我國社區(qū)營養(yǎng)教育發(fā)展文獻(xiàn)描述性系統(tǒng)評(píng)價(jià)

吳婷婷，梁籍予，吳佳莉，劉薇薇，趙 勇

·營養(yǎng)健康促進(jìn)·

我國社區(qū)營養(yǎng)教育發(fā)展文獻(xiàn)描述性系統(tǒng)評(píng)價(jià)

吳婷婷1，梁籍予1，吳佳莉2，劉薇薇1，趙 勇1

1.重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生與管理學(xué)院、醫(yī)學(xué)與社會(huì)發(fā)展研究中心、健康領(lǐng)域社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測治理協(xié)同創(chuàng)新中心、兒童營養(yǎng)與健康重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶，400016；2.重慶醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院，重慶，400016。

在經(jīng)歷2003年非典型肺炎和2020年新型冠狀病毒肺炎后，為了嚴(yán)防“病從口入”，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的健康教育又被提到新的重要高度。本文通過全面檢索中英文數(shù)據(jù)庫，根據(jù)納入和排除標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)2020年1月前發(fā)表的關(guān)于中國社區(qū)營養(yǎng)教育的文獻(xiàn)進(jìn)行篩選、資料提取及信息分類、歸納和整理，最終納入53篇文獻(xiàn)，總結(jié)了常見的社區(qū)營養(yǎng)教育內(nèi)容、方式、實(shí)施者與接受者。針對(duì)新型冠狀病毒疫情防控和今后社區(qū)營養(yǎng)教育發(fā)展提出建議：社區(qū)今后的營養(yǎng)教育要拓寬知識(shí)面，尤其是加強(qiáng)食品安全和正確的中醫(yī)食療營養(yǎng)教育；加大特殊人群尤其是兒童的社區(qū)營養(yǎng)教育，繼續(xù)加強(qiáng)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員營養(yǎng)教育開展力度；拓展更新信息時(shí)代的社區(qū)營養(yǎng)教育內(nèi)容和方式，開展更多元、精準(zhǔn)、實(shí)時(shí)的營養(yǎng)健康教育。

社區(qū)；健康教育；營養(yǎng)教育；系統(tǒng)綜述

近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍面臨居民營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題，部分人群追求“純天然營養(yǎng)”“野味大補(bǔ)”等問題，成為影響國民健康的重要因素。根據(jù)2015年中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告，不合理的飲食模式已經(jīng)導(dǎo)致各類慢性疾病的患病率和死亡率逐年上升，2012年因慢性病死亡的人數(shù)占總死亡人數(shù)的比值高達(dá)86.6%[1]。此外，據(jù)報(bào)道我國平均每6.5人中就有1人患食源性疾病[2]。食源性疾病危害大、發(fā)生范圍廣是當(dāng)前中國乃至全世界頭號(hào)食品安全問題。

在疾病預(yù)防控制工作中，健康教育與健康促進(jìn)是重要的戰(zhàn)略措施。在以社區(qū)為基礎(chǔ)的2020新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控背景下，社區(qū)健康教育是提高居民防控意識(shí)經(jīng)濟(jì)有效的手段之一。防控新型冠狀病毒肺炎，一定要特別嚴(yán)防“病從口入”，因此社區(qū)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的健康教育必須要被提到新的重要高度。社區(qū)營養(yǎng)教育是通過有計(jì)劃、有組織的社會(huì)和教育活動(dòng)，使每個(gè)社會(huì)成員、家庭、生產(chǎn)單位的組織者和管理者具有一定的營養(yǎng)知識(shí)，了解膳食和健康的關(guān)系，自覺地采用合理的膳食結(jié)構(gòu)，預(yù)防疾病，促進(jìn)健康和提高生活質(zhì)量[3]。探究如何對(duì)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)學(xué)的社區(qū)人群開展更有效的社區(qū)營養(yǎng)健康教育以促進(jìn)其健康和提高生活質(zhì)量尤為重要。本文通過系統(tǒng)評(píng)價(jià)的方式對(duì)當(dāng)前社區(qū)營養(yǎng)教育文獻(xiàn)進(jìn)行檢索，從營養(yǎng)教育內(nèi)容、方式、實(shí)施人員、受眾對(duì)象等方面進(jìn)行綜述評(píng)價(jià)，以期針對(duì)當(dāng)前新型冠狀病毒疫情防控和今后社區(qū)營養(yǎng)教育提出建議。

