10個(gè)果實(shí)樣本進(jìn)行橫切，觀察剖面的糖心散射半徑，按下式計(jì)算糖心指數(shù)。

糖心指數(shù)=∑（糖心果數(shù)×級(jí)數(shù)）／（調(diào)查總數(shù)×最高級(jí)）

0級(jí)指無糖心現(xiàn)象的發(fā)生。1級(jí)為只發(fā)生在心皮組織和附近維管束區(qū)域。2級(jí)為在果核周圍呈散射狀分布，細(xì)長(zhǎng)放射狀水心寬度不超過5mm，長(zhǎng)度不超過20 mm，不連片。3級(jí)為在果核周圍呈放射狀分布，細(xì)長(zhǎng)放射狀水心寬度超過5mm，少量連片，未延伸到果皮。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010 軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用DPS進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 樹體各部位相對(duì)光照強(qiáng)度的變化

樹體冠層內(nèi)相對(duì)光照強(qiáng)度的分布與樹體結(jié)構(gòu)和枝葉的分布及多少有密切關(guān)系。由表1可知，樹體部位的不同，相對(duì)光照強(qiáng)度有著明顯差異，相對(duì)光照強(qiáng)度表現(xiàn)為樹冠由上向下逐漸減弱。

2.1.1 不同光照條件對(duì)‘富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響 由圖1可看出，可溶性固形物含量、可溶性糖含量、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、花青素含量表現(xiàn)為樹冠由上向下逐漸下降，而有機(jī)酸含量隨著樹冠由上向下呈上升趨勢(shì)。不同套袋時(shí)長(zhǎng)的蘋果果實(shí)品質(zhì)無明顯差異，果實(shí)套袋時(shí)間越長(zhǎng)不利于可溶性固形物含量、可溶性糖含量、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、花青素含量的增加。套袋30d處理的果實(shí)可溶性固形物含量、可溶性糖含量、果形指數(shù)最高，套袋90d處理的果實(shí)達(dá)到最低。套袋60d處理的果實(shí)有機(jī)酸含量和花青素含量達(dá)到峰值，套袋90d處理的果實(shí)達(dá)到最低。

表1 樹體各部位相對(duì)光照強(qiáng)度Table 1 Relative light intensity in each part of tree

圖1 不同光照條件下果實(shí)可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量、可溶性糖含量、單果質(zhì)量、果形指數(shù)和花青素含量的變化Fig.1 Changes of fruit soluble solid content，titratable acidity content，soluble sugar content，friut mass，fruit shape index，anthocyanin content under different light conditions

2.1.2 不同光照條件對(duì)‘富士’蘋果糖心果率和糖心指數(shù)的影響 由圖2可看出，樹體不同部位和不同套袋時(shí)長(zhǎng)的糖心果率和糖心指數(shù)差異變化明顯。隨著樹冠由上向下，糖心果率和糖心指數(shù)逐漸降低，并且其上部糖心果率與中、下部糖心果率差異顯著（P＜0.05）。套袋30d處理的果實(shí)，糖心果率和糖心指數(shù)整體達(dá)到最高值，隨著套袋時(shí)長(zhǎng)的增加，糖心果率和糖心指數(shù)逐漸下降，套袋90d處理的果實(shí)，樹體各部位糖心果率和糖心指數(shù)均達(dá)到最低，低于套袋0d對(duì)照處理。

圖2 不同光照條件下果實(shí)糖心果率和糖心指數(shù)的變化Fig.2 Changes of sugar core fruit rate and sugar core index under different light conditions

2.1.3 不同光照條件下果實(shí)品質(zhì)與糖心形成的相關(guān)性分析 表2中x1、x2、x3、x4、x5、x6、x7和x8依次表示糖心指數(shù)、糖心果率、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、花青素、可溶性糖、有機(jī)酸和可溶性固形物。由此可知，糖心指數(shù)與果實(shí)的單果質(zhì)量、果形指數(shù)和可溶性糖含量的變化呈顯著正相關(guān)關(guān)系，并且與花青素、可溶性固形物含量的變化呈極顯著正相關(guān)，糖心果率與果形指數(shù)和可溶性糖含量的變化呈顯著正相關(guān)關(guān)系，并與單果質(zhì)量、花青素和可溶性固形物含量的變化呈極顯著正相關(guān)。由此可見，糖心的形成與花青素、可溶性固形物含量關(guān)系最為密切，呈極顯著正相關(guān)。

