《溶解與攪拌》教學(xué)片段與評析

李小瑞

《溶解與攪拌》一課是三年級上冊第三單元第2課。學(xué)生在第1課中認(rèn)識了不同物質(zhì)在水中的溶解現(xiàn)象，第2課和第3課將分別探究影響物質(zhì)溶解快慢的因素——攪拌和加熱。本課從學(xué)生生活情境出發(fā)，通過日常生活中沖糖水時會習(xí)慣性地攪拌來提出問題，引領(lǐng)學(xué)生經(jīng)歷科學(xué)探究過程，重點組織學(xué)生討論如何保證實驗的公平、準(zhǔn)確，需要控制的變量有哪些，在實驗中應(yīng)注意哪些問題。

三年級的學(xué)生活潑好動，好奇心強(qiáng)。通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)知道了有的物質(zhì)在水中溶解得快，有的物質(zhì)溶解得慢。本課從日常生活中沖糖水?dāng)嚢璧那榫吵霭l(fā)，引發(fā)學(xué)生提出問題和作出假設(shè)，探究攪拌是否會影響同一種物質(zhì)在水中溶解的快慢。本課著重引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已有經(jīng)驗和所學(xué)知識進(jìn)行合理猜想，并在教師的指導(dǎo)下，制訂“公平”的實驗計劃，即進(jìn)行簡單的控制變量實驗?；谝陨戏治?，我們確定的本課教學(xué)目標(biāo)是：

1.能夠根據(jù)已有經(jīng)驗和所學(xué)知識作出合理的猜想與假設(shè)。

2.知道對比實驗需要控制變量，保證實驗公平、準(zhǔn)確。

3.能夠根據(jù)自己的假設(shè)，制訂出簡單的實驗計劃。

4.知道攪拌可以加快物質(zhì)在水中的溶解。

片段一：作出猜想

師：現(xiàn)在是初冬季節(jié)，天氣比較干燥，老師想喝一杯糖水。我這兒有一杯溫水，一包糖和一個勺子。誰愿意幫老師準(zhǔn)備一杯糖水呢？

（一名學(xué)生上臺沖制糖水，之后教師品嘗，認(rèn)為有點淡。學(xué)生繼續(xù)放糖攪拌，教師再嘗。）

師：這個口味很好，很暖心的糖水，謝謝你。誰來說一說，剛才這位同學(xué)放糖之后做了什么？

生：用勺子攪拌了。

師：她為什么要攪拌呢？攪拌與溶解有什么關(guān)系呢？大家來猜一猜。

生：攪拌能加快糖的溶解。

生：能溶解更多的糖。

生：讓糖溶解得更均勻。

生：攪拌能讓大的糖顆粒變小。

師：同學(xué)們平時見到過類似的做法嗎？

生：媽媽給我沖糖水的時候攪拌過。

生：我生病沖板藍(lán)根的時候，攪拌使板藍(lán)根的顆粒變小了。

師：看來同學(xué)們的猜想，都來源于生活經(jīng)驗。這一點特別好，猜想應(yīng)該以我們的經(jīng)歷、經(jīng)驗或所學(xué)知識為依據(jù)，只有這樣的猜想才是有價值的。猜想和假設(shè)必須通過實驗來驗證，今天我們先用實驗來驗證同學(xué)們提出的一個猜想，就是攪拌可能會加快糖在水中的溶解。對于其他猜想，同學(xué)們可以用今天學(xué)習(xí)到的方法到課下探究。

評析：教師通過創(chuàng)設(shè)貼近學(xué)生生活實際的情境，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。合理假設(shè)是有效進(jìn)行實驗的前提，本環(huán)節(jié)重在引導(dǎo)學(xué)生提出科學(xué)合理的假設(shè)。

片段二：制訂計劃

師：要想實驗順利而且高效，就要制訂一個合適的實驗計劃。首先要確定探究的問題，今天的探究問題是攪拌是否能加快糖的溶解。

攪拌能加快糖的溶解，這是我們提出的猜想。我們的猜想是不是正確的，需要通過實驗來驗證。每個小組的實驗材料有兩個燒杯、一些常溫水、攪拌棒，還有少量的糖。利用這些實驗材料，怎么驗證你們的猜想呢？小組相互交流一下。

