生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考建議

李柱

近年來(lái)壽橋鎮(zhèn)按照十九大報(bào)告提出的“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！编l(xiāng)村振興戰(zhàn)略總體要求，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，結(jié)合壽橋鎮(zhèn)實(shí)際，制定了《壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展2018- 2020規(guī)劃》 ，并出臺(tái)了鼓勵(lì)養(yǎng)殖小龍蝦的優(yōu)惠政策，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。以此為背景，筆者對(duì)壽橋鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提出幾點(diǎn)思考。

一、壽橋鎮(zhèn)基本情況及小龍蝦的發(fā)展現(xiàn)狀

壽橋鎮(zhèn)位于潼南區(qū)南部，幅員面積20.94平方公里，距少云高速路口約18公里，現(xiàn)有總耕地21385畝，其中水田12613畝?，F(xiàn)轄2個(gè)社區(qū)、2個(gè)村，總戶(hù)數(shù)3324戶(hù)，11478人。 轄區(qū)內(nèi)有平灘河、團(tuán)塘河等7條溪流貫穿鎮(zhèn)域全境，形成谷寬坡緩，河田交錯(cuò)的自然風(fēng)光，許多小壩沿河星羅棋布，民間素有“一山一水七分田”之說(shuō)，具有發(fā)展生態(tài)小龍蝦優(yōu)良的水源和上地條件。壽橋鎮(zhèn)從2009年就開(kāi)始引進(jìn)小龍蝦企業(yè)，發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，但中途由于管理不善，市場(chǎng)未打開(kāi)等原因，導(dǎo)致小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展停滯不前，直到2016年，全鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖從新引進(jìn)發(fā)展，2017年發(fā)展迅速，2018年進(jìn)入發(fā)展高峰期，現(xiàn)以百畝鮮、眾福來(lái)、彩舞養(yǎng)殖等龍頭農(nóng)業(yè)企業(yè)為引領(lǐng)，現(xiàn)有200畝以上的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)9家，50畝以上養(yǎng)殖大戶(hù)13戶(hù)，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)蝦70余戶(hù)，全鎮(zhèn)養(yǎng)蝦面積達(dá)到5000余畝，年產(chǎn)蝦600余噸，產(chǎn)值近4000余萬(wàn)元。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

二、當(dāng)前小龍蝦的市場(chǎng)分析

一是食用市場(chǎng)火爆。壽橋鎮(zhèn)的生態(tài)小龍蝦肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣大食客喜愛(ài)的一種水產(chǎn)食品。其可食部分較多，蝦尾肉占體重的15%-18%。目前小龍蝦銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊，國(guó)外有很多國(guó)家都有吃小龍蝦的習(xí)慣，歐美地區(qū)是小龍蝦的主要消費(fèi)市場(chǎng)。在中國(guó)，小龍蝦的食用已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，被越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，已成為大部分家庭的家常菜肴。二是保健作用好。小龍蝦具有防止膽固醇在人體內(nèi)蓄積的作用，是一種種高蛋白、低脂肪的健康保健食品，而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易于被人體吸收，小龍蝦還含有人體所需的多種礦物質(zhì)和富含維生素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)畜禽肉含量。

三、壽橋鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和制約因素

當(dāng)前壽橋鎮(zhèn)發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖，有著天然的優(yōu)勢(shì)，應(yīng)因地制官，充分利用好自身的地理優(yōu)勢(shì)和養(yǎng)殖小龍蝦的固有優(yōu)勢(shì)，按照市場(chǎng)的需求原則，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，形成自己的品牌，形成拳頭產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。但壽橋鎮(zhèn)由于小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展晚等原因，在規(guī)?；M(jìn)程中同樣面臨著不少困難。

（一）五大優(yōu)勢(shì)

1.地理?xiàng)l件好。一條主河流平灘河自西南向東北貫穿鎮(zhèn)境，團(tuán)塘河、磴子河、花溪河等六條小溪流貫穿鎮(zhèn)域全境，河田交錯(cuò)，許多小壩沿河星羅棋布，陽(yáng)光充足，具有發(fā)展生態(tài)小龍蝦優(yōu)良的水源和土地條件。

