高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革研究與思考

馮雅清

摘?要： 為了盡快適應(yīng)社會(huì)發(fā)展，提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)高職教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)的改革和建設(shè)迫在眉睫。旅游管理——培養(yǎng)當(dāng)今朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)人才的熱門專業(yè)，更應(yīng)更著重于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中提出更高的改革要求。

關(guān)鍵詞： 高職旅游管理;專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué);改革;思考

【中圖分類號(hào)】G712?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A?【文章編號(hào)】1674-3733（2020）03-0226-01

引言：時(shí)代的不斷變革和經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展催生了旅游業(yè)這個(gè)21世紀(jì)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。由于我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)興起的時(shí)間短，發(fā)展的速度快，從全國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)宏觀層面來(lái)看，知行懂行的專業(yè)旅游管理人才非常缺乏，這種現(xiàn)狀無(wú)疑給高職院校旅游管理專業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。一方面，旅游市場(chǎng)人才缺口大，急需大批富有專業(yè)素養(yǎng)的旅游管理人才進(jìn)入行業(yè)，從而帶動(dòng)整個(gè)旅游行業(yè)規(guī)范化良性發(fā)展。另一方面，為使旅游管理專業(yè)學(xué)生達(dá)到畢業(yè)就能上崗的水平，無(wú)形中對(duì)該專業(yè)的課堂教學(xué)提出了挑戰(zhàn)。文章從高職院校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的課程體系、師資力量、學(xué)校重視程度以及對(duì)學(xué)生的發(fā)展、課堂教學(xué)等方面進(jìn)行了調(diào)查和研究，探討關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)改革的思考，提出了當(dāng)前高職院校旅游管理專業(yè)課堂存在的問(wèn)題，探索這些問(wèn)題的解決方案，以實(shí)現(xiàn)高職院校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)真正有效的改革。

1?高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革重要性

因旅游管理專業(yè)實(shí)踐的現(xiàn)實(shí)性及特殊性要求，高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)一直是提高學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)的重要教學(xué)形式。在旅游行業(yè)不斷發(fā)展、市場(chǎng)旅游專業(yè)人才緊缺的當(dāng)下，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該本著遵循學(xué)生發(fā)展規(guī)律的理念，深入分析當(dāng)前實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，有針對(duì)性的對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法進(jìn)行革新，以全面提高學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

2?高職院校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)面臨的問(wèn)題

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)形成是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，基于學(xué)生自身的文化知識(shí)基礎(chǔ)與學(xué)校專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的刻意培養(yǎng)，不能一朝而就。由于高職院校學(xué)生自身的文化知識(shí)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，進(jìn)入高職專業(yè)學(xué)習(xí)之后，為使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)都能達(dá)到該專業(yè)的基本專業(yè)素養(yǎng)水平，對(duì)學(xué)校而言，使得培養(yǎng)難度有所增加。一方面，學(xué)生習(xí)慣被動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的主動(dòng)性較差;另外，學(xué)生的自身責(zé)任意識(shí)、應(yīng)變能力和適應(yīng)能力不強(qiáng)，抗壓性較差。這些因素都使得高職院校在學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方面困難重重。

從學(xué)校的角度來(lái)看，旅游管理專業(yè)教學(xué)中實(shí)踐課相對(duì)理論課的占比較少使得學(xué)生們實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)不多，這是實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)未能取得良好效果的一大原因。因此，高職院校需要積極展開(kāi)教學(xué)改革。

3?關(guān)于高職院校旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)的改進(jìn)方法

3.1?加強(qiáng)學(xué)校重視，對(duì)學(xué)校教學(xué)進(jìn)行合理改進(jìn)

筆者認(rèn)為，在開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的高職高專院校，應(yīng)定期在該專業(yè)教師中開(kāi)展專題學(xué)習(xí)和講座，通過(guò)多種形式分層、分類對(duì)專業(yè)教學(xué)情況進(jìn)行討論和反思并形成書(shū)面材料。經(jīng)常組織教研團(tuán)隊(duì)聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)，深入課堂，通過(guò)察看上課情況、師生互動(dòng)交流、開(kāi)座談會(huì)等方式，更具體、真實(shí)地觀察實(shí)踐教學(xué)的細(xì)節(jié)問(wèn)題，以便提出問(wèn)題、進(jìn)行整改。最后，定期召開(kāi)意見(jiàn)反饋會(huì)，適當(dāng)吸納一些學(xué)生代表參加。會(huì)上每位教師針對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的建議和整改落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié)，聽(tīng)取學(xué)生代表意見(jiàn)，使教學(xué)改革真正讓學(xué)生滿意、教師滿意、學(xué)校滿意。

