發(fā)展山西藥茶 打造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型新亮點(diǎn)

鄔婷 李軍

傳承千年積淀 打造區(qū)域品牌

? ? 1.山西省果業(yè)工作總站站長(zhǎng)馮耀斌：

多措并舉搶抓手

齊心聚力助藥茶

發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)是落實(shí)省委“四為四高兩同步”的總體思路和要求，推動(dòng)全省農(nóng)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要抓手，是發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的有力舉措，也是打造農(nóng)產(chǎn)品深加工十大產(chǎn)業(yè)集群的重中之重。

一是加大支持力度。在政策層面，全面落實(shí)山西省支持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展30條措施和扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展10條措施以及《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見(jiàn)》。在組織層面，積極構(gòu)建推動(dòng)藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)平臺(tái)，一個(gè)是頂層設(shè)計(jì)、協(xié)調(diào)推進(jìn)的藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組及其辦公室平臺(tái);一個(gè)是市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)、實(shí)體化運(yùn)作的山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟平臺(tái)。

二是強(qiáng)化基地建設(shè)。按照規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營(yíng)銷(xiāo)的思路，推進(jìn)建設(shè)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施完善、品種結(jié)構(gòu)合理、良種良法配置、適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理的藥茶生產(chǎn)基地，保證藥茶原料來(lái)源安全、優(yōu)質(zhì)。

三是突出品牌建設(shè)。在管理運(yùn)營(yíng)好“山西藥茶”區(qū)域公用品牌的基礎(chǔ)上，做大做強(qiáng)連翹葉茶、沙棘葉茶等藥茶子品牌，支柱主產(chǎn)區(qū)申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”，鼓勵(lì)企業(yè)打造產(chǎn)品品牌，建立完整的品牌體系。

四是完善標(biāo)準(zhǔn)體系。以連翹葉、桑葉、沙棘葉、蒲公英等藥食同源物質(zhì)和地方特色食品為重點(diǎn)，推動(dòng)制定“山西代用茶”食品安全系列標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)毛建草、紅棗葉、枸杞葉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定工作，建立健全藥茶產(chǎn)品質(zhì)量可追溯機(jī)制，強(qiáng)化生產(chǎn)加工銷(xiāo)售全過(guò)程質(zhì)量保障。

五是加大科技研發(fā)力度。圍繞“山西藥茶”科研攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化等核心問(wèn)題，依托科研院所開(kāi)展相關(guān)基礎(chǔ)研究和技術(shù)攻關(guān)，支持藥茶龍頭企業(yè)建立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方及生產(chǎn)工藝等研發(fā)力度，加快藥茶科技成果轉(zhuǎn)化。

六是推進(jìn)茶旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。依托山西豐富的文化旅游資源和新興的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，挖掘“晉商萬(wàn)里茶道”悠久歷史和深厚晉茶文化底蘊(yùn)。

馮耀斌：山西省果業(yè)工作總站站長(zhǎng)

? ? 2.山西省藥茶學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳鳳鳴：

順應(yīng)時(shí)代潮流

重啟晉商茶路“情懷”

茶葉作為木本植物，以茶葉的制法為基礎(chǔ)，結(jié)合品質(zhì)的系統(tǒng)性，以及多酚類(lèi)含量變化的系統(tǒng)性進(jìn)行分類(lèi)，共有六大類(lèi)茶。

山西藥茶從學(xué)術(shù)角度屬于再加工茶類(lèi)中的藥用保健茶。山西藥茶作為山西人自己的保健茶葉符號(hào)，迎合時(shí)代發(fā)展的需要，結(jié)合藥食同源的健康理念，進(jìn)一步走出山西，成為山西一張響亮的名片。

加快山西藥茶的發(fā)展，形成集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。將山西藥茶打造成為農(nóng)產(chǎn)品深加工十大產(chǎn)業(yè)集群的重中之重，培育壯大藥茶這一產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，把發(fā)展山西藥茶產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)的重要抓手，打好山西農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)牌。

隨著文化認(rèn)知的提升，生活水平的提高，飲茶越來(lái)越成為一種市民生活時(shí)尚。然而，目前茶葉在山西生長(zhǎng)面臨困境，其作為經(jīng)濟(jì)作物較為困難，產(chǎn)量上升空間有限。為此，山西藥茶學(xué)會(huì)將加大力度進(jìn)行學(xué)術(shù)研究，培養(yǎng)藥茶行業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)人才，建立專(zhuān)門(mén)的制茶研究基地，實(shí)現(xiàn)藥茶從樣本到茶的真正轉(zhuǎn)變，從口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等多方面達(dá)到適合長(zhǎng)期飲用的標(biāo)準(zhǔn)，以助力山西藥茶突破困境，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品深加工快速發(fā)展。

吳鳳鳴：山西省藥茶學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

? ? 3.世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)養(yǎng)生分會(huì)

常務(wù)理事郭冠華：

遵中醫(yī)藥行業(yè)之律

定藥茶企業(yè)發(fā)展之路

“山西藥茶”戰(zhàn)略的提出直溯茶的核心功能，在幾千年茶文化沉淀過(guò)程中，茶的工藝、茶的產(chǎn)業(yè)、茶的行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)成為世界人民共同認(rèn)知的健康飲品之一。提出“茶的味道與茶的功效”合二為一，將茶在老百姓生活起居中所起的作用顯性化，并在此基礎(chǔ)上深度開(kāi)發(fā)，藝術(shù)創(chuàng)新，這是時(shí)代的趨勢(shì)，是歷史賦予山西這一中藥材大省的契機(jī)。