表2 光照處理下果實(shí)品質(zhì)與糖心形成的相關(guān)性分析Table 2 Correlation between fruit quality and sugar heart formation under light treatment

2.2 不同摘果日期晝夜溫差的變化

由表3可看出，搭棚處理的晝夜溫差小于非搭棚處理的晝夜溫差。搭棚和非搭棚處理的月平均晝夜溫差分別為8.74℃和11.27℃，搭棚處理比非搭棚處理晝夜溫差小2.43 ℃。同一日期中搭棚處理的晝夜溫差和非搭棚處理最大相差3.21 ℃，最小相差1.66 ℃。

2.2.1 不同晝夜溫差對(duì)‘富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響 由圖3可看出，在各個(gè)時(shí)期非搭棚處理的可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量、可溶性糖含量均高于搭棚處理。搭棚和非搭棚處理的可溶性固形物含量、有機(jī)酸含量無明顯差異。搭棚處理的可溶性固形物含量在10 月13 日最高，達(dá)到15.27%，之后變化幅度趨于一致。非搭棚處理的可溶性固形物含量在10 月20 日最高，達(dá)到16.83%，之后逐漸下降。搭棚和非搭棚處理的有機(jī)酸含量呈相同波動(dòng)性變化，在10月1日最高，達(dá)到9.85mg／g和10.78 mg／g，之后逐漸下降，到10 月27 日 又 上 升 至9.35 mg／g 和10.41 mg／g，之后逐漸下降。在各個(gè)時(shí)期搭棚處理的可溶性糖含量低于非搭棚處理的可溶性糖含量。搭棚和非搭棚處理的可溶性糖含量差異不明顯，在10月13日搭棚和非搭棚處理的可溶性糖含量最大，差異與其他處理日期顯著（P＜0.05），之后逐漸下降，但搭棚處理的可溶性糖含量在10 月20日之后變化幅度減小，而非搭棚處理的可溶性糖含量在10月27日之后變化幅度減小。

表3 不同摘果日期的晝夜溫差Table 3 Temperature differences of fruit-picking dates between day and night

圖3 不同晝夜溫差下可溶性固形物、有機(jī)酸和可溶性糖含量Fig.3 Content of soluble solid，titratable acidity and soluble sugar under temperature differences at day and night

2.2.2 不同晝夜溫差對(duì)‘富士’蘋果糖心果率和糖心指數(shù)的影響 由圖4可看出，10月7日之后非搭棚處理的糖心果率和糖心指數(shù)整體高于搭棚處理，并且在10月27日搭棚和非搭棚處理的糖心果率達(dá)到最大值，分別為83.3%和96.7%，之后逐漸下降。在11月3日搭棚和非搭棚處理的糖心指數(shù)達(dá)到最大，分別為0.50和0.66。

2.2.3 晝夜溫差處理下果實(shí)品質(zhì)與糖心形成的相關(guān)性分析 表4中x1、x2、x3、x4、x5、x6分別是糖心指數(shù)、糖心果率、晝夜溫差、可溶性糖、有機(jī)酸和可溶性固形物。由此可看出，糖心指數(shù)和糖心果率與晝夜溫差的變化呈極顯著正相關(guān)關(guān)系，與可溶性糖含量的變化呈正相關(guān)關(guān)系，而與有機(jī)酸含量的變化呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。

圖4 不同晝夜溫差下糖心果率和糖心指數(shù)的變化Fig.4 Changes of sugar core fruit rate and sugar core index under temperature differences at day and night

