中國(guó)先秦時(shí)期的素食觀(guān)

鄧永芳 劉國(guó)和

摘要：中國(guó)先秦時(shí)期形成了農(nóng)業(yè)文明時(shí)代素食觀(guān)的基本思想形態(tài)，其中有較為明確觀(guān)點(diǎn)的主要有儒家、道家和墨家。儒家的素食觀(guān)念不甚清晰，但也為維護(hù)社會(huì)秩序建立了因禮而設(shè)的素食制度，并開(kāi)始把仁愛(ài)理念拓展到飲食文化中，總體上不反對(duì)肉食，但主張?jiān)谔囟〞r(shí)間范圍內(nèi)食素。道家通過(guò)提倡素食達(dá)到節(jié)性適欲的目的，以此調(diào)適統(tǒng)治階級(jí)的奢侈生活。墨家和《呂氏春秋》都提出了論述系統(tǒng)、邏輯明晰的素食主張，其中墨家通過(guò)提倡素食來(lái)達(dá)到節(jié)財(cái)養(yǎng)儉的目的，以此反對(duì)和批判統(tǒng)治階級(jí)的貪婪行為。先秦素食觀(guān)是古代農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)物，在當(dāng)今生態(tài)文明時(shí)代，先秦素食觀(guān)既可以也應(yīng)該通過(guò)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化而重獲生機(jī)。事實(shí)上，健康、科學(xué)、合理、有文化品位的飲食觀(guān)才是這個(gè)時(shí)代我們應(yīng)提倡的。先秦素食傳統(tǒng)中的優(yōu)秀文化因子豐富了中華民族飲食觀(guān)念里面的傳統(tǒng)意蘊(yùn)、民族底蘊(yùn)和人文涵蘊(yùn)，既可以也應(yīng)該成為現(xiàn)代飲食觀(guān)的有機(jī)成分。

關(guān)鍵詞：素食觀(guān);先秦;時(shí)代性轉(zhuǎn)化;生態(tài)文明

DOI：10.16397/j.cnki.1671-1165.202002025

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素食與肉食是人類(lèi)飲食的兩種常態(tài)，其中反對(duì)肉食、主張素食常因被賦予了特殊的文化意涵而引人關(guān)注。中國(guó)先秦時(shí)期就形成了農(nóng)業(yè)文明時(shí)代素食觀(guān)的基本理論形態(tài)，它們?cè)诋?dāng)今生態(tài)文明時(shí)代經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化仍能煥發(fā)出理論生機(jī)，產(chǎn)生良好的社會(huì)價(jià)值。

一、先秦儒家素食觀(guān)：在禮與仁

“素食，謂食草木?！保▽O詒讓《墨子》注）關(guān)于素食，中國(guó)先秦時(shí)期就有不少記載，如《詩(shī)經(jīng)·周南》中有“參差荇菜，左右筆之”（《關(guān)雎》）、“采采卷耳，不盈頃筐”（《卷耳》）、“采采苯苜，薄言采之”（《苯苜》）之類(lèi)的詩(shī)句，說(shuō)的是荇菜、蒼耳、車(chē)前草的嫩苗都可以作為美食。不只食用野菜，人們還“六月食郁及奠，七月亨葵及菽”“七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采茶薪樗，食我農(nóng)夫”（《豳風(fēng)·七月），可見(jiàn)那時(shí)人工種植的瓜豆果蔬也已納入素食范圍。但是食素并非不食肉、不想食肉。如“不狩不獵，胡瞻爾庭有縣貊兮？彼君子兮，不素餐兮”（《魏風(fēng)·伐檀》），表達(dá)了勞動(dòng)人民對(duì)于“不素餐”的貴族的憤無(wú)他，好生故也”（《孔子家語(yǔ)·好生》）。至戰(zhàn)國(guó)中期，孟子就是這種動(dòng)物文化的主要代言人。孟子曾說(shuō)：“君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠(yuǎn)庖廚也。”（《孟子·公孫丑上》）孟子的這種心態(tài)，是儒家核心價(jià)值“仁”在對(duì)待動(dòng)物上的自然延伸，當(dāng)然孟子并非不食肉。盡管如此，儒家的素食觀(guān)里已注入了“仁愛(ài)”的內(nèi)涵。[1]

