南京珍寶假日飯店集團：高端“私人定制”助力品牌升級

文/鞏歡

在南京人眼中，南京珍寶假日飯店集團有著多個品牌標(biāo)簽：國際活動指定接待酒店、高端商務(wù)洽談地、旅行者的私人管家、專注顧客體驗感等等……坐擁江寧店、奧體中心店、鳳臺南路店三家門店，集團在短短十余年里已成為南京酒店行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。近年來，集團在總裁姜慧蓮的帶領(lǐng)下，更以管家服務(wù)定制、主題宴會定制、旅行體驗定制等一系列定制服務(wù)為核心競爭力，以黑馬之勢跑出了屬于自己的成勢之路。

Q：您好姜總。我們知道南京珍寶假日飯店是很多國際賽事的接待酒店，那么近年來酒店都接待過哪些重大的國際賽事呢？

A：您好。是的，以我們的奧體店為例，2013年時就開始接待南京亞青會，2014年接待過南京青奧會，2015年接待過南京國際馬拉松賽，此后數(shù)年更成為世界輪滑賽指定接待酒店。每次接待，我們都當(dāng)成是一次戰(zhàn)役，全員動員、通力合作，全力做好后勤保障工作。

Q：針對這些重大國際賽事，酒店有開展哪些具體的服務(wù)舉措？

A：首先，賽事選手的菜譜由我們的中廚團隊根據(jù)具體賽項進(jìn)行營養(yǎng)搭配，盡可能貼近選手國家的飲食習(xí)慣，部分招牌菜品還安排專人解說典故，增加美食體驗感的同時也向世界傳播中餐文化。另外，我們會提供選手專層客房和專享包廂等，讓他們在賽事期間不被瑣事攪擾。我們的健康顧問還會全程關(guān)注選手的膳食營養(yǎng)和情緒心理，及時排解問題，保障選手們的賽場發(fā)揮。這一系列服務(wù)，我們統(tǒng)稱為管家式專屬定制服務(wù)。這個服務(wù)不僅針對國際賽事，也適用于其他國際交流活動、大型商務(wù)會議接待等。

Q：除了管家式專屬服務(wù)定制外，我們了解到主題宴會定制也是酒店的一大服務(wù)特色，您能否介紹下酒店的主題宴會定制服務(wù)？

A：是的，定制的主題宴會近年來在國內(nèi)逐漸興起。我們大概從2013年開始推出私人定制宴會，從主題風(fēng)格、場景氛圍、餐具布置等都圍繞主題性質(zhì)進(jìn)行量身打造。比如兒童生日主題宴，如果主角是女孩，我們會根據(jù)顧客喜好選用hello kitty、小豬佩奇、白雪公主等卡通場景搭配桌布餐具等進(jìn)行風(fēng)格營造，如果主角是男孩就用漫威人物等系列場景，每場宴會都有不同的風(fēng)格場景，確保顧客在宴會中體驗的場境都是獨有的。

Q：在主題宴會定制過程中有沒有遇到過比較特殊的案例，您和團隊又是如何解決的？

A：記得有一次接待兒童生日宴，顧客要求主題是波斯公主風(fēng)，這屬于很小眾的風(fēng)格，當(dāng)時確實難住了我們，后來我們的宴會團隊通過不斷查閱資料、跑去兒童樂園了解、找影視布景公司咨詢等，最后終于打造出一個夢幻般的“波斯宮殿”場景，獲得了顧客極大的肯定。這位顧客也因此和我們建立了長期合作關(guān)系，他的公司年會、團建活動都選擇在我們酒店舉辦。其實做酒店沒有竅門，就是用心把一件事做到極致。

Q：近年來，南京珍寶假日飯店的線上個性旅行攻略定制服務(wù)受到了很多顧客和游客的歡迎，那么當(dāng)時您是怎么想到推行這項服務(wù)的？

A：私人定制旅行是游客根據(jù)自己喜好和需求定制行程，這在國外是非常流行的旅行方式。因為看到其在國內(nèi)的前景，從前幾年開始我們就將這種模式引入到酒店中來。游客來到南京，有的是想游覽自然景觀，有的想體驗民國文化，有的只是來吃南京小吃等等。只要VIP客人將需求告知，我們的線上管家團隊就會根據(jù)需求為客戶量身打造一份具濃郁個人旅風(fēng)的旅行，針對交通出行、景點導(dǎo)覽、美食體驗、購物指南等方面進(jìn)行指導(dǎo)建議，帶給旅者“一對一”式的高品質(zhì)服務(wù)。

Q：您對這項線上個性旅行攻略服務(wù)有沒有專門的定義呢？

A：很多顧客在體驗過這種旅行定制服務(wù)后，都對這座城市有了更深的認(rèn)知體驗，后來我歸納了一句話，叫“在一家酒店，品讀一座城市”，也可以當(dāng)作是對這項服務(wù)的定義吧。其實我們的初衷很簡單，就是讓沒來過南京的游客充滿聯(lián)想，讓來過南京的游客充滿念想。

Q：您覺得星級酒店在未來會有哪些發(fā)展趨勢，南京珍寶假日飯店又將會有哪些新的戰(zhàn)略布局？

A：以前的連鎖酒店模式千篇一律，現(xiàn)在就算同一家酒店集團，各分店在氛圍、服務(wù)、餐品等方面也是各有風(fēng)格，也就是說差異化和多元化會成為一個趨勢。另外，做高星級酒店一定要放眼國際。歐美有很多知名酒店品牌，美國的酒店業(yè)更是發(fā)展了上百年，而國內(nèi)酒店行業(yè)真正發(fā)展僅三四十年，一些國際行業(yè)的理念仍需我們認(rèn)真學(xué)習(xí)。未來我們也將更多地關(guān)注歐美酒店行業(yè)，對標(biāo)國際酒店品牌，努力將南京珍寶假日飯店打造成享譽國際的知名酒店品牌。