生豬屠宰檢疫中存在的問(wèn)題與建議

何幫海

一、生豬屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題

豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾母笔称?，是人們餐桌上重要的食品之一，豬肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，烹制后味道鮮美，具有強(qiáng)健身體、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋陰潤(rùn)燥的作用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)于身體健康及食品安全越來(lái)越重視。生豬屠宰檢疫是為了有效防范豬瘟，而對(duì)生豬產(chǎn)地和生豬屠宰做的檢疫工作。生豬屠宰檢疫能夠有效保障豬肉的安全生產(chǎn)，提高豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量，使人們吃上放心肉，從而保障人們的健康。但是在當(dāng)前生豬屠宰檢疫中還存在著一些問(wèn)題：

1、檢疫工作設(shè)備老舊落后

近些年來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)的養(yǎng)豬規(guī)模越來(lái)越大，人們對(duì)于豬肉的需求量也越來(lái)越多，因此對(duì)生豬進(jìn)行屠宰檢疫的工作量也越來(lái)越大。但在實(shí)際的生豬屠宰檢疫工作中，部分檢疫設(shè)備因使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有進(jìn)行定期的檢查、維修、更換工作，在龐大的工作量下，久而久之，造成檢疫設(shè)備陳舊、老化。由于這些檢疫設(shè)備的原因可能導(dǎo)致屠宰檢疫工作的不合格，使本該檢驗(yàn)出來(lái)的病毒沒(méi)有被檢驗(yàn)出來(lái)，造成生豬檢疫質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，使豬肉內(nèi)含有不安全因素，威脅人們身體健康。

2、檢疫工作人員技術(shù)水平較低

檢疫工作人員是檢疫工作的主要操作人員，檢疫工作人員的技術(shù)水平在很大程度上都會(huì)影響檢疫質(zhì)量及檢疫結(jié)果，檢疫工作的開展需要具有專業(yè)技術(shù)水平的人員來(lái)進(jìn)行操作。在部分地區(qū)，存在檢疫工作人員檢疫技術(shù)水平較低的現(xiàn)象，檢疫工作人員缺乏專業(yè)的檢疫知識(shí)，思想觀念較為落后，不能充分認(rèn)識(shí)豬肉攜帶的新的病毒，還保留之前的檢疫習(xí)慣，造成檢疫工作的漏洞。另外，部分地區(qū)的檢疫工作人員存在老齡化的問(wèn)題，接受新鮮事物的意識(shí)差，不經(jīng)常學(xué)習(xí)，缺乏新知識(shí)，進(jìn)行檢疫工作時(shí)僅憑自身的經(jīng)驗(yàn)去做，這嚴(yán)重阻礙了檢疫工作的發(fā)展，造成檢疫工作的無(wú)意義開展。部分地區(qū)的部分檢疫部門由于工作環(huán)境差、工資待遇低，使檢疫部門的檢疫隊(duì)伍無(wú)法融入新鮮的血液，無(wú)法留住年輕的、優(yōu)秀的人才，嚴(yán)重影響了檢疫工作的進(jìn)行。

3、檢疫工作監(jiān)督管理制度不完善

屠宰檢疫工作加監(jiān)督管理制度是豬肉質(zhì)量安全的雙重保障，只有對(duì)屠宰檢疫工作進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，才能切實(shí)提高檢疫工作的水平，切實(shí)保障豬肉安全。而在實(shí)際的檢疫工作中，很多地區(qū)對(duì)檢疫工作不夠重視，缺乏完善的監(jiān)督管理體系甚至根本沒(méi)有建立監(jiān)督管理體系，所生產(chǎn)出來(lái)的豬肉僅經(jīng)過(guò)檢疫工作便準(zhǔn)入市場(chǎng)，無(wú)法對(duì)豬肉安全進(jìn)行百分百的保證，這些都是因?yàn)闄z疫工作的監(jiān)督管理不到位造成的。