一、先秦道家素食觀(guān)：重生養(yǎng)性

道家創(chuàng)始人老子曾批評(píng)統(tǒng)治者“馳騁田獵，令人心發(fā)狂”（《道德經(jīng)·第十二章》），但其反對(duì)過(guò)度田獵并非就是主張素食。在“小國(guó)寡民”的世界里，“雞犬之聲相聞”（《道德經(jīng)·第八十章》），很難想象老子會(huì)主張人們?nèi)ニ厥?。但老子“?jiàn)素抱樸，少私寡欲”（《道德經(jīng)·第十九章》）的養(yǎng)生思想蘊(yùn)含了道家素食觀(guān)的萌芽。戰(zhàn)國(guó)晚期的《呂氏春秋》繼承了早期道家相關(guān)思想，發(fā)展出了以重生養(yǎng)性為特征的素食觀(guān)。

《呂氏春秋》春紀(jì)十二篇（“十二月令”部分除外）為君主本體論、效用論，主要用道家貴生無(wú)為之說(shuō)。[2]《呂氏春秋》“貴生”“尊生”“重己”，特別重視道家子華子的學(xué)說(shuō)。“全生為上，虧生次之，死次之，迫生為下?！保ā吨俅杭o(jì)·貴生》）書(shū)中還提出了“六欲皆得其宜”的重要觀(guān)點(diǎn)：“所謂全生者，六欲皆得其宜也。所謂虧生者，六欲分得其宜也。虧生則于其尊之者薄矣。其虧彌甚者也，其尊彌薄。所謂死者，無(wú)有所以知，復(fù)其未生也。所謂迫生者，六欲莫得其宜也，皆獲其所甚惡者?！热庹?，非腐鼠之謂也;嗜酒者，非敗酒之謂也;尊生者，非迫生之謂也。”（《仲春紀(jì)·貴生》）子華子在理論上把生存狀態(tài)與欲望的滿(mǎn)足聯(lián)系到一起，根據(jù)欲望的滿(mǎn)足程度劃分生命的等級(jí)：全生為“貴生”“尊生”“重己”的最佳狀態(tài)，“全生”不是保全生命，而是生命得到應(yīng)有的各種享受，即“六欲皆得其宜也”;等而下之的是虧生、死亡和迫生，而且迫生不但沒(méi)有得其所宜，甚至還獲其所惡，因此迫生不如死。

但是，追求全生容易走向偏頗，“得其宜”并非輕易就能達(dá)成?！秴问洗呵铩返淖髡哂懈杏凇笆乐F富者，其于聲色滋味也，多惑者”，指出有三種富貴病——“務(wù)以白佚”“務(wù)以自強(qiáng)”和“務(wù)以白樂(lè)”，其中“肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)”稱(chēng)之為“爛腸之食”（《孟春紀(jì)·本生》）?！秴问洗呵铩吩陲嬍成戏磳?duì)對(duì)動(dòng)物類(lèi)食物的過(guò)度消費(fèi)，認(rèn)為肉食“害于性”。什么是人之性？“人之性壽”（《孟春紀(jì)·本生》），即長(zhǎng)壽。而“圣人深慮天下，莫貴于生”（《仲春紀(jì)·貴生》），極度重視生命。追求長(zhǎng)壽、珍惜生命，這其實(shí)是以君王為代表的統(tǒng)治階級(jí)所極度關(guān)注的事情。