（學(xué)生分小組討論。）

生：先分別在兩個燒杯中放入糖，再放入一樣多的水，一個杯子攪拌，一個不攪拌。

生：先在兩個燒杯中放入200毫升的水，再放入一樣多的糖，一個杯子攪拌，一個不攪拌。

師：他們兩人提出的方案看上去差不多，一個準(zhǔn)備先放水再放糖，一個準(zhǔn)備先放糖再放水。同學(xué)們覺得哪個實驗方案更合理？

生：先放水再放糖更合理。

師：說一說你的理由。

生：先放糖再放水的話，倒入水的時候就相當(dāng)于攪拌了一下。

師：你說得真有道理。為了讓實驗方案更嚴(yán)謹(jǐn)，一些細(xì)小的環(huán)節(jié)也需要特別注意。另外，為了讓實驗更公平，對水有什么特別的要求嗎？

生：水要一樣多。

師：燒杯中的水說放100毫升都放100毫升，說放200毫升都放200毫升。今天建議大家都用200毫升的水。

生：水的溫度也要一樣。

師：對！實驗的第一步可以在兩個燒杯中分別放入200毫升的常溫水。對糖有什么特別的要求嗎？

生：糖也要一樣多。

生：同時放入。

師：你有什么辦法讓放入時間一樣嗎？

生：一只手拿一個，同時放入。

生：兩個同學(xué)分別拿一個裝糖的袋子，放到杯子的上方，聽口令，數(shù)到3就同時松手。

師：其他組的同學(xué)可以借鑒他們的方法。水量、水溫、糖的數(shù)量、放入時間都是可能影響實驗結(jié)果的條件，為了讓實驗公平，這些條件都要相同。有沒有不相同的條件？

生：一個攪拌，另一個不攪拌。

師：這個不同條件也就是我們要研究的條件。只改變要研究的條件，我們就能對比出攪拌是不是能影響物質(zhì)在水中溶解的快慢了，像這樣的實驗叫對比實驗。今天的對比實驗中相同條件有幾個？不同條件有幾個？

生：4個相同條件，1個不同條件。

師：現(xiàn)在同學(xué)們對實驗的方法和步驟都清楚了。請同學(xué)們分小組討論，在實驗單上完成實驗計劃。

（學(xué)生分小組討論、完成實驗計劃。）

評析：本環(huán)節(jié)的重點是制訂合理的實驗計劃。首先教師放手讓學(xué)生自行制訂計劃，在學(xué)生交流之后，再引導(dǎo)他們思考如何使實驗更加公平合理，然后引導(dǎo)他們對實驗計劃進(jìn)行修改、完善。

片段三：得出結(jié)論

師：誰來說一說，你們在實驗中觀察到了什么？可以用一句話來概括你們的實驗結(jié)果嗎？

生：我們組的實驗物質(zhì)是白糖，攪拌能加快白糖的溶解。

師：攪拌能加快白糖在水中的溶解。

生：我們組的實驗物質(zhì)是食鹽，實驗結(jié)果表明，攪拌能加快食鹽在水中的溶解。

生：我們組的實驗物質(zhì)是味精，攪拌后很快都溶解了，不攪拌的溶解得要慢一點，說明攪拌能加快味精在水中的溶解。

師：大家都用實驗驗證了自己的猜想。如果我們把每個小組的結(jié)論概括起來，應(yīng)該怎么說？

生：攪拌能加快物質(zhì)在水中的溶解。

評析：教師引導(dǎo)學(xué)生分小組分析實驗現(xiàn)象，得出小組的實驗結(jié)論。在小組交流的基礎(chǔ)上，再概括出“攪拌能加快物質(zhì)在水中的溶解”的結(jié)論，并梳理本節(jié)課的知識結(jié)構(gòu)和研究方法，為學(xué)生后續(xù)的探究奠定了基礎(chǔ)。

總 ?評

本課從學(xué)生熟悉的日常生活情境引入，激發(fā)學(xué)生的好奇心，讓他們基于自己的生活經(jīng)驗提出問題，并作出“攪拌能加快物質(zhì)的溶解”的假設(shè)，體現(xiàn)了學(xué)生的主體性。

在制訂計劃環(huán)節(jié)，教師用幾分鐘時間與學(xué)生共同討論對比實驗需要控制的條件（變量），讓他們明白可能影響實驗結(jié)果的變量有多種，為了取得可靠的實驗結(jié)果，實驗中不準(zhǔn)備研究的變量都要相同，只改變準(zhǔn)備研究的變量，這樣通過對比就能看出所研究的變量和實驗結(jié)果之間的關(guān)系，從而有效突破本課設(shè)計簡單對比實驗的教學(xué)難點。根據(jù)設(shè)計的實驗方案，學(xué)生用20分鐘左右的時間進(jìn)行實驗，得出“攪拌可以加快物質(zhì)在水中的溶解”這一科學(xué)結(jié)論，達(dá)成了教學(xué)目標(biāo)。