表4 晝夜溫差處理下果實(shí)品質(zhì)與糖心形成的相關(guān)性分析Table 4 Correlation analysis between fruit quality and sugar core formation under difference treatments at day and night

3 討論與結(jié)論

3.1 討 論

3.1.1 不同光照強(qiáng)度對(duì)‘富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)及糖心形成的影響 本試驗(yàn)認(rèn)為，相對(duì)光照強(qiáng)度隨著樹冠由上向下而逐漸下降，果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)呈現(xiàn)規(guī)律性變化趨勢(shì)。趙玉萍［5］和李湘鈺［6］在駿棗上研究發(fā)現(xiàn)光照越強(qiáng)果實(shí)中可溶性糖含量和可溶性固形物含量越高，品質(zhì)越好。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)可溶性糖含量和可溶性固形物含量隨著樹冠由上向下而逐漸下降，與趙玉萍和李湘鈺等的研究結(jié)果相似。張述斌［7］認(rèn)為隨著光照強(qiáng)度的減少，核桃果實(shí)有機(jī)酸含量呈上升趨勢(shì)，而閆靜等［8］則認(rèn)為低光照強(qiáng)度明顯降低了藍(lán)莓果實(shí)中有機(jī)酸含量，本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)有機(jī)酸含量隨著樹冠由上向下而逐漸增加，與張述斌的研究結(jié)果一致，而閆靜等認(rèn)為低光照強(qiáng)度降低了果實(shí)有機(jī)酸含量，這可能與品種和環(huán)境有關(guān)，需待進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)研究認(rèn)為隨著光照強(qiáng)度的減弱，花青素含量逐漸減小，弱光明顯降低了花青素含量的合成，而在對(duì)兔眼藍(lán)莓的研究中發(fā)現(xiàn)，果實(shí)的花青素、維生素C 等含量整體隨光照減弱而降低［8］，與本試驗(yàn)研究一致。

本試驗(yàn)中，蘋果的糖心指數(shù)和糖心果率大小隨著光照強(qiáng)度的降低而降低，并且與花青素含量和可溶性固形物含量呈極顯著正相關(guān)，與果形指數(shù)和可溶性糖呈顯著正相關(guān)。在對(duì)櫻桃［9］的研究中顯示，果實(shí)含糖量的生成隨著光強(qiáng)的減少而降低，在“糖心”蘋果果實(shí)發(fā)育中后期，在光照強(qiáng)度較低環(huán)境下，果實(shí)中的山梨糖醇、鈣素和氮素含量降低，造成糖分不能及時(shí)在果實(shí)中心部位積累［10］，最終導(dǎo)致果實(shí)的糖心指數(shù)和糖心果率降低。

3.1.2 不同套袋時(shí)長(zhǎng)對(duì)‘富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)及糖心形成的影響 ‘富士’蘋果在套袋30d處理后，果實(shí)的糖心指數(shù)、糖心果率、果形指數(shù)、可溶性固形物與可溶性糖含量整體達(dá)到最高。隨著套袋時(shí)長(zhǎng)的增加，果實(shí)的果形指數(shù)、可溶性糖和可溶性固形物含量降低，最終低于套袋0d，這與位杰等［11］的研究結(jié)果相似，可能是由于短時(shí)間套袋提高了袋內(nèi)微域環(huán)境，使袋內(nèi)濕度大，能滿足果實(shí)對(duì)水分的要求，促進(jìn)了果實(shí)碳同化能力，對(duì)有機(jī)物的消耗減少，而長(zhǎng)時(shí)間套袋導(dǎo)致袋內(nèi)果實(shí)形成一種高溫微環(huán)境，對(duì)碳水化合物的消耗有所增加，果實(shí)呼吸作用增強(qiáng)，同化能力減弱，需待進(jìn)一步研究認(rèn)證。在套袋60d處理后有機(jī)酸含量最高，套袋時(shí)間過長(zhǎng)延緩了果實(shí)衰老，推遲了套袋果實(shí)成熟期，導(dǎo)致套袋果成熟度較低，這與王軍林［12］研究結(jié)果一致，但夏靜［13］認(rèn)為果實(shí)套紙袋后顯著降低了果實(shí)糖和酸含量，說明套袋可能抑制了光合產(chǎn)物向果內(nèi)的運(yùn)輸，其影響的代謝機(jī)理尚待進(jìn)一步研究。高華君等［14］研究發(fā)現(xiàn)摘袋后果皮花青素迅速合成從而提高對(duì)光的敏感度，這與其迅速啟動(dòng)花青素合成酶類的基因協(xié)同表達(dá)有關(guān)。本試驗(yàn)在套袋60d處理后花青素含量達(dá)到最高，與高華君等［14］研究結(jié)果一致，但套袋90d處理后花青素含量最低，可能是由于摘袋時(shí)間過晚，果實(shí)接觸光照時(shí)間短，果皮花青素合成時(shí)間不足，而導(dǎo)致其含量最低。

