月波農(nóng)家樂：農(nóng)家巧娘的致富經(jīng)

劉怡然

600個月餅、200個大肉包、40份無骨雞爪、20份神仙燒雞……一張長長的列表上記錄了本周要外送的食物數(shù)量，剛從忙碌的午餐時間抽身，陳月波又開始有條不紊安排起來。無添加的食物保質(zhì)期短，送去食堂的、送給顧客的都要一一按照預(yù)定時間新鮮制作。“上午做好，下午送，拿到手里還是熱的呢?！睂﹃愒虏▉碚f，保證食物的質(zhì)量是最重要的事，她指著蒸籠里顧客預(yù)定的紅糖饅頭說，“像這個紅糖饅頭，用20元一斤的蘭溪紅糖揉面，雖然看起來顏色淡，但味道比一般的紅糖饅頭更暄軟香甜?！标愒虏恐约旱那墒纸?jīng)營著月波農(nóng)家樂，大堂壁柜里數(shù)量可觀的榮譽(yù)證書、獎杯和獎牌就是她事業(yè)有成的最好證明。2019年，雖然有新冠肺炎疫情的影響，但農(nóng)家樂的營業(yè)額依然達(dá)到了近70萬元，同時，出售農(nóng)副產(chǎn)品、點(diǎn)心也給她帶來了117萬元左右的收入。談及事業(yè)，她的臉上帶上了滿足的微笑。

2008年之前，從慈溪嫁到九龍湖橫溪村的陳月波還在繡花，而丈夫錢軍則是村里的電工師傅，一家人的生活過得雖不富裕但也恬淡。2008年，得益于九龍湖景區(qū)開發(fā)和當(dāng)?shù)卣龑?dǎo)，游客逐漸增多，開農(nóng)家樂有了基礎(chǔ)。首批三家農(nóng)家樂的試水，讓陳月波動起了開農(nóng)家樂的心思?！拔覀兊霓r(nóng)家樂以自家宅基地為基礎(chǔ)，位置并不占優(yōu)，既不在村口，也不在靠溪臨街處，剛開始做起來的時候只有40平方米，缺乏客流是個大問題?！被貞浧饎偲鸩降睦щy，陳月波感慨萬千，“多虧了政府引來客流，漸漸地旅游團(tuán)客人多起來了?！睉{借自家種植的茶葉蔬菜、散養(yǎng)的土雞、水庫里的魚蝦等天然綠色食材，加上不斷學(xué)習(xí)提升的烹調(diào)手藝，月波農(nóng)家樂打響了自己的品牌，客流量不斷增大。12年間，農(nóng)家樂7次擴(kuò)建，如今占地面積近400平方米，有2個包間、3個廚房，大堂可容納8桌，最多可容納200人同時用餐。遇到好天氣，門口寬敞的空地上還能擺開十來桌。

擇菜、洗菜、配菜、炒菜、刷碗……從早上5點(diǎn)起床一直忙到晚上9點(diǎn)，陳月波如同一只不停旋轉(zhuǎn)的陀螺。最忙的時候農(nóng)家樂一天要接待28桌客人，餓過頭、腰酸背疼都是她節(jié)假日的常態(tài)。但陳月波依然擠出時間去各處培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、參展，開闊眼界，“辦好農(nóng)家樂也是門學(xué)問，要好好鉆研，讓顧客信任我們的品牌?！睅讉€月前，鎮(zhèn)海區(qū)發(fā)放了療養(yǎng)消費(fèi)券，許多顧客干脆將消費(fèi)券存在陳月波處，用于購買心儀的菜肴或愛吃的點(diǎn)心特產(chǎn)。

農(nóng)家樂由丈夫錢軍掌勺，閑不下來的陳月波則喜歡做點(diǎn)心。2015年，一次偶然的機(jī)會，有顧客在陳月波曬蘿卜絲團(tuán)的朋友圈下留言詢價。這讓她發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，走出了一條線上銷售的新路。最初為了打開銷路，陳月波主動送貨上門給顧客試吃，仔細(xì)聽取顧客的意見。短短4個月，真材實(shí)料的點(diǎn)心打開了市場，訂單紛至沓來，即使是農(nóng)家樂的淡季，月波的廚房仍然炊煙裊裊。中國人講究不時不食，陳月波的食材皆以時令的土產(chǎn)為主。春季青艾遍野，她采集嫩葉，搗爛煮汁后揉入糯米粉中，裹上自己調(diào)制的豬油芝麻餡兒，蒸熟后咬上一口，甜蜜的內(nèi)餡摻雜艾葉的芬芳充斥口腔，是寧波人春季獨(dú)有的老底子美味。茶葉、筍干、楊梅燒酒、肉包、松花金團(tuán)、番薯糕頭……種類繁多的傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品在陳月波手中變得供不應(yīng)求。此外，陳月波考出了中式面點(diǎn)師資格證，并通過小紅書、下廚房等App學(xué)習(xí)時新的點(diǎn)心，自己琢磨創(chuàng)新。無論是用果蔬汁和面做五彩包子，還是用自己腌漬的糖桂花做鞋底餅的餡，陳月波做點(diǎn)心從不怕麻煩，她總是一次次嘗試配方直到滿意。在她的手里，各種食材搭配出屬于她的味道。老顧客們一吃就知道，這是陳月波做的。隨著各類訂單增加，靠自家農(nóng)家樂無法完全滿足市場需求，陳月波便從村民處收購優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)，同時召集村里閑著的婦女一起做點(diǎn)心賣點(diǎn)心，以點(diǎn)帶面拉動村里的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

