合理膳食 共同創(chuàng)造全民營養(yǎng)新時代

本刊綜合報道

今年5月第三周（5月17—23日）是第6屆全民營養(yǎng)周，5月20日是中國學生營養(yǎng)日，宣傳口號是“健康中國，營養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營養(yǎng)新時代”;傳播主題為“合理膳食、免疫基石”。同時發(fā)起“興新食尚、推行分餐、預防疾病、減少浪費”全民分餐制倡議。各地紛紛結合實際制定并細化相應的實施方案，精心組織開展宣傳活動，帶動全社會共同參與和促進營養(yǎng)健康科普宣教活動，提升廣大人民群眾的營養(yǎng)健康素養(yǎng)。

2020全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動

在我國疫情防控阻擊戰(zhàn)取得重大戰(zhàn)略成果，疫情防控進入常態(tài)化之際，2020全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動于5月17日啟動，并向全國公眾發(fā)起兩項倡議：興新食尚，推行分餐，預防疾病，減少浪費;合理膳食，倡導健康生活方式。

啟動儀式由中國營養(yǎng)學會、中國學生營養(yǎng)與健康促進會、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所主辦。國家衛(wèi)健委副主任、國民營養(yǎng)健康指導委員會常務副主任李斌，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山及教育部體育衛(wèi)生與藝術教育司副司長萬麗君出席并講話，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司司長、國民營養(yǎng)健康指導委會辦公室主任劉金峰主持啟動儀式。

與此同時，圍繞“合理膳食、免疫基石”主題的一場全國性營養(yǎng)科普活動也就此拉開大幕。在接下來的一周中，全國營養(yǎng)科普大會、首屆中國營養(yǎng)三十人論壇、百場營養(yǎng)健康科普直播、“營養(yǎng)演說家”科普直播、“合理膳食增免疫”微博活動將陸續(xù)展開，普及合理膳食知識和技能。此外，各省市有關單位將在屬地衛(wèi)健委、科協(xié)等指導下，在全國各地進行全民營養(yǎng)周活動;各級營養(yǎng)學會、營養(yǎng)師協(xié)會、醫(yī)院、疾控中心、高校、科研院所等也將組織開展專家義診、網(wǎng)上直播、進社區(qū)、進超市、進校園等形式多樣的活動。

全民營養(yǎng)是全民健康的重要基礎

李斌指出，倡導合理膳食、增強免疫力、摒棄陋習、預防疾病，是做好新冠肺炎疫情防控、持續(xù)鞏固防控成果的重要手段。為此，國家衛(wèi)健委將營養(yǎng)支持治療的內容納入了《新冠肺炎重癥、危重型病例診療方案》，制定了《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》。

她說，2020年全民營養(yǎng)周以“合理膳食、免疫基石”為主題，“5·20”中國學生營養(yǎng)日以“合理膳食倡三減、良好習慣促三健”為主題，國家營養(yǎng)健康指導委員會辦公室、中國營養(yǎng)學會、中華預防醫(yī)學會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)起全民分餐制的倡議，中國學生營養(yǎng)與健康促進會向全國中小學生發(fā)起“合理膳食，倡導健康生活方式”的倡議，旨在帶動全社會共同認識合理膳食對于增強免疫力、防控疾病的重要作用，倡導全民“三減”，普及營養(yǎng)健康知識與技能，做到平衡營養(yǎng)、增強體質、抗擊疫情;呼吁全社會共同關注學生營養(yǎng)與健康教育，保障學生身心健康;倡導文明就餐行為，推廣分餐公筷公勺，拒食野生動物，傳承中華優(yōu)良飲食文化，樹立健康飲食新風，助力健康中國建設。

李斌強調，各級衛(wèi)生健康部門要加強對全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日等宣傳活動的組織領導，加快推進營養(yǎng)健康科普宣教工作常態(tài)化，深入實施《國民營養(yǎng)計劃》和“健康中國行動”之合理膳食行動。一是發(fā)揮試點示范作用。組織開展營養(yǎng)健康餐廳、營養(yǎng)健康食堂等創(chuàng)建活動，以點帶面有序推進。推廣典型經驗和做法，全面推動家庭、學校、醫(yī)院、單位食堂和食品產業(yè)等落實“三減”措施。二是加強工作體系和能力建設。開展營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導員培訓與考核工作，推動區(qū)域性營養(yǎng)創(chuàng)新平臺和省級營養(yǎng)重點實驗室建設，提升服務能力。三是提升營養(yǎng)科普傳播實效。根據(jù)不同人群特點有針對性地開展合理膳食指導，讓營養(yǎng)健康知識、行為和技能成為全民普遍具備的素質和能力。