3.2?企業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革方法

企業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)主要指學(xué)生直接到景區(qū)、度假村、餐飲連鎖服務(wù)企業(yè)、旅行社等實(shí)地工作場(chǎng)所鍛煉自身的綜合能力，目前各大高職院校采用的企業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方式主要表現(xiàn)為“短期集中實(shí)訓(xùn)、自主實(shí)訓(xùn)”等模式。但我們應(yīng)該注意到，符合高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)發(fā)展的校外實(shí)訓(xùn)基地不僅要能夠滿足學(xué)生鍛煉基本技能的需求，同時(shí)還要有促進(jìn)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光。所以深化學(xué)校和企業(yè)的長(zhǎng)效合作關(guān)系機(jī)制，使學(xué)生能夠經(jīng)常性的在這些旅游服務(wù)行業(yè)提供的多樣化的崗位進(jìn)行實(shí)踐，才能達(dá)到真正實(shí)訓(xùn)的目的和效果。

例如，高職旅游管理專業(yè)可以與當(dāng)?shù)氐拇笮吐眯猩?、酒店建立長(zhǎng)期合作關(guān)系和實(shí)訓(xùn)基地，在寒暑假、小長(zhǎng)假等旅游旺季，為學(xué)生提供課外實(shí)踐崗位，這樣既能讓學(xué)生在多樣化的崗位中積累工作經(jīng)驗(yàn)，還可為企業(yè)提供選拔新員工的機(jī)會(huì)，一部分愿意留下來(lái)的學(xué)生也能夠如愿找到就業(yè)崗位，真正實(shí)現(xiàn)了就業(yè)的雙向選擇，保證學(xué)生“畢業(yè)即就業(yè)”。

3.3?改革考核方式，全面評(píng)價(jià)學(xué)生

高職院校展開(kāi)教學(xué)評(píng)價(jià)是為了考察教學(xué)情況，改進(jìn)教學(xué)設(shè)計(jì)，不斷完善教學(xué)過(guò)程，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的初衷。目前單憑期末考試評(píng)定學(xué)生能力水平不客觀也不準(zhǔn)確，無(wú)法獲得正確反饋，不利于學(xué)生的培養(yǎng)。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)考核，不僅要關(guān)注學(xué)生成績(jī)，更要重視學(xué)生專業(yè)技能、創(chuàng)新意識(shí)等。建議教師將過(guò)程評(píng)價(jià)和實(shí)踐能力考核的成績(jī)配比適度增加，使成績(jī)配比結(jié)構(gòu)更加多元合理，這樣才能較為全面客觀的考察學(xué)生的整體素質(zhì)。

例如，期末考試可分成筆試和口試兩個(gè)部分，在筆試題目中，將專業(yè)知識(shí)和技能操作結(jié)合起來(lái)，增加創(chuàng)新就業(yè)類問(wèn)題的比例，使人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求得到連接，以實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

3.4?改革畢業(yè)設(shè)計(jì)，考核學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

為了對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位評(píng)價(jià)，改革畢業(yè)設(shè)計(jì)考核也很有必要。高職院校可以要求學(xué)生將畢業(yè)設(shè)計(jì)制作成影像視頻，視頻內(nèi)容是學(xué)生自己帶團(tuán)出行的講解全過(guò)程，同時(shí)須附帶視頻說(shuō)明，包括時(shí)間、對(duì)象、地點(diǎn)以及講解詞等。這樣的畢業(yè)設(shè)計(jì)可以較為全面的反映學(xué)生的真實(shí)能力和水平，能夠更加直觀地對(duì)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力進(jìn)行考核。因此。在安排畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)，教師要著重從創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、就業(yè)能力這兩方面展開(kāi)，這樣能夠從學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)中看到學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)水平。

結(jié)語(yǔ)：高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是提高學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)的重要教育形式，在旅游行業(yè)不斷發(fā)展、高等教育泛化的今天，高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該對(duì)當(dāng)前實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，從學(xué)生的發(fā)展規(guī)律出發(fā)，對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法進(jìn)行革新，以全面提高學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。

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