1 資料與方法

1.1 檢索策略

2019年2—3月，由兩位研究者分別在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、維普數(shù)據(jù)庫、萬方數(shù)據(jù)庫三個(gè)中文數(shù)據(jù)庫和1個(gè)英文數(shù)據(jù)庫（PubMed）檢索文獻(xiàn)。中文數(shù)據(jù)庫采用主題詞與副主題詞相結(jié)合的檢索方式，用“或”連接獲得檢索結(jié)果；中文檢索詞為社區(qū)營養(yǎng)教育、社區(qū)營養(yǎng)/教育、社區(qū)教育/營養(yǎng)。以英文檢索詞“community nutrition education”and “China/Chinese”，以為“Tittle”“Key Word”和“Abstract”為檢索字段訪問了PubMed英文數(shù)據(jù)庫。中英文數(shù)據(jù)庫都限制檢索時(shí)間為1978年1月1日—2020年1月1日已經(jīng)發(fā)表的關(guān)于社區(qū)營養(yǎng)教育的文章。檢索已發(fā)表文章的參考文獻(xiàn)列表，以確保所納入文章的全面性。

1.2 文獻(xiàn)納入與排除標(biāo)準(zhǔn)

兩位研究者同時(shí)背對(duì)背根據(jù)預(yù)先設(shè)定的納入和排除標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行文獻(xiàn)篩選和方法學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)。當(dāng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，已發(fā)表的文獻(xiàn)將被考慮納入：①研究在中國進(jìn)行；②明確提及社區(qū)營養(yǎng)教育。當(dāng)符合以下四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之一時(shí)，文獻(xiàn)將被排除：①非中英文語言；②非原始研究論文；③調(diào)查對(duì)象非社區(qū)人群；④有可用的全文。

1.3 數(shù)據(jù)提取

數(shù)據(jù)提取由兩位研究人員交叉檢查篩選后的資料，以確保數(shù)據(jù)的有效性和完整性。如果兩位研究人員的意見不統(tǒng)一，則通過討論或第三方意見來解決。根據(jù)系統(tǒng)評(píng)價(jià)和薈萃分析的首選報(bào)告項(xiàng)目流程圖（the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analysis，PRISMA）[4]進(jìn)行文獻(xiàn)篩選。根據(jù)調(diào)查研究報(bào)告指南（SURGE）中的規(guī)范對(duì)文獻(xiàn)的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，該規(guī)范主要檢查了文獻(xiàn)的八個(gè)方面[5]。當(dāng)八個(gè)方面中的某些特定指標(biāo)與本研究文獻(xiàn)中的社區(qū)營養(yǎng)教育內(nèi)容、方式、實(shí)施人員、受眾對(duì)象無關(guān)時(shí)，對(duì)這些特定指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整和修改。提取內(nèi)容包括文獻(xiàn)信息、社區(qū)營養(yǎng)教育主題、營養(yǎng)教育對(duì)象、營養(yǎng)教育實(shí)施人員、營養(yǎng)教育方式。采用分類歸納法進(jìn)行資料分析。

2 結(jié)果

2.1 文獻(xiàn)篩選結(jié)果

初檢共得到617條記錄，按照納入與排除標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初篩和全文篩選，最終53篇文獻(xiàn)納入研究[6-58]，文獻(xiàn)篩選流程見圖1。

