我們的大蒜開(kāi)掛了

北京市育英學(xué)校

作為《學(xué)與玩》的忠實(shí)小讀者，我和同學(xué)們?cè)诮衲甑?期刊物上《非常時(shí)期，童心有妙招》一文中學(xué)了一招。把平時(shí)用作配料的大蒜放在水里，真能長(zhǎng)出好吃的蒜苗嗎？最近，人們都盡量少出門，我家的餐桌偶爾也有點(diǎn)單調(diào)，那就試試種蒜苗吧！沒(méi)想到，這一試還真發(fā)現(xiàn)了不少有意思的事兒……

看到家里的大蒜有的發(fā)了綠綠的小芽，我想，這些小芽長(zhǎng)大會(huì)是什么樣？還是親手試試吧。

我先剝了兩頭大蒜，用牙簽把蒜瓣小心穿好，然后把它們放到剪去了上半部分的礦泉水瓶里，加水到蒜瓣四分之一處。我問(wèn)姥爺：“把它放到陰面還是陽(yáng)面？”姥爺毫不猶豫地說(shuō)：“當(dāng)然是放在陽(yáng)面了！俗話說(shuō)得好，“萬(wàn)物”生長(zhǎng)靠太陽(yáng)?！笨墒?，也有同學(xué)告訴我：“陰面長(zhǎng)得好啊，蒜苗是喜陰的！”我左右為難，想了想，干脆做個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)吧，用事實(shí)說(shuō)話。

三天后，陽(yáng)面的蒜苗先冒出了嫩綠的小芽，而陰面的蒜苗卻還沒(méi)發(fā)芽。接下來(lái)的幾天，我每天測(cè)量，起初陽(yáng)面和陰面生長(zhǎng)速度差不多，漸漸地，陰面的蒜苗開(kāi)始長(zhǎng)得快了。陽(yáng)面的蒜苗長(zhǎng)到6厘米時(shí)，陰面的E經(jīng)長(zhǎng)到9厘米了。難道蒜苗真是喜陰的？

——商桐睿（輔導(dǎo)教師：方廣琴）

大家都知道，土豆發(fā)芽就不能吃了。那么，大蒜發(fā)芽還能吃嗎？讓我告訴你吧，發(fā)芽的大蒜不但可以吃，還很好吃呢。不信？看看我的“大蒜俠”變身實(shí)驗(yàn)吧：把大蒜分成兩盤(pán)，倒入少量水，放在背陰處和陽(yáng)臺(tái)各一盤(pán)，每天換水。

據(jù)我觀察，兩盤(pán)大蒜均以每天1～1.5厘米的速度長(zhǎng)高，蒜瓣逐漸干癟，纏繞的根須日益濃密粗壯。13天后，背陰處的一盤(pán)高12～18厘米，下白上黃，較細(xì)軟;陽(yáng)臺(tái)那盤(pán)高14～16厘米，綠色，較粗壯。變身完成！咦？為什么背陰處那盆長(zhǎng)成了黃色，而不是綠色的蒜苗呢？難道這是蒜黃？

老師告訴我，它只是長(zhǎng)得黃，跟真正的蒜黃還不一樣。原來(lái)，陽(yáng)光下光合作用充分，增加了葉綠素的形成，因此蒜苗呈綠色;而背陰處光照較少，葉綠素不足，就成了黃色。想一想，大蒜這種任何環(huán)境都能生長(zhǎng)的頑強(qiáng)精神，真是溫室里嬌弱花朵不能比的。

——周武安迪（輔導(dǎo)教師：張嘉懿）

我種了兩組蒜，沒(méi)想到不僅兩組間的蒜苗長(zhǎng)勢(shì)不同，就連每組中的蒜也……

A組樣本甲：這是瓣有夢(mèng)想的蒜。它在一開(kāi)始落后于樣本乙，但在第六天絕地反超，差距一下拉開(kāi)，并且一發(fā)不可收拾。此后，樣本甲一路拔高，第15天已經(jīng)到了40.7厘米，是可食用的水平了！A組樣本乙：典型的“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”。一開(kāi)始長(zhǎng)勢(shì)喜人，暫時(shí)領(lǐng)先，到第六天開(kāi)始一蹶不振，越來(lái)越橫向發(fā)展。

B組：這瓣蒜不算太強(qiáng)，也不算太差。曾經(jīng)的它，只是一個(gè)長(zhǎng)得挺矮還有點(diǎn)蔫IL的小家伙。它的“蒜生”第二春是在第九天。突的長(zhǎng)了十厘米，一掃往日疲態(tài)，迅速躋身第一梯隊(duì)，雖然比不上A組的樣本甲，但也算是瓣“上進(jìn)”的蒜了。