2.產(chǎn)值高。全鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖堅(jiān)持生態(tài)淡水養(yǎng)殖，主要以青蝦、紅蝦為主，成蝦品種較好，品質(zhì)優(yōu)良，由幾家龍頭企業(yè)統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，直接進(jìn)入重慶中高檔餐廳。基地成蝦平均價(jià)格為28- 35元/斤，平均畝產(chǎn)約400斤，每畝產(chǎn)值12000元左右，凈利潤(rùn)7000-8000元。

3.投入少。養(yǎng)殖小龍蝦對(duì)技術(shù)要求不高，勞動(dòng)強(qiáng)度不大，資金投入不多。投入的主要成本在蝦苗，深水精養(yǎng)每畝投放蝦苗約1000元，稻蝦綜合種養(yǎng)的蝦苗成本僅需三百元，且不影響稻谷的生產(chǎn)，做到“一水兩月，一田多收”。

4.見(jiàn)效快。小龍蝦當(dāng)年投放，當(dāng)年出蝦，從蝦苗到成蝦一般只要三到四個(gè)月時(shí)間，并且能夠一年四季經(jīng)常出蝦，可以產(chǎn)生快速持續(xù)的收益。

5.帶動(dòng)強(qiáng)。由于小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)資金、技術(shù)、勞動(dòng)力等要求不高，其帶動(dòng)性十分強(qiáng)，可以較快的推廣帶動(dòng)普通農(nóng)戶(hù)發(fā)展，形成“協(xié)會(huì)+公司+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、百姓富裕，加快推進(jìn)壽橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略步伐。

（二）存在的制約因素

由于壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)起步較晚，在規(guī)模化發(fā)展中遇到一些具體困難，亟待解決：

一是基礎(chǔ)設(shè)施建成標(biāo)準(zhǔn)還不夠高。現(xiàn)有蝦田是原有稻田稍加整理而成，相關(guān)配套設(shè)施落后，沒(méi)有完全達(dá)到“好田養(yǎng)好蝦、好田高產(chǎn)蝦”的條件;一些水源條件好，利于發(fā)展養(yǎng)殖小龍蝦的田壩，由于交通不便，生產(chǎn)便道，產(chǎn)業(yè)道路等配套設(shè)施未及時(shí)跟進(jìn)，生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，制約著稻蝦養(yǎng)殖的快速發(fā)展。二是技術(shù)和管理還不夠成熟。壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)還處于初級(jí)發(fā)展階段，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系正在建立之中，蝦苗基本上還依靠外調(diào)，苗種成本較高，多數(shù)裝蝦戶(hù)才開(kāi)始養(yǎng)殖一、兩年，摸著石頭過(guò)河，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不足，風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)還較弱。三是品牌營(yíng)銷(xiāo)還比較滯后。壽橋小龍蝦雖然得到了全國(guó)水產(chǎn)中心相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜艺J(rèn)可，但目前僅靠經(jīng)銷(xiāo)商在業(yè)內(nèi)聲口相傳，沒(méi)有形成專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，更沒(méi)有形成品牌效應(yīng)。四是產(chǎn)業(yè)鏈延伸還不夠長(zhǎng)。目前主要是養(yǎng)殖、銷(xiāo)售為主，缺乏對(duì)產(chǎn)品的深加工，也沒(méi)有延長(zhǎng)為集食、賞、釣、售等為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

四、壽橋鎮(zhèn)小龍蝦發(fā)展的四個(gè)原則

雖然壽橋鎮(zhèn)在發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖方面存在著許多天然優(yōu)勢(shì)，但絕不能理頭蠻干，片面地追求擴(kuò)大規(guī)模，忽視客觀規(guī)律，應(yīng)堅(jiān)持以下四個(gè)原則，整合多方資源，穩(wěn)步推進(jìn)。