萬麗君表示，黨中央、國務院高度重視學生的營養(yǎng)健康，中央領導同志多次對學生肥胖、近視、體質健康、食品安全等作出重要指示批示，要求督促地方和學校強化學生營養(yǎng)健康工作。今年突如其來的新冠肺炎疫情給社會經濟秩序、學校教育教學等方方面面帶來了嚴重的影響，對公共安全和個人健康帶來了極大的風險，人們對營養(yǎng)和健康的關注度顯著增加，對營養(yǎng)和健康的需求大幅提升。“合理膳食倡三減，良好習慣促三健”主題對于應對疫情有很強的針對性，對后疫情時期幫助學生養(yǎng)成健康的生活方式和行為習慣非常重要。

合理膳食是人體免疫的基石

今年這兩個活動的主題都以合理膳食為基礎，中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣說，合理膳食是個性化膳食設計，強調食物種類和比例應符合個人生理或疾病狀況或飲食文化狀態(tài)的訴求，能最大程度地科學合理的滿足其營養(yǎng)與健康需要，包括平衡的或者非平衡的狀況。對2歲以上的健康人，合理膳食即是平衡膳食;對其他人，合理膳食是基于平衡膳食原則的個性化膳食。合理膳食是適合所有人的，合理膳食行動，應該在所有人群中展開。

陳萌山表示，抗擊新冠肺炎疫情的實踐也告訴我們，增強全民健康，強化公共衛(wèi)生治理體系、治理能力建設至關重要。增強全民健康，就是要提高公民的身體素質以及免疫能力。從這次新冠肺炎患者的治愈過程看，病毒攜帶者自身的免疫力成為與病毒抗衡成敗的關鍵，最終賴以戰(zhàn)勝病毒的，很大程度上還是要啟動恢復患者自身的免疫系統(tǒng)。

合理膳食的基礎是食物的生產保障。他提出，要大力推進營養(yǎng)導向型食物生產，增加食物的營養(yǎng)價值，豐富食物的品種構成，保障食物的可持續(xù)供給。據(jù)悉，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會正在組織編寫我國面向2035年的國家食物營養(yǎng)綱要，將把營養(yǎng)導向作為基本原則，引導我國食物生產結構調整，引導國民科學合理的消費。

廣東發(fā)布宣傳活動內容

廣東省國民營養(yǎng)健康指導委員會發(fā)出《關于開展2020年全民營養(yǎng)周和“5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動的通知》（以下簡稱《通知》），定于2020年5月第三周（5月17日至23日）在全省范圍內開展全民營養(yǎng)周和5月20日開展第31個中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動。

2020年全民營養(yǎng)周宣傳口號為“健康廣東、營養(yǎng)先行”“合理膳食、全民營養(yǎng)新時代”，傳播主題為“合理膳食、免疫基石”?！?·20”中國學生營養(yǎng)日的主題為“合理膳食倡三減、良好習慣促三健”（“三減三健”是指減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）。此次活動通過倡導合理膳食、強化免疫、摒棄陋習、預防疾病，推動全民形成和保持良好合理飲食習慣，鞏固和拓展新冠肺炎疫情防控成果，提升居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)，旨在深入實施廣東省國民營養(yǎng)計劃，大力推行健康廣東合理膳食專項行動。

《通知》要求結合新冠肺炎防控形勢，創(chuàng)新形式開展主題宣傳，以線上傳播活動為主，舉辦網(wǎng)上啟動儀式、多媒體平臺線上宣傳;線下落地活動為輔，推進營養(yǎng)健康知識通過視頻及海報折頁等載體實現(xiàn)“五進”（進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進學校、進超市、進餐廳）。

2020年全民營養(yǎng)周主要宣傳內容為：集中普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關知識技能，倡導“三減”，倡導分餐制和使用公勺公筷等飲食風尚，摒棄濫食野生動物的陋習，提供公眾對食物營養(yǎng)、平衡膳食基本原則的認識，推動國民健康飲食習慣的形成和鞏固，將合理膳食行動落到實處。

“5·20”中國學生營養(yǎng)日主要宣傳內容為：推動深入開展學生營養(yǎng)改善行動，結合“三減”及當前疫情防控工作要求，組織開展包括合理膳食、禁止濫食野生動物、提倡分餐制、加強體育鍛煉等健康教育活動;向全省各級各類學校發(fā)出創(chuàng)建“營養(yǎng)與健康示范學?！钡某h，保障學生身心健康成長。