二、改進(jìn)生豬屠宰檢疫工作的建議

1、及時(shí)改進(jìn)、更新檢疫設(shè)備

檢疫設(shè)備是進(jìn)行檢疫工作的重要工具，在生豬屠宰檢疫工作中應(yīng)注意定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維修護(hù)理等，需要及時(shí)對(duì)檢疫設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，這樣才能夠使檢疫工作及檢疫質(zhì)量符合時(shí)代發(fā)展的要求，才能保證檢疫質(zhì)量。相關(guān)檢疫部門需要根據(jù)自身的需求和實(shí)際情況，選擇合理的方式進(jìn)行設(shè)備更新，但要考慮到經(jīng)濟(jì)成本，既要滿足設(shè)備需求，又要盡可能節(jié)省成本。檢疫工作要根據(jù)市場(chǎng)的變化，制定合理的檢疫管理制度，對(duì)檢疫工作的每一環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，保證產(chǎn)品合格才允許流入市場(chǎng)。

2、提高檢疫工作人員的綜合素質(zhì)

檢疫工作離不開檢疫工作人員的參與，鑒于檢疫工作人員在檢疫工作中的重要性，相關(guān)檢疫部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)檢疫工作人員的管理。首先，要加強(qiáng)對(duì)其專業(yè)技術(shù)水平及專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，不斷提高其專業(yè)素質(zhì)，使檢疫工作人員能夠充分熟練業(yè)務(wù)知識(shí)及工作流程，能夠熟練開展工作;其次，可建立規(guī)范的考核制度，定期對(duì)檢疫工作人員進(jìn)行考核，建立合理的獎(jiǎng)懲制度，以不斷提高其業(yè)務(wù)水平和工作積極性;最后，應(yīng)定期對(duì)檢疫工作人員進(jìn)行思想政治培訓(xùn)，提高其思想政治覺(jué)悟，使檢疫工作人員能夠樹立正確的價(jià)值理念，充分認(rèn)識(shí)到自身的責(zé)任對(duì)全社會(huì)的重要意義，不斷提高其服務(wù)意識(shí)。除此之外，對(duì)于部分人員缺乏的地區(qū)，相關(guān)檢疫部門可適當(dāng)提高工資待遇，優(yōu)化工作環(huán)境，以吸引外來(lái)優(yōu)秀人才就業(yè)，同時(shí)留住有能力的人才。相關(guān)檢疫部門應(yīng)為了以后的長(zhǎng)期發(fā)展，打造綜合素質(zhì)高的隊(duì)伍，并不斷采取措施為隊(duì)伍補(bǔ)充新鮮血液，使隊(duì)伍能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、不斷擴(kuò)大。

3、加強(qiáng)監(jiān)督管理體系建設(shè)

面對(duì)生豬屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題，大部分的原因在于沒(méi)有完善的監(jiān)督管理體系，導(dǎo)致相關(guān)檢疫部門不受其約束，隨意為之，從而出現(xiàn)種種問(wèn)題。因此，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理體系的建設(shè)，高度重視對(duì)于生豬屠宰檢疫工作的監(jiān)督管理，將監(jiān)督管理工作落到實(shí)處，能夠充分發(fā)揮其監(jiān)管作用。另外，要重視對(duì)人民群眾檢疫知識(shí)的普及，要發(fā)動(dòng)人民群眾的力量全面監(jiān)督生豬屠宰檢疫工作，對(duì)于人民群眾舉報(bào)的違法事件及不合格產(chǎn)品要及時(shí)進(jìn)行懲處，以此，全面規(guī)范生豬屠宰檢疫工作。

綜上所述，生豬屠宰檢疫工作能夠保證豬肉的質(zhì)量安全，對(duì)于保證人民群眾的健康、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展有重要的意義。生豬屠宰檢疫工作不僅是某一部門的工作，更是關(guān)乎到人民群眾的切身利益，因此，我們每個(gè)人都應(yīng)重視檢疫工作，為建設(shè)和諧社會(huì)貢獻(xiàn)出自己的力量。

（作者單位：401420重慶市綦江區(qū)古南街道辦事處）