《呂氏春秋》吸收了道家理論，認(rèn)為萬(wàn)物總會(huì)干擾、攪亂人性，從而使得人不能長(zhǎng)壽。但是，“物也者，所以養(yǎng)性也，非所以性養(yǎng)也”（《孟春紀(jì)·本生》），在物與性之間，物應(yīng)該服務(wù)于性，而非相反?！胺蚨勘强?，生之役也”（《仲春紀(jì)·貴生》），在人的感官欲求與生命之間，感官欲求應(yīng)該受生命的支配，而非相反。所以，提出了“全性之道”“貴生之道”的基本原則：“圣人之于聲色滋味也，利于性則取之，害于性則舍之，此全性之道也”（《孟春紀(jì)·本生》），“耳雖欲聲，目雖欲色，鼻雖欲芬香，口雖欲滋味，害于生則止。在四官者不欲，利于生者則弗為。由此觀(guān)之，耳目鼻口不得擅行，必有所制”（《仲春紀(jì)·貴生》）?？梢?jiàn)，所謂“全性之道”“貴生之道”，是以是否有利于生命本性作為標(biāo)準(zhǔn)的，凡是有利于生命本性就采納，反之亦然。

在實(shí)際生活中，針對(duì)人的感官欲求，《呂氏春秋》主張“節(jié)性”“適欲”?！拔粝仁ネ踔疄樵粪髨@池也，足以觀(guān)望勞形而已矣;其為宮室臺(tái)榭也，足以辟燥濕而已矣;其為輿馬衣裘也，足以逸身暖骸而已矣;其為飲食酏醴也，足以適味充虛而已矣;其為聲色音樂(lè)也，足以安性白娛而已矣。五者，圣王之所以養(yǎng)性也，非好儉而惡費(fèi)也，節(jié)乎性也?！保ā睹洗杭o(jì)·重己》）“使烏獲疾引牛尾，尾絕力勯，而牛不可行，逆也。使五尺豎子引棬豎，而牛恣所以之，順也。……凡生之長(zhǎng)也，順之也;使生不順者，欲也。故圣人必先適欲。”（《孟春紀(jì)·重己》）“節(jié)性”就是調(diào)節(jié)性情使它適度，養(yǎng)性也并非刻意追求節(jié)儉，只要適度就行。據(jù)此，就動(dòng)物而言，苑囿園池，能夠游目眺望、活動(dòng)身體就行，不必充實(shí)奇珍異獸;車(chē)馬衣服，足以舒身暖體就行，不必要求寶馬輕裘;飲食酏醴，只要合乎口味、填飽饑腸就行，不可窮極口腹之欲?！斑m欲”就是節(jié)制欲望，使它適度。生命能長(zhǎng)久是因?yàn)轫槒牧怂奶煨?，而欲望?huì)傷害生命?！肮?jié)性”“適欲”的主張，是對(duì)統(tǒng)治階級(jí)窮奢極欲的一種反撥，是總結(jié)歷史上王朝興衰教訓(xùn)后獲得的清醒認(rèn)識(shí)。動(dòng)物性資源，在古代屬于奢侈生活的范圍，節(jié)制動(dòng)物性資源的消費(fèi)對(duì)百姓和統(tǒng)治階級(jí)都有好處：對(duì)于平民百姓可減輕負(fù)擔(dān)、降低欲望，而對(duì)于富貴權(quán)勢(shì)之人可減少索取、求得長(zhǎng)壽，若更進(jìn)一步，則是通過(guò)減少橫征暴斂以延續(xù)王朝的統(tǒng)治壽命。