圖1 文獻(xiàn)檢索及篩選流程圖

2.2 納入文獻(xiàn)結(jié)果

2.2.1 納入文獻(xiàn)的基本信息

納入的53篇文獻(xiàn)中，最早的文獻(xiàn)發(fā)表于1999年，僅1篇，2001—2005年發(fā)表11篇，2006—2010年發(fā)表14篇，2011—2015年發(fā)表16篇，2016—2019年發(fā)表12篇。第一作者單位為高等院校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和研究院所的文獻(xiàn)分別有25篇、17篇和11篇。文獻(xiàn)涉及地理區(qū)域及數(shù)量分布分別為華東地區(qū)22篇、中南地區(qū)11篇、華北地區(qū)6篇、西南地區(qū)6篇、東北地區(qū)5篇、西北地區(qū)2篇；其中開展研究最多的省市是廣東省和上海市，均為10篇。

2.2.2 納入文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育主題

本次納入的文獻(xiàn)中，營養(yǎng)教育主題及其分布見表1。近年來，社區(qū)營養(yǎng)教育的主題有主要涉及以下幾個(gè)方面：中國膳食指南和膳食寶塔、營養(yǎng)與疾病防治、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)、特殊年齡段人群營養(yǎng)、膳食控制與吃動(dòng)平衡。其中，涉及中國居民膳食指南與平衡膳食寶塔相關(guān)主題文獻(xiàn)22篇，涉及營養(yǎng)與疾病防治29篇，涉及營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)文獻(xiàn)10篇，特殊人群營養(yǎng)16篇，膳食與運(yùn)動(dòng)2篇。

表1 納入文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育主題及其分布

注：有同一篇文獻(xiàn)涉及一類或幾類營養(yǎng)教育內(nèi)容的情況

2.2.3 納入文獻(xiàn)營養(yǎng)教育的實(shí)施者與營養(yǎng)教育對(duì)象

經(jīng)過統(tǒng)計(jì)歸納分析，開展?fàn)I養(yǎng)教育主要由高校研究人員、專業(yè)營養(yǎng)師、疾控中心人員、社區(qū)醫(yī)務(wù)人員實(shí)施，其文獻(xiàn)數(shù)量分別為18篇、6篇、9篇、21篇。營養(yǎng)教育對(duì)象主要普通居民（無年齡限制）、中老年人、高血壓患者、糖尿病患者、兒童家長，托幼機(jī)構(gòu)工作人員、孕產(chǎn)婦、學(xué)齡兒童及學(xué)生、社區(qū)婦女。見表2。

表2 納入文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育實(shí)施者、營養(yǎng)對(duì)象及其分布

注：有同一篇文獻(xiàn)涉及多類營養(yǎng)教育實(shí)施者與多類營養(yǎng)教育教育對(duì)象的情況

2.2.4 納入文獻(xiàn)營養(yǎng)教方式

納入文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育方式主要有大眾傳播方式、人際傳播方式、行為干預(yù)和綜合干預(yù)方式四種。其中大眾傳媒方式具體包括定期以傳統(tǒng)載體（宣傳冊(cè)/折頁/海報(bào)/櫥窗/板報(bào)）和其他載體（撲克、限鹽勺、限油壺、計(jì)算轉(zhuǎn)盤、食物模型）發(fā)放的資料，通過廣播、電視、視頻、社交媒體（如微博、微信）、網(wǎng)站等進(jìn)行宣傳的情況；人際交流方式具體包括定期舉辦合理營養(yǎng)小講課、知識(shí)競賽、現(xiàn)場討論、咨詢活動(dòng)、同伴教育以及個(gè)別指導(dǎo)等；行為干預(yù)包括具體制定營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)處方、食譜制定和被動(dòng)式食物干預(yù)；綜合方式具體是指兩種或以上方式進(jìn)行都運(yùn)用。見表3。