江西宣傳活動啟動

5月17日，由江西省國民營養(yǎng)健康指導委員會、省衛(wèi)健委主辦的2020年江西省全民營養(yǎng)周暨“5·20”中國學生營養(yǎng)日宣傳活動在南昌師范學院啟動。與此同時，江西省國民營養(yǎng)健康教育研究中心在南昌師范學院揭牌。

今年江西省將集中宣傳合理膳食的相關知識，倡導“三減”、分餐制和使用公勺公筷等飲食風尚，開展禁食野生動物、加強體育鍛煉等健康教育，促進健康生活方式和個人為健康第一責任人意識的養(yǎng)成。

活動當天，省衛(wèi)健委發(fā)布了《江西省在校學生營養(yǎng)健康狀況報告2020》和《江西省食物消費量調查報告2020》，為今后實施科學營養(yǎng)健康指導、制定營養(yǎng)健康政策、實施有效營養(yǎng)健康干預提供了支撐。

在營養(yǎng)周期間，活動主辦方將推出營養(yǎng)健康知識競賽抽獎、營養(yǎng)健康直播課堂、營養(yǎng)健康專題講座等系列線上活動。還將聯(lián)合省直衛(wèi)生健康單位和省營養(yǎng)學會開展社區(qū)科普宣傳、學校營養(yǎng)健康課堂、農村營養(yǎng)健康科普講座等“五進”線下活動，通過線上線下聯(lián)動方式為全省居民提供更有深度、更有廣度、更有力度的全方位營養(yǎng)健康服務。

湖南組織開展多項活動

湖南省衛(wèi)生健康委、湖南省教育廳、湖南省疾控中心、湖南省營養(yǎng)學會聯(lián)合組織下達活動方案，各行各業(yè)也紛紛發(fā)揮多方力量，開展豐富多彩、形式多樣、群眾互動性強的傳播活動。利用本地現(xiàn)有的宣傳平臺和渠道優(yōu)勢，配合海報、圖文、宣傳欄等方式，傳達進全省各地，形成政府積極主導、社會廣泛參與、人人盡責盡力的良好局面。

對此，株洲中糧瑞府率先響應號召，即將啟動株洲首場大型“全民營養(yǎng)周”活動，將“全民營養(yǎng)周”的概念深化解析，開啟株洲人民的健康飲食新風尚，讓綠色健康，合理膳食的知識理念深入每一個株洲民眾的心里，詮釋新時代飲食新標準，領跑2020全民營養(yǎng)周。

5月24日，株洲中糧瑞府“全民營養(yǎng)周”盛大啟動，聯(lián)合線上線下連環(huán)爆破，短視頻、直播講座、營養(yǎng)知識答題等多種形式，更有“集卡換紅包”的福利活動，最后一天瓜分現(xiàn)金紅包，無限精彩等你來！

貴州隆重舉行啟動儀式

5月17日，由省國民營養(yǎng)健康指導委員會和省衛(wèi)生健康委主辦，省國民營養(yǎng)健康指導委員會成員單位及貴州廣播電視臺、省疾控中心、省營養(yǎng)學會、省臨床營養(yǎng)質控中心協(xié)辦的2020 年貴州省全民營養(yǎng)周暨 “5·20”中國學生營養(yǎng)日主題宣傳活動啟動儀式在貴州廣播電視C3 融媒體中心通過媒體平臺直播方式舉行。省人民政府副省長王世杰出席并宣布活動啟動，省國民營養(yǎng)健康指導委員會主任、省衛(wèi)生健康委黨組書記、主任李奇勇致辭。

李奇勇在致辭中指出，省委、省政府深入貫徹落實黨的十九大精神，堅持把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，明確衛(wèi)生健康事業(yè)高質量發(fā)展“十個堅持”新思路，按照“政府引導、科學發(fā)展、創(chuàng)新融合、共建共享”的原則，將健康融入所有政策，制定了多個政策性文件，成立了由省17家相關單位組成的省國民營養(yǎng)健康指導委員會，全力推動實施居民營養(yǎng)提升行動，全省國民營養(yǎng)健康狀況得到積極改善，國民健康素養(yǎng)得到提升。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，省委、省政府把習近平總書記重要指示批示精神作為做好疫情防控工作的根本遵循，創(chuàng)造疫情防治“早、快、準、嚴、實、穩(wěn)”貴州打法，超前研判疫情形勢，科學謀劃防控策略，精準實施集中救治，全省疫情防控阻擊戰(zhàn)取得階段性重大戰(zhàn)略成果。省國民營養(yǎng)健康指導委及時制定了營養(yǎng)干預實施方案，為不同人群提供營養(yǎng)干預及膳食指導，有效改善重點目標人群和普通公眾營養(yǎng)健康狀況，助力全省新冠肺炎防控與救治發(fā)揮了積極作用。