《呂氏春秋》甚至為“節(jié)性”找到了醫(yī)學(xué)或生理學(xué)上的依據(jù)?！胺采L(zhǎng)也，順之也;使生不順者，欲也。故圣人必先適欲。室大則多陰，臺(tái)高則多陽(yáng);多陰則蹶，多陽(yáng)則痿。此陰陽(yáng)不適之患也。是故先王不處大室，不為高臺(tái)，味不眾珍，衣不燀熱。燀熱則理塞，理塞則氣不達(dá);味眾珍則胃充，胃充則中大鞔，中大鞔而氣不達(dá)。以此長(zhǎng)生可得乎？”（《孟春紀(jì)·重己》）衣服過(guò)于厚暖就會(huì)閉結(jié)自身的脈理，脈理閉結(jié)則氣不通暢;飲食過(guò)于豐盛就會(huì)塞滿(mǎn)胃，造成胸腹悶脹，胸腹悶脹則氣不通暢。過(guò)飽過(guò)暖雍塞脈理、阻滯氣達(dá)，對(duì)身體有害無(wú)益，這是有科學(xué)依據(jù)的，現(xiàn)今中醫(yī)學(xué)中“通則不痛，痛則不通”的說(shuō)法正是這一道理。

盡管如此，《呂氏春秋》終究沒(méi)能從社會(huì)制度的層面提出“節(jié)性”“適欲”的具體措施，只能將希望寄托在圣人的自我修養(yǎng)上?！疤焐硕褂胸澯杏Ｓ星?，情有節(jié)。圣人修節(jié)以止欲，故不過(guò)行其情也?！保ā吨俅杭o(jì)·情欲》）“圣人組修其身而成文於天下矣。故子華子曰：‘丘陵成而穴者安矣，大水深淵成而魚(yú)鱉安矣，松柏成而涂之人已蔭矣?！保ā都敬杭o(jì)·先己》）《呂氏春秋》按照圣人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打造君王，而圣人“修節(jié)以止欲”，也只不過(guò)是合理安置其欲望罷了，這是可行性;另外，其具有必行性，“圣人組修其身而成文于天下”，圣人修養(yǎng)自身，則光輝燦爛的大業(yè)就能成就于天下。此處所引用的子華子的話(huà)，其字面意義是關(guān)于動(dòng)物與環(huán)境關(guān)系，這在當(dāng)時(shí)已成為一種常識(shí)與共識(shí)。

在修身上，《呂氏春秋》提出了精氣養(yǎng)生說(shuō)?！肮史拆B(yǎng)生，莫若知本，知本則疾無(wú)由至矣。精氣之集也，必有人也。集于羽鳥(niǎo)，與為飛揚(yáng);集于走獸，與為流行;集于珠玉，與為精朗;集于樹(shù)木，與為茂長(zhǎng);集于圣人，與為復(fù)明。精氣之來(lái)也，因輕而揚(yáng)之，因走而行之，因美而良之，因長(zhǎng)而養(yǎng)之，因智而明之?！保ā都敬杭o(jì)·盡數(shù)》）因此，養(yǎng)生就是“養(yǎng)精氣”，而精氣是萬(wàn)物生機(jī)之所在，它聚集在飛鳥(niǎo)上就表現(xiàn)為飛翔，聚集在走獸上就表現(xiàn)為奔跑，聚集在樹(shù)木上就表現(xiàn)為茂盛。此說(shuō)雖虛無(wú)縹緲，但強(qiáng)調(diào)養(yǎng)護(hù)萬(wàn)物生機(jī)對(duì)當(dāng)今生態(tài)保護(hù)仍有一定的啟發(fā)價(jià)值。《呂氏春秋》妄圖把君王打造成睿智的圣人，讓他成就不朽的功名，在此《呂氏春秋》一改“貴生”“尊生”的君主本體論，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠊γ木餍в谜?。但此處所引文字，仍然關(guān)乎動(dòng)物，只是其目的已不在動(dòng)物本身，顯然，作者借動(dòng)物世界一些常見(jiàn)的事實(shí)（如捕獵技巧、養(yǎng)護(hù)生態(tài)原則）來(lái)闡述君主如何達(dá)到養(yǎng)生最佳效果的道理。

三、先秦墨家素食觀(guān)：節(jié)制飲食

先秦墨家是社會(huì)底層的代言人，其創(chuàng)始人墨子并不關(guān)注動(dòng)物，但他從關(guān)注底層人民生活的角度提出了以節(jié)制飲食為主要內(nèi)容的素食觀(guān)。

