學(xué)會(huì)科學(xué)用腦

◎文/敏君

科學(xué)用腦，年輕人需要，老年人同樣需要，因?yàn)閷?shí)踐證明，科學(xué)用腦是長(zhǎng)壽秘訣之一。

大腦也會(huì)用進(jìn)廢退人腦器官是越用越靈的，資料顯示，工作緊張多用腦的人，智力水平比懶散者要高。相反，如果平時(shí)只有很少的智力要求，沒(méi)有壓力，思想懶惰，則智力會(huì)較早退化。從生理學(xué)的觀點(diǎn)看，人的大腦細(xì)胞有140多億個(gè)，60歲時(shí)只消耗了10%左右，還有90%尚待開(kāi)發(fā)。還有一種“畢生發(fā)展觀”的觀點(diǎn)，認(rèn)為智力發(fā)展貫穿人的一生全過(guò)程。智力只是在70～80歲以后才略有減退。

所以，即使到了老年，仍應(yīng)積極重視智力活動(dòng)。

多給大腦良性刺激人應(yīng)該活到老學(xué)到老，可從事各種再學(xué)習(xí)，多給大腦一些良性刺激，以提高其潛能。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常用腦的老人，患腦疾病的比例明顯低于不用腦或少用腦的人。

老年人愛(ài)健身，健身時(shí)也要多用腦。例如，網(wǎng)球、乒乓球和羽毛球能提高老年人反應(yīng)時(shí)間的鍛煉，電子游戲能夠有效訓(xùn)練老年人的大腦，提高老年人的大腦思維能力。

選對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)大腦在各種營(yíng)養(yǎng)中，影響大腦老化的是蛋白質(zhì)中谷胱甘肽的含量，谷胱甘肽的減少可直接降低腦細(xì)胞的活力，而動(dòng)物肝和魚(yú)類(lèi)等食物含有大量的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。另外，大腦還偏愛(ài)卵磷脂，因它能產(chǎn)生乙酰膽堿，這對(duì)增強(qiáng)記憶力至關(guān)重要，這類(lèi)物質(zhì)在蛋黃和大豆中含量最多。新鮮綠葉蔬菜和黑木耳、胡蘿卜等食物中含有大量的維生素B及微量元素，它們是大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解酶的重要成分，是健腦不可缺少的物質(zhì)。

養(yǎng)腦最基本的做法是從正常的飲食入手，即一日三餐注重補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做到不挑食，不偏食。在飲食的選擇上，大腦的厭惡與口感好壞是不盡相同的——口感吃起來(lái)香的東西，對(duì)大腦不一定有益。

推薦幾種健腦食品。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。

動(dòng)物肝、腎富含鐵質(zhì)，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，就能有效提高大腦的工作效率。

魚(yú)類(lèi)可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高其活力的重要物質(zhì)。

大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是理想的健腦食品。

小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，有“健腦主食”之稱(chēng)。