對(duì)了，忘了告訴大家，A組位于有L.ED燈擬太陽(yáng)光的暖房中，每天白天都有光，晚上才關(guān)燈;而B(niǎo)組位于室溫下，全天都照不到多少光。這也許就是A組樣本甲高度遠(yuǎn)超B組的原因吧。

——王玉迪（輔導(dǎo)教師：方廣琴）

科學(xué)老師的話：

水培大蒜要放在有充足光照的地方，陽(yáng)光越足蒜苗越粗壯，顏色越綠，味道也越好?？墒?，為什么有的同學(xué)發(fā)現(xiàn)背光的地方蒜苗長(zhǎng)得更好呢？其實(shí)，溫度等因素對(duì)蒜苗生長(zhǎng)的影響也很大。如果要比較光照對(duì)蒜苗生長(zhǎng)的影響，我們就需要做嚴(yán)格的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，如控制水分、溫度不變，只改變光照，這樣才能得到較為準(zhǔn)確的答案。

——李豆豆

家里有兩種大蒜，一種放得久了，有些皺巴，腦袋上已經(jīng)冒出了綠頭;另一種是新買的，每一瓣都白白胖胖。用哪種好呢？何不兩種都用上？說(shuō)干就干，我給它們分別找了個(gè)“家”。

第二天，我驚喜地發(fā)現(xiàn)，皺巴的大蒜不僅屁股上長(zhǎng)出了根，腦袋上還長(zhǎng)出了1.5厘米的蒜苗。另外幾個(gè)白白胖胖的呢？腦袋依然沒(méi)有什么變化，但屁股好像長(zhǎng)出了一點(diǎn)點(diǎn)根來(lái)。我小心翼翼地給它們澆了些水。

經(jīng)過(guò)幾天的浸泡，皺巴的大蒜變得圓潤(rùn)起來(lái)，白白胖胖的那幾個(gè)，腦袋頂也鉆出了黃綠色的小嫩苗?？粗鼈兪掷忠黄鸪砷L(zhǎng)的樣子，我開(kāi)心極了。原來(lái)它們一直在儲(chǔ)藏能量，厚積薄發(fā)。

——倪子涵（輔導(dǎo)教師：楊寧寧）

我和媽媽喜歡比賽“種菜”，餐桌上的綠豆芽、黃豆芽都是我們比賽的成果。這次，我們比賽種蒜苗。看著媽媽把蒜瓣剝皮后用竹簽穿好放到盤(pán)子里，再加入清水，我有了個(gè)不一樣的靈感：我在學(xué)校小菜園里曾經(jīng)看到種菜的叔叔把整頭蒜直接種在地里，那么在家里，可不可以也用整頭蒜來(lái)栽蒜苗呢？就這樣，我把整頭蒜不剝皮直接放進(jìn)了盤(pán)子，也加入清水。

比賽開(kāi)始的前幾天，媽媽栽的蒜苗遙遙領(lǐng)先，長(zhǎng)得又高又直。再看看我的，一點(diǎn)兒變化也沒(méi)有。是不是在家里栽蒜苗用整頭蒜不行?。繘](méi)想到，第四天早晨有了驚喜，緊裹著外皮的蒜頭被新鮮的嫩芽撐開(kāi)了一個(gè)個(gè)小口子，新生命的力量真是不可阻擋啊。

我的蒜苗雖然出芽晚了幾天，但是看起來(lái)比媽媽種的要壯實(shí)，媽媽也不得不認(rèn)輸。爸爸說(shuō)，這是由于新芽頂破蒜皮的時(shí)候得到了鍛煉，積蓄了能量。

——張懷溪（輔導(dǎo)教師：劉潤(rùn)生）

“宅”在家里的日子，我和蒜苗有了親密接觸，也有了新的思考：為什么我種了二十多瓣蒜，卻只發(fā)出了十棵苗？后面幾天，蒜苗沒(méi)支撐好，有的倒了、有的斷了、有的長(zhǎng)歪了，這是不是和我用的容器太大有關(guān)？

正當(dāng)我疑惑的時(shí)候，媽媽告訴我，蒜苗像韭菜一樣，割了一茬還有一茬，可以重復(fù)再生。這可把我高興壞了！我把蒜苗。上部剪下來(lái)，做了蒜苗炒雞蛋，根部留著繼續(xù)生蒜苗。這樣，我的第二次“蒜苗之旅”啟程了，這次，我一定要把疑惑解開(kāi)。

——鞠功澤（輔導(dǎo)教師：郝曉青）