3.1.3 不同晝夜溫差對(duì)‘富士’蘋果果實(shí)品質(zhì)及糖心形成的影響 大部分植物的生長(zhǎng)發(fā)育要求白天溫度高于夜間溫度，即正晝夜溫差，這是植物對(duì)自然界晝夜溫差長(zhǎng)期適應(yīng)的結(jié)果。本試驗(yàn)結(jié)果表明，晝夜溫差較低不利于可溶性固形物含量和可溶性糖含量的增加，由于晝夜溫差的驟增造成果實(shí)的同化物供應(yīng)不足，致使可溶性固形物含量和可溶性糖含量降低，這與李莉等［15］的研究結(jié)果一致。在本試驗(yàn)中，非搭棚處理的有機(jī)酸含量均高于搭棚處理的有機(jī)酸含量，說明晝夜溫差較低同樣不利于有機(jī)酸含量的增加，這與邱譯萱［16］的研究結(jié)果一致。

本試驗(yàn)中，非搭棚處理的糖心指數(shù)和糖心果率均比搭棚處理高，并且其變化趨勢(shì)一致，研究得出在晝夜溫差較低時(shí)，糖心指數(shù)、糖心果率明顯下降，說明晝夜溫差影響著糖心果率和糖心指數(shù)大小，晝夜溫差越高，糖心指數(shù)和糖心果率越大，這是因?yàn)榘滋熘参镆怨夂献饔脼橹?，溫度高有利于光合產(chǎn)物形成，給果實(shí)積累更多有機(jī)物質(zhì)，而夜間植物以呼吸作用為主，溫度降低可以減少物質(zhì)的消耗，有利于干物質(zhì)積累。

3.2 結(jié) 論

本試驗(yàn)結(jié)果表明：上部蘋果的果實(shí)品質(zhì)及糖心形成情況優(yōu)于中、下部，在上部的光照強(qiáng)度環(huán)境下，果實(shí)糖心指數(shù)、糖心果率得到大幅度的增加。在蘋果落花50d后進(jìn)行30d套袋最適宜阿克蘇糖心蘋果果實(shí)品質(zhì)形成，套袋30d處理的果實(shí)，其果實(shí)品質(zhì)和糖心形成情況均好于未套袋果實(shí)品質(zhì)。套袋30d能夠較大程度增加果實(shí)可溶性糖含量和可溶性固形物含量，降低有機(jī)酸含量，有利于果實(shí)口感，并且花青素含量、果形指數(shù)、糖心指數(shù)和糖心果率也得到一定增加，有利于提高果實(shí)外在品質(zhì)，使商業(yè)價(jià)值更高。綜合考慮其他處理的果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)，在蘋果落花50d后套袋30d有利于阿克蘇地區(qū)‘富士’糖心蘋果品質(zhì)的提高。

在本試驗(yàn)兩個(gè)不同晝夜溫差處理中，晝夜溫差較大的處理蘋果果實(shí)品質(zhì)及糖心形成情況較優(yōu)，因此認(rèn)為，晝夜溫差是影響‘富士’蘋果糖心形成的重要因子。