表3 納入文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育方式及其分布

注：有同一篇文獻(xiàn)涉及幾類營養(yǎng)教育方式的情況

3 討論

3.1 社區(qū)營養(yǎng)教育要拓寬知識(shí)面，尤其是加強(qiáng)食品安全和正確的中醫(yī)食療營養(yǎng)教育

近年來，國家對(duì)社區(qū)提出的一系列針對(duì)重點(diǎn)疾病尤其是慢性病健康教育的要求，就開展情況而言，取得了一定成效。本次研究結(jié)果顯示營養(yǎng)與疾病相關(guān)知識(shí)的健康教育文獻(xiàn)最多，其中研究最多的是糖尿病的膳食防治。然而，癌癥作為慢性疾病的一種，本次并未發(fā)現(xiàn)對(duì)關(guān)于社區(qū)癌癥方面內(nèi)容的營養(yǎng)教育。隨著我國醫(yī)療質(zhì)量和診療能力的提升，惡性腫瘤5年生存率已從10年前的30.9%提升到40.5%[59]。國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見中也明確提出，到2022年，總計(jì)癌癥五年生存率不低于43.3%[60]。社區(qū)作為腫瘤患者康復(fù)的重要陣地，今后應(yīng)增加對(duì)社區(qū)內(nèi)腫瘤患者進(jìn)行康復(fù)期營養(yǎng)教育及管理，并且結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜蚧疾÷始?年生存率進(jìn)行更有針對(duì)性地實(shí)施健康教育，例如廣東省的鼻咽癌[61]。

俗語稱“病從口入”，這其中的“病”不僅包括糖尿病、高血壓、高血脂等慢性非傳染性疾病，還包括食源性疾病。根據(jù)報(bào)道，我國平均每6.5人中就有1人患食源性疾病[2]。食源性疾病危害大、發(fā)生范圍廣，是當(dāng)前中國乃至全世界頭號(hào)食品安全問題。本次研究發(fā)現(xiàn)僅有1篇文獻(xiàn)的營養(yǎng)教育主題是食品安全，今后應(yīng)該加大對(duì)民眾食品安全方面的營養(yǎng)教育。此外，結(jié)合2020年新型冠狀病毒肺炎和2003年非典型肺炎的發(fā)生，引起筆者對(duì)食用野生動(dòng)物的營養(yǎng)健康教育的思考。據(jù)研究顯示，全國16個(gè)城市開展了食用野生動(dòng)物狀況調(diào)查，經(jīng)營野生動(dòng)物的餐廳占40.4%；經(jīng)營有野生動(dòng)物產(chǎn)品副食商場、超市占38.2%[62]。食用野生動(dòng)物的現(xiàn)象在我國部分地區(qū)相當(dāng)普遍，居民食品安全相關(guān)知識(shí)薄弱可能是原因之一，此外也有可能是受到不正規(guī)中醫(yī)食療思想的影響。今后對(duì)于民眾應(yīng)將禁食野生動(dòng)物納入食品安全教育范圍。同時(shí)，根據(jù)《社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)評(píng)價(jià)指南（2016版）》中對(duì)社區(qū)健康教育工作的要求，社區(qū)應(yīng)開展以中醫(yī)藥為基礎(chǔ)的特殊營養(yǎng)教育，社區(qū)應(yīng)針對(duì)不同群體進(jìn)行特異性的中醫(yī)食療教育，讓居民學(xué)習(xí)正確正規(guī)的中醫(yī)食療相關(guān)知識(shí)，正確認(rèn)識(shí)食療，并在日常用餐中達(dá)到調(diào)理的目的，而不是道聽途說的沿用飲食陋習(xí)。

3.2 加大特殊人群尤其是兒童的社區(qū)營養(yǎng)教育，繼續(xù)加強(qiáng)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員營養(yǎng)教育開展力度

兒童是人類的未來，是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要資源。學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)狀況與兒童期的學(xué)習(xí)、生活能力乃至成年后的勞動(dòng)能力都有著直接或間接的關(guān)系。有研究表明，兒童時(shí)期的營養(yǎng)狀況可能影響到其成年后患某些慢性疾?。ㄈ缣悄虿　⒐谛牟?、腦血管病、高脂血癥、高血壓等）的幾率。然而，由于部分兒童家長的營養(yǎng)知識(shí)儲(chǔ)備不足或存在誤區(qū)，導(dǎo)致兒童營養(yǎng)攝入不足或不均衡，進(jìn)而致使兒童患上營養(yǎng)性疾病[25,34,51]，如營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)缺失或其他飲食行為問題，如嚴(yán)重挑食、過量進(jìn)食、高熱量、高脂肪食物攝入過多等。本次研究發(fā)現(xiàn)僅有3篇文獻(xiàn)對(duì)學(xué)齡前兒童及其家長進(jìn)行了營養(yǎng)健康教育，今后社區(qū)內(nèi)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)兒童及其家長進(jìn)行營養(yǎng)教育，提高其營養(yǎng)健康知識(shí)，預(yù)防兒童營養(yǎng)性疾病和不良飲食行為的發(fā)生。同時(shí)，兒童時(shí)期的飲食行為正處于最可塑的階段，飲食習(xí)慣一旦養(yǎng)成，成年時(shí)間將較難改變。應(yīng)增加以兒童為直接對(duì)象的營養(yǎng)教育，讓孩子正確認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)正確的飲食文化和飲食行為。