人類(lèi)以動(dòng)物為食物，自古而然，由此引發(fā)出動(dòng)物屠宰的問(wèn)題。墨子的言論中也偶爾涉及這一問(wèn)題?！敖裢豕笕擞幸灰律巡荒苤埔?，必藉良工;有一牛羊不能殺也，必藉良宰?！保ā赌印ど匈t中》）“世之君子，使之為一犬一彘之宰，不能則辭之;使為一國(guó)之相，不能而為之。豈不悖哉！”（《墨子·貴義》）從“良工”“良宰”的說(shuō)法可見(jiàn)當(dāng)時(shí)社會(huì)分工已經(jīng)細(xì)化，有了不少專(zhuān)門(mén)從事宰殺動(dòng)物的屠夫，他們之間存在競(jìng)爭(zhēng)，“不能則辭之”，其中技術(shù)高超者則脫穎而出成為“良宰”。另外，被宰殺的動(dòng)物主要是牛羊狗豬等家畜。在此，我們可判斷出墨子并沒(méi)有從倫理的角度看待屠宰問(wèn)題。

墨子談得較多的是飲食的節(jié)制問(wèn)題，為此，墨子首先考察了古代的素食傳統(tǒng)?！八厥场币辉~也較早來(lái)源于墨家。墨子認(rèn)為：“古之民未知為飲食時(shí)，素食而分處，故圣人作，誨男耕稼樹(shù)藝，以為民食。其為食也，足以增氣充虛，強(qiáng)體養(yǎng)腹而巳矣。故其用財(cái)節(jié)，其自養(yǎng)儉，民富國(guó)治?！保ā赌印まo過(guò)》）“古者圣王制為飲食之法，曰：‘足以充虛繼氣，強(qiáng)股肱，耳目聰明，則止。不極五味之調(diào)、芬香之和，不致遠(yuǎn)國(guó)珍怪異物。何以知其然？古者堯治天下……逮至其厚愛(ài)，黍稷不二，羹胾不重，飯于土塯，啜于土形，斗以酌，俯仰周旋，威儀之禮，圣王弗為?！保ā赌印す?jié)用上》）遠(yuǎn)古時(shí)期人們主要依靠采集植物的果實(shí)和根莖食用來(lái)維持生存，后來(lái)發(fā)展到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以種植作物食用。墨子認(rèn)為草木之實(shí)足以果腹養(yǎng)身，且能形成節(jié)儉的風(fēng)氣，因此而能達(dá)到“民富國(guó)治”。墨子從素食得出如此結(jié)論的說(shuō)辭，雖然說(shuō)服力不強(qiáng)，但其支持素食的意圖清晰可辨。當(dāng)然，支持素食并非絕對(duì)反對(duì)肉食，墨子也認(rèn)可“羹胾不重”（肉食不重復(fù)）的簡(jiǎn)樸做法。

在此基礎(chǔ)上，墨子批判富貴者窮奢極欲的肉食風(fēng)尚?！敖駝t不然，厚作斂于百姓，以為美食芻豢，蒸炙魚(yú)鱉，大國(guó)累百器，小國(guó)累十，前方丈，目不能遍視，手不能遍操，口不能遍味，冬則凍冰，夏則飾饐?！保ā赌印まo過(guò)》）無(wú)疑，墨子批判的是以君王為代表的奢侈飲食風(fēng)尚：在食物品類(lèi)上以動(dòng)物肉食為主，在T藝上制作復(fù)雜，在數(shù)量上極盡奢侈，在影響上大國(guó)小國(guó)皆然，在時(shí)序上花樣翻新。墨子擔(dān)心的是君王的這種飲食風(fēng)氣一旦蔓延開(kāi)來(lái)，最終會(huì)造成貧富兩極對(duì)立、社會(huì)大亂。“人君為飲食如此，故左右象之，是以富貴者奢侈，孤寡者凍餒，雖欲無(wú)亂，不可得也。君實(shí)欲天下治而惡其亂，當(dāng)為食飲不可不節(jié)?！保ā赌印まo過(guò)》）顯然，墨子把倡導(dǎo)素食、反對(duì)飲食上的窮奢極欲上升到了以“正義”為核心價(jià)值追求的政治高度。