李奇勇強調，營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康生活的重要基石，國民營養(yǎng)事關國民素質提高和經濟社會發(fā)展。我們要聚營養(yǎng)之力，合部門之責，強化“全生命周期”營養(yǎng)保障，聚焦嬰幼兒、老年人等重點人群，深入家庭、社區(qū)、學校、企業(yè)等重點場所，把健康貴州行動作為提升國民營養(yǎng)水平的有效載體和重要途徑，努力做好營養(yǎng)扶貧、營養(yǎng)產業(yè)、營養(yǎng)干預等健康服務，全力推動合理膳食行動落實落地落細。要“合理膳食”，共同踐行三減三健、戒煙限酒等健康生活方式，倡導樹立新食尚，推廣全民分餐制，摒棄食用野生動物的陋習，推動形成和鞏固國民健康飲食良好習慣。要加大營養(yǎng)科技應用研究和產業(yè)發(fā)展，積極促進營養(yǎng)科技成果的轉化和適宜技術推廣應用，不斷滿足人民群眾對美好生活的健康需求。

李奇勇最后表示，疫情終將過去，生活必將如常。健康貴州行動已全面啟航，讓我們積極行動起來，秉持科學態(tài)度，養(yǎng)成健康生活方式，共同樹立“合理膳食、免疫基石”健康理念，營造“全民營養(yǎng)、人人健康”良好氛圍，為全省奪取疫情防控和脫貧攻堅最后殲滅戰(zhàn)兩場戰(zhàn)役的全面勝利作出新的更大貢獻。

啟動儀式上， 學生代表對中國學生營養(yǎng)日發(fā)出倡議， 有關專家傳播營養(yǎng)膳食知識并倡議。省國民營養(yǎng)健康指導委員會成員單位有關負責同志;授課專家、教師及學生代表參加啟動儀式。

合理膳食 推行分餐 預防疾病 減少浪費

——全民分餐制倡議書

餐桌文明，健康為本。推行全民分餐，是餐桌文明應有之舉，也是預防疾病、增強健康，特別是當前新冠肺炎疫情防控的切實需求。值此全民營養(yǎng)周來臨之際，在全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養(yǎng)健康，預防疾病，國家營養(yǎng)健康指導委員會辦公室、中國營養(yǎng)學會、中華預防醫(yī)學會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合倡議：

一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡導

分餐是一種健康飲食行為。托幼機構、學校、單位食堂等，應主動帶頭，實行營養(yǎng)配餐和份餐制度，做好公共營養(yǎng)和飲食安全。通過分餐可以實現(xiàn)食物多樣化，按需分配，定量攝取，食不過量，有益于合理膳食、營養(yǎng)均衡。分餐還可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，同時也有助于減少食物浪費，助力健康，預防疾病。

二、公筷公勺來先導，合理膳食家庭要做好

分餐從我做起，從家庭做起。成人應以身作則，有計劃地設計家庭膳食和分餐方式。公筷公勺使用，可以作為分餐的簡易方法，逐步過渡到家庭分餐;分餐是家庭合理膳食和健康生活的良好習慣，還有助于節(jié)儉節(jié)約。從小做起，全家齊行動，形成中華飲食文化新時尚。

三、餐飲行業(yè)要領跑，社會責任重擔挑

餐飲行業(yè)是飲食文明的窗口，應積極響應行業(yè)號召，主動推行公筷公勺、雙筷雙勺、份餐制，鼓勵臺面分餐或后廚分餐，提倡小份量食物，鼓勵按需備餐、點菜，光盤行動等創(chuàng)新形式，切實履行社會責任，制定相應服務和工作規(guī)范，引領全社會形成文明用餐新風尚。

在外吃飯、朋友聚餐，消費者應主動一人一份，不鋪張浪費，合理膳食每一天。

四、病從口入防范好，飲食行為很重要

飲食行為，直接影響健康。人人應做到餐前餐后勤洗手，咳嗽噴嚏捂口鼻。落實合理膳食行動，培養(yǎng)清淡口味。接觸食物的器具做到生熟分開、定期消毒。盡量不接觸活畜禽，拒絕野味。

讓我們積極行動起來，從一個家庭，一個單位，一個餐館做起，長期堅持，久久為功，讓分餐制成為一種新食尚，在全社會營造推行分餐制的良好氛圍，形成安全、營養(yǎng)、節(jié)約的膳食方式，共筑健康中國夢。

國民營養(yǎng)健康指導委員會辦公室

中國營養(yǎng)學會 中華預防醫(yī)學會

世界中餐業(yè)聯(lián)合會 中國烹飪協(xié)會