本次文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)，社區(qū)營養(yǎng)教育的實(shí)施者為社區(qū)醫(yī)務(wù)人員的文獻(xiàn)最多。社區(qū)醫(yī)護(hù)人員是社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的主要承擔(dān)者，這與社區(qū)居民之間的聯(lián)系最為直接與及時(shí)，可以在門診或入戶指導(dǎo)，在社區(qū)居民中具有較高的知名度和可信度。這為他們實(shí)施社區(qū)健康教育的提供了有利的條件。有研究指出，社區(qū)醫(yī)務(wù)人員開展?fàn)I養(yǎng)教育的比例為70%，但是營養(yǎng)教育效果不理想[63]。然而，與居民的營養(yǎng)教育情況反饋有所出入。2014年重慶的一項(xiàng)調(diào)查顯示：大部分社區(qū)居民表示需要“營養(yǎng)與飲食”健康教育，而通過醫(yī)務(wù)人員接受營養(yǎng)健康教育的居民僅為19.50%[63]。因此，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員的營養(yǎng)教育開展力度，并加強(qiáng)與社區(qū)居民的溝通交流，盡可能達(dá)到供需平衡。此外，由于社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心從事營養(yǎng)衛(wèi)生工作的專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)匱乏，具有營養(yǎng)專業(yè)背景和工作經(jīng)驗(yàn)的人員較少，目前的營養(yǎng)教育主要由公衛(wèi)醫(yī)師或者兼職健康教育人員完成。結(jié)合2020年新型冠狀病毒肺炎疫情社區(qū)聯(lián)防聯(lián)控的措施，今后社區(qū)營養(yǎng)教育可以充分利用社區(qū)的網(wǎng)格員、街道干部、家庭簽約醫(yī)生、預(yù)防保健醫(yī)生等人員對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行營養(yǎng)教育，同時(shí)動(dòng)員居民進(jìn)行同伴教育。

3.3 拓展更新信息時(shí)代的社區(qū)營養(yǎng)教育內(nèi)容和方式，開展更多元、精準(zhǔn)、實(shí)時(shí)的營養(yǎng)健康教育

本次研究發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)教育的最常用的方式是大眾傳播方式和人際傳播方式，其中大部分研究是兩種及以上方式相結(jié)合。大眾傳播的優(yōu)勢(shì)是傳播面廣、傳播速度快，缺點(diǎn)在于信息的反饋少、針對(duì)性不強(qiáng)。人際指導(dǎo)通過指導(dǎo)者和受指導(dǎo)者面對(duì)面的交流，能夠獲得及時(shí)的信息反饋，有利于達(dá)到行為改變的目的，但缺點(diǎn)在于覆蓋面窄。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普及與發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)媒體逐步成為大眾獲取健康信息的主要渠道[64]。在當(dāng)前的信息化時(shí)代，國內(nèi)外越來越多的人通過網(wǎng)絡(luò)社交媒體接受到各類健康信息[57-58,63,65]。本研究發(fā)現(xiàn)僅有3篇文獻(xiàn)提及運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)或社交媒體形式進(jìn)行營養(yǎng)教育。今后應(yīng)更新信息時(shí)代的社區(qū)營養(yǎng)教育方式，如建立社區(qū)的微信公眾號(hào)平臺(tái)或網(wǎng)上咨詢平臺(tái)等。然而，由于網(wǎng)絡(luò)和社交媒體的平等和分享特征導(dǎo)致各類營養(yǎng)知識(shí)信息的來源和質(zhì)量參差不齊、缺乏科學(xué)性，從而給受眾帶來很多真假難辨的信息而對(duì)居民造成誤導(dǎo)[66]。利用好當(dāng)前新信息技術(shù)對(duì)居民進(jìn)行營養(yǎng)教育，如建立本社區(qū)的微信公眾號(hào)平臺(tái)或網(wǎng)上咨詢平臺(tái)等，同時(shí)，應(yīng)注重信息質(zhì)量的把控和監(jiān)督，保證居民能隨時(shí)隨地接受科學(xué)權(quán)威的營養(yǎng)信息或進(jìn)行營養(yǎng)咨詢。