企業(yè)在打造產(chǎn)品的過(guò)程中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是確定系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，原材料基地的種植、采摘、加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化，做到安全溯源、質(zhì)量保證。二是以山西“茶文化”為背景，打造“茶的味道”“藥的功效”。三是注意三個(gè)關(guān)系。第一個(gè)是注意“茶”與“藥”的關(guān)系。山西藥茶戰(zhàn)略的提出是一個(gè)系統(tǒng)工程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該做到有根有據(jù)。企業(yè)在打造產(chǎn)品時(shí)，尤其是與茶類(lèi)植物配合制成復(fù)方茶時(shí)，一定要遵循中醫(yī)藥的規(guī)律，避免出現(xiàn)相反的情況。第二個(gè)是在單方藥茶中，所選原材料整體與局部的關(guān)系。一株植物體內(nèi)的根、莖、葉、果實(shí)在食用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)功能相反的功效，在打造單方藥茶時(shí)一定要分清原材料的性、味，做好成分測(cè)試，形成標(biāo)準(zhǔn)，控制好質(zhì)量。第三個(gè)是在復(fù)方藥茶中，配比之間的關(guān)系。幾種原材料組合起來(lái)的藥茶，一定要遵循中醫(yī)藥的規(guī)律，形成配比得當(dāng)?shù)年P(guān)系。

郭冠華：世界中醫(yī)藥聯(lián)合會(huì)養(yǎng)生分會(huì)常務(wù)理事，山西中醫(yī)藥大學(xué)博士、副教授，山西省針灸醫(yī)院副主任醫(yī)師

? ? 4.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)科院）

園藝研究所研究員王保明：

拓沙棘種植規(guī)模

獲效益豐收之路

山西是沙棘資源的天然分布區(qū)和集中分布地，現(xiàn)有沙棘資源450多萬(wàn)畝，沙棘資源總量占全國(guó)的21%，是全國(guó)野生沙棘面積最大的省份，發(fā)展沙棘產(chǎn)業(yè)潛力巨大。山西是我國(guó)近代沙棘研究加工最早的省份，并擁有先進(jìn)的沙棘原料加工技術(shù)。

從20世紀(jì)80年代起，開(kāi)發(fā)沙棘資源已成為我國(guó)黃土高原治理的國(guó)家戰(zhàn)略，2017年山西省政府將沙棘資源的開(kāi)發(fā)提升為省級(jí)戰(zhàn)略，到2020年全省將建設(shè)沙棘面積200萬(wàn)畝，年產(chǎn)沙棘果50萬(wàn)噸以上，形成沙棘油、沙棘黃酮、沙棘果汁、醫(yī)療保健功能食品、沙棘飼料等為主的沙棘深加工產(chǎn)業(yè)鏈。到2025年將會(huì)形成近500萬(wàn)畝沙棘工業(yè)園，年產(chǎn)沙棘果135萬(wàn)噸以上。

此外，沙棘藥茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需要更多科技企業(yè)的積極參與，需要科研院所、相關(guān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和專(zhuān)家為其提供有力技術(shù)支撐，從而助推扶貧攻堅(jiān)，打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西省農(nóng)科院）園藝研究所研究員

? ? 5.山西主沐農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周易：

現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)業(yè)新格局

助推山西藥茶發(fā)展

山西是我國(guó)最主要的雜糧產(chǎn)區(qū)，加之特有的地理位置和生態(tài)環(huán)境，還素有“世界沙棘看中國(guó)，中國(guó)沙棘看山西”的美譽(yù)，這句話道出了最優(yōu)質(zhì)的沙棘就生長(zhǎng)在山西省。

山西主沐農(nóng)業(yè)科技有限公司把整個(gè)沙棘產(chǎn)業(yè)分成了四個(gè)板塊：苗木生產(chǎn)板塊;原材料生產(chǎn)板塊;科研板塊;市場(chǎng)板塊。

山西主沐農(nóng)業(yè)科技有限公司的沙棘苗在生產(chǎn)上采用扦插技術(shù)，最大限度地保持了沙棘性狀的穩(wěn)定性。2020年4月，公司開(kāi)始籌備陽(yáng)曲縣太平洋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，在園區(qū)內(nèi)打造3萬(wàn)畝的沙棘藥茶園，同時(shí)完成沙棘藥茶工業(yè)生產(chǎn)建設(shè)及科研板塊建設(shè)，預(yù)計(jì)整體投入資金4.2億元，從而為山西藥茶產(chǎn)業(yè)和沙棘產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

藥茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)藥茶企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，山西主沐農(nóng)業(yè)科技有限公司從科研、市場(chǎng)等板塊加以改進(jìn)，并與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)、服務(wù)機(jī)構(gòu)共建山西藥茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、實(shí)驗(yàn)室等科技創(chuàng)新載體，建立山西藥茶產(chǎn)業(yè)綠色創(chuàng)新聯(lián)盟等創(chuàng)新平臺(tái)，開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新，逐步形成“核心示范、周邊帶動(dòng)、廣泛輻射”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范新格局，推動(dòng)山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

周易：山西主沐農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理