墨子還從聲、色、味、居四個(gè)層面批判享樂(lè)主義。“子墨子之所以非樂(lè)者，非以大鐘、鳴鼓、琴瑟、竽笙之聲，以為不樂(lè)也;非以刻鏤、華文章之色，以為不美也;非以犓豢煎炙之味，以為不甘也;非以高臺(tái)、厚榭、邃野之居，以為不安也。雖身知其安也，口知其甘也，目知其美也，耳知其樂(lè)也，然上考之不中圣王之事;下度之，不中萬(wàn)民之利。是故子墨子日：‘為樂(lè)，非也！”（《墨子·非樂(lè)上》）就其“味”而言，墨子指的仍是肉食，即所謂“犓豢煎炙之味”，“犓豢”指的是動(dòng)物，尤其是豢養(yǎng)的家畜，“煎炙”指的是食物的烹調(diào)方法。墨子認(rèn)為這既不符合圣王傳統(tǒng)也不利于百姓，是錯(cuò)誤的。顯然，墨子站在底層百姓的立場(chǎng)，反對(duì)統(tǒng)治階級(jí)窮奢極欲、橫征暴斂，因而提出節(jié)制飲食尤其是節(jié)制肉食的觀(guān)點(diǎn)?；谕瑯拥牧?chǎng)，墨子批判歷代暴君：“昔三代暴王桀、紂、幽、厲，貴為天子，富有天下，于此乎不而矯其耳目之欲，而從其心意之辟，外之驅(qū)騁田獵畢弋，內(nèi)湛于酒樂(lè)，而不顧其國(guó)家百姓之政，繁為無(wú)用，暴逆百姓，遂失其宗廟?！保ā赌印し敲隆罚?/p>

四、農(nóng)業(yè)文明時(shí)代的素食觀(guān)及其時(shí)代性轉(zhuǎn)化

先秦素食觀(guān)產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)是發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明。中國(guó)的農(nóng)業(yè)文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、高度發(fā)達(dá)。據(jù)《山海經(jīng)》記載，黑齒國(guó)、中榮之國(guó)、蜮民之國(guó)在食獸的同時(shí)食稻、食木實(shí)、食黍，說(shuō)明漁獵時(shí)代已出現(xiàn)農(nóng)業(yè)文明或者處在向農(nóng)業(yè)文明的轉(zhuǎn)化過(guò)程中。《海經(jīng)》中多次記載先民僅以植物種子為食的情況，食用的植物類(lèi)食物以“黍食”最多，如“有招搖山，融水出焉。有國(guó)日玄股，黍食，使四鳥(niǎo)”（《海經(jīng)·大荒東經(jīng)》），“又有成山，甘水窮焉。有季禺之國(guó)，顓頊之子，食黍”（《海經(jīng)·大荒南經(jīng)》），“有胡不與之國(guó)，烈姓，黍食”（《海經(jīng)·大荒北經(jīng)》）。這些帶有傳說(shuō)色彩的記載反映了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)文明已經(jīng)具有較高的普及程度。精耕細(xì)作的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)更是造就了植物性食物的豐富與充盈，這也正是先秦素食觀(guān)念得以產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。植物性食物的易得性、普遍性、優(yōu)越性和重要性，也逐漸為人們所認(rèn)識(shí)和推崇。正因如此，先秦醫(yī)家倡導(dǎo)“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”（《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》）的養(yǎng)生理念，把谷物素食視作養(yǎng)生的根本，其地位高于具有裨益性的五畜;另外，把瓜果蔬菜作為飲食的輔助補(bǔ)充，又大大拓展了素食的范圍。