（一）堅(jiān)持因地制宜，突出特色

用好優(yōu)勢(shì)資源，有條件的地方通過(guò)土地流轉(zhuǎn)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，同時(shí)鼓勵(lì)帶動(dòng)群眾大力發(fā)展以“一水兩用，一田多收，種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”為主要特征的稻蝦養(yǎng)殖，稻蝦養(yǎng)殖不破壞土地現(xiàn)狀，不影響糧食生產(chǎn)，效益高、見(jiàn)效快，“ 稻蝦共生”有三大好處：一是大幅提高稻田產(chǎn)值;二是既能肥田又能降低水稻的病蟲(chóng)害;三是降本增效，稻蝦綠色環(huán)保。

（二）堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先，保護(hù)環(huán)境

以確保水生態(tài)安全為前提，加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)，實(shí)施科學(xué)養(yǎng)殖，維護(hù)水生態(tài)環(huán)境平衡，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與水生態(tài)保護(hù)“雙贏”目標(biāo)。

（三）堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，優(yōu)化品種

面向市場(chǎng)，積極發(fā)展市場(chǎng)需求量大、經(jīng)濟(jì)效益好、前景廣闊的小龍蝦品種，提高養(yǎng)殖效益。堅(jiān)持現(xiàn)代理念，復(fù)合經(jīng)營(yíng)。培育和引進(jìn)市場(chǎng)主體，實(shí)施規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

（四）堅(jiān)持品牌引領(lǐng)，示范帶動(dòng)

樹(shù)立品牌意識(shí)，創(chuàng)建壽橋生態(tài)小龍蝦商標(biāo)，加大宣傳力度，打造綠色、生態(tài)、有機(jī)、健康品牌，不斷提升壽橋小龍蝦知名度和美譽(yù)度。突出規(guī)模，主攻生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)，抓點(diǎn)示范，帶動(dòng)群眾，推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

五、推進(jìn)壽橋鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖的對(duì)策建議

（一）政府推動(dòng)、政策扶持

加大政府的推動(dòng)力和政策的扶持力。一方面，鎮(zhèn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，相關(guān)部門(mén)配合，集中優(yōu)勢(shì)兵力解決育種，養(yǎng)殖、加工、流通等關(guān)鍵問(wèn)題，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃， 切實(shí)提高小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的組織化程度。另一方面，成立小龍蝦養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，從項(xiàng)目、資金、保險(xiǎn)、信貸等方面扶指蝦苗種繁育基地、以及小龍蝦養(yǎng)殖戶(hù)的發(fā)展，特別是持續(xù)加大對(duì)般稻蝦表殖戶(hù)幫扶力度，通過(guò)蝦用的田坎整治和安裝防逃網(wǎng)給予財(cái)政補(bǔ)貼，提高群企的積極性，讓更多群眾參 與發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖，使更多的群眾在小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中受益。

（二）農(nóng)業(yè)科技服務(wù)，使小龍蝦養(yǎng)殖得到技術(shù)支撐

一方面建立一支鎮(zhèn)、村兩級(jí)水產(chǎn)技術(shù)人員為核心的小龍蝦專(zhuān)業(yè)科技服務(wù)隊(duì)伍，幫助廣大養(yǎng)殖戶(hù)解決在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的養(yǎng)殖以及病害防治等技術(shù)難題。通過(guò)開(kāi)辦培訓(xùn)班、送技術(shù)到田邊等方式，加強(qiáng)相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，加快小龍蝦的養(yǎng)殖及病害防治等技術(shù)的普及。另一方面通過(guò)考察學(xué)習(xí)知名小龍蝦基地發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)本地產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。目前我國(guó)小龍蝦主要產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西5省產(chǎn)量占全困產(chǎn)量的95%左右，其中江蘇眙盱、湖北潛江發(fā)展最快、產(chǎn)量最大、知名度最高。建議組織相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和水產(chǎn)專(zhuān)家組成考察學(xué)習(xí)團(tuán)，前往湖北潛江、江蘇盱眙等地考察學(xué)習(xí)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深化交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，錨定目標(biāo)，久久為功，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)有本地特色小龍蝦的趕超發(fā)展。

