支氣管哮喘的藥膳食療

王榮華

支氣管哮喘是一種反復(fù)發(fā)作的呼吸困難并伴有喘音的呼吸系統(tǒng)方面的慢性過敏性疾病，屬中醫(yī)“哮證”范疇。其發(fā)生多因宿痰內(nèi)伏于肺，再加上外感、飲食、情志、勞倦等因素，以致痰阻氣道、肺氣上逆所致。藥物治療能控制住病情，若對癥配合藥膳食療，常可收到更好的效果?，F(xiàn)介紹幾種材料易得、制作簡便、無副作用且行之有效的藥膳方，供讀者參考選用。

蘇子杏仁生姜粥? 配方：紫蘇子10克，苦杏仁10克，生姜5克，粳米60克，冰糖少許（亦可不用）。制法：將紫蘇子炒爆花，苦杏仁去皮、尖，與生姜分別搗爛混合備用。粳米淘凈放鍋內(nèi)，加水適量，慢火煮至七成熟時加入以上三物，繼續(xù)煮至熟爛成粥時加冰糖少許即成。用法：溫?zé)岱?，每?劑。功效：降氣消痰，散寒邪，止咳嗽，平哮喘。適應(yīng)證：胸滿痰多、咳嗽氣喘、咽喉不利之寒性哮喘者。

川貝燕窩蒸白梨? 配方：川貝母6克（搗碎），燕窩3克（水浸泡），白梨1個（去核），冰糖3克。制法：把白梨掏空，將其他藥物放入梨中，放入碗內(nèi)，隔水蒸熟食用。用法：每日1劑，連服l周。功效：潤肺養(yǎng)陰，止咳化痰，清熱散結(jié)。適應(yīng)證：燥熱傷肺、咳嗽痰黃、干咳少痰、久咳咽痛之熱性哮喘者。

雞蛋核桃炸豬腰? 配方：雞蛋清100克，核桃仁60克，豬腰（豬腎）400克，蔥、姜、鹽、料酒、花生油各適量。制法：將豬腰對剖去網(wǎng)膜，切成腰花，加入料酒、蔥花、姜末拌勻腌半個小時，撈出瀝干。核桃仁用水浸泡、去皮，在五成熱的油鍋中炸酥，取出瀝油。鍋中放油燒至五成熱時，將切好的豬腰花捧在手心上，再放上一塊核桃仁，用腰花包攏，均勻地抹上雞蛋清，入油鍋炸至金黃撈出。炸完后將油燒至八成熱，把全部材料下鍋，再炸至深黃色，撈出瀝盡油，裝盤即可服食。用法：每天1劑。功效：補肺益腎，下氣定喘，潤燥化痰。適應(yīng)證：腎陰虛所致的支氣管哮喘者，癥見腎虧腰疼、肺虛久咳、虛寒喘嗽、痰吐不利等。

薏米百合豬肺湯? 配方：薏苡仁25克，百合15克，豬肺1只，料酒、鹽、胡椒粉、味精等各適量。制法：將薏苡仁淘洗干凈;百合去皮、根，洗凈切碎;豬肺用清水沖洗干凈，溫水去腥后，切成小塊。把此三味一同放鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，改小火再煮40分鐘至爛熟，加入調(diào)料即可食用。用法：佐餐溫?zé)岱?，?～3次服完，每天1劑。功效：清熱利濕，補肺潤肺，止咳平喘。適應(yīng)證：肺腎不足而致的咳嗽氣促、久咳胸痛、夜喘加重、痰濃味臭、氣虛哮喘等。

白果冰糖南瓜盅? 配方：白果10克，冰糖20克，南瓜1個（約150克）。制法：將南瓜頂部開口，挖去一部分瓤，把白果和冰糖裝入，再將開口蓋好，隔水蒸至爛熟。用法：溫?zé)岱?。每?～2次，連吃7日為一療程。功效：斂肺定喘，潤肺益氣，清熱利濕，消炎止咳。適應(yīng)證：肺熱咳嗽、痰多喘咳、痰熱久咳、多年哮喘者。