此外，由于社區(qū)居民眾多，教育對(duì)象存在不同的群體特征，為了優(yōu)化有限資源的分配，并使?fàn)I養(yǎng)教育效益最大化，今后營養(yǎng)教育形式可以進(jìn)行精準(zhǔn)化匹配，根據(jù)不同群體采取不同營養(yǎng)教育方式。如兒童營養(yǎng)教育可以采用新媒體傳播材料，動(dòng)畫播放、VR技術(shù)進(jìn)行游戲參與式教育等；老人空閑時(shí)間多，可以選擇傳統(tǒng)的方式，例如宣傳冊(cè)、小講堂、同伴教育等參與互動(dòng)性強(qiáng)的教育方式；也可通過家人互動(dòng)式，如祖孫課堂，來達(dá)到更好的營養(yǎng)知識(shí)普及和健康促進(jìn)的效果[32]。慢性病人則需要進(jìn)行一些能快速改變其行為的健康教育，如采用物聯(lián)網(wǎng)，智能鹽罐、智能油壺進(jìn)行行為干預(yù)的同時(shí)實(shí)施營養(yǎng)教育。此外，在不同季節(jié)，不同疾病的高發(fā)時(shí)期，還應(yīng)該針對(duì)不同類型人群，根據(jù)實(shí)時(shí)情況進(jìn)行飲食營養(yǎng)教育。如在當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情防控時(shí)期，對(duì)一直居家或復(fù)學(xué)復(fù)工人群進(jìn)行不同的飲食營養(yǎng)健康教育。本研究存在一定局限性：只納入了原始研究，另有篇文獻(xiàn)未能獲得全文，以上原因可能會(huì)在一定程度上影響研究結(jié)果的完整性和準(zhǔn)確性。

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A Descriptive Systematic Review of the Development of Community Nutrition Education in China

Wu Tingting, Liang Jiyu, Wu Jiali, Liu Weiwei, Zhao Yong.

After SARS in 2003 and COVID-19 in 2019, health education for nutrition and food hygiene has been mentioned in a new important way. Based on a comprehensive search of Chinese and English databases, and according to the inclusion and exclusion criteria, this paper selects, extracts, classifies, summarizes, and arranges the literatures on Chinese community nutrition education published before January 2020, and finally includes 53 literatures, summarizing the common contents, methods, implementers and recipients of community nutrition education. The following suggestions were made for the prevention and control of COVID-19 epidemics and the development of community nutrition education in the future: knowledge content of nutrition education should be broadened in the future, especially to strengthen food safety and the right nutrition education for traditional Chinese medicine; nutrition education for special populations should be strengthened especially for children, and keep continue to strengthen the nutrition education of community health care workers; methods of community nutrition education should be expanded and updated during the information era, and carry out more comprehensive, accurate and real-time nutrition and health education.

Community; Health Education; Nutrition Education; Literature Review

10.16117/j.cnki.31-1974/r.202002005

重慶市2017年社會(huì)科學(xué)規(guī)劃重大項(xiàng)目（2017ZDYY24）。

吳婷婷（1994—），女，碩士在讀，研究方向?yàn)樯鐓^(qū)健康教育與健康行為學(xué)，tingtingwu@stu.cqmu.edu.cn。

趙勇（1976—），男，教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)榻】敌袨閷W(xué)與健康教育，zhaoyong@cqmu.edu.cn。

2020-03-15。