（三）打造品牌，形成產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合效益

樹(shù)立品牌意識(shí)，制定發(fā)展規(guī)劃，全力打造壽橋小龍蝦品牌。按照政府引導(dǎo)、企業(yè)為主、資源共享的思路，抓好生態(tài)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，打造區(qū)域特色品牌，力爭(zhēng)通過(guò)幾年的努力，使壽橋鎮(zhèn)小龍蝦品牌在全市乃至全國(guó)名聲鵲起。強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略的建設(shè)規(guī)劃，提升產(chǎn)品美譽(yù)度、影響力和綜合效益。創(chuàng)建企業(yè)名優(yōu)字號(hào)、小龍蝦名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，實(shí)施小龍蝦“三品一標(biāo)”認(rèn)證。運(yùn)用電商平臺(tái)和現(xiàn)代物流，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上和線(xiàn)下銷(xiāo)售相融合，開(kāi)展O2O電子商務(wù)模式，強(qiáng)化品牌營(yíng)銷(xiāo)。以舉辦年度龍蝦節(jié)為總攬，辦好小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)、小龍蝦田園休閑旅游季開(kāi)幕式、小龍蝦電商峰會(huì)、小龍蝦啤酒美食節(jié)等系列節(jié)會(huì)，延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，形成集食、賞、釣、售等為一體的全產(chǎn)業(yè)體系，提升產(chǎn)品綜合效益。

（四）加快基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)

加強(qiáng)交通、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為建成高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地提供設(shè)施保障。通過(guò)新建生產(chǎn)便道，硬化產(chǎn)業(yè)道路，維修整治石河堰，新建提灌站，加增攝像頭等措施，著力改善小龍蝦產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱的現(xiàn)狀，實(shí)現(xiàn)智慧管理，力爭(zhēng)建設(shè)生態(tài)小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)園和標(biāo)準(zhǔn)種蝦場(chǎng)。

（五）推進(jìn)建設(shè)蝦苗基地

立足本地，積極籌資建設(shè)蝦苗繁育中心，可以通過(guò)招商引資或者技術(shù)合作方式，引進(jìn)小龍蝦養(yǎng)殖和苗種繁育企業(yè)，積極幫助和支持相關(guān)企業(yè)組織技術(shù)協(xié)作攻關(guān)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，解決小龍蝦苗種人工繁有問(wèn)題，徹底打破制約小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個(gè)瓶頸。努力增強(qiáng)蝦苗繁育推廣能力。主要繁育青蝦和紅蝦，在滿(mǎn)足本區(qū)域小龍蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)需要的同時(shí)，積極向毗鄰地區(qū)供應(yīng)種苗。

（六）提升三個(gè)“體系”建設(shè)

一是加快標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系建設(shè)，搶占小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)和主動(dòng)權(quán)。積極對(duì)接市水產(chǎn)站、區(qū)農(nóng)委，加快形成生態(tài)小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。運(yùn)用好大數(shù)據(jù)，建立健全疫病防控體系，做好洪水預(yù)報(bào)預(yù)警和保險(xiǎn)服務(wù)工作，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，打造標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地。二是構(gòu)建質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系。嚴(yán)把小龍蝦繁育、養(yǎng)殖、市場(chǎng)流通、餐飲消費(fèi)等重要關(guān)口，實(shí)施全過(guò)程監(jiān)督管理，確保食品安全。三是構(gòu)建產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系。按照科學(xué)規(guī)劃、合理布局、業(yè)主投資、采用市場(chǎng)運(yùn)作方式，積極發(fā)展電商，打造電商平臺(tái)，并在有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立小龍蝦交易專(zhuān)區(qū)。三是以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領(lǐng)，用特色效益農(nóng)業(yè)理念發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖，不斷推進(jìn)壽橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。（作者單位：中共重慶市潼南區(qū)委黨校）