酶制劑的應用為工業(yè)布草的清洗提供了綠色高效的解決方案

韓明光

（諾維信（中國）投資有限公司洗滌劑研發(fā)中心，北京 100085）

背景

工業(yè)布草清洗（institutional and industrial laundry）是指對賓館、酒店、醫(yī)院等公共場所使用的床單、被套、臺布、餐巾等公用紡織品的清洗。近年來，隨著中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展勢頭，旅游產(chǎn)業(yè)市場容量的不斷升級，人口老齡化，農(nóng)村城市化進程的加快，使得賓館、酒店、醫(yī)院業(yè)加快擴張速度。同時，人們收入的不斷增加，消費觀念的改變，大型餐飲連鎖、大型洗浴場所、大型美容連鎖機構(gòu)數(shù)量上升，也帶動了布草洗滌業(yè)的發(fā)展[1]。

工業(yè)布草清洗經(jīng)營模式也在發(fā)生著轉(zhuǎn)變，由工業(yè)布草使用企業(yè)自行清洗向轉(zhuǎn)包勞務到專業(yè)洗滌工廠。在新建的星級和快捷酒店，布草清洗大多實行外包服務。外包服務降低了自行洗滌的運作成本，省去洗滌劑、能源消耗、設備購買以及設備的維修保養(yǎng)成本，并降低了勞動成本，同時避免了污水處理以及對環(huán)境可能產(chǎn)生的負面影響等問題。工業(yè)清洗外包的另一個優(yōu)勢是將清洗業(yè)務與其主營業(yè)務剝離后，能更集中精力從事其專營業(yè)務。清洗業(yè)務外包趨勢在北京、上海等大城市尤為突出。

工業(yè)布草清洗的發(fā)展趨勢

中國經(jīng)濟的發(fā)展伴隨著酒店業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、休閑產(chǎn)業(yè)的快速增長，工業(yè)布草洗滌業(yè)也呈現(xiàn)相應速度的擴增；同時，隨著生活質(zhì)量改善，人們對清潔有了更多的需求；高溫、高堿的洗滌模式也正在被高效、環(huán)保、智能的清潔技術(shù)趨勢所替代；隨著中國國際城市競爭力的提升，與其相適應的城市清潔標準也正在得到進一步的提升[1]。

據(jù)初步估算，工業(yè)布草洗衣市場規(guī)模達100億元，而且還在高速發(fā)展[2]。

諾維信公司作為全球工業(yè)酶制劑和微生物制劑的主導企業(yè)，擁有超過40%的世界酶制劑市場份額，其中家用洗滌劑用酶占其總銷售額的36%， 諾維信在洗滌行業(yè)的全球戰(zhàn)略伙伴包括寶潔、聯(lián)合利華以及漢高等洗滌劑領導企業(yè)。2014年10月，諾維信公司在歐洲首次推出了用于工業(yè)布草清洗的復合酶Novozyme LevitiTM系列產(chǎn)品，可以為客戶提供有針對性的解決方案：如低溫洗滌以節(jié)省能源，減少化學物質(zhì)使用量以降低COD排放，通過縮短洗滌時間以提高洗滌量，通過對污漬的分解以提高洗滌力（減少污漬氣味的殘留）。

本文就酶制劑在工業(yè)布草清洗方面的部分例證和功效簡述如下。

實驗1：降低返洗率

圖1顯示了一家廚衣工作服洗衣店通過采用LevitiTM產(chǎn)品，降低了返洗率；

從上述例證可以看出：從原來的單一蛋白酶配方，到降低化學品使用量后添加復合酶，即使是在更低溫度，且縮短洗滌時間的條件下，有更好的白度保持，相對更堅韌的織物和更少的返洗率，從而達到節(jié)約能源消耗、減少化學物質(zhì)使用量、節(jié)約勞動成本，同時釋放產(chǎn)能的效果。

實驗2：加入蛋白酶可以提高醫(yī)院布草的洗滌力

圖例說明：

本實驗用現(xiàn)有洗滌條件為參照，即60℃正常洗滌劑量；實驗材料包括血漬、可可、蛋、國標蛋白污布JB-02等11種商業(yè)污布。通過加入少量酶制劑，可以清楚地觀察到洗滌力大大提升；即使采用40℃低溫洗滌并加入同樣低濃度的酶制劑，仍可以產(chǎn)生比參照更好的洗滌效果。

該例證顯示在我國西南地區(qū)某醫(yī)用布草洗滌劑中，加入蛋白酶可以大大提高其洗滌力；加酶的同時降低洗滌溫度至40℃，仍可達到遠高于60℃正常清洗時的洗滌力。

實驗3：酶在模擬餐桌布的清洗

測試材料包括：巧克力布丁、燕麥糊、火鍋油、血漬、植物油、果汁等15種與餐飲相關(guān)的污布。

表1 工廠在使用LevitiTM產(chǎn)品前后洗滌流程對比

圖1 洗滌工廠廚衣返洗率記錄

圖2 蛋白酶在11種蛋白污布上洗滌評估，14dH, 60 & 40℃, 西南地區(qū)醫(yī)用洗滌劑

圖3 酶制劑在15種污布上洗滌效果，國外某品牌洗滌，50℃, 14dH

該例證表明，在同樣洗滌程序與洗滌溫度下，酶有助于提升餐桌布的洗凈度；隨著加入的相關(guān)酶種類的增多，洗滌效果在不斷提升。

我們相信，工業(yè)布草洗滌行業(yè)將有著廣闊的前景。隨著洗滌成本的增加以及公眾環(huán)境保護意識的增強，工業(yè)布草洗滌行業(yè)對去污能力強、節(jié)能、降耗的新技術(shù)的需求日益增加。機遇和挑戰(zhàn)并存，我們作為有社會責任感的企業(yè)，愿意與相關(guān)企業(yè)共同推進酶在工業(yè)布草清洗中的應用，讓酶制劑發(fā)揮更大的潛能。

參考資料：

[1]2013年中國公共設施清潔市場研究報告 （2013）

[2]工業(yè)洗衣用洗滌劑（征求意見稿）（2009）