急遽的社會(huì)變革是先秦素食觀(guān)得以成長(zhǎng)的豐厚土壤。先秦時(shí)期有較為明確觀(guān)點(diǎn)的主要有墨家、道家和儒家，其產(chǎn)生都與社會(huì)階級(jí)利益紛爭(zhēng)相關(guān)。墨家和《呂氏春秋》都提出了論述系統(tǒng)、邏輯明晰的素食主張，其中墨家通過(guò)提倡素食來(lái)達(dá)到節(jié)財(cái)養(yǎng)儉的目的，以此反對(duì)和批判統(tǒng)治階級(jí)的貪婪行為。道家通過(guò)提倡素食來(lái)達(dá)到節(jié)性適欲的目的，以此調(diào)適統(tǒng)治階級(jí)的奢侈生活。儒家也為維護(hù)社會(huì)秩序建立了因禮而設(shè)的素食制度，并開(kāi)始把仁愛(ài)觀(guān)念拓展到飲食文化中，總體上不反對(duì)肉食，但主張?jiān)谔囟〞r(shí)間范圍內(nèi)食素。至漢代佛教傳人中原，在統(tǒng)治階級(jí)的倡導(dǎo)下，以“不殺生”為主要特征和內(nèi)涵的素食行為在佛教領(lǐng)域成了嚴(yán)格戒律，“不得食一切眾生肉，食肉得無(wú)量罪”（《梵綱經(jīng)》）。佛教素食觀(guān)也在南朝梁武帝的倡導(dǎo)與規(guī)約下取得了主導(dǎo)地位，而中國(guó)先秦時(shí)期的這些素食思想則逐漸為后世所忽視。秦漢之后墨家思想一度湮沒(méi)無(wú)聞，唐宋之后三教合流，儒道佛三家素食思想逐漸融匯到一起。不過(guò)，先秦素食觀(guān)念仍然在后世留下了鮮明的印記，正如清代李漁總結(jié)道：“飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬。亦以其漸近自然也……后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復(fù)古。”（《閑情偶寄·飲饌部·蔬食第一》）可以看出，在李漁帶有復(fù)古特征的飲食觀(guān)里，總體趨向于推崇素食，“崇儉”里有墨家的因子，“近自然”里有道家的氣息，而對(duì)待肉食、素食的中庸作法渾然是儒家的態(tài)度。

在當(dāng)今生態(tài)文明時(shí)代，先秦素食觀(guān)可以而且應(yīng)該通過(guò)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化而重獲生機(jī)。工業(yè)文明的發(fā)展使得人類(lèi)有能力進(jìn)一步征服自然并獲得更為豐裕的物質(zhì)財(cái)富，但同時(shí)逐漸墜人了物質(zhì)主義、消費(fèi)主義、人類(lèi)中心主義的深淵。在后工業(yè)時(shí)代興起的現(xiàn)代性批判讓人們不得不重新反思和改進(jìn)人與自然之間的關(guān)系，生態(tài)文明時(shí)代的序幕也由此開(kāi)啟。在這一時(shí)代背景下，人類(lèi)如何對(duì)待動(dòng)物成為一個(gè)重要的生態(tài)倫理問(wèn)題。以美國(guó)哲學(xué)家湯姆·雷根（Tom Regan）的動(dòng)物權(quán)利論和英國(guó)哲學(xué)家彼特·辛格（PeterSinger）的動(dòng)物解放論為主要代表的動(dòng)物福利論成了非人類(lèi)中心主義的重要流派，在動(dòng)物（尤其是野生動(dòng)物）保護(hù)領(lǐng)域產(chǎn)生了積極影響，彼特·辛格的《動(dòng)物解放》一書(shū)甚至被看作素食主義者的宣言。[3]當(dāng)代中國(guó)積極培育、踐行生態(tài)文明理念，在素食倫理上也應(yīng)當(dāng)展示自己的理論主張，而中國(guó)古代的素食觀(guān)能為之提供豐富的思想資源。今天，雖然人們的素食行為里節(jié)財(cái)養(yǎng)儉的觀(guān)念因素日益減少，但道家節(jié)性適欲的養(yǎng)生觀(guān)念漸成被大眾認(rèn)可，儒家仁愛(ài)理念也仍然具有一定的道德影響，這些古老的文化因子有助于野生動(dòng)物的保護(hù)、良好生態(tài)環(huán)境的建設(shè)。而且，素食風(fēng)尚里的社會(huì)批判精神也可以根據(jù)時(shí)代要求（如批判濫捕濫殺野生動(dòng)物、防止動(dòng)物病毒傳播）進(jìn)行調(diào)整和加以充實(shí)，從而創(chuàng)造出新的時(shí)代性?xún)r(jià)值。事實(shí)上，健康、科學(xué)、合理、有文化品位的飲食觀(guān)才是這個(gè)時(shí)代應(yīng)該提倡的。先秦素食傳統(tǒng)中的優(yōu)秀文化因子，既可以也應(yīng)該成為現(xiàn)代飲食觀(guān)的有機(jī)成分，因?yàn)樗鼈冐S富了中華民族飲食觀(guān)念里面的傳統(tǒng)意蘊(yùn)、民族底蘊(yùn)和人文涵蘊(yùn)。