“菜要燒好，心要交好，人要做好?！边@是陳月波掛在嘴邊的一句話，也是她用實(shí)際行動踐行的準(zhǔn)則。2020年春節(jié)，因?yàn)橐咔榈脑蜣r(nóng)家樂關(guān)門歇業(yè)，陳月波連續(xù)20天免費(fèi)給附近卡口的工作人員送點(diǎn)心。從最初的20人到之后的90多人，她風(fēng)雨無阻，用熱騰騰、不重樣的點(diǎn)心給寒風(fēng)中的工作人員帶去溫暖。“家里本來就囤了很多食材準(zhǔn)備過年做生意，那時候用不上了就正好給大家做點(diǎn)吃的?！碧岬侥嵌沃驹阜?wù)經(jīng)歷，陳月波樂呵呵地表示，“我在家除了吃就是睡也沒什么大事，做點(diǎn)心送點(diǎn)心可以動一動，我還不容易胖。”看望孤寡老人、黃背包撿垃圾、義賣等公益活動中總能看到她的身影，有時候農(nóng)家樂忙不過來，她就用飽含心意的點(diǎn)心參與活動，盡己所能回饋社會。

對于未來的發(fā)展，陳月波也有自己的想法。單純開農(nóng)家樂發(fā)展的后勁不足，她在農(nóng)家樂開展點(diǎn)心制作活動，與附近的“遠(yuǎn)足”民宿聯(lián)動，彌補(bǔ)民宿沒有餐飲的劣勢?！岸际请p贏的合作，我們還和葡萄采摘基地合作，豐富顧客的游玩體驗(yàn)?！睘榱吮ＷC食材的質(zhì)量，農(nóng)家樂有專門的牛肉、豬肉供應(yīng)商以及蔬菜農(nóng)場。如今，月波農(nóng)家樂的合作商戶遍布產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

“現(xiàn)在都在做直播賣貨，我們也要跟上潮流。”不久前，剛?cè)ネ]參加完網(wǎng)上農(nóng)博會的陳月波，正興致勃勃地想通過網(wǎng)上直播賣貨，擴(kuò)大銷路。“變則通，通則久。”這是陳月波這位巧娘的致富經(jīng)。 ■

記者手記

走向小康生活的“勤”字訣

通向小康生活的路有千萬條，但大抵繞不開“勤”字。從繡娘到農(nóng)家樂老板娘的成功跨界，陳月波靠的是三個勤——勤于學(xué)，勤于思，勤于行。

開農(nóng)家樂的12年間，即便再忙碌，只要鎮(zhèn)里、區(qū)婦聯(lián)有相關(guān)培訓(xùn)，陳月波都積極參與，她堅信多學(xué)習(xí)多借鑒對發(fā)展農(nóng)家樂具有積極意義。送外賣、賣半成品菜肴，陳月波從沒有停下過創(chuàng)收的腳步。

陳月波身上有股倔勁兒。學(xué)習(xí)做新點(diǎn)心，一遍又一遍地嘗試配方比例，哪怕晚上睡覺躺在床上，她滿腦子想的也都是新品的事，有時候早上一覺醒來，突然就有了配方比例的靈感。她形容自己“一根筋”，但正是這種不斷鉆研和思考的精神，讓“月波牌”點(diǎn)心抓住了顧客們的胃。

想到了就要去做，陳月波做生意不怕麻煩，喜歡“折騰”。微商大熱的時候，她做微商賣土特產(chǎn)；如今直播賣貨正火，她同來自鎮(zhèn)海招寶供銷電子商務(wù)有限公司的直播團(tuán)隊合作，直播自家拿手的青團(tuán)、糕點(diǎn)、筍干等食物。一年四季輪轉(zhuǎn)，陳月波總是干勁滿滿地生活工作，一步一個腳印邁向小康生活。