絲瓜鳳衣粳米粥? ?配方：絲瓜10片，雞蛋膜2張，粳米30克。制法：用雞蛋膜煎水取汁，煮粳米粥1碗，加入絲瓜再煮熟，加鹽、味精、麻油少許調(diào)味。用法：每日1次，趁溫?zé)岱?。功效：清熱化痰，止咳平喘，調(diào)和脾胃。適應(yīng)證：適用于熱性哮喘病患者，癥見呼吸急促、喉中有哮鳴聲、咳嗽陣作、痰黃粘稠、心煩口渴、舌紅、苔黃膩、脈滑數(shù)等。

杏仁豬肺粥? ?配方：杏仁10克，豬肺90克，粳米60克。制法：將杏仁去皮尖，洗凈。豬肺洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)出水后，再用清水漂洗凈。將洗凈的粳米與杏仁、豬肺—起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可。用法：隨量食用。功效：宣肺降氣，化痰止咳。適應(yīng)證：哮喘屬于痰飲內(nèi)盛者，癥見咳嗽、痰多、呼吸不順、甚則氣喘、喉中哮鳴、胸脘滿悶、脈滑等。

芡實核桃粥? ?配方：芡實30克，核桃仁20克，紅棗10個，粳米50克。制法：以上各味與粳米同煮成粥。用法：分次服食，也可常食。功效：補腎，納氣，定喘。適應(yīng)證：哮喘緩解期，屬于腎虛不能納氣者，癥見氣短乏力、動則息促氣急、畏寒肢冷、腰酸膝軟、耳鳴、舌淡、苔白滑、脈沉細(xì)等。

黃芪燉乳鴿? 配方：黃芪、懷山藥、云苓各30克，乳鴿1只，鹽、味精少許。制法：先將乳鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈各藥，共放燉盅內(nèi)，加水適量，隔水燉2個小時，加鹽、味精調(diào)味。用法：每隔3～5日吃1次，可常用。功效：益氣補肺，固表定喘。適應(yīng)證：肺虛型哮喘，癥見常易感冒、氣短聲低、自汗怕風(fēng)、每因氣候變化而誘發(fā)哮喘、舌質(zhì)淡、脈細(xì)弱等。

參芪粥? 配方：黨參、黃芪、懷山藥各30克，粳米100克，白糖少許。制法：先將黃芪切片，與半夏煎湯2次，共取藥汁約2碗，混合后，分2份。于早晚各用1份，與大米、懷山藥加水適量同煮成粥，加入白糖混勻，煮沸即成。用法：早晚各1次。功效：健脾益氣，化痰去濕。適應(yīng)證：脾虛型哮喘，癥見平素食少脘悶、倦怠無力、大便溏薄或食油膩后易腹瀉、往往因飲食不當(dāng)而誘發(fā)哮喘、舌質(zhì)淡、脈緩無力等。

參蛤蟲草酒? 配方：人參、冬蟲夏草、核桃仁各30克，蛤蚧1對，白酒2000克。制法：將上藥洗凈，置陶瓷或玻璃容器中，倒入白酒，密封浸泡45天，濾取上清液。用法：每次10～20毫升，早晚服用。藥渣可再加適量白酒浸泡1次再服。功效：補肺溫腎，納氣平喘。適應(yīng)證：肺腎兩虛型哮喘，癥見咳嗽氣喘、動則氣促喘甚、畏寒肢冷、腰酸耳鳴、陽痿早泄等。

參芪蟲草乳鴿? 配方：人參3克（或黨參15克），黃芪、茯苓各15克，白術(shù)9克，陳皮、冬蟲夏草各6克，乳鴿1只。制法：將乳鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈各藥，一并置于大碗中，加水適量，置于蒸鍋中，隔水燉至乳鴿熟，加少量食鹽、味精。用法：食鴿肉、飲湯。功效：補肺脾腎，止嗽平喘。適應(yīng)證：肺脾腎俱虛型哮喘，癥見不寐心煩、肺脾腎俱虛而致氣喘無力、腰膝軟弱、納少倦怠、精神欠佳等。

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