（責(zé)任編輯 張?jiān)录t）

參考文獻(xiàn)：

[1]鄧永芳，胡文娟.孟子動(dòng)物倫理思想探微——兼論莊子、孟子動(dòng)物倫理思想的異同[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2012（4）：77-81.

[2]黃偉龍.《呂氏春秋》成書(shū)考[J].文獻(xiàn)季刊，2003（1）：9-17.

[3]彼得·辛格.動(dòng)物解放[M].孟洋森，錢(qián)永祥，譯.北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999：12.

Vegetarianism in Pre-Qin Period of China

Deng Yongfang， Liu Guohe

（ School of Marxism， Jiangxi University of Science and Technology）

Abstract： The basic theoretical form of vegetarianism in the era of agricultural civilization was formecl in thepre-Qin period of China. Among many schools， Mohist school，Taoist School and Confucianism have definiteviews. Both Mohist School and Lv7sCommentaries of Hi.story put forward svstematic and logical views ofvegetarianism. in which Mohist School opposed anrl criticized the greedy behaviors of the ruling class byadvocating vegetarianism to achieve thrift. Taoists promoted vegetarianism to achieve abstinence and to adjustthe luxurv life of the ruling class. In spite of the vague vegetarianism c：onception of Confucianism. the system ofvegetarianism set up for rites has been established. and the concept of benevolence has been extended to thediet culture. Confucianism did not oppose eating meat totally. but it arlvocated vegetarianism during a certainperiod of time. The vegetarianism of pre-Qin was the product of agricultural civilization. In the era of ecologicalcivilization. it can and should be revived through creative transformation.ln fact. the heahhy. scientific.reasonable diet concept with cultural taste is what we should advocate. The excellent cultural factors in thevegetarian tradition of the pre-Qin periorl can and shoulcl be the orgamc components of the modern dietcuhure， because thev enrich the traditional. national and cuhural connotations of the Chinese diet culture.

Key words： vegetarianism; pre-Qin; transformation of times; ecological civilization

收稿日期：2020-02-20

基金項(xiàng)目：江西省社會(huì)科學(xué)劃項(xiàng)目“先秦動(dòng)物倫理思想及其當(dāng)代價(jià)值研究”（15ZX08）;江西理工大學(xué)2018年

十九大精神闡釋專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目“習(xí)近平生態(tài)思想研究”（F218-ZX-03）

作者簡(jiǎn)介：鄧永芳，江西理工大學(xué)馬克思主義學(xué)院副教授，博士，研究方向：馬克思主義理論、生態(tài)哲學(xué)、中國(guó)

傳統(tǒng)文化;劉國(guó)和，江西理工大學(xué)馬克思主義學(xué)院副教授，研究